リンゴ: 果物ですか、それともベリーですか? どこで栽培され、どのように使用されますか?

リンゴは世界で最も有名な果物の 1 つであり、おそらくわが国で最も一般的な果物です。リンゴの木は生育条件に比較的気取られず、その果実は栄養素が豊富で、かなり長期間新鮮に保存できます.これらすべてが、亜熱帯よりも涼しい気候でリンゴを非常に有用な果物にしています.誰もがリンゴについてすべてまたはほとんどすべてを知っていると確信していますが、そのような製品の大きな人気は、文字通り、少なくとももう少し学ぶことを可能にします.

まず、リンゴの木の果実に関する人々の間で非常に人気のある論争を解決します。私たちの同胞の何人かは、リンゴが本当に何であるか、つまりベリーなのか果物なのかわからない.この質問への答えは非常に簡単です。なぜなら、ベリーは通常、低木の形で地面に生える果物と呼ばれ、木の果実は通常果物と呼ばれるからです。生物学者が別々に選んだ他のいくつかの理由と同様に、リンゴが正しく果物と呼ばれ、決してベリーと呼ばれないのはこのためです.

たとえば、ベリーやフルーツは植物を繁殖させるためのものですが、通常、ベリーは落ちません。 それらの機能は、動物や鳥が食べることであり、このようにして母植物から可能な限り離れて運ばれます.リンゴは、他の果物と同様に、熟すと木から落ちるだけで、他の生物の関与なしにリンゴの木が繁殖できる可能性があります.

同時に、現代のリンゴの品種の多様性は非常に大きいため、共通点を見つけるのは必ずしも簡単ではありません.製品は、味（砂糖の酸味から非常に甘いものまで）と色（大まかな分類でも、緑、赤、黄色のリンゴに分類されます）の両方で非常に異なる場合があります。

国内の果樹としてのリンゴの人気は、野生種に加えて、人類が多くの栽培種を開発したため、今日、世界には数百種とは言わないまでも、数十種のリンゴが存在するという事実につながっています。選択の過程で、人々は自分のニーズに合わせて木のほとんどすべてのパラメータを変更することができました.主に矮性の品種が庭で育ち、その高さは2メートルを超えません。

リンゴの木を育てることのもう1つの利点は、そのような木が所有者をおいしい果物で非常に長い間喜ばせることができるということです。 野生では、リンゴの木が人よりもはるかに長く生きた場合があります-いくつかの標本は、自分の世紀を祝い、首尾よく生き続けました。しかし、孫やひ孫に美味しい果物を何年にもわたって提供するためにすでに集まっている夏の住人は、今ではがっかりする必要があります-家庭菜園では、通常、リンゴの木はそれほど長く栽培されていません。事実、30歳に達すると、木はすでに中年と見なされ、その肥沃度が低下し始め、すべての庭師に推奨される有名な若返り剪定でさえ、この年齢では役に立たなくなります。そのため、収穫量を増やすには、少なくとも 25 年ごとにリンゴ園を更新する必要があります。

同時に、リンゴの産業収穫に従事している農場では、リンゴの木の耐用年数はさらに短くなります。専門家は、リンゴの木がまだ若すぎるという理由だけで、7歳未満のリンゴの木からの顕著な収穫は期待できないと指摘し、収穫量の減少の最初の兆候は15歳ですでに観察されています.一言で言えば、果物のためだけに庭が必要な場合、リンゴの木はわずか10年間で非常に高い収量をもたらします。

ほとんどの消費者にとって、リンゴの木の個々の品種の違いは、リンゴの味だけにありますが、もちろん色も重要です.最も美味しいリンゴの定義には、味についての議論がないため、主観的な兆候がすべて含まれていますが、多数の調査の結果によると、レッドデリシャスリンゴは世界中で最も人気のある種類のリンゴと見なされています。 .大量の消費者は、後味がはっきりとした甘い赤いリンゴを選ぶ傾向があることに注意してください。したがって、酸味のある緑または黄色の果物の愛好家であれば、そのような「チャート」に注目すべきではありません。

この指標はもはや主観的ではありませんが、測定できるため、世界最大のリンゴを決定する方がはるかに簡単です。 親戚のほとんどがこのサイズにさえ達していないため、0.5キロの重さの果物でさえ巨大であると見なされるべきですが、よくあることですが、記録は日常の現実からはるかに離れています。最大のりんごは2005年に日本で栽培された果物とされており、その重さはなんと1.85kg。品種のリンゴは通常、それ自体で驚くべき記録を破ることはないことに注意してください。そのため、傑作サイズのすべての果物は、通常、異なる品種を互いに交配し、積極的に樹木の世話をする熱心な農学者の庭で育ちます。

りんごは、絶対にどこでも栽培されている比較的小さな果物のグループに属しており、おそらく、りんごの木がまったくない国や地域はありません。ただし、興味深い事実に注目する価値があります。科学者は、リンゴ 1 キログラムを育てるのに 700 リットルの水が必要であると計算しています。しかし、この事実も、果物の巨大な人気も需要の減少につながるわけではありません。逆に、過去10年間、世界中でリンゴの生産量は着実に増加傾向にあります.残念ながら、この貴重な製品の生産に関する統計はめったに更新されないため、この記事を書いている時点では、最新の情報は2016年末にしか入手できませんでした.その後、果物の世界生産はほぼ9000万トンに達しました.

リンゴ生産のリーダーについて言えば、それは明らかです。今日、中国は世界のリンゴの約半分を栽培しています。 興味深いことに、10 年前、同じ国がリーダーでしたが、その追求者からのマージンは著しく小さく、これに関連して、中国人はそのような製品の有益な特性をますます評価していると結論付けることができます。予想通り、リンゴの世界最大の輸出国でもあるのは中国です。

収量の点で 2 位はアメリカ合衆国で、中国と同様に広大な領土を持ち、そのほとんどではトロピカル フルーツを栽培できません。同時に、アメリカのリンゴは中国のリンゴの約 10 分の 1 しかないため、1 位と 2 位の差は大きく、44.4 に対して 460 万トンです。興味深い事実は、国の総収穫量の約 60% がワシントン州の 1 つの州だけから来ていることです。そのため、生産の拡大の可能性があり、非常に大きいです。今日、アメリカのリンゴのかなりの部分が国内で消費されています。なぜなら、アメリカは世界で 2 番目に大きな生産国ですが、輸出に関してはトップ 5 に入ることができるからです。

名誉ある世界第 3 位、同時にヨーロッパで第 1 位のリンゴの栽培はポーランドが獲得し、その結果は 2016 年に 360 万トンになりました。比較的小さな国にとって、この数字は本当に巨大であるため、数年でそのような製品を海外に輸出する世界的リーダーでさえあったことは驚くべきことではありません.興味深いことに、ポーランドから輸出されたリンゴの半分以上がロシアに到着しました。ロシアは、その広大な面積と世界のトップ 10 生産者への永続的な参入にもかかわらず、この果物の世界の主要な輸入国の 1 つでもあります。

4 位から 6 位までは、西アジアと南アジアに位置する国に分けられました。 2016 年のトルコとインドでのリンゴの生産量はそれぞれ 290 万トンに達し、イランでは 280 万トンに達しました。これらの国の中で、トルコだけが果物の顕著な輸出によって際立っており、そこでさえ主に近隣諸国にリンゴを販売しています。

一般に、リーダーには通常、リンゴの生産量が最も多い 15 ～ 16 の州が含まれます。詳しく説明することは意味がありませんが、少なくとも名前と生産量に言及する価値はあります。前述のポーランドに加えて、伝統的に多くのリンゴがヨーロッパで栽培されています。これは、これらの国の比較的狭い地域のコンテキストで特に印象的です. 2016 年に最大のヨーロッパのリンゴ生産者は、イタリア - 246 万トン、フランス - 182 万トン、ウクライナ - 110 万トンを収穫しました。これには、2 つの大陸にまたがるロシアも含まれます。広大な面積にもかかわらず、リンゴの生産量は比較的少なく、184 万トンが収穫されました。

かなりの割合のリンゴがラテンアメリカ、特に南米と呼ばれる地域でも栽培されています。 私たちの同胞がリンゴよりも価値があると考えることが多いさまざまなトロピカルフルーツを栽培する能力は、2016年にチリが176万トン、ブラジルが105万トン、アルゼンチンが96万8000トン、メキシコが71万7000トンの収穫を妨げませんでした。 .そのような大国（チリを除く）では、そのような指標はそれほど印象的ではないように見えますが、現地の状況では、リンゴは競争のない文化とはほど遠いことを理解する必要があります.ところで、人口の少ないチリは、不釣り合いな数のリンゴを栽培しており、中国、ポーランド、アメリカ、イタリア、フランスと並んで世界有数の輸出国です。

世界のリンゴ生産の全体像は、リンゴの木の栽培に積極的に関与している他の 2 つの国に言及せずには完成しません。大きくて人口密度の高い大陸の中で、大量の水分への依存度が低い熱帯作物の栽培を特徴とするアフリカだけがまだ代表されていませんが、ここでもいくつかの国が大きな成功を収めています。南アフリカでは、2016 年に 918,000 トンのこれらの果物が集められました。日本はまた、大陸の近隣諸国の多くがはるかに多く収穫しているという理由だけで上記に言及されていない「リンゴ」の国に起因する可能性がありますが、ここでも収穫量は765,000トンに達しました.

また、10 年前には真剣なリンゴの輸出国とはまったく見なされていなかった 6 か国の別のグループもありますが、近年、収量の増加において大きな進歩を遂げています。これらの州はすべて、人口が比較的少ないことで際立っているため、栽培された果物を海外で積極的に販売しています。 2016年、これらの州は次のリンゴ作物を収穫しました：ニュージーランド - 412,000トン、カナダ - 357,000トン、セルビア - 328,000トン、オーストラリア - 308,000トン、アゼルバイジャン - 254,000トン、カザフスタン - 188,000トン。

現代の女性に典型的な健康食品から条件付きフェイスマスクを作りたいという欲求を捨てると、リンゴは積極的に食べられ、他の用途がほとんどない製品であることがわかります.ただし、同じ料理では、リンゴの使用範囲は非常に広く、条件付きでその理論的な用途は食べ物と飲み物に分けることができます。

しっかりしているので、もちろん食べられることも多いです。 りんごは生で食べるのが最も美味しく、数か月間保存せずに保存できるため、追加の処理なしで簡単に食べられるため、リンゴの大部分が生で食べられます。ほとんどの場合、新鮮な果物はデザートとして、または軽食の代わりに使用されますが、必要に応じて、この果物を追加した冷たいサラダのレシピを見つけることもできます.さらに、ブレンダーの新鮮なリンゴはしばしばつぶされます。このような製品は、歯が一時的に大きな果物を噛むことができない幼児に特に関連していますが、そのような料理は大人の間でもファンを見つけることができます。

伝統的に、リンゴの貯蔵寿命を延ばすいくつかの方法も使用されていますが、これは文字通り缶詰とは見なされません。だから、干しリンゴはとても人気があります。直射日光とオーブンの両方で乾燥させた果物は、同じ軽食として、またデザートの材料やコンポートを調理するための主な原料として積極的に使用されています。さらに、一部の主婦は、ここ数十年で人気をやや失っているピクルスまたはピクルスのリンゴも用意しています。

缶詰のリンゴは、たとえば、コンポートのピース、またはジャムまたはジャムの一部としても使用できます。一部の主婦は小さな果物からジャムを作りますが、果物を刻む必要はまったくありません。シナモンを加えて香ばしいジャムやムースも用意しています。記載されているすべての製品は、何年にもわたって瓶に丸めて保管でき、いつでも便利です。

果物の熱処理について話しているので、焼きリンゴなどのロシア料理の古典的な料理についても言及する必要があります。 今日、そのような料理はデザートとして認識されています。この場合、果物は蜂蜜、ナッツ、クランベリーなどのベリーと組み合わせて焼かれています。しかし、りんごは肉料理のおかずとして焼くこともできます。村。

また、新鮮なリンゴやジャムは、おそらく世界で最も人気のあるさまざまなペストリーのフィリングであることにも注意してください。ヨーロッパの各国には、この果物を使った独自のバージョンのパイやパンがあり、シャーロットやリンゴのシュトルーデルなどの料理は世界遺産になっています。ほとんどの国内の食堂の典型的な料理であるリンゴを使ったパンやパイについてはどう言えますか? .

リンゴはかなりジューシーな果物であり、ほとんどの場合糖分が多いことを考えると、さまざまな飲み物がそれらから積極的に生産されていることは驚くべきことではありません.最も自然で有用なのは、新鮮な果物から絞った濃縮りんごジュースです。果物に含まれていたほとんどすべての利点を保持しています。熱処理の助けを借りて、コンポートやゼリーなどの人気のある飲み物は、新鮮なリンゴや乾燥したリンゴから作ることができます.ここでのビタミン含有量はコンポートほど高くはありませんが、最終製品の量は少なくなります.原材料。

リンゴに含まれる糖分は、アルコールの生産におけるこの果物の積極的な使用に貢献しています。 おそらく最も人気のあるリンゴのアルコール飲料は有名なサイダーで、さらに蒸留するとはるかに高度になり、フランス北部の伝統的な飲み物であるカルヴァドスになります。これは実際にはブランデーの一種です。家庭では、濃縮されたリンゴ果汁から良いワインが作られることが多く、産業規模でのリンゴ加工廃棄物は、通常は高品質を誇ることができないフルーツワインやベリーワインを生産するために使用されることがよくあります.

新鮮なリンゴは、クワスを作る際の発酵成分としても使用できます。これにより、クワスは独特の味と香りを獲得します。そのような飲み物はまだ産業家に採用されていませんが、自宅でクワスを作る多くの主婦は、材料を使った同様の実験にますます頼っています。実業家に関しては、彼らはさらに発酵した製品、刺激臭と味の少ないアップルサイダービネガーを生産しているため、サラダの製造に積極的に使用されています。

リンゴの木を育てるヒントについては、以下のビデオをご覧ください。