自宅でリンゴからジャムを作る方法は？

自家製のリンゴは、ずっと保存できないという理由だけで、一年中自然な形で食べることはできません。しかし、彼らは冬の間ずっとその味を喜ばせる素晴らしいジャムを作ります.通常の家庭のキッチンでは、自分の庭で育てたリンゴや店で購入したリンゴから作ることができます.さまざまなジャムのレシピのおかげで、主婦は本物のデザートの傑作を作ります。

ストアでリンゴジャムを購入する最も簡単な方法。その生産には特別なGOSTがあります。それによると、最高または一級の滅菌および未滅菌製品が製造されます。このようなジャムの製造には、規格外の果物が使用されます。彼らは骨を取り除き、腐った部分を取り除き、それらを行動に移します。

私たちの時代では、購入したデザートの品質を確認することはほとんど不可能です. 店で購入したリンゴからジャムを購入する場合、果物が成長中にどのように処理されたか、店の棚からの製品が原則として無害であるかどうかはわかりません.はい、そして、自分の庭のリンゴが足元にあるときにお金を使うのはばかげています。

ジャムの製造には、より多くのペクチンを含む酸っぱい品種の果物が最適です。それは天然の増粘剤であり、そのおかげで製品は広がりません.

ビタミンA、C、グループB、および多くの微量元素を含む天然のリンゴと比較して、ジャムは、調理中に有用なもののかなりの部分が消えるため、そのような豊富な組成を持っているとは言えません.しかし、デザートはその味と甘さに魅了されますが、カロリーはかなり高く、100グラムあたり250カロリーです.

アップルジャムはおいしいだけでなく、健康的な製品とも言えます。それに含まれるペクチンは、製品の構造に心地よい弾力性を与えるだけでなく、体からコレステロールや重金属塩を除去するのにも役立ちます.

デザートに含まれる物質は、骨の状態に有益な効果をもたらし、外部からの悪影響に対する体の抵抗力を高めます。 製品は消化を活性化します。その味は気分を良くします。

りんごの用途を見つける作業があれば、どんな原材料でもデザートを作るのに適しています。それでも、ジャムを作るには、ジューシーで柔らかすぎず、同時に硬すぎない果物を使用することをお勧めします。甘酸っぱい果物は、砂糖を入れすぎないようにして、ジャムの味がしつこくならないようにします。その一貫性は、あるべき姿とまったく同じです。

ほとんどの場合、そのようなデザートの準備には、「アポート」、「パピロフカ」、または「アントノフカ」の品種が推奨されます。しかし、「Grushovka」または「White pouring」は柔らかすぎて、この場合不便です。

家庭では、さまざまな方法でりんごジャムが作られます。すりおろしたリンゴから作ることができます。ピューレの製造には、肉挽き器でねじって使用します。

冬に向けてジャムをすばやく準備するには、最も簡単なレシピを使用できます。リンゴ1キログラムと同量の砂糖を摂取する必要があります。スライスしたりんごをボウルまたはフライパンに入れます。実が少し隠れる程度に水を注ぎます。弱火でバーナーをオンにし、8〜10分間調理します。次に、それらを少し冷やす必要があります。余分な水を排出します。柔らかくなったリンゴをふるいでこする。

得られたピューレと砂糖から、ジャム自体を調理できます。 甘い砂をリンゴの塊と適切に混ぜ合わせ、オーブンを中火にかけます。沸騰したら、最小限に減らし、かき混ぜながら30分間調理します.この時間は、りんごに含まれるジュースの量によって異なります.ジャムの広がりが止まったら、銀行間で配布できます。

オーブンでりんごジャムを作ることができます。それを作成するには、1.5kgの果物と700gの砂糖、そしてコップ1杯の水を取ります.りんごは皮と芯を種で取り除く必要があります。ブランクをスライスに切り、水を注ぎ、果物が柔らかくなるまで待ちます。

次に、オーブンでの使用に適した鍋に入れる必要があります。 グラニュー糖を加える。オーブンの温度を 200 度に設定します。将来のジャムが沸騰し始めるまで待ちます。その後、温度調節を50度に変更し、さらに3時間調理します。

珍しいジャムは、どの庭にも豊富にあるカボチャを使用して得られます。

必要になります：

• 酸っぱいリンゴ - 1.2キログラム;
• 甘いカボチャの果肉 - 800グラム;
• グラニュー糖 - 1キログラム;
• オレンジの皮 - 大さじ1杯。

カボチャとリンゴは皮をむき、小さな立方体に切る必要があります。 深めのボウルにかぼちゃを入れ、水を少し入れて加熱すると柔らかくなります。りんごを別の鍋に入れて同じようにします。どちらか一方の材料が柔らかくなったら、ブレンダーで全体を均一な塊にします。

ワークピースを調理用の容器に入れ、0.5kgの砂糖を注ぎ、弱火でかき混ぜて調理し、焦げないように絶えずかき混ぜます。

ジャムの粘度が高くなったら、残りのグラニュー糖を注ぎ、皮を加える必要があります。デザートが希望の密度になるまで調理を続けます。

かぼちゃの代わりにズッキーニでも代用できます。彼らはまた、通常、大きな作物を生産します。したがって、どこで入手しても問題ありません。

買いだめする必要があります：

• ズッキーニ - 1キログラム;
• りんご - 3キログラム;
• 砂糖 - 2.5キログラム;
• バニラ - 小さじ半分。

ズッキーニとリンゴの皮をむき、種を取り除きます。細かく刻んで煮る。これには最大 45 分かかる場合があります。ピースが柔らかくなったら、ブレンダーで均一な状態にし、砂糖を加えてさらに30分調理を続けます。最後に、混合物が濃くなったら、バニリンを加え、ジャムをさらに5分間火にかけ、便利なサイズの瓶に熱く分配します。

梨を使ったデザートも作れます。

取るしかない：

• リンゴ2キロ;
• 梨1キログラム;
• グラニュー糖2キロ。

まず、果物を準備する必要があります。皮と種を取り除き、みじん切りにします。りんごに砂糖を混ぜ、弱火で柔らかくなるまで煮る（20分あれば十分）。その後、みじん切りにした梨をリンゴのお粥に加えます。

混合物をさらに20分間沸騰させます。この時点でジャムが残っている場合は、ブレンダーを使用して均一なデザートを作ることができます.次に、さらに10分間調理し、容器に入れます。

デザート本来の味わいがアプリコットを引き立てます。

リンゴとアプリコットのジャムを作るには、次のものを準備する必要があります。

• りんご - 600グラム;
• アプリコット - 半キログラム;
• 砂糖 - 半キロ。

前のレシピのように、調理用のリンゴを準備し、アプリコットからピットを取り除きます。これらすべてをナイフで切り取り、ホステスが使用するのに最も便利なキッチン家電の助けを借りて均質な状態にします。ワークピースを弱火にかけ、20分間調理します。次に、混合物に砂糖を加えます。さらに約30分調理します。瓶に注ぎ、パントリーに入れます。

りんごジャムは、梅を入れることでオリジナリティを出すことができます。熟しすぎて形が崩れた果物でも合います。

調理するには、次のものが必要です。

• りんご1kg;
• 0.5kgのプラム;
• グラニュー糖1kg。

プラムから骨を取り除き、果肉を部分に分ける必要があります。骨盤の底に置きます。砂糖を注ぎます（総質量の半分）。刻んだリンゴと残りのスイートサンドを入れます。

できるだけ多くのジュースを目立たせるために1時間放置し、混ぜてストーブに置きます。組成物が沸騰したら、弱火で約20分間調理します。テーブルの上に洗面器を並べ替え、ブレンダーで中身を処理し、再び沸騰させます。少し沸騰させてから、瓶に注ぎ、保管のために保管します。

りんごジャムのレシピにオレンジを加えると、冬にたくさんの喜びをもたらすお祝いの味の面白いデザートを手に入れることもできます。

レシピには、次の製品の使用が含まれます。

• リンゴ（最高の「アントノフカ」） - 3kg;
• オレンジ - 2kg;
• グラニュー糖 - 1.5kg。

りんごをみじん切りにする。彼らの「服」のオレンジを取り除きます。果物から白い層を取り除き、果肉から種を取り除きます。リンゴとオレンジの皮と一緒に、肉挽き器ですべてをスクロールします。

アップルオレンジのピューレは濃厚になることがあります。これを取り除くには、コップ半分の水をそれに注ぐことができます。次に、ストーブに入れて15〜20分間調理する必要があります。その後、将来のジャムに砂糖を注ぎ、よく混ぜてさらに40分間調理します。プロセスの終わりまでに、塊は厚く均一になるはずです。

メロンのジャムも同様においしいです。熟しているか、少し熟しすぎていて、非常に甘いに違いありません。

調理のために取る：

• 砂糖 - 700グラム;
• メロン - 800グラム;
• りんご - 1.5キロ。

メロンを4等分し、果肉を取り除き、種を取り除きます。柔らかい部分を小分けにします。

コップ半分の水を深い容器に注ぎ、メロンをその中に入れます。ストーブの上で温めます。沸騰したら、メロンを柔らかくするために20分間調理します。次に、ふるいを通して別のプレートにこする必要があります。

砂糖（全体の半分）を徐々に加えます。よく混ぜて、さらに30分間調理します。その後、残りのグラニュー糖を入れ、ジャムが暗くなりすぎないように、ストーブを15分ほど保持します。準備。

シナモンを効かせたりんごジャムは、冬休みの楽しい味わいです。

彼のために取る：

• りんご1kg;
• 砂糖800g;
• コップ1杯の水;
• シナモン小さじ半分。

シロップは少量の砂糖と水から作られます。りんごを細かく切り、甘い組成物に浸します。残りの砂糖を少しずつ加えながら煮詰めます。すべてが溶けたら、もう少し料理を調理し、ストーブから取り出して冷まします。塊にシナモンを加え、残りの部分をブレンダーで粉砕し、ほとんど調理されたデザートを火に戻します。とろみがつくまで煮る。

同様の「休日」のオプションは、レモン入りのビレットです。

健康的でおいしいデザートを準備するには、次のものを使用する必要があります。

• りんご - 2kg;
• グラニュー糖 - 1.5カップ;
• きび砂糖 - グラス半分;
• シナモン - 小さじ2;
• 挽いたクローブ - 小さじ半分;
• オールスパイス - 小さじ4分の1;
• レモン1個分の果汁。

りんごの皮、種、芯を取り除きます。各果物を4つに切ります。鍋に入れ、水を加えて柔らかくします。望ましい結果が得られたら、リンゴのピューレを作り、ストーブに戻って沸騰させます。将来のデザートの残りの成分をこの果物の塊に加え、よく混ぜて、希望の密度に達するまで調理します。

アップルジャムは絞りかすから作ることができます - これは果物からジュースを絞った後に残るものです.このような「老廃物」の組成には主に繊維が含まれており、これは消化管の活動に非常に役立ちます。そのような残ったリンゴを捨てるのは経済的ではありません。ケーキをベースにしたジャムからパイやパンの詰め物を作ると便利です-これは確かにベーキングから「逃げる」ことはありません。

このジャムを作るには、調理する必要があります。

• 1kgのケーキ;
• グラニュー糖800g。

ケーキはザルを通して調理容器に直接こすりつけ、余分な不純物を取り除きます。得られたピューレに砂糖を加えます。木べらでかき混ぜながら30分煮る。予熱したオーブンに入れて30分待ちます。ジャムから余分な水分を取り除く必要があります。ジャムが濃くなったら、すぐに殺菌した瓶に分解できます。

りんごジャムは砂糖なしでも作れます。 糖尿病の人や、果物を食生活に取り入れたばかりの赤ちゃんが食べられるという点で興味深い.デザートが高品質であるためには、その瓶を殺菌し、ジャム自体を少なくとも1時間調理する必要があります。

果物1キログラムあたりコップ1杯の水（250ミリリットル）が摂取されます。リンゴに液体を注ぎ、沸騰させてからさらに15分煮ます。冷ましてピューレにする。その後、ストーブに戻します。ピューレが十分に厚くなるまで調理します。皿を瓶に丸め、保管のために片付けます。

リンゴジャムを独立した料理として使用することも、パンやパンに塗ることもできます.ベーキングの一部としても非常に適しています。

特定の健康上の問題や体の活動に関連する特別な状況がある場合は、繊細さに頼らない方がよいでしょう。 たとえば、授乳中の使用を厳密に禁止するものではありませんが、それにもかかわらず、これが赤ちゃんの健康に影響を与えるかどうかを監視する必要があります.

子供向けのアップルジャムは、アレルギーの可能性が最も低いと考えられていますが、それでも警戒する必要があります.さらに、製品中の砂糖が少ないほど良いです。

自宅でリンゴからジャムを作るときは、いくつかの重要な点に留意する必要があります。

1. アップルソースの準備には、ステンレス製の鍋を選ぶのが最善です。このような容器での調理中に製品が燃える可能性はゼロになる傾向があります。アルミニウムやエナメル製品を選択すると、焼ける可能性が非常に高くなります。
2. パイやその他のペストリーに使用できる最も濃厚でおいしいジャムを調理するには、適切なリンゴを自分で選択する必要があります。調理時に水を加える必要がないように、できるだけジューシーでなければなりません。砂糖の量も減らす必要があります。ジャムが濃い茶色になるまで、調理には非常に長い時間がかかります。
3. 調理中の詰まりを避けるために、まず鍋の底と壁にオリーブ オイルを塗ります。経験によると、他の植物油はそれほど効果的ではありません.
4. デザートの均一な組成を達成するには、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用するのが最も便利です。しかし、それらがない場合は、すり鉢とすりこぎでも使用できます。
5. アップルジャムは、スロークッカーやパン焼き機でも作ることができます。
6. 珍味を長期間保存するには、翼で待たなければならない瓶を殺菌するだけでは不十分です。できたてのデザートが容器に移された後、表面にフィルムが形成されるまで開いたままにしておくことができます。彼女のおかげで、ジャムは発酵せず、カビません。
7. 別のオプションも可能です - ジャムの瓶が滅菌されている場合、最大5年間新鮮なままにすることができます.
8. 完成品を保管するには、暗くて涼しい部屋を選ぶ必要があります。この要因はジャムの安全性にも影響します。

りんごジャムの作り方は、下の動画をご覧ください。