冬の間ディルを凍らせる方法は？

ディルは、世界の人々の料理に使用される最も一般的な植物の 1 つと考えられています。その組成により、美容や医療など、さまざまな分野で応用されています。同時に、素人は、寒い季節にスパイスを使用できるようにするために、スパイスを緑色の形で保存するという問題にしばしば関心を持っています。ディルの利点を損なうことなく、冬の間ディルを凍結する方法を理解するには、原則を理解し、凍結の方法に慣れる必要があります。

ディルは、スパイシーな香りと優れた味が特徴です。彼は特別なだけでなく、女性の健康にとって主に重要な料理を作ることができます。カサ科の一年草で、生食、干物、漬け物などで食べられます。さらに、それから癒しの煎じ薬と注入物が作られます。

ビタミンの貯蔵庫であるため、収穫されたディルには重大な欠点があります-水分の急速な損失です。このため、2、3日で香りだけでなく味も失われます。過度の熱と光によりジューシーさが失われる可能性があります。スパイスを日光の当たらない涼しい場所に移動すると、葉の代謝プロセスがある程度遅くなります.そのような条件は、植物が長持ちするため、より有利になります。

冬の間ディルを冷凍することは、その風味と食感を保つ高品質の方法です.同時に、将来の使用のためにスパイスを収穫する他の方法と比較して、スパイスの有用な特性がより保存されます。例えば、この技法は乾燥とは異なり、植物の味だけでなく香りも楽しむことができます。また、植物の色は緑色のままです。

冷凍ディルを冷凍庫から取り出した後、解凍せずにすぐに調理済みの皿に加えます。これは、解凍時に香りが失われるという事実によって説明されます。一般に、皿の中でわずか数秒で「解凍」し、心地よい香りを放ち、有用な物質で飽和させます。同時に、冷凍植物は、スープやおかずなどの温かい料理だけでなく、追加することもできます。サラダ、冷たい前菜、野菜のカクテルに使用でき、ジュースやスムージーの優れた風味添加剤です。

新鮮なディルは、多くの人間の臓器に有益な効果をもたらす植物として認識されています.たとえば、その使用は免疫力を向上させ、代謝を正常化します。けいれんやアレルギー、1度、2度の高血圧に使われます。 さらに、ディルは次の場合に役立ちます。

• 太りすぎ;
• 肝臓と胆嚢の病気;
• 腎臓の侵害;
• 消化管の機能不全;
• 鼓腸および疝痛;
• 頭痛;
• 小児科;
• 神経質な興奮;
• 酸性度の高い胃炎;
• 睡眠障害。

さらに、ディルの使用は、上気道の病気にかかっている人に役立ちます。皮膚細胞の再生を促進し、真皮の膿疱性病変の治療に使用されます。これは結膜炎の治療に使用される治療法であり、夜盲症、虹彩炎、近視、中毒に関連しています。ディルは減量と美容目的で使用され、女性の健康に目に見える利点があります.

たとえば、その使用により、月経周期を正常化することができます。これは、貧弱な期間と重い期間の両方にとって重要です。スパイスティーは喀血にも効果があり、煎じ薬は止血に役立ちます。植物湿布は、婦人科手術中に形成された病変の再生を加速することができます。さらに、ディルは便秘に対処するのに役立ちます。

授乳中のディルの利点に注目しないことは不可能です。植物は授乳に有益な効果をもたらします。これにより、牛乳の量が増加します。 ただし、スパイスは適量とコースで使用する必要があります。 そうしないと、体が過飽和になる可能性があり、めまいだけでなくアレルギーも伴います。

ディルは男性にも役立ちます。ディルは、血管の拡張と陰茎の海綿体の血液充填に影響を与えるため、効力を高めます.さらに、ディルは喫煙者の口臭に対処します。この場合、消臭効果もあります。植物の他の有用な特性には、体からの毒素や老廃物の除去、炎症を起こした前立腺への有効性、食欲増進の能力が含まれます.植物は夜尿症にも役立ち、腸内寄生虫の治療薬です。

一般に、スパイスは少量で使用する必要があります。同時に、乾燥した植物よりも新鮮な植物の方が常に有用です。二日酔いを治療し、眼圧を下げ、白内障を予防し、喘息、しゃっくりに効果があり、歯のエナメル質を白くすることさえできます.

美容目的での使用は、にきび病巣を減らし、皮膚の弾力性を維持することができます。髪を強化し、爪の状態を改善する能力は注目に値します。

ただし、多くの利点があるため、場合によってはディルを使用すると体に害を及ぼす可能性があります。例えば、植物が便秘の優れた治療法であるという事実にもかかわらず、妊娠中の女性によるその使用は望ましくないだけでなく、受け入れられません.これは、高濃度の植物が流産を引き起こす可能性があるという事実によって説明されます.その他の制限には、膵臓および胆嚢の急性炎症での使用が含まれます。

人の腎臓、尿路、または胆嚢に大きな石がある場合、スパイスを食べることはできません.これは、排泄経路の閉塞につながる可能性があります。他の禁忌には低血圧が含まれます。この場合、ディルも食べられません。同じことが糖尿病にも当てはまります。

冬にディルを適切に冷凍し、寒い季節にグリーン スパイスを楽しむには、いくつかの基本的なニュアンスを検討する価値があります。冷凍に最適で高品質のグリーンのみを選択することが重要です。すでに枯れていたり、黄色くなっているものは効果がありません。香りが際立っておらず、濃い緑色であることに加えて、ジューシーではありません。必要なのは、力を増している若い芽と葉です。

冷凍用の緑の理想的な準備は、庭から摘み取られたばかりの若いディルです。熟れすぎた植物を凍らせないでください。 開花が始まる前にそれを集める時間を持つことが重要です。 最適な収集時期は 6 月から 7 月上旬です。朝または昼食前にディルを集めて冷凍します。植物が直射日光にさらされている日中はこれを行わないでください。

主な準備手順は次のとおりです。

• 緑は収穫され、根こそぎにされ、根を下にして房に入れられます。
• 摘みたてのディルを選別し、根を切り落とし、小さな昆虫を取り除きます。
• 次に、グリーンを洗います（洗うことができるだけでなく、必要でもあります）。
• その後、枝を乾燥させます。
• グリーンは少しずつ準備し、分解して冷凍庫に入れる必要があります。

それを考慮に入れることが重要です スパイスを長時間乾燥させないでください。 これから、しおれのプロセスが始まり、外部の魅力、味、香りが低下します。このために、誰かが流しの上に枝をぶら下げ、誰かがそれらを水平面に配置します。いずれにせよ、たとえば、濡れた房をガラスや瓶に入れ、上を振り落として毛羽立たせるなど、洗ったディルを適切に乾かす必要があります。そのため、水分がより早く排出され、葉が完全に乾きます。

キッチンタオルでハーブを乾かすことができます。これを行うには、準備して洗ったグリーンを布の上に置き、2番目のタオルで上から吸い取ることもあります。そのような乾燥に紙を使用する人もいますが、そのような乾燥方法はより面倒です。また、横置きのため、横置きコンテナでの乾燥方法のように、新芽や葉の水分が効率よく取り除かれません。

スパイスの安全性、味、外観、匂いはそれらに依存するため、冷凍ルールに加えて、保管ルールも考慮する必要があります。たとえば、冷凍の方法に関係なく、パッケージに入っている必要があります。ディルを急速冷凍室に保管することは望ましくありません。香りと味を最大限に保つには、締まりが必要です。 たとえば、次を使用できます。

• 蓋がしっかりと閉まる容器または容器;
• ポリエチレン袋;
• 食品フィルム。

フィルムやバッグを使用するときは、ディルがしっかりと閉じていることを確認する必要があります.たとえば、1つのパッケージの代わりに2つを使用して、フィルムを2層または3層で使用できます。部分に分割することは、前提条件の1つです。

今日まで、自宅でディルを凍らせる方法はいくつかあります。

植物を芽と葉で冷凍することは、スパイスの味と香りを保存するためのより効果的な方法と考えられています.同時に、冷凍庫から取り出したスパイスは、新鮮なディルと同じようにカットされます。そんな「保存」のテクニックはいたってシンプル。調理後、ディルは小さな部分に分けられ、痕跡のない1回の使用に十分です。

部分分割により、多くの労力と総質量からの分離なしで適切な量をカットできます.ディルを処理するのに十分な時間がない場合でも、ディルが壊れて適切な量を分離するのが難しくなるため、小さな束に分割する価値があります.もちろん、スパイスを袋や容器に大量に保管することもでき、香りの保存に役立ちます。ただし、調理済みの料理を埋めるたびに、すべてを取り出す必要があります。

次に、場所を準備します。急速冷凍室の底または大きな平らなプレートをラップで覆います。その後、準備された領域にディルの束が配置され、凍結のために配置されます。凍結するとすぐに取り出し、ホイルで包むか、準備したビニール袋に入れます。冷凍庫のスペースを節約するために、クッキングパーチメントと一緒に容器に保管すると便利です。ふたをしっかり閉めて、冷蔵庫の収納庫に入れておきます。

この方法は、ディルを冷蔵庫から出したら、切らずにすぐにお皿に盛れるので便利です。しかし、粉砕が味の低下とスパイスの香りの低下の原因であることを知っている人はほとんどいません。さらに、プレカットディルは、その有用な特性が低下する理由です。それにもかかわらず、このテクニックは最も人気のあるものの1つです。

その技術は、切断に時間がかかるため複雑です。誰かがディルをナイフで切り、他の人はこれにブレンダーを使用しますが、植物を粥に挽くのではなく、かろうじて切り刻みます。さらに、得られた塊からいわゆるブリケットが作成されます。みじん切りにしたグリーンを2〜5回の使用量で粘着フィルムに置き、数層のフィルムで包み、一種のソーセージを形成します。

このテクニックを使用すると、ディルのすべての有用な特性を、まるで庭から摘み取ったかのように保存できます。さらに、味と香りを失うことはありません。これにより、この方法は他の凍結オプションと特に区別されます。エッセンシャルオイルまで含まれています。この方法のもう1つの利点は、洗浄したディルを乾燥させる必要がないことです。

ただし、この手法では、角氷を形成するために特別な型が必要です。このようにディルを凍らせるには、氷の型を用意する必要があります。準備されたグリーンは、ナイフまたはブレンダーでみじん切りにされます。次に、まだ湿っていてみじん切りにしたグリーンをフォームにしっかりと配置し、その上に通常の飲料水を注ぎ、すべてのグリーンを覆います。

フォームは冷凍庫に入れられ、ディルの入った角氷が準備できたら、それらを取り出して、さらに保管するためにタイトなバッグまたは容器に移します.ディルはいつものように使われます：調理するときは、皿に浸してかき混ぜます。

一部の主婦は、水の代わりにディルと野菜または溶かしたバターの立方体を形成することを好みます.この場合、スパイスの 2 部がフィラーの 1 部になります。凍結後、立方体は急速凍結コンパートメントから取り出され、4 ～ 6 か月以内に低温で保管されます。

この方法では、ディルとオイルの比率を 2:1 にする必要があります。 水を加えた角氷と比較すると、これらの半製品は賞味期限が短くなります。ただし、テクニック自体を使用すると、スパイスの有用性と味のすべての品質を保存できます。一部の主婦はバターを溶かさずに柔らかくします。野菜とバターに加えて、型にオリーブオイルを入れることができます。

この技法では、柔らかくなった塊をみじん切りにしたハーブと混ぜます。ただし、この場合、角氷ではなく、ソーセージまたはブリケットが得られます。ディルオイルを絶え間なく切り落とすと風味が低下するため、それらが大きくならないように考慮することが重要です。

いくつかのディル冷凍技術では、この方法で特別なスパイスを作ることができます。彼らの創造の原則は、ディルに他の緑を追加することです。他の方法では、添加物はまったく必要ありません。たとえば、氷や油を必要としない粥にディルを粉砕します。原則として、独自のジュースがあり、それからディルキューブを作ることができます。

さまざまな方法でスパイシーな風味の混合物を作成できます。たとえば、アイス キューブは、パセリ、バジル、タイムで構成されている場合があります。各主婦は、味の好みに応じて、野菜の比率を個別に選択します。そのような野菜は、キノコのスープなどの優れたビタミンサプリメントになります。

ボルシチとスープの場合は、ディルとねぎを入れた立方体を用意できます。刻んだパセリ、にんにく、ピーマンをディルに加えることができます。ハーブと野菜の組成は異なる場合がありますが、使用される成分の色は保持されます。 たとえば、ディルに加えて、立方体のコンポーネントの数を増やすことができます。

• パセリ、セロリ、パースニップ;
• にんじんと玉ねぎのみじん切り。

洗って砕いた材料を混ぜて型に並べ、水を注いで凍らせます。その後、袋に入れて冷凍庫に保管します。にんじんのおかげで、調理の最後の瞬間ではなく、調理が終わる数分前に入れられます。ディル ガーリック キューブを調理する場合は、レシピが少し異なります。

新鮮なディルに加えて、オリーブ オイル、レモン ジュース、みじん切りにしたにんにく、黒胡椒を使って立方体を作ります。ニンニクは、すでに粉砕され、混合され、折りたたまれた塊に追加されます。そのような立方体の味が苦くならないように、にんにくの量は総質量に対して多くすべきではありません。一部の主婦は、オリジナルのレシピを作成するために、冷水に7〜8時間浸したチーズでディルを凍らせます。その後、グリーンをフェタチーズと一緒に練り、得られた塊からボールまたはキューブに成形し、2〜3日間使用します。

凍結する前にディルを洗う必要がないという意見を聞くことがあります。これは、植物が独自の保護層を持っているためです。この形では、冷やした場合にのみ冷蔵庫で数日間保存できますが、凍結することはありません。もちろん、刻んだタマネギを加えることもできますが、これでは鮮度を長時間保つことはできません。そのような緑はより良いだけでなく、長持ちするので、凍結は最良の解決策です.

他の方法がホステスに合わない場合は、ディルを冷凍庫で乾燥させることをお勧めします。寒さは、色や味をあまり失うことなく、植物の羽状の葉を積極的に脱水することができるという事実を考えると、スパイスの小枝は、準備されたパレットの上に薄い層で広げることができます.この場合、植物の枝をきつく配置しないでください。この方法でディルを冷凍庫で2～3日で乾燥させることができます。同時に、オーブンでの方法とは異なり、組織が保存されていることを示す黄色に変わりません。

使用する冷凍コンテナのサイズを考慮することが重要です。大きな容器はこれには適していません; ディルは二次凍結を提供しません.立方体または小さな束を一度に、可能であればブリケットを数回使用します。常に大量の冷凍ハーブを取り出して、さらに保管するために戻すと、このスパイスはその有益な特性は言うまでもなく、その味と香りを失います.

ディルがもろく、接着された塊から切り離される必要がないようにするために、アイスキューブがディルから作られていない場合は、凍結する前に乾燥させることが重要です。たとえば、水平面では、少なくとも 1 時間横になる必要があります。この間、数回ひっくり返すか、手で枝をひっくり返す必要があります。気密状態を作成するには、ジップロックバッグを使用する必要があります.

通常、キューブの準備には 3 時間もかかりません。ホステスがさまざまな材料でスパイスのレシピを準備する場合は、パッケージに署名する必要があります。

ディルの冷凍方法は下の動画をご覧ください。