大麦割り：種類、性質、調理法

穀物は、健康的な人間の食事の重要な部分と考えられています。組成に応じて、カロリー量、グリセミック指数が異なり、摂取すると有益にも有害にもなります.店の棚には、そば、セモリナ粉、オートミール、とうもろこし、ひき割り小麦、米、キビがよくあります。大麦のお粥は安価ですが、人体に大きな有益な効果をもたらすことができます.

大麦は、古くから栽培されてきた作物の一つです。現在、大麦の栽培面積は栽培人気で世界第4位。この植物は穀類の属に属し、一年生、二年生、または多年生の草のいずれかです。

大麦は人気のある農作物です。その穀物は、食品、技術、飼料、醸造の目的で使用されます。また、大麦と大麦と呼ばれる穀物の製造にも使用されます。今日では、ヨーロッパ料理だけでなく、この文化に基づいた世界の他の多くの国の多くの料理を見つけることができます.

植物の高さは30センチから60センチに達することがあります。茎はまっすぐでむき出しです。葉は長く、0.3メートルに達することがあります。オオムギは単色の小穂を形成し、各小穂は 4 つまたは 6 つの面で構成されます。この文化は自家受粉種に分類され、その開花期は6月に落ちます。収穫は、7月下旬から8月上旬までの期間と見なされます。

大麦粒には、体に必要な物質が大量に含まれています。

• ファイバ;
• セレン;
• ビタミン;
• 銅;
• クロム;
• リン。

食用穀物大麦 1 kg には 290 kcal が含まれています。最も有用な穀物は発芽した形であると考えられています。人間だけでなく、動物にとっても重要な食品です。

いくつかの種類の穀物が大麦から作られていますが、その違いは重要です。それぞれの商品に特徴があり、キッチンで絶大な人気を誇っています。 大麦の割りは、加工の種類と粒の大きさが異なります。

• オオムギ。 どんなテーブルにも伝統的で欠かせないタイプのお粥と考えられています。それはふすまから解放された大麦の穀物のような外観をしています。この製品の特徴は、調理のしやすさ、味の良さ、消費時の体の急速な飽和です。このタイプのお粥は、小さな部分と大きな部分の形をとることができますが、最初のものはよりよく吸収されます。

• オオムギ。 このタイプのシリアルは、挽いた大麦のみじん切りです。穀物は磨かれていないため、穀物の有用な特性をすべて保持しています。それからのお粥は均質で柔らかいことがわかります。また、穀物は「オランダの穀物」のように加工することができ、その結果、それらは球形に転がります。このタイプのシリアルは大麦よりも早く調理されますが、同時に優れた味を保ちます。大麦のお粥は約45分で調理できますが、同時にその量は5倍になります。

100gの大麦のカロリーは32.4kcalなのに対し、ハトムギは32.0kcalです。細胞内のビタミンの含有量は大麦を超えており、ミネラル組成についても同じ結論を導き出すことができます。

人が大麦の割りを安定して食べると、これは体に有益な効果をもたらす可能性があります。調理された大麦と大麦のお粥には、大量の繊維が含まれています。さらに、穀物の豊富なビタミンとミネラル組成は、体内の多くのプロセスを確立するための優れた方法です. 大麦の割りを食べることの利点は、幅広いスペクトルによって特徴付けられます.

• 消化の改善。 この製品には繊維が含まれているため、便秘や下痢を避けることができます。さまざまな性別の人々にとって、ハトムギと卵の毎月の使用は、腸の運動と脂肪代謝の正常化につながります.
• 体重調整。 これらの食品に含まれる繊維は消化されないため、体重の増加はありません。大麦シリアルを絶えず使用すると、体重減少が観察され、炭水化物の消化率が向上します。
• コレステロール値の低下。 大麦のひき割り穀物の一部である成分が存在するため、コレステロールが有害な形で吸収されるプロセスが遅くなります。この順序は、心臓病や血管のリスクが軽減されるという事実に貢献しています。繊維の存在は、肝臓でコレステロールを合成するタンパク質を抑制することができるプロピオン酸を形成します. β-グルカンは胆汁とコレステロールの結合剤として働き、胆汁はその後容易に体外に排出されます。
• 血糖値の正常化。 このシリアルは血糖値をコントロールするのに役立つため、糖尿病やメタボリック シンドロームに苦しむ人々に最適です。必須大麦酸はタンパク質を構築するための基礎であり、ベータグルカンは糖の吸収を遅らせるのに役立ちます.
• 心臓や血管の病気の予防。 大麦割りを定期的に使用すると、心臓や血管系の病気のリスクを大幅に減らすことができます。シリアルにナイアシン、チミン、銅、マグネシウムが含まれていると、コレステロールを下げるだけでなく、血圧を正常化することもできます。豊富なミネラル組成により、大麦と大麦のお粥は、心臓病のリスクを軽減し、コレステロール代謝を正常化し、動脈の状態を改善し、アテローム性動脈硬化を予防する手段と考えられています.

• 体を抗酸化物質で満たします。 大麦の割りには、重要な抗酸化物質として分類されるリグナンが大量に含まれているため、それらの使用は癌や心臓病のリスクを軽減します.リグナンのおかげで、腸内の細菌叢が正常化され、起こりうる炎症が軽減され、体の一般的な状態が改善されます.大麦の抗酸化物質は、ホルモンを制御し、がんの予防機能に寄与する物質のレベルを高めるのに役立ちます.
• ミネラルとビタミンによる体の飽和。 穀物の組成に含まれる大量の銅は、認知機能の維持、代謝の維持、赤血球の産生、および神経系の正常化に貢献します。セレンは人の見た目を良くするために必要で、髪や肌の状態を保ち、ストレスを防ぎます。

大麦の割りにはグルテンが含まれているため、この製品の使用は禁忌であり、一部の人に害を及ぼす可能性があります.グルテンの含有量が高いため、大麦シリアルはこの要素に敏感な人には禁忌です.

大麦シリアルは人間の健康に有益です。朝食だけでなく、ランチやディナーにも使用できます。主なことは、シリアル料理を適切に準備することです。

ハトムギの調製には特別なアプローチが必要であり、それはその後の用途に依存します。皿が柔らかく粘り気のあるものになるようにするには、事前にグリッツを冷水で約12時間浸す必要があります。浸す前に、シリアルをよく洗うことを忘れないでください。

お粥をもろい形にして、後でスープ、サラダ、またはおかずに使用できるようにする場合は、次のいずれかの方法を使用できます。

• 「醸造」ハトムギ。 この目的のために、シリアルに冷水を1：2の比率で注ぎ、沸騰させて約4分間沸騰させます。その後、シリアルをザルで流水で洗います。洗った大麦を鍋に並べ、冷水を1：3の割合で注ぎ、塩で味を調えます。穀物を沸騰させ、火を弱めて調理します。調理時間は平均50分。すべての液体が沸騰したら、火から下ろした後、鍋に蓋をして、約20分間放置します。

• 「蒸す」。 まず大麦をすすぎ、鉄製のザルに入れ、蓋をして約30分浸す必要があります。次に、穀物を塩水（1：2）で鍋に移し、中火で完全に調理されるまで沸騰させます。

• 「だるさ」。 穀物に塩漬けの沸騰したお湯を注ぎ、沸騰させ、中火で約15分煮ます。その後、水を切り、大麦を鍋に入れ、沸騰したお湯またはスープを加え、蓋をしてオーブンで煮込み、オーブンを140度に3時間または4時間加熱します。このプロセスが完了したら、シリアルの入った鍋をタオルで包み、非常に暖かいもので覆い、8時間放置します。

大麦の割りを上手に調理するには、 いくつかのヒントに値します。

• 調理する前に、シリアルを選別してよく洗う必要があります。
• セルの敷設は、水が十分に加熱されたときに実行する必要があります。
• お粥が調理されたら、密閉したラップされた鍋に30分間放置する必要があります。
• オイルを追加するプロセスは、各プレートのテーブルに提供する前に、しばらく放置するのが最適です。

それぞれの人は、自分の好みに応じて、美味しくて非常に健康的な大麦のひき割り料理を作ることができます。同時に、そのような製品は安価ですが、エネルギー、ビタミン、有用な要素で体を飽和させることができます.

料理を準備するには、シリアルをすでに沸騰したお湯に注ぐ必要があります。その後、塩で味を調え、ときどき混ぜながら弱火で約20分煮る。その後、お粥と一緒に容器を180度に予熱したオーブンに送り、30分後にテーブルに提供する必要があります。

水で砕けやすい大麦のお粥を準備する段階：

• 鍋に塩水を入れて火にかけます。
• 水が沸騰するまで、乾燥した熱いフライパンで穀物を揚げます。
• シリアル製品を鍋に注ぎ、かき混ぜます。

• 火は最小に設定されています。
• お粥は、液体が完全に沸騰するまで調理されます。
• バターを皿に加えて味わいます。
• 容器を包み、20分間放置した後、提供することができます。

おいしい大麦粥のレシピについては、次のビデオをご覧ください。