冬のチェリーブランクの方法とレシピ

ジューシーなベリー「シュパンカ」と「ガーランダ」、酸味のある「Tシャツ」と「チョコレートガール」、霜に強い「アシンスキー」と「メテリツァ」-これらすべての名前はチェリー愛好家に知られています。ビタミンと健康食品の愛好家は、体にビタミンが不足している冬の季節に、この小さな赤いベリーがどれほど役立つかを知っています。チェリーはダイエット製品に属しており、体に非常に簡単に吸収されます。ベリーのカロリー含有量は、100 gあたり52 kcalです。

ロシアでは、9世紀以降にさくらんぼの果樹園が登場し、何千年も前に、野生のさくらんぼはすでにトルコで、一部はヨーロッパの小さな地域で育ちました。

医師は、毎日チェリージュースを飲むと、心血管系に非常に有益な効果があると言います.

私たちの広大な国のほぼすべての地域で育つ植物であるチェリーパルプは、わずかな酸味があり、多くのビタミンと有機酸（リンゴ酸、クエン酸、コハク酸）を含んでいます。

ハート型のベリーに含まれるミネラルは、薬局からの薬の塊に取って代わります：鉄とマグネシウム、カリウム、カルシウム、リンと銅。最も香りのよいジャムやコンポート、健康的なジュース、おいしいパイやケーキが得られるチェリーの助けを借りて健康を強化することはかなり可能であり、グルメは軽いチェリーリキュールを自慢することができます.したがって、すべての主婦は、夏にサクランボを楽しむための多くのオプションを節約することを急いでいます。

どのような種類の冬の準備を選択しても、石が保存されているベリーは4か月以内に保存されるため、コンポートと種なしジャムを準備するようにしてください.

冬の間ベリーを冷凍することを決定した場合、あなたは賢明な決断を下しました.冷凍チェリーは、他の多くのベリーとは異なり、栄養価、香り、味をすべて保持しています.

種ごと冷凍したサクランボは、より多くの果汁を保持します。 集めた果実をぬるま湯ですすぎ、完全に乾かします。

このモードでは、さくらんぼを約 12 か月間保存できます。しわくちゃにならないように、果物全体を 0.5 kg までの小さな部分に分割します。さくらんぼを袋に入れて保存する場合は、まず皿の上で凍らせてから、固まった果物を袋に入れます。この場合、単一のベリーが変形することはなく、元の外観が保持されます。

チェリーを蓋付きのプラスチック容器に入れるのは非常に便利ですが、幸いなことに、サイズや形を自由に選択できるようになりました。

容器がなく、袋に入ったサクランボが小さな冷凍庫で多くのスペースを占める場合は、ペットボトルを容器として使用できます。ボトルの首の狭い部分を切り取り、残りの部分に冷凍フルーツを注ぎ、バッグを閉じて、円周を輪ゴムで固定します。この保管方法により、セルまたは冷蔵庫の場所を節約できます。

さくらんぼの缶詰は、夏の収穫の重要な段階です。いずれにせよ、何を選んでも、コンポート、ジュース、ジャム、ピューレ、ジャム、自家製ワインなど、どの「作品」も、チェリーの種類と缶詰の成分に応じて、個々の味がします。 .

収穫の年には、何人かの主婦は健康的でおいしいベリーを10キログラム以上「対処」します。

それにもかかわらず、十分な強度がなく、調理せずにやりたい場合は、果物を乾燥させるのが経済的な方法の1つです。このようなサクランボは、冬にお茶やコンポートに安全に加えることができ、夏の夜の香りを思い出させます。瓶に丸めて滅菌する必要はありません。

ドライベリーは、一年中いつでもドライフルーツの優れた代替品です。冬の夜には、パイの詰め物として価値があります。

あなたの家族がお菓子がとても好きなら、調理なしのチェリーゼリーのオプションはあなたに100％合っています.ブレンダーまたはミートグラインダーで、サクランボのジューシーな果実を砕き、洗って乾燥させます。もちろん、果実は穴を開けなければなりません。

塊に粉砂糖を加え、きれいな瓶やプラスチック容器に入れ、滅菌せずに冷蔵庫に入れます。丸める必要のないゼリー入りの容器は、冷凍庫で完全に「落ち着き」、翼で待っています。

さくらんぼの缶詰は、非常に簡単なプロセスです。ジャーに入ったジャムと3リットルのボトルに入れたコンポートの両方を準備できるレシピはたくさんあります。コンポートボトルに砂糖を入れた果物に沸騰したお湯を注ぐだけの主婦もいれば、冷やした沸騰したお湯を瓶から鍋に注ぎ、沸騰させてから、完成品を丸めることにする主婦もいます。

最も人気のある保存方法は、もちろんジャムとチェリーのコンポートです。かなり濃厚な味わいですが、ジャムを作るときはもっと時間がかかります。

チェリーを保存するとき、各主婦には独自の秘密があり、バニラなどのジャムに「香りのよい」ノートを追加する人もいます。もちろん、これは好みの問題です。

コンポートは、1つの原則に従って調製されます。石の有無にかかわらず、一定量の砂糖がサクランボの果実に追加されます-ベリーに固有の酸味を考えると、誰もが自分の味に導かれます。次に、塊全体に沸騰したお湯を注ぎ、15分間注入し、ストーブの容器に排出します。沸騰させ、瓶に戻し、すぐに瓶を丸めます。

もちろん、ジャムをいじる必要があります。洗浄して乾燥させたベリーを収穫し、砂糖で覆い、ジュースが放出されるのを「待っています」。その後、甘い塊の入った容器に火をつけ、数回煮ます。

沸騰中に現れる泡はスロット付きスプーンで取り除くことをお勧めしますが、一部のレシピによれば、これはまったく必要ありません。

ちなみに、多くの人が純粋な果物にシュガーシロップ（砂糖1kgあたり200mlの砂糖と0.5リットルの水）を15分間沸騰させて注ぎます。次に、シロップで満たされたチェリーをさらに15分間煮てから、瓶に注ぎます。

もう 1 つの缶詰オプションはゼリーです。これはおいしい冷たいフルーツ デザートです。冷凍庫の備品から取り出して、冷凍ベリーから作ることもできます.

まず、果実から種を取り除き、サクランボを砂糖で覆い、火にかけます。次に、溶かしたゼラチンをそこに加え、ほんの数分間煮ます。出来上がったゼリーを滅菌した瓶に注ぎ、蓋をして丸めます。

冬に向けて熟したサクランボを冷凍する場合は、一度しか解凍できないことに注意してください。冷凍を繰り返すと果実に悪影響が及ぶため、サクランボを少しずつ冷凍する必要があります。 石にはアミグダリンが含まれているため、石の入ったチェリーは冷凍で1年間しか保管されません。これは、長期保管中に人間の健康に危険な毒であるシアン化水素酸を放出する物質です。 ベリーは、熟しすぎず、損傷のない状態で丸ごと選択する必要があります。

ベリーを凍らせる元の方法は立方体です。このような珍しい「フレーム」のチェリーは、絶妙なカクテルによく似合います。氷の型では、できればかなり大きなセルで、洗浄したチェリーを石で下げ（効果のために茎を残すこともできます）、冷やした沸騰した水で満たします。

製氷皿にふたがない場合は、ラップで丁寧に包み、冷凍庫に入れます。そのような冷凍チェリーは、あなたの愛する人を驚かせ、喜ばせます。

砂糖シロップのチェリーは、甘い歯のための素晴らしい選択肢です.まず、シロップを砂糖と水で煮てから冷やします。ピットフルーツでそれらを満たします。この形では、チェリーを2時間注入する必要があります。この間、各ベリーは甘いシロップで完全に飽和しています。その後、チェリーを容器に入れ、残りのシロップを注ぎ、冷凍庫に保管します。

冬の間、自宅でサクランボを乾燥させる方法はいくつかあります。最も安価ですが、最長の果物を空中で乾燥させます。ベリー全体を慎重に選別して洗浄し、便利なパレットまたは大きなまな板に並べます。チェリーベリーは太陽の下に置かれますが、夜は家に持ち帰らなければなりません。

確かに、乾燥した種の入ったサクランボはベーキングには適していないため、種の入った果物を電気乾燥機またはオーブンで乾燥させる必要があります。

乾燥機を使用すると、すべてが非常に簡単になります。さくらんぼを洗い、選別し、穴をあける必要があります。サクランボのバケツあたり約2kgの砂糖で眠りに落ちます。

しばらくすると、ベリーからジュースが出てきます。その後、容器に火をつけて沸騰させ、すぐに火から下ろします。スロット付きスプーンの助けを借りて、すでに乾燥したベリーを別の容器に移し、それも火にかけます。ジュースが現れたらすぐに、チェリーを電気乾燥機の火格子に移し、希望の温度（約+80度）に設定して、約10時間乾燥させます。温度が低いと、カビや製品の酸味を引き起こす可能性があります。

さくらんぼの残りのジュースは、瓶に丸めて、冬にはシロップとして使用できます.乾燥したサクランボは、蓋がしっかりと閉まる容器に保管できます。

さまざまなチェリーブランクを調理できるレシピがたくさんあります。しかし、各ホステスは自分の「熱意」を彼らにもたらし、寒い冬の夜にそのような健康的でおいしいサクランボからの素晴らしい喜びでゲストを驚かせることができます.

特にチェリージャムが人気です。一貫して、それはジャムよりも厚く、そのような広がりのない塊が好きな場合は、ゼラチンで調理できます.

チェリージャムを作るための特別なスキルは必要ありません。主なものは忍耐とひねりへの愛情です。濃厚なジャムは香ばしいパンケーキに、ふんわりパンケーキにはパイを挟んでパイの層に。

ジャムの作り方を考えてみましょう。洗って穴を開けたチェリーを鍋に移し、砂糖で覆います。ジュースが目立ったら、ブレンダーで塊を叩きます。液体塊にゼラチンを10分間加えてから、スプーンで定期的にかき混ぜながら火にかけます。将来のジャムが沸騰したら、とろみがついて沸騰するまで20分間調理します。

完成した塊は滅菌した瓶に注がれ、冬の間閉じられます。

さくらんぼから作られた絶妙な珍味-マーマレードは、その味だけでなく、豊かな赤い色にも驚かされます。そして、化学添加物や染料を一切使用していません。ゼラチンがなくても、海藻から抽出した植物性物質である寒天で代用できます。

そのような珍味は、正方形にカットしたり、砂糖で巻いたりして、オリジナルに見えます。

種の入ったサクランボをブレンダーで割る。次に、得られたピューレをふるいで挽く必要があります。砂糖の塊に追加します-ベリー1キログラムあたり250グラム。次にバニラシュガーを加え、塊を沸騰させます。

さくらんぼと砂糖を操作する前に、寒天に温水を注ぎ、膨らんだら、沸騰しているさくらんぼのピューレに加える必要があります。絶え間なくかき混ぜながら、10分間調理します。

火から塊を取り除き、型に注ぎ、冷ます。

2時間後、完成したマーマレードを細かく切り、必要に応じて粉砂糖をまぶします。

必要に応じて、マーマレードを冬用の瓶に丸めることができます。この場合、寒天を使用する必要はありません。石のないチェリーフルーツ（1キログラム）を事前に計量した鍋に入れます。チェリージュースが現れるまで加熱します。得られた塊をふるいでこすり、砂糖（600グラム）を加え、弱火で煮込み続けます。

さくらんぼの塊が1キロまで煮詰められたら、瓶に注ぎ、蓋を丸めます。

珍しいチェリーデザートで愛する人を喜ばせたい場合は、砂糖漬けのチェリーを作ることができます-非常に香りがよく、オリジナルの製品です。確かに、彼をいじるには1日以上かかります。

1キログラムのサクランボに砂糖シロップ（2キロ）を注ぎ、2日間放置します。次に、シロップをふるいで水気を切り、さらに400グラムのグラニュー糖を加え、再び沸騰させます。この手順は少なくとも4回繰り返されます。最後に塊を10日間放置したとき、ふるいを通して塊を排出し、その上にベリーを2時間放置します。その後、約40度の温度でオーブンのふるいでチェリーを直接乾燥させることができます。

砂糖漬けの果物の準備ができました。粉砂糖をまぶして、気密性のある蓋付きの容器に保管します。

チェリーは非常に健康的でおいしいベリーであり、古代の医師の記録がこれを証明しています。たとえば、チェリーは貧血や風邪に非常に役立ちます。この植物の葉でさえ、最終製品にかけがえのない風味を加えるため、野菜のピクルスによく使用されます。

桜の葉は代用茶の製造にも使用され、抗炎症効果があります。古くは、高血圧の止血剤として桜の葉の注入が使用されていました。膀胱炎では、桜の小枝の注入が役立ちます。

お茶として醸造されたチェリーの茎は、慢性気管支炎に役立ちます.

ジャムを調理するときは、底の広いホーロー皿を使用することをお勧めします。アルミ容器でジャムを調理しないでください。不健康です。ベリーの質量は6キログラムを超えてはなりません。そうしないと、チェリーを混ぜるのが難しくなります。

電子レンジやオーブンでジャムやジャムの瓶を殺菌できます。 鉄製の蓋も滅菌する必要がありますが、ねじ込み式の蓋は熱湯に浸すだけで​​す。

冬に向けてサクランボを準備する方法については、次のビデオをご覧ください。