ブドウの粉砕機：種類、製造、使用規則

多くの園芸家は自家製ワインを作るためにブドウを栽培しています。ベリーの加工作業には、果汁の抽出と果肉の分離が含まれます。手動で（少量で）またはプレスでベリーをつぶしてつぶすことができます。より慎重な庭師は、この目的のために専用の粉砕機を使用します。それらは工場出荷時のバージョンで購入することも、自分の手で構築することもできます。内製化のためには、まず、構造の種類とメカニズムの機能の基本を研究する必要があります。

すべてのユニットは、機械式（手動駆動）と電気式（電気駆動）に分かれています。機械式クラッシャーと電気式クラッシャーは、まったく異なる動作原理を持つことができます。違いは、電気駆動装置の有無だけです。どの種類のブドウ粉砕機にも、多くの長所と短所があります。ワインメーカーは、処理量と必要な生産性を考慮して、デバイスの選択を実装します。

除梗装置を搭載した装置は、果実をつぶすだけでなく、茎（櫛）から解放する機構です。この装置には単純な装置があります。ブドウはトレイに置かれ、補助ローラーが果実と茎を区切るために使用されます。その後、ぶどうは両端に配置された2つの破砕ローラーで破砕されます。パルプは特別な部門に分類されます。茎のセパレーターを備えたメカニズムは、遠心衝撃とローラーです。

設計上、リッジセパレーターを備えたユニットと備えていないユニットには、リッジがないこととブラシから果物を分離する機能を除いて、大きな違いはありません。ぶどうは事前の準備、つまりホタテからぶどうを分離する必要があるため、原材料を処理する手順はよりゆっくりと実行されます。

横型と縦型の 2 種類の機械式破砕機が販売されています。ほとんどの場合、これは遠心式の装置に当てはまります。このタイプの破砕機は、遠心力 (接線) 力によって機能し、力のあるクラスターがバンカーの内側に打ち付けられます。同時に、果物は細かく砕かれているだけでなく、酸素で飽和しています。

このタイプのメカニズムは、赤ワインの製造に使用されます。なめし化合物と着色化合物の量が増加したワイン原料の満足のいく収量が得られるためです。この適応は、果実の破砕と同時に、それらを茎から分離します。ユニットの設計には、パワードライブ付きのカバー、ブレード付きのシャフト、受け取りホッパー、コームが取り外されるトレイを備えた本体が含まれます。

このデザインには、シャフトとリッジセパレーターを作動させてジュースを絞る2つのハンドルが装備されています。両方のメカニズムを統合された手動または電気制御（電気駆動装置の設置）にリンクすることにより、機器を変更することは難しくありません。

このタイプのクラッシャーは、ブドウを尾根から分離し、原材料をさらに粉砕するように設計されています。ローラークラッシャーの構造は、ビーターシャフト、穴あき（一定の順序で穴が配置された）シリンダー、および対になって機能する「食品」用のゴム製の4つのローラーで構成されています。 クラッシャーの動作原理は次のとおりです。

• ベリーは装置に入り、ビーターシャフトの影響下で、ホタテはブドウから分離され、穴のあいたシリンダーから取り除かれます。
• 次に、ブドウは穴からシャフトに落ち、そこで破砕が行われます。

粉砕機には、ロール間の距離を 3 ～ 8 mm 以内に調整する補助装置が装備されています。これにより、必要に応じて、ベリーの品質特性と品種に応じて、ベリーに穏やかな圧力をかけることができます。

作物が重要でない場合は、任意の粉砕機を手動装置に置き換えることができます。これを行うには、建設用ミキサー用の泡立て器を購入する必要があります。金属棒に基づいて作られた泡立て器を使用すると、ブドウの果実を生産的かつ自由に粉砕できますが、これと一緒に種子を粉砕することはありません.

同様の方法でブドウをつぶすには、少量のベリーを容器に注ぎ、泡だて器で叩きます。 2〜3分後、完成したパルプが得られます。砕いた後はバラバラになったホタテを安全に取り出せるので、この砕き方も良いです。完成したパルプは別の容器に注がれ、発酵のために放置されます。

今日、店舗には、収穫されたブドウを処理するためのさまざまな装置があり、特にブドウ DV-3 用の機械式破砕機があります。それにもかかわらず、何らかの理由で既存の品揃えがあなたに合わない、またはあなたに合わない場合は、そのようなデバイスを自分で製造することができます.グレープクラッシャーは、技術的にはシンプルな装置です。

簡単なデザインを作成する手順は次のとおりです。

1. 装置の図面を作成するか、完成したものを基礎の形で使用します。
2. 原料を充填する受けホッパーを取り付けます。掩体壕の形状は、逆さの切頭ピラミッドに似ています。その作成に最適な素材は広葉樹（オークなど）です。ステンレスやプラスチックも使用可能です。
3. パドル シャフト (4 ～ 6 枚のブレード) は、受け取りホッパーの下部に沿って取り付けられています。それを作成するには、チューブ（直径30〜40ミリメートル）とステンレス鋼のプレート（長さ15〜20センチ、幅8〜10センチ）を用意する必要があります。チェッカーボードパターンでプレートをチューブに溶接する必要があります（1回おきに嵌合要素の側面を交互にします）。
4. 受けホッパーの下部にある穴にパドルシャフトを挿入します。
5. 受入ホッパーの下部にグリッドを固定します。その直径は、加工されたブドウのサイズに対応する必要があります。使用するブドウの種類を考慮して、さまざまなメッシュ サイズの多数のスチール メッシュ エレメントをすぐに準備し、それらを交換することができます。
6. シャフトはハンドルによって駆動されます。これを行うには、バーを曲げて（少なくとも10〜12ミリメートルの厚さ）、破線の形にする必要があります。ハンドルの一端はシャフトに固定されています。
7. デバイスの基本はフレームです。バンカーの下部の寸法とわずかに重なる寸法の木製部品からハンマーで打ち出さなければなりません。高さは、少なくとも15センチでなければなりません。
8. 2本のシャフトがフレームに固定されており、それらの間の距離は2〜3ミリメートルです。シャフトが互いに回転して果物を内側に引っ張るには、2つのギアが必要です。それらは、任意の機械装置から取得することも、旋削作業を行うワークショップから注文することもできます。詳細が同じタイプであることが特に重要です。ギアはフレームの外側からシャフトに取り付けられます。
9. シャフトの1つにハンドルを付ける価値があります。

その結果、最も単純なブドウ粉砕機がすぐに使用できます。ブドウの工場粉砕機を購入するか、自分の手で簡単な装置を作るかは、誰もが決めることです。

ぶどう粉砕機の種類と使い方のルールについては、以下の動画をご覧ください。