自宅でリンゴジュースを作る方法は？

絞る方法は？
調理技術
冬の保存方法は？
人気のレシピ

リンゴジュースは、ビタミン、必須微量元素、抗酸化物質が豊富な、健康的な食事に欠かせないものです。自宅でリンゴから自然なジュースを得る方法はいくつかあります。

絞る方法は？

ジュースを絞るには、次の方法を使用できます。

ジューサー;
ガーゼを通して緊張;
ブレンダーで粉砕;
煮沸を使用。

ジューサーで適切に絞るには、次の手順を実行する必要があります。

首がジューサーの鼻と同じサイズのボトルを選択してください。これにより、完成品の酸化の可能性がなくなります。ジュースを長持ちさせるには、プラスチック製ではなくガラス製のボトルを選択することをお勧めします。酸化する性質があるため、金属製の容器は適していません。
容器を首の下に置きます。スライスしたリンゴをジューサーのキャビティに入れ、スイッチを入れます。
この装置を使用すると、実質的に果肉のないジュースを得ることができますが、これは主にその技術的特性と会社に依存します。果汁の表面に少量のケーキが出る場合があります。この場合、細かいふるいまたは多層ガーゼでろ過することにより、混合または除去できます。
すべてのリンゴを処理したら、ジューサーを分解し、水ですすぎ、よく乾かします。デバイスは組み立てずに保管することをお勧めします。

こんな感じでガーゼでりんごジュースがとれます。

果物の皮をむき、真ん中を切り取ります。おろし器または肉挽き器で挽く。
ガーゼを数層に折ります。ガーゼが手元にない場合は、密度の高い生地と交換できます。
ろ布の真ん中にすりおろしたパルプを置きます。その後、ガーゼを結び目で結びます。
得られたフィルターを通してジュースを絞り始め、ガーゼバッグの圧縮を絶えず増やします。

ブレンダーを使った果汁の取り方は以下の通り。

果物のかけら（一緒に皮をむくことができます）をブレンダーで挽きます。
得られた塊を布ナプキンまたはバッグに置き、結び目を作り、荷物の下に置きます。プレスとして、鍋に置いたザルを使用できます。その中にリンゴの果肉の袋を入れる必要があります。その上にプレートを置き、その上に3リットルの水のボトルを置き、すべての液体が排出されるまで放置します。

次のように煮沸してジュースを作ることができます。

刻んだ果物をエナメルの調理皿に入れます。
それらを水で満たしてください。
沸騰;
鍋を火から下ろし、蓋をします。
リンゴをガーゼで覆ったザルに入れ、絞ります。
鍋の中のすでに冷却された液体と混ぜます。
ジュースをきれいな容器に注ぎます。

家庭で搾れる簡単なりんごジュースは、赤ちゃんにもおすすめです。適切な品種を選択すると、1 kg のリンゴからの収量が高くなります。ジューサーで調理すると、飲み物を澄ませることができます。明確化を実行する方法については、以下をご覧ください。

調理技術

上記のいずれかの方法でジュースを得る前に、まずリンゴを準備する必要があります。これを行うには、それらをよく洗い、真ん中を取り除く必要があります。絞る前に種を取り除かないと、果汁が少し酸っぱくなります。ジュースの製造には、主に甘いリンゴが選ばれますが、甘酸っぱい果物の使用は許可されています。品種の選択は、グラニュー糖の有無にかかわらず、製品の準備がどの程度正確に計画されているかによって異なります。

無糖飲料には、次の種類の果物が最適です。

"アンティ";
"Orlovsky Sinap";
「コヴァレンコの記憶」;
"甘い緋色";
"チトフ";
"フリーダム"。

上記の品種の果実はかなり甘いので、グラニュー糖を加える必要はありません。

飲み物が砂糖で作られる予定の場合は、そのような品種を優先することをお勧めします。

"アントノフカ";
"補助";
"パーム";
"褒美";
「勝者に栄光あれ。」

それらからのジュースははるかに酸性です。砂糖は味を良くするだけでなく、製品の貯蔵寿命を延ばします.一定量のジュースを得る必要がある場合は、果物の数を概算できます。ほとんどの場合、ジューサーで11〜12キログラムの果物を絞ると、約4〜5リットルのジュースが得られます。

直接抽出（ジューサーまたはおろし金とガーゼフィルターを使用）によって得られた天然ジュースは、使用前に2：1の割合で水で希釈することをお勧めします。

ジャーと継ぎ目の蓋を適切に滅菌するには、次の手順に従います。

コンテナの完全性を確認してください。欠陥、特に亀裂があってはなりません。
古い蓋は使用してはならず、新しい蓋とガラス容器に欠陥がないかどうかを確認する必要があります。
缶を洗うために化学薬品を使用せずに、ソーダとマスタードパウダーでよくすすぐ必要があります。
150〜160°Cで、オーブンでジャーを滅菌し、コンテナーをワイヤーラックに折りたたみます。
クールな銀行。

冬の保存方法は？

長期保存用に保存することになっているジュースの場合、甘い品種のリンゴを選択しないでください。

いくつかの保存方法があります。

ウォーミングアップ;
軽い沸騰;
密閉殺菌。

加熱による調理技術は次のとおりです。ジュースを大きなエナメル容器に注ぎ、ストーブで88〜98°Cに加熱する必要があります。温度計が手元にない場合は、加熱の程度を目で判断できます。主な症状は、果汁の表面に小さな泡ができることです。製品は煮沸してはいけません。低温殺菌した後、無菌のジャーまたはボトルに注ぎ、密閉する必要があります。すべての操作の後、コルクジュースを厚い布（ウールのショール、スカーフ、ベッドカバーなど）で包む必要があります。銀行は、約12〜14時間安定した場合にのみ、恒久的な保管場所に移動できます。

ライトボイル法は、得られる原料の品質に完全な自信がない場合に便利です。 たとえば、リンゴが壊れていたり、少し腐っていたりした場合です。ジュースを長時間沸騰させる必要はありませんが、5分以内に沸騰させることは問題ありません。もちろん、重要な微量元素とビタミンのかなりの部分が破壊されますが、5分間調理しても味には影響しません。まず、壁の厚い鍋にジュースを注ぎ、液体が沸騰するまで待ちます。 5分後、滅菌容器に入れ、しっかりと閉じ、逆さまにして包む必要があります。飲み物は12時間冷えます。その後、瓶は蓋をして置き、自然または人工の光源がない場所に保管する必要があります.

液体は容器の中ですでに沸騰しているので、低温殺菌は便利です。この方法で缶詰ジュースを準備するには、壁の高い広い鍋にジュースの瓶を入れる必要があります。容器は密閉する必要がありますが、密閉してはいけません。次に、鍋に入れ、水を注ぎ、中火にかけます。次に、水が沸騰し始めるまで待つ必要があります。液面を制御することは非常に重要です。液面は缶の「肩」を超えて上昇しないようにしてください。そうしないと、ひびが入る可能性があります。

鍋はふたで閉じ、85°Cに加熱する必要があります。 次に、熱を最小限に抑え、約30分間沸騰させる必要があります。低温殺菌手順の最後に、オーブンミットでジュースの瓶を慎重に取り出し、すぐにコルク栓をして暖かい布でしっかりと覆う必要があります。 15時間後、ジュースは冷め、その後、冬の間保管できる暗い場所に持っていくことができます。

どちらの方法を選択しても、できたての缶詰食品の発酵を防ぐために、いくつかの注意事項があります。目詰まり後、リンゴジュースの入った容器を室温で12日間保管し、準備した飲み物の状態を監視する必要があります.ジュースが濁った場合は、瓶を開けてエナメル容器に注ぎ、5分間煮沸します。この製品はできるだけ早く消費する必要があります。このジュースからワインを作ることもできます。観察期間中に内容がまったく変化していないバンクは、暗い部屋で2か月間取り外すことができます。それらを動かさないと、この間、ジュースは軽くなり、透明になります。

缶詰の終了後、各容器にローリングの日付を記入する必要があります。この形態では、保存条件に違反していない場合、ジュースは最長 2 年間保存できます。

人気のレシピ

人工添加物を使用せずに独自に調製した自家製のリンゴジュースは、工業規模で生産された製品よりもはるかに健康的でおいしいことがよくあります.ジュースを絞って保存するための古典的な方法については上記で説明しましたが、より独創的なレシピを使用することもできます。

アップルシナモンレシピ

寒いときは、この飲み物は喉の渇きを完全にリフレッシュして癒し、冬には、長い散歩の後にホットでスパイシーなジュースが体を温めるのに役立ちます。

材料：

中程度のリンゴ20個。
シナモン（地面または全体）;
グラニュー糖（オプション）。

果物を洗い、真ん中を切り取り、細かく切り、鍋に入れて水を注ぐ必要があります。弱火で約25分煮る。果肉をこし、できるだけ多くの液体を絞り出します。その後、シナモンスティック2本または大さじ1杯の挽いたスパイスを入れる必要があります。砂糖を加えて味を調えます。

アップルレモンバリアント

美味しいだけでなく、ビタミン豊富でヘルシーなドリンクです。冷やして飲むのがおすすめです。

それを準備するには、次のものが必要です。

皮と種と一緒に、任意のプレス方法で得られたリンゴジュース200グラム。
レモン2個;
小さじ1杯の蜂蜜。

レモンジュースは、柑橘類のジューサーで、または果物を手で半分に切ることで得ることができます.その後、リンゴジュースと混ぜて蜂蜜を加える必要があります。

りんご、かぼちゃ、にんじんの果肉入り

りんご、かぼちゃ、にんじんの果肉を使ったレシピは缶詰にぴったり。

材料：

りんご1kg;
みじん切りカボチャ0.5kg;
ニンジン1個。

かぼちゃはゆでて、果肉をふき取る必要があります。リンゴとニンジンのジュースは、ジューサーで絞り出すか、チーズクロスで濾します。すべての成分を混ぜ合わせ、エナメル鍋に入れ、混合物が沸騰し始めるまで待ちます。火から下ろして冷やしたジュースは、無菌容器に入れて冬用に準備するか、生で消費することができます。