冬のリンゴジュースの作り方は？

アップル ジュースは、ヨーロッパ、アジア、アメリカの住民に愛されているノンアルコール飲料です。果汁は熟したリンゴを圧搾して得られます。果実には糖分が多く含まれているため、グラニュー糖なしでもすっきりとした味わいです。

果汁は、中国、ドイツ、アメリカ、ロシアなどの国で産業規模で収穫されています。しかし、自宅でヘルシーでおいしい飲み物を作ることはできます。個人的な消費のために、冬のジュースは、裏庭や庭の区画で実を結ぶリンゴの木を持っているほとんどすべての人によって収穫されます.

最高のジュースは、もぎたての固いりんごから生まれます。品種「グルショフカ」、「フジ」、「グラニースミス」、「セメレンコ」、およびロシアで栽培されている他の多くの品種には、注目すべき品質があります。

熟していない果物は飲み物に酸味を加え、熟しすぎたものは液体を濁らせます.結論 - リンゴは熟していなければならないので、熟すタイミングを知ることが重要です。早期に使用したり、古くなった果物からネクターを準備したりしないでください。原則として、「秋の縞模様」などの後期品種は、老化後に有用な特性のほとんどを失います。そのような果物からのジュースはあまりありません。

おそらく最高の飲み物は、秋と冬の品種から得られます. 「ホワイトポアリング」などの夏のリンゴは、ジャム、ジャム、またはコンポートを作るのに最適です。

ジュースに最適なリンゴについてのコンセンサスはありません。誰もが独自の好みを持っているので、自分の好みに集中する必要があります。甘酸っぱい味は、「エレナ」「アンテイ」「フリーダム」などの品種で与えられます。同時に、ジュースは大量の果肉が特徴です。

より酸性の飲み物を得るには、アントノフカまたはニジェゴロドカの品種のリンゴが必要です。これらの品種にはタンニンが含まれています。ジュースを長期間そのまま保存できるのは彼らです。

「アニス」、「ゴールデン」、「グルショフカ」、「セメレンコ」などの品種を優先することで、これらのリンゴは甘さと酸味を同時に兼ね備えているため、心地よい味わいの飲み物が得られます。

冬のジュースの収穫は、香りのよい飲み物を注ぐ果物と容器の準備から始まります。準備段階に十分な注意を払わないと、行われた作業の結果が悲惨なものになる可能性があります。悪いリンゴは品質の悪いジュースを作り、汚れた容器を使用すると、缶が自然に開いたり、製品が酸っぱくなったりします.

りんごは、ワームホールやその他の「傷」がないか注意深く検査する必要があります。選択された果物は汚染物質が取り除かれ、「シャワーの下」に送られます。果物が自分の庭から収穫された場合、それらは単に流水で洗われます.

彼らは店で購入したリンゴを少し違った方法で扱います。美しい果実には、多くの場合、果実に光沢を与える薄くて目に見えない殻があります。ワックスフィルムは果物から完全に取り除かなければなりません。これを行うには、泡スポンジと重曹を使用できます。

次に、リンゴを清潔で乾いたナプキンまたはタオルの上に置きます。果物はきれいに乾燥させて処理する必要があります。乾くのが待ちきれませんが、果物ごとにタオルで拭きます。

次のステップは、茎と芯を切り、部分に切ります。そのサイズは、ジュースの調製技術によって異なります。

ジュースは瓶や瓶などのガラス容器に保管するのが最善です。容器は無傷で、欠けたりひび割れたりしていない必要があります。

ジュースの長期保存を目的としたすべての容器は、完全に清潔であるだけでなく、無菌でなければなりません。ガラス瓶は、まずソーダで熱湯で洗浄し、次に滅菌します。滅菌により、密閉されたジュース瓶で細菌が増殖するのを防ぎます。 容器を適切に処理することで、飲酒後の中毒やボツリヌス中毒を防ぐことができます。

ジャーの蒸気滅菌時間は、その容量によって異なります。

• 3リットルと2リットル - 20分;
• 1.5リットル - 15分。
• 500グラム以下 - 10分。

ジャーとボトルを滅菌するには、いくつかの方法があります。

• カップルのために;
• オーブンで;
• 電子レンジで。

私たちの祖母は、温度調節器付きのオーブンや電子レンジがなかったときに、カップルのために瓶を殺菌しました.バンクは、ティーポットのネックまたは沸騰したお湯のポットの上のふるいに置かれました.今日、鍋に取り付けるために、瓶用の穴が開いた特別な蓋が販売されています。

清潔な容器を沸騰したお湯の上に置きます。蒸気はその役割を果たし、すべての危険な微生物を破壊します。

オーブンでは、瓶だけでなくねじ蓋も処理できます。摂氏 100 ～ 120 度の最適な許容温度を遵守することが重要です。清潔で乾いた瓶をワイヤーラックに置き、適切な時期に熟成させます。カバーの処理には 5 ～ 7 分で十分です。

電子レンジで消毒するには、1.5〜2センチメートルの水をきれいな瓶に注ぎます。付属のオーブンでの滞留時間は約4分。この間、水が沸騰し、蒸気が容器を処理します。 3 リットルの瓶が「完全な高さまで」上がらない場合は、横になった状態で滅菌できます。 ボトルでも同じことを行い、少量の水を入れて一列に並べます。

完成品を縫い合わせる直前に、ゴムパッキン付きの蓋を5〜7分間煮沸します。

多くの主婦が毎年冬に向けてリンゴジュースを用意しています。ビタミンが豊富な飲み物は免疫力をサポートし、風邪から守ります。香ばしい香りのジュースを自宅で楽しむのもいいですね！

蜜を得るためにいくつかの方法が使用されます。ジュースを得る最も簡単な方法は、ジューサーです。

ジュースクッカーは、3 つの容器を数センチの間隔で重ね合わせた最もシンプルなデザインで、蓋とロック装置付きの排水ホースがあります。

水は底の容器に注がれます。真ん中にジュースがたまり、上部の容器から穴を通って流れ、ザルに似ています。きれいに切ってスライスし、リンゴとグラニュー糖を「穴あき」鍋に入れます。

「ピラミッド」は、ガスまたは電気ストーブの上に置かれます。加熱すると、果物はジュースを放出し、圧力鍋の中央部分に取り付けられたチューブを通って滅菌ジャーに流れます. 「肩まで」満たされた缶はきれいなふたで詰まり、別の予熱された容器がジェットの下に置かれます。

リンゴをジューサーにかけると、高品質のジュースを作ることができます。これを行うには、果物を洗い、茎と芯を取り除き、いくつかの部分に切ります。粒子のサイズは、使用する技術装置のモデルによって異なります。

絞った後の液体は白濁しており、パルプがたくさん残っています。フィルタリング後、透明度が現れます。数層に折りたたまれた高密度の布またはガーゼでろ過できます。 濃厚な蜜のファンは、漉すことを拒否し、果肉でジュースを作ることができます。

準備されたジュースは加熱する必要がありますが、沸騰させないでください。 85〜90度の温度は、滅菌容器（ボトルまたはジャー）に丸めるのに十分です.充填された容器は密封されていませんが、沸騰したお湯に入れられ、20分以内でさらにしばらく滅菌されます.その後、カバーが巻き上げられるか、ねじ込まれます。ジュースは保存の準備ができています。

古典的なジュースはリンゴから作られ、必ずしも砂糖が加えられているわけではありません.天然物のみを好む美食家は、甘味料を含まない飲み物を好みます。ホステスは、家族の好みに焦点を当てて、果肉の有無にかかわらずジュースを収穫することにしました。絞った果汁を沸騰させずに加熱します。表面に現れた泡を取り除く必要があります。

元の果実の酸味に応じて、砂糖を加えて味わいます。熱いジュースをきれいな熱い瓶に注ぎます。密閉容器を毛布で覆い、完全に冷ます。次に、瓶を寒い場所に移して保管します。

リンゴとニンジンのおいしい飲み物は、次の成分比で得られます：リンゴ1.5キログラム-新鮮なジューシーなニンジン1キログラム。得られたジュースを味わう。必要に応じて砂糖を加える。

まず、リンゴからジュースを絞り、次に皮をむいてさいの目に切ったニンジンからジュースを絞ります。得られた液体を混合し、沸騰させます。弱火で、沸騰した混合物を3〜5分間保持します。泡が表面に形成され、これを除去する必要があります。ビタミンカクテルを加熱した瓶に注ぎ、無菌の熱い蓋で丸め、瓶が冷めるまで逆さまに置きます。満たされた容器は暖かい毛布で覆うことができます。

穏やかで栄養価の高いリンゴとカボチャの飲み物を手に入れるには、緑または黄色のリンゴと、明るい果肉のある中型のカボチャを用意する必要があります。成分は同じ割合で取られます.3kgのリンゴの場合、皮をむいて種を取り除いた後に同じ量のカボチャが必要です。示された量の材料には、かなりの量の砂糖が必要です - 約0.3kg。さらに、大きな新鮮なレモンが 1 つ必要です。

りんごとかぼちゃの果汁を別々にジューサーで絞り、三層ガーゼで濾します。 1つの容器に混ぜ、火にかけ、沸騰させます。このとき、砂糖、レモン汁、皮がワークピースに導入されます。必要に応じて砂糖を追加します。泡が取り除かれ、出来上がったジュースが容器に注がれ、栓がされ、断熱されます。ゆっくりと冷却した後、涼しい部屋に送られます。

アプリコットジュースを混ぜたリンゴジュースは、蜂蜜の味がします。それを準備するには、2.5 kg の熟した果実と 1 kg のリンゴが必要です。アプリコットはとても甘いので、指定された量の果物にはほんの少しの砂が必要です - グラスについて.ミックスはジューサーで準備されています。

あんずは選別、傷んだものは選別。残りはよく洗い、果実を半分に切り、種を取り除きます。きれいなリンゴから芯を取り除き、果物をサイズに応じて4〜8個に切ります。両方の成分をジューサーボウルに入れ、グラニュー糖をまぶします（そのため、ジュースがより早く目立ち始めます）。下のボウルに水を入れたジュースクッカーを火にかけます。約1時間後、中容器に香ばしい甘い果汁が充満します。完成品は瓶に注がれ、密封されます。

缶詰は、リンゴジュースを長期間（最大2年間）保存するのに役立ちます.

ホットジュースは、前処理されたジャーまたはボトルに注がれ、同じ滅菌蓋で閉じられます.缶を丸めた後、ひっくり返します。蓋や容器の欠陥による漏れが検出された場合は、蜜を保存するために緊急の措置を講じる必要があります。

完全に冷めるまで、瓶全体を逆さにしておきます。同時に、パーティー全体に暖かい毛布が適用されます。そのため、冷却が遅くなり、滅菌プロセスが続行されます。

絞りたてのジュースは、液体の入った容器を冷凍庫に入れておけば、ペットボトルに入れて保存できます。熱いジュースはプラスチックを溶かします。摂氏80度で液体をプラスチックに注ぐ技術はありますが、プロセスはかなり複雑で、自宅で行うのはかなり困難です。

長期保管の場合、瓶は地下室、地下室、地下室、または冷蔵庫などの寒い場所に送られます。リンゴジュースを保存することで、一年中快適な飲み物を楽しむことができ、体に役立つ物質を補給できます。

冬のりんごジュースの作り方は、次の動画をご覧ください。