りんごジュース：種類、作り方、使い方

リンゴジュースは、当然のことながら、子供と大人の両方の愛を楽しんでいます。濃厚な味わいで、その効能に疑いの余地はありません。吸収が良いので、生まれて初めてのジュースとして赤ちゃんにもおすすめです。このフォークドリンクはどのようなもので、どのように準備し、保管し、正しく服用するかについては、この記事で説明します.

一般名の下には、この飲み物のさまざまな種類が隠されています。ほぼすべての品種のリンゴから作られていますが、ヴィンテージジュースは1つの品種から作られているエリートと見なされています.パッケージに「ヴィンテージ」と書かれているのを見ると、落ち着くことができます-飲み物の味が一番になります。

間違いなく、絞りたてのジュースは、子供と大人の栄養にとって最良の選択肢と考えられています。 これは、受け取った直後に飲む自然な製品です。防腐剤、濃縮物、砂糖は含まれていません。それは、彼が普遍的な愛と認識を得た製品の豊かな化学組成をすべて保持しています.

次のオプションがあります。

• 明確にした;
• 不明;
• パルプ付き。

それらは飲み物の透明度が異なります。澄んだジュースからすべての懸濁液が取り除かれ、最も透明であることがわかります。清澄されていないジュースには一定量の繊維と懸濁液が含まれており、果肉入りの飲み物の名前がそれを物語っています。

製品の入手方法に応じて、飲み物もいくつかのタイプに分けられます。

• 直接抽出 - 果物から直接作られています。
• 再構成 - 還元法（飲料用精製水で希釈）による濃縮物から作られています。
• 濃縮 - 果物から作られていますが、液体を含まない「脱水」されているため、有用な物質の含有量は製品のより小さな体積に濃縮されています。

飲み物の特定の組成に応じて、次のものがあります。

• ナチュラル - 砂糖なしで作られています。
• 砂糖と一緒に;
• ブレンド - 現在の GOST が 65% のリンゴと 35% の他の種類のジュース (ベリーやナシなど) の存在を意味する飲み物。

価格がかなり高いプレミアムジュースがあり、誰にとっても手頃な価格のエコノミードリンクがあります。子供用には、別の種類の飲み物、つまり子供用ジュースが製造されます。これは、厳しい品質と安全性の要件を満たす必要があります。離乳食に推奨されるパルプのオプションがありますが、それは常に自然で、砂糖を含まないか、許容できる少量の砂糖を含み、ブレンドされることはなく、ほとんどの場合清澄されます。

美味しくて香りのよい飲み物を得るには、果肉がジューシーなさまざまな果物を使用する必要があります。家庭料理の条件では、リンゴから直接プレスされた飲み物が最適に調製されます。リンゴは、わずかな酸味があり、甘い香りが強く、果肉がかなり濃いです。このような品種には、伝統的に「Antey」、「Cosmonaut Titov」、「Memory Kovalenko」が含まれます。最もおいしい天然ジュースが得られるのはこれらの品種からです-リンゴ自体は甘い色合いが際立っているため、砂糖を個別に追加する必要はありません。

外国の飲み物の中では、デリシャス・レディと緑の品種グリーンが最適です。 後者から、わずかに金色の色合いのほぼ透明なジュースが得られ、これも心地よい香りが際立っています。これらの飲み物はすぐに飲むのが一番です。長期保存には、砂糖入りのジュースが適しています。これは、瓶に丸めて冬の間飲むことができます。これらの目的のために、アントノフカ、ニジェゴロドカ、ヴェルブノエ、勝者への栄光など、より酸性の品種に注意を払う価値があります。

早熟品種は飲み物には適していません。ホワイトポアのリンゴの木があなたの庭で育つ場合、極端な場合にはその果実全体を使用することをお勧めします-ジャムを調理したり、ジャムを作ったりしますが、ペピンサフランのようなジュースには適していません. それらから少量の有用な液体を抽出することは可能であり、それはほとんどニュートラルな味であり、そのような飲み物は素晴らしい香りで喜ばれる可能性は低いです.

離乳食用のジュース用のリンゴを選ぶときは、果物が無傷で、「壊れた」樽や昆虫や寄生虫に食べられた形跡がないことに注意してください。

質的な質問ですべてが多かれ少なかれ明確である場合、量的な質問はすべての料理の専門家や庭師の心を刺激することをやめません。出来上がった飲み物 1 リットルにはリンゴが何個必要ですか?それはすべて、絞り方、家庭用ジューサーの特徴、調理に使用されるリンゴの種類、および果物自体の貯蔵寿命によって異なります。彼らが長い間横になって翼で待っていた場合、彼らの肌は少し無気力になっている可能性があります。そのような果物からの飲み物は、新鮮でかさばった果物からの飲み物よりもはるかに少ないことが明らかになります。

経験豊富な庭師や調達者のレビューによると、中程度のジューシーさのリンゴ1キログラムから、通常500〜700mlの飲み物が得られます。 したがって、1リットルのジュースには、約1.5〜1.7キログラムの果物が必要です。果肉でジュースを作る場合は、果肉を含まない同じ量の完成した飲み物よりも当然リンゴの量が少なくて済みます。

純粋な形のリンゴ飲料があなたに刺激を与えない場合でも、果物や果実からの他の多くのジュースの基本的な基礎に含まれているのはこのタイプのジュースであるため、作り方を学ぶ価値があります。シンプルで正確なレシピは問題ありません。透明な飲み物を手に入れたい場合、自宅ではこの作業はほとんど不可能です。あなた自身のアップルドリンクには、果肉入りのジュースでなくても、常に一定量の懸濁液があります.

砂糖を使わずに天然ジュースを作るには、熟した果物だけが必要です。 それらが自分の庭で集められた場合は、リンゴを注意深く選別し、「壊れた」、ワーム、またはその他の損傷の兆候を取り除き、残りを洗うだけで十分です。店や市場で購入したりんごの本当の産地や保存状態に強い疑問がある場合は、乾いたソーダでこすった後、ぬるま湯でよく洗ってください。

きれいなリンゴをタオルの上に置き、生地がすべての水分を吸収するように約30分間寝かせます。次に、リンゴの皮をむき、果物の各半分から芯を取り除きます。次に何をするかは、何を使用するかによって異なります。ジューサーの場合は、特定のモデル要件を確認してください。彼らによると、果物はプレスする前にナイフでつぶす必要があるかもしれません。ジューサーがなく、子供を治療するために半分のジュースが必要な場合は、プラスチック（非金属）のおろし器を取り、リンゴをすりおろし、2〜3層に折りたたんだガーゼでジュースを絞ることができます.

ジューサーで絞る場合は、製品が空気に触れにくく、酸化しないように、首がジューサーの鼻にぴったり合う非金属製の容器をあらかじめ用意してください。絞りたてのジュースは長期間保存しないでください。長期保存には、砂糖入りの飲み物が適しています。それでは、冬の保存用にジュースを準備する方法を学びましょう。りんごジュースの保存に関しては、神酒を入れる容器がポイントです。瓶や蓋は事前に準備し、洗浄・消毒をして、完全に清潔にしましょう。

それに少量の砂糖を加えると、上記のように得られたジュースを保存するのに役立ちます. (おおよその割合は次のとおりです: 液体 0.5 リットルあたり大さじ 1 杯)。低温殺菌もできます。これを行うには、絞ったジュースをきれいなエナメル鍋に入れ、弱火で97度の温度にします.製品を沸騰させないことが重要です。得られたジュースを瓶に注ぎ、丸め、暖かい毛布または毛布で覆い、ふたを下にして瓶を置きます。 16時間後、缶をひっくり返して、「オンデマンド」で保管する予定の場所に置くことができます.

鍋に水が入っています。瓶の中のジュースを沸騰させて加熱するのは彼女です。最初の泡が飲み物に現れ始めたら、沸騰したお湯から缶を慎重に取り出し、すぐに蓋を丸め、底を上にして毛布の下に18時間置きます。

砂糖なしの天然ジュースを作る必要がある場合、梨の殻をむくのと同じくらい簡単に作ることができます。砂糖を加えないでください。低温殺菌が正しく行われ、容器がきれいな場合は、瓶を開けないでください。ジューサーを使ってドリンクを作ることもできますが、栄養素の量という点ではやや劣ります。

自分で用意した缶詰のジュースを飲むことをお勧めします。内容物を水で少し薄めます。アップルドリンクは有機酸が豊富で、自然なバージョンでは、特に胃炎、胃の酸性度が高い、膵炎の人では、それらの量が吸収のために過剰になる可能性があります.夜寝る前にジュースを飲むのは望ましくありません。飲み物の特性の1つは利尿作用であるため、よく眠れません。胃の酸性度を上げたり、消化を妨げたりしないように、空腹時ではなく、完全な食事の後にジュースを飲むようにしてください。

水で強制的に半分に希釈した後、子供にジュースを与える必要があります。 幼児の場合は、一度に搾りたてのジュースを砂糖なしで準備する方がよいでしょう。

ジュースは、6か月から徐々に赤ちゃんに導入されます。最初の量はティースプーンの 3 分の 1 からです。便秘には果肉入りのアップルドリンクがおすすめです。このジュースには、天然の下剤であるペクチンが豊富に含まれています。このような飲み物は、9〜10か月の子供に与えることができますが、1年からの方が良いです。

寒い季節に免疫力を高め、貧血でヘモグロビンのレベルを上げるには、砂糖を含まないジュースを飲む方が良いです。 年齢にもよりますが、大人は1日約300ml、子供は50～150mlが目安です。この量には、毎日の必要量を満たすのに十分なビタミンとミネラル、および活性有機物質が含まれています.

ジャーに入った低温殺菌ジュースは、暗く乾燥した場所に保管されます。すべてが正しく行われていれば、銀行は冬の間ずっと簡単に立つことができます。開いた瓶を冷蔵庫に2日以内保管してください。市販のジュースは開封後も賞味期限が長いのですが、これはあくまでも保存料のメリットです。冷蔵庫で保存するのもおすすめです。フレッシュジュースは保存する必要はなく、飲む必要があります。搾りたての製品を保存するために割り当てられた最大時間は、冷蔵庫で 12 時間以内です。

冬に向けてジュースを凍らせようとする人もいます-型に注ぎ、凍らせます。 解凍すると、飲み物はその有用性を大幅に失いますが、確実に損なわれることはありません。したがって、この方法を使用して、美しくおいしい天然のアイスキャンディーを冷凍することができます。そして、子供がまだ一杯の飲み物を飲むかどうかを考えている場合、子供は間違いなくアイストリートを拒否しません。

りんごジュースの製造工程については、次のビデオをご覧ください。