りんごの性質と成分、カロリー、栄養価

フレッシュ、わずかな酸味、またはその逆、蜂蜜、香り... これはすべてリンゴに関するものです。果物は手頃な価格で信じられないほど有益であり、高カロリー製品と見なされています.この声明がどれほど真実であり、リンゴが体にもたらす利点については、さらに詳しく調べます.

異なる品種のリンゴの化学組成は、わずかに異なる場合があります。まず第一に、砂糖の量が異なる甘酸っぱい品種について話しています。もちろん甘いものの方が糖分が多いのですが、構成中のアスコルビン酸や有機酸の量は酸っぱいものの方が優れています。

すべての種類のリンゴには、ビタミン A、C、E、PP、B (B1、2、9) が含まれています。 果物の味は、主に有機酸 (リンゴ酸、酒石酸、ギ酸、クエン酸など、あらゆる品種に含まれています) とミネラルの量によって決まります。後者のうち、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、およびカルシウムは、すべての種類のリンゴに含まれています。リンゴを構成する微量元素は、鉄、モリブデン、フッ素、亜鉛、鉄、銅です。鉄はリンゴに含まれていますが、一般的な考えに反して、大量ではありません.

りんごにはたくさんの水が含まれていますが、これは蛇口から流れる液体ではありません。果物の水分は構造化されています（その性質は凍結した液体の性質に近いです）。内臓を洗うのはこの液体です。 つまり、事前の精製や処理を必要とせずに、体にすばやく完全に吸収されます。リンゴは繊維とペクチンが豊富で、灰が含まれています。

リンゴは味によって酸味と甘味に分けられます。 この表は、さまざまな種類のリンゴの味の特徴を判断するのに役立ちます。

りんごは多くのビタミンやミネラルを含んでいるため、人間にとって非常に便利です。これにより、免疫力を強化する効果が得られます。これにより、風邪などのマイナス要因の影響に対する体の抵抗力を高めることができます。りんごは、壊血病、脚気に対する有効な治療薬の 1 つと考えられており、これらの病気の予防薬としても使用されています。

マグネシウム、カリウム、鉄、ビタミンC、E、PPが含まれているため、 リンゴは、アテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中の発症を防ぎます。 これは、カリウムとナトリウムが心筋を強化し、頻脈を解消する能力によるものです。抗酸化物質であるビタミンCとEは血管壁の弾力性を高め、ニコチン酸（ビタミンPP）は血管透過性を高めます。

血管と心臓への有益な効果は、まだほとんど研究されていないフラボノイドであるエピカテキンの作用によるものです.りんごジュースには果物より多く含まれています。

飲み物はまた、すべての心臓の健康要素を保持しているので、 果物の消費を定期的にジュースのグラスに置き換えることは理にかなっています。 また、新鮮な青リンゴは、高血圧の場合に血圧を下げて安定させるのにも役立ちます.

その結果、血管のうっ血、コレステロールプラークの形成を回避し、より良い組織栄養を提供することができます.また、リンゴの消費（または、リンゴと鉄分が豊富な食品の組み合わせ）がヘモグロビンレベルの上昇に役立つことも重要です.

この点で、リンゴは妊娠中および授乳中の健康的な果物の1つになります。妊娠中は、女性の体内を循環する血液量がほぼ2倍になり、この時期は母乳育児と同様に鉄欠乏性貧血を発症することが多いです。その排除を助け、女性の体に必要な有用な要素を提供するのはリンゴです。さらに、他の果物よりも少ない頻度で、赤ちゃんにアレルギーを引き起こします。

ホルモンレベルの正常化に関与し、脳と脊髄、胎児の神経管の形成にも関与する有用なリンゴと葉酸（ビタミンB 9）。 そのため、禁忌がない場合、特に最初の学期に、「興味深い立場」で女性の食事にリンゴを含める必要があります。

この期間中は、より酸性の品種を選択することをお勧めします。第一に、アレルギーを引き起こす可能性が低く、第二に、含まれる砂糖が少ない.最後に、わずかな酸味は通常、中毒症に対処するのに役立ちます。

これらの果物は、男性の健康にも同様に役立ちます.ビタミンB群と亜鉛の組み合わせのおかげで、テストステロンの産生が刺激されます.このホルモンは、エネルギーを維持し、男性の効率を高め、筋肉量を増やし、生殖器系の機能を高めるために必要です.テストステロン欠乏症は、受胎不能、性欲減退、男性の性生活の悪化につながります。

これらの果物は、喫煙者にとって特に有用です - りんごを毎日食べると、タバコの煙に含まれる肺に影響を与える有害成分を部分的に中和することができます。 さらに、果物は肺と気管支の機能を改善するため、上気道の病気に有益です。

風邪やインフルエンザの場合、リンゴは免疫力を高め、合併症を防ぎ、回復を早めます.リンゴ入りのお茶（さらには皮付きのお茶）には解熱効果があり、温かい飲み物に適しています。リンゴの皮への注入は乾いた咳から救います。

抗酸化作用は、体細胞の老化プロセスを遅らせることによっても明らかになります.スラブ人の民間伝承では、「若返り」と呼ばれるのはリンゴです。抗酸化物質とビタミン B の組み合わせは、皮膚の色調と弾力性を維持し、その状態と髪を改善するのに役立ちます。

「悪玉」コレステロールのレベルを下げることにより、リンゴは肝臓や腎臓に負担をかけず、膵臓にも良い影響を与えます.皮付きのリンゴには抗腫瘍効果があり、腸や肝臓の腫瘍性疾患を発症するリスクを軽減することが証明されています.

種のあるリンゴがある場合は、甲状腺にとって重要なヨウ素の追加摂取を体に「与える」ことができます。骨は健康に危険であるという意見があります。体内に入るとシアン化水素酸に変換される成分が含まれているため、これは部分的に真実です.大量に摂取すると毒のように作用しますが、1日に1〜2個のリンゴを種子と一緒に食べた場合、恐れることはありません。体は恩恵を受けるだけで、体内のシアン化水素酸の濃度はごくわずかです。

りんごに含まれるビタミンAは視力の維持に役立ちます。この体には、ビタミンAに加えて大量のベータカロチンが含まれているため、赤いリンゴを消費する方がより有益です。

食物繊維、ペクチン、酸、タンニンの存在により、リンゴは消化器官に有益な効果をもたらします.彼らは食物の消化のために腸を準備し、腸の運動性を高め、毒素や毒素を取り除きます.これにより、新陳代謝と脂質代謝が刺激されます。

繊維とペクチンのおかげで、リンゴはわずかな下剤効果を引き起こし、便秘に微妙に対処します.酸っぱいリンゴ4分の1または新鮮なリンゴジュース50mlを食事の30分前に食べたり飲んだりすると、食欲が刺激されます.

これらの特徴は、ゾーン化された品種のリンゴの枝からのみ摘み取られた新鮮なものに当てはまります。

酸とタンニンの含有量が高いため、リンゴ、特に緑色のものは、胃の酸性度、胃炎、消化性潰瘍の増加を伴う消費にはお勧めできません。消化管が弱っている人の大量のタンニンは、下痢を引き起こす可能性があります。

赤い果物や野菜はアレルギーを引き起こす可能性が高くなります。 赤い皮にはアレルギー反応を引き起こす特別なタンパク質化合物Mal d1が含まれているため、リンゴも例外ではありません.

この点で、アレルギー患者、気管支喘息に苦しんでいる人、妊娠中および授乳中の女性、および幼児は、これらの果物を控える必要があります.しかし、果物の皮をむくと、このタンパク質の含有量はほぼゼロになります。また、加熱処理で壊れてしまうので、赤りんごは焼いても安心して食べられます。

膨満感を伴う炎症性腸疾患では、リンゴは状況を悪化させるだけです。ガス形成が増加する傾向についても同じことが言えます。大腸炎および尿路結石症の場合、果物をピューレの形で摂取することが好ましい.

ビタミンCと酸の存在は、特に歯の過敏症の場合、歯のエナメル質を損傷する可能性があります.これがあなたのことなら、甘い果物を食べた後でも、酸っぱい果物をあきらめて口をすすいでください.

赤といくつかの黄色の品種の糖分が高いため、糖尿病でそれらを避けるべき理由になるはずです.この病気の人は、少量の酸っぱい果物しか食べられません。

絶対的な禁忌は、製品に対する個人の不耐性です。過剰に摂取すると、腹痛、吐き気、便の不調が起こることがあります。 禁忌がない場合の成人の毎日の基準は、1日あたり2つの大きなリンゴまたは3つの中程度のリンゴを超えてはなりません。平均して、400〜450gです。

有害性は、ほとんどすべての店舗用リンゴが輸送性を向上させるために加工される化合物によっても引き起こされる可能性があります.リンゴの魅力的な光沢のある光沢により、そのようなコーティングの存在を判断できます。このようなコーティングの要素が体内に蓄積すると、消化器系の問題、腎機能障害、アレルギー反応を引き起こします。

カロリー数は、りんごの種類によって大きく異なります。したがって、酸性の品種は糖分が少ないため、カロリー量が少なくなります。エネルギー値は生鮮食品100グラムあたり35〜43キロカロリーであるため、減量に推奨されるのはこれらのリンゴです。

中型のリンゴ1個では、同じ数値が100 gあたり約31〜34 kcalに達し、大きなリンゴでは70 kcalになります。青リンゴ 1 キログラムに 350 ～ 430 kcal 含まれていることは簡単に確認できます。

りんごに含まれる炭水化物が約 11 ～ 15% の場合、非常に甘い味が特徴です。原則として、これらは赤いリンゴで、カロリーは100 gあたり45〜50 kcalで、そのような果物の1つは、サイズに応じて45〜100 kcal含まれています。すでに1kgあたり約500kcalあります。一言で言えば、甘いリンゴの半分の栄養価は、酸味のある果物のほぼ全体に匹敵します.

多くの人が黄色いリンゴのエネルギー値の問題に興味を持っていますが、この指標はリンゴの皮の色ではなく、リンゴの糖分に依存することに注意してください。上記の指標は、通常、青リンゴは赤リンゴよりも酸性であるという事実に基づいています.黄色い果実は、酸味と甘味の両方があります。

この場合、自分の気持ちに基づいて、おおよそのカロリー量を決定するのが最善です。リンゴを試してみて、それが甘いかどうか（その後、甘い赤い品種のカロリー量が取られる）、または味に顕著な酸味があるかどうかを判断するだけで十分です（その後、カロリー数は緑色の品種のカロリー数と同様になります）.

砂糖の量も生育状況によって異なります。したがって、南部地域で収穫された新鮮な作物には、より北の緯度で栽培されたものよりも多くの糖が含まれます.

最近の科学的研究のデータは興味深いものです。季節のリンゴは常により多くの利点をもたらし、遠い国から持ち込まれたものよりも吸収されます.それらはビタミンとミネラルのセットを正確に含み、特定の地域の居住者に必要な糖と酸の最適なバランスを持っています.

料理のカロリー量は、その中の水分量にも依存します。 多ければ多いほど糖質の濃度が低くなり、100グラムあたりのカロリー量が少なくなります。 そのため、生の果物には平均で 35 ～ 45 kcal が含まれていますが、ドライ リングには平均 200 ～ 250 kcal、ドライ フルーツには 230 kcal 以上含まれています。ドライ フルーツはドライ フルーツとは生産技術が異なります。前者は自然な方法で水分を失います。これにより、有益な物質がリンゴのスライスの中に保存されているようです.

排尿によって収穫された果物のカロリー量はほとんど変わりません - 100gあたり47kcalです。焼きりんご（およびゆでたもの）は、ダイエット製品と見なされます。そのような料理の100 gのエネルギー値はわずか45〜50 kcalですが、砂糖や皮を加えずに調理した場合.りんごの皮をむいて焼かないと、カロリーは65〜70kcalになります。焼く前に蜂蜜を加えると、100 gの製品ですでに最大90〜100 kcalになります。

最も人気のある品種の中には、黄金のリンゴがあります。これらは、適度に酸味があり、非常にジューシーで心地よい緑色の果物です。彼らのカロリー量が何であるかを知ることは役に立ちます.平均して、100 gあたり約41 kcalと小さいため、リンゴをダイエットメニューに含めることができます。

お気に入りの品種の中には、グラニースミス（100 gあたり51〜53 kcal）、セメレンコ（高カロリーではなく、100 gあたりわずか40 kcal）、フシ（47 kcal）があります。このような通常サイズのりんご1個のカロリーは1.5〜2倍、つまり「ふし」全体で75〜100kcalです。

BJUのバランスはリンゴのカロリー量に依存し、タンパク質と炭水化物の比率がほぼすべての品種でほぼ同じである場合、炭水化物の量は大きく異なる可能性があります.

したがって、たとえば、赤いリンゴの BJU は、0.4 / 0.3 / 19、緑 - 0.4 / 0.4 / 9.7 のようになります。最初のりんごのエネルギー値 (赤富士りんごの BJU バランスが与えられている) が、製品 100 g あたり 71 kcal であり、2 番目のりんご (緑のグラニースミス) がわずか 47 であることは驚くべきことではありません。まず、KBZhUの減量により多くの「スペース」が必要になるため、通常、他の炭水化物含有食品を「犠牲にする」必要があります.

2種類の青リンゴの炭水化物量をカロリー量47（Granny Smith）と40 kcal（Semerenko）で比較すると、最初のケースでは指標は9.7、2番目のケースでは9.2になります。これは、KBZhU を計算する際に、リンゴの色だけでなく、外観や種類にも注目する必要があることを示しています。

赤いリンゴを比較すると、同じことがわかります。 71kcalの「ふじ」は19,036kcal、「いだれど」（同じく甘い赤いりんご）は50kcalで、糖質は10g。

リンゴの炭水化物は、複雑なもの (ペクチン、繊維、でんぷん) と単純なもの (砂糖) です。りんごを食べた後の炭水化物の含有量が高いため、血糖値の上昇が均一に進行し、りんごを食べた後のエネルギー効果は約1.5〜2時間続きます。

タンパク質は組成の重要な部分を占めておらず、100gの果物は体の1日のタンパク質必要量の0.7％しかカバーしていません.後者には非必須アミノ酸（グリシン、グルタミン酸）と必須アミノ酸（アルギニン、トリプトファン）が含まれています。

脂肪は、飽和脂肪、一価不飽和脂肪、および多価不飽和脂肪によって表されます。

リンゴのグリセミック指数 (GI) は、リンゴに含まれる糖分によっても異なります。平均して、それは 30 単位に相当し、それほど多くはありません。これは、100 のうち 30 g の炭水化物だけが糖の形で体内に入ることを意味します。

グリセミック指数が低い製品であるため、リンゴは血中のインスリンの急激な増加を引き起こさず、ゆっくりと吸収されるため、不要な脂肪の「蓄え」の蓄積が回避されます。

GI は糖尿病でも重要です。この病気では、GI が 55 単位以内の食品を摂取することが推奨されているからです。糖尿病の場合、膵臓はほとんどインスリンを生成しないため、それを超えるものは体に吸収されません.その結果、血液中に糖分が濃縮され、悪化の原因となります。

リンゴの砂糖は主に果糖で表され、ブドウ糖が多く、ショ糖が少量含まれています。それらは主にエネルギーに変換されるため、中程度の用量では、それらはすべて体に必要です。さらに、フルクトースは脳の活動を刺激し、グルコースは代謝代謝に関与し、スクロースは少量で体内に入ると、毒素の影響から肝細胞を保護します.

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