チェリーシロップ：特性と調製技術

現在、多くの主婦がサクランボからさまざまな料理やコンポートを作っています。結局のところ、それは多くの有用な特性と優れた味を持っています.今日は、このベリーからシロップを作る方法についてお話します。

クラシックチェリーシロップの作り方 いくつかの主要な成分が使用されています：

• チェリーフルーツ;
• シュガー;
• 水。

シロップ自体の準備を始める前に、製品を準備する必要があります。さくらんぼは洗わなければなりません。これを数回行うのが最善です。必要に応じて、果実から種を取り除きます。果物を選別することも価値があります。それらが損傷している場合、そのような質量のためにそれらを取ることはお勧めできません。混合物の調製に桜の葉を使用する場合は、それらも完全に洗浄する必要があります。損傷がないか確認してください。液体用の容器を準備することを忘れないでください。

今日はたくさんあります チェリーシロップを作るためのレシピの数:

• クラシックチェリーシロップ;
• チェリーとクエン酸のシロップ;
• 桜の葉のシロップ;
• ピット付きチェリーシロップ;
• チェリーとアーモンドの香りのシロップ。
• 全冷凍チェリーシロップ;
• さくらんぼが丸ごと入ったシロップ。

調理する前に、果物をよく洗ってください。その後、すべての骨が取り出されます。さくらんぼは砂糖で完全に覆われ、一晩放置されます。朝、塊に火をつけて沸騰させる必要があります。ベリーは調理中に鍋から取り除かれます。そして塊は再び沸騰します。次に、シロップを滅菌した瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。

この冬用のシンプルなシロップを作るには、まずベリーを冷たくきれいな水でよくすすぐ必要があります。その後、すべての骨が取り除かれます。これは、特別なキッチン装置を使用して行うことができます。ジューサーまたは通常の金属ふるいを使用して、チェリージュースを生き残る必要があります。次に、ジュースをボウルに注ぎ、すべてをストーブに置きます。液体に砂糖を加えます（500ミリリットルのジュースには600グラムのグラニュー糖が必要です）。厚くて粘り気が出るまで塊を沸騰させます。

ジュースを金属ふるいに通した場合は、醸造する前に飲み物をさらに数回ろ過する必要があることに注意してください。 火のついた液体にクエン酸（小さじ0.5）を加えます。彼女は防腐剤として機能します。また、この成分は製品に心地よい味を与えることができます。絞りたてのレモン果汁で作るチェリーシロップのレシピもあります。このバージョンを準備するには、洗ったチェリーを沸騰したお湯のボウルに注ぐ必要があります。果実が破裂し始めるまで調理する必要があります。その後、果物が少なくとも少し冷めるのを待ちます。

次に、ゆでたチェリーからジュースを絞ります。これは、ナイロン生地を介して行うことができます。得られたチェリー液を別の容器に注ぎ、グラニュー糖とレモン汁（砂糖1キログラムあたりレモン汁大さじ1〜2杯）を加えます。得られた液体を小さな火にかけ、砂糖が完全に溶けたら火を強める必要があります。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまでシロップを煮ます。

洗ったベリーからジュースを絞り出す必要があります。次に、グラニュー糖（700グラム）を混ぜます。同時に、レシピに従って桜の葉の注入が準備されます。それを作るには、葉を水の入った鍋に入れ、7〜10分間沸騰させる必要があります.注入が準備されたら、鍋からすべての葉を取り除く必要があります。得られた液体はジュースと混合されます。この塊を再び小さな火で沸騰させます。これは 30 分以内に行う必要があります。シロップがとろりと粘りが出てきます。その後、滅菌ジャーに注ぐことができます。

洗ったベリーをボウルに入れ、砂糖と水を加えます（砂糖2.5キログラムとチェリー2キログラムあたり1.5リットルの水）。すべての成分は、最小の火で3時間煮られます。この場合、果実の種子は取り除かれません。得られた液体は、ふるいまたはガーゼでろ過され、いくつかの層に折りたたまれます。混合物を再び2〜3分間沸騰させます。その後、シロップを容器に注ぎます。

果実からすべての種子が取り除かれます。それらは慎重に粉砕されます。ハンマーまたはコーヒーグラインダーでこれを行います。粉砕された塊はチェリーパルプと混合されます。この混合物はすべて、密な布の下で1日注入する必要があります。この手順の間、種子はチェリーに素晴らしいアーモンドの風味を与えることができます.その後、混合物全体をジューサーに通します。得られた塊は砂糖と混合されます。また、混合物とグラニュー糖の両方が均等に分割されるようにします。とろみがつくまで煮詰めたシロップを殺菌した瓶に注ぎます。

冷凍チェリーを容器に注ぎます。この場合、すべての果物は破裂するのではなく、丸ごとでなければなりません。それは水で満たされ、砂糖で覆われています（3キログラムの砂と2キログラムの果物あたり250ミリリットルの水）.混合物全体を沸騰させ、沸騰させます。沸騰したら、ストーブの電源を切り、容器にゆるく蓋をします。この形では、塊は少なくとも少し冷えるはずです。これを 4 回繰り返す必要があります。次に、液体をふるいでろ過します。再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰め、器に流し込みます。

すべての材料をボウルに注ぎます（ベリー1キログラムあたり1杯の砂糖とレモン2個のジュース）。果実は種子の有無にかかわらず摂取できます。塊を沸騰させます。その後、シロップを弱火で30〜40分間調理する必要があります。次に、液体が完全に冷えるのを待つ必要があります。混合物は、金属またはプラスチックのふるいに通す必要があります。

チェリーシロップには、多くの重要な特性があります。結局のところ、サクランボの果実には、人体に多くの利点をもたらすことができるかなりの量の抗酸化物質が含まれています.したがって、このようなシロップは人の関節や骨に大きな影響を与えるため、痛風で飲むことをお勧めします。結局のところ、それらはそのような病気の痛みや炎症を大幅に軽減することができます.完全に、そのようなシロップは、血管や心臓の機能を正常化するのにも適しています.さくらんぼには、血圧の安定に欠かせないカリウムが多く含まれています。また、多くの専門家は、そのようなベリーが脳卒中のリスクを軽減できると指摘しています。

チェリーシロップは人間の神経に大きな影響を与えます。 チェリー ジュースは、特定の抗酸化酵素のバランスと活性を回復させます。そして、これは中枢神経系に関連する病気や病状の発生を防ぎます。コンポートとシロップは睡眠を大幅に改善します。また、睡眠時間を長くすることもできます。さくらんぼのシロップは、人間の視覚に大きな影響を与えます。さらに、そのような果実は呼吸器系の働きを安定させることができます。結局のところ、喘息、息切れ、気管支痙攣の発生を防ぎます。

チェリーは脂肪組織を素早く分解することもできます.このベリーはカロリーが低いため、減量のためによく食べられます。このベリーに含まれるペクチンと繊維は、腸の機能を改善し、体内の消化プロセスを正常化します。チェリーシロップもお肌に良いです。結局のところ、チェリーフルーツにはビタミンCとAが豊富に含まれています。肌を柔らかくし、弾力性を回復させます。免疫力を高めるためにチェリーシロップも使用する必要があります。彼らは繊維、カロテノイド、アントシアニンを大量に持っています。これらすべての要素は体の防御を強化し、癌の予防に関与しています。

それからのチェリーとシロップは人体に多くの利益をもたらすという事実にもかかわらず、それらには特定の有害な特性、禁忌もあります。 そのような製品にはフルクトースが多すぎて、過剰に人に害を及ぼす可能性があるため、大量に消費しない方がよいことに注意してください。ビタミンCが苦手な人もいます。この場合、この要素を大量に含むチェリーシロップはまったく使用しない方がよいでしょう。

そのような飲み物や、胃炎で酸性度が高い人は飲まないでください。糖尿病の人は、さくらんぼやさくらんぼシロップの摂取も控えるべきです。歯のエナメル質が薄すぎる場合は、そのような液体も飲みすぎないでください。

主婦は、さまざまな料理を準備するときにチェリーシロップをよく使用します。ケーキやその他のペストリーに使用されるビスケットが含浸されています。多くの場合、それらは飲み物に追加されます。時々、これらの混合物はコーヒーと少量混合されます。チェリーシロップは肉と組み合わせることもできます。結局のところ、彼のためにさまざまなソースを準備するときに、それらはしばしば追加されます。酸洗いするときは、そのような液体を数滴使用することもできます。

このようなシロップを入れた容器は、単純なガラス瓶に保管することをお勧めします。それらは最初に蓋と一緒に滅菌する必要があります（金属製のものを使用することをお勧めします）。液体は冷める前に注ぐ必要があります。シロップのストッパー付きジャーは、水平に配置する必要があります。これは、缶の蓋が熱い液体と接触するために必要です。結局のところ、これにより滅菌プロセスを継続できます。家庭で作ったこのシロップは、1年から数年保存できます。ただし、すでに瓶の栓を抜いている場合、混合物は数日間しか使用できないことに注意してください.同時に、開いた容器は冷蔵庫に保管する必要があります。

次のビデオでは、チェリー シロップの作り方について詳しく説明します。