さくらんぼからゼリーを作る方法は？

キセルは古くから知られているとてもおいしいデザートです。多種多様な製品から濃厚な飲み物を作ることができます。夏はさわやかなサクランボのデザートが最高です。そのような飲み物はおいしいだけでなく、健康的で栄養価も高いです。チェリーゼリーを正しく調理する方法については、この記事で説明します。

チェリーゼリーの組成とカロリー量は、デザートのレシピに大きく依存します。カロリー数は、主にレシピで使用された砂糖の量に影響されます.体重管理をしている方は、グラニュー糖なしのゼリーがおすすめです。

濃厚なチェリー ドリンクの古典的なレシピでは、水 600 ミリリットルあたりグラニュー糖大さじ 4、片栗粉大さじ 2、チェリー 400 グラムを使用します。このようなデザートのカロリー量は、100グラムあたり67.8 kcalになります。チェリードリンクがグラニュー糖を添加せずに醸造された場合、そのカロリー含有量は100グラムあたり51 kcalになります。

ゼリーの化学組成は、その構成成分によって決まります。チェリーには多くのビタミンと微量元素が含まれており、調理技術が正しく守られていれば、ベリーの熱処理後も保持されます。

チェリーのおかげで、次の要素がゼリーに含まれます。

• ビタミンC;
• 抗酸化物質;
• エラグ酸;
• ビタミンA;
• マンガン;
• メナジオン;
• カリウム;
• 銅。

さくらんぼゼリーのもう 1 つの主成分は、じゃがいも澱粉です。また、多くの有用な物質が含まれています。まず第一に、これらはビタミンB、トコフェロール、アスコルビン酸です。

でんぷんには、次のようなミネラルも大量に含まれています。

• カリウム;
• リン;
• マグネシウム;
• 銅;
• 鉄;
• マンガン;
• カルシウム;
• 亜鉛;
• ナトリウム。

優れた味の特徴に加えて、チェリーゼリーは体に非常に役立ちます。チェリーの含有量のおかげで、飲み物は体から毒素を排除するのに役立ちます.キッセルは、加えたでんぷんの量に応じて、液体から濃厚なものまで、さまざまな一貫性を持つことができます。ただし、いずれにしても、飲み物は粘性があり、胃に入るとゼリーが壁を包み込むため、胃炎や潰瘍の悪化時の痛みを軽減できます。

チェリーゼリーの使用に対する禁忌については、まず、デザートの成分にアレルギーのある人は飲み物を飲まないでください。 糖尿病患者や太りすぎの人にゼリーを使用することもお勧めしません。ベリーとデンプンからの製品の組成にはかなりの量の炭水化物が含まれており、糖尿病や肥満の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

チェリーゼリーを作るにはいくつかのオプションがあります。それらは成分と一貫性が異なります。デザートは、新鮮なベリーだけでなく、冷凍チェリー、ジュース、さらにはジャムからも調理できます。一貫性に応じて、液体、中密度、および厚いゼリーが区別されます。

クラシックチェリーゼリーの準備には、新鮮なベリーのみが使用されます。そのような飲み物を準備することは特に難しくありません。

このプロセスを段階的に考えてみましょう。

• 新鮮なベリーはよく洗い、種を取り除くことが望ましいです。 1リットルの水に対して、800グラムの皮をむいたサクランボが取られます。
• ガラスの半分を追加せずに、水を鍋に注ぎます。液体を沸騰させた後、ベリーとグラニュー糖（大さじ6〜8）を入れます。コンポートは弱火で7分煮込みます。
• コップ半分の水で、ジャガイモのでんぷんを希釈する必要があります。液体飲料を得るために、ポテトスターチの大きなスプーン2杯、中密度 - 3、厚さ - 4を取ります。スターチ混合物は、絶えず攪拌しながらコンポートに追加されます。
• 飲み物をかき混ぜ続けながら、弱火で沸騰させた後、ストーブから取り出します。キッセルはすぐにカップに注ぎ、少し冷ますことができます.

さくらんぼを事前に凍らせておけば、一年中ベリーの濃厚な飲み物を作ることができます。適切な凍結と保管により、ベリーはその有益な特性を失うことはありません.ゼリーを作る前にサクランボを解凍する必要はありません。冷凍ベリー2杯にすぐに800ミリリットルの純水を注ぎ、ストーブに送ります。

コンポートは沸騰後弱火で10分煮込みます。 指定された時間の後、ゆでたベリーを液体から取り出し、都合のよい方法でこねます。さくらんぼに穴が開いている場合は、ブレンダーで切るのが最も簡単な方法です。得られた塊を再びコンポートに入れ、混ぜます。次に、ふるいまたはガーゼでろ過し、ストーブの上に置きます。

必要に応じて砂糖を追加できます。そうしないと、ゼリーが酸っぱくなります。小さじ4杯の片栗粉をコップ1杯の冷水に溶かします。ゼリーを絶えずかき混ぜながら、得られた混合物をコンポートに徐々に注ぎます。飲み物が沸騰したら、火から下ろし、蓋の下で15分間醸造します。

キッセルは、冷凍ベリーやフレッシュベリーだけでなく、調理されています。さくらんぼジャムは料理にも使えます。最初のオプションでは、ベリーから分離された塊のみが使用されます。そのようなサクランボの液体の半分のガラスは、1リットルの水になります。

グラス1杯の水をエナメル鍋に注ぎ、沸騰させる必要があります。 じゃがいも澱粉をコップ一杯の冷水で希釈した後、絶え間なくかき混ぜながら沸騰したお湯に細い流れで注ぎます。でんぷんの塊を溶かした後、砂糖とジャムを鍋に入れます。キッセルは5分間沸騰させた後、注入するのに時間がかかります。

チェリージャムからゼリーを作るための2番目のオプションは、新鮮なリンゴの使用を含みます. 1リットルの水には、中サイズのリンゴ3個または大サイズのリンゴ2個が必要です。

果物はよく洗い、皮をむき、種を取り除く必要があります。 果物の皮はすぐに捨てる必要はありません - 煎じ薬の調製にも使用されます。皮をむいた果物を小さな立方体（1センチメートル以下）に切り、レモン汁をまぶすか、表面に茶色のコーティングが形成されないように砂糖で覆います。

コップ一杯の水なしで水をボウルに注ぎ、ストーブの上に置きます。りんごの皮も鍋に入れます。皮ごと水を沸騰させ、弱火で10分煮込む。指定された時間が経過したら、ブロスをろ過し、リンゴの皮を捨てる必要があります。

ブロスを再びストーブの上に置き、リンゴを加えます。 コンポートを弱火で沸騰させた後、5分間調理します。その後、コップ一杯の水であらかじめ希釈したポテトスターチを鍋に注ぎます。

ジャムを使った最初のレシピのように、でんぷんの量は、デザートの希望の一貫性によって異なり、大さじ2〜4杯です。でんぷんの混合物を加えた後、ゼリーを沸騰させ、ジャムを加えます。飲み物は、絶えずかき混ぜながら5分間沸騰させる必要があります。

ゼリーの固さは、煮沸後の調理時間ではなく、使用するでんぷんの量と種類に影響されます。比較のために、同じ量で加えられたジャガイモとコーンスターチで飲み物を飲むと、最初のものは2番目のものよりも濃くなります。したがって、レシピに片栗粉が記載されていて、ゼリーの粘度が同じになるようにコーンスターチに置き換える必要がある場合は、表示されているしおり率の2倍の量で製品を服用する必要があります.

たとえば、ポテト製品を敷く割合が大さじ2の場合、コーンスターチを使用する場合は、大さじ4を追加する必要があります.チェリーゼリーを作る最も簡単な方法は、ジュースの形でベースを取ることです.デザートを作るには、でんぷんを冷やしたジュースに溶かし、ストーブで沸騰させます。

ゼリーを調理すると、冷めると表面に緻密な膜ができます。 これを避けるには、デザートに砂糖または粉砂糖を軽く振りかける必要があります。

片栗粉の代わりに小麦粉でも代用できます。ライ麦またはオート麦の製品であればより良いです。極端な場合、必要な材料が手元にない場合は、小麦粉を使用することもできます.小さじ1杯のでんぷんは、スライドなしで大さじ1杯の小麦粉に置き換えられます。

砂糖を使わないチェリーゼリーの作り方については、下のビデオをご覧ください。