GOSTによるリンゴの特徴

りんごは貿易品であり、その国で公式に栽培されている果物であり、食品に分類されています。そのため、現在の基準である GOST が製品の品質、組成、外観、および味の特徴に適用されます。

品種の分類

新鮮なリンゴは条件付きでいくつかの品種に分けられます。

エクストラクラスのリンゴは最高品質でなければならず、その視覚的パラメーター (形状、色、サイズ) が品種の特徴と完全に一致している必要があります。収穫時に挿し木が無傷で無傷のままであることが重要です。

現在の GOST 基準によると、生のリンゴは果実の色によって 4 つのカテゴリに分類されます。

グループA - これらはリンゴの赤い品種です。この場合、異なるパラメータは異なるクラスに特徴的です:

カテゴリ B は混合色の品種ですが、次のようになります。

カテゴリーC - 縞模様のリンゴと穏やかな色を組み合わせたもの。

D - 他のすべての品種はこのカテゴリに属します。

小売店での販売では、特定の種に特徴的な色、サイズ、形をした、土や土から皮をむいた新鮮な見た目の果物のみが許可されます。 1級のりんごは、店舗に供給されることが最も多いか、1級とも呼ばれます。

そのような製品は無傷であり、殴られたり、げっ歯類にかじられたり、鳥につつかれたりしていません。そのようなリンゴの果肉は、しおれの明らかな兆候がなく、白くてジューシーでなければなりません。種子の周りのスペースだけでなく、種子チャンバー自体の直接の腐敗プロセスも容認できません。

リンゴの果実は最も慎重に果樹から取り除かなければなりません - 果実が地面に落ちたときに現れるへこみと柔らかさは、果実の欠陥の兆候です.

バッチの状態は、長期の保管と輸送に耐えられるものでなければなりません。

GOSTによると許容できない欠陥のうち、リンゴへの損傷が際立っており、これはすぐに結婚に関係します。

GOST によると、より深刻な欠点は次のとおりです。

商用利用に影響しないマイナーな機能には、次のものがあります。

販売のために、バッチ全体の数が最小限である場合、軽微な完全性損傷のリンゴが許可されます.輸入された果物の場合、形状、色、皮の欠陥は、ロシアの製品の場合、配達の全範囲で1つ（最大3つ）許可されます。

リンゴの品質管理は、ランダムな原則に従ってバッチからのサンプルを使用して実行されます。バッチ内の果物の数が100を超える場合、サンプルは3つのリンゴです。後続の 50 ユニットごとに apple が追加されます。りんごは、見た目だけでなく、味、色、においも官能検査法によって評価されます。

GOST 10131、17812、および 20463 によると、新鮮なリンゴは木製パレットまたは特別な容器に梱包する必要があります。同時に、最高のカテゴリーの果物は木箱に独占的に詰め込まれています。

容器には破片や汚れがなく、完全に乾燥しており、異臭がない必要があります。

各パッケージには、同じ種類の果物が含まれている必要があります。

最高の果物と最初のカテゴリーの果物は、数列の箱に入れられ、箱は紙でレイアウトされ、果物の上にチップが注がれます。場合によっては、削りくずの代わりに、滑らかな面がリンゴに向くように段ボールを置きます。

2番目のカテゴリのリンゴは、おがくずまたは木の削りくずを底に置くことを義務付けたコンテナにまとめて配置されます。

必須のマーキングが記載されたラベルが、パッケージの各ユニットに接着されています。 最上位のカテゴリは青、カテゴリ 1 は赤、2 番目は緑です。

ラベルには、輸送される商品の名前、運送会社の名前、品種の名前、およびリンゴのサイズと梱包の日付を示す必要があります。

りんごは、あらゆる種類の閉鎖車両による輸送の対象となります。場合によっては、降水量と低温の悪影響からの不可欠な保護を備えたオープントランスポートでリンゴを移動することが許可されています.

果物は、日光から保護された乾燥した暗い場所に保管されます。保存品質を高めるために、果物は油を塗った紙で包むか、おがくずに移します。

店頭に移動する直前に、リンゴを保管場所から取り出しますが、すぐに暖かい空気のある部屋に移すことはお勧めしません。条件。

次のビデオでは、りんごについて詳しく説明します。