大麦のお粥を水で調理する方法は？

すべての現代人が大麦の割りが何であるかを知っているわけではありません.ケータリング施設のメニュー、料理のサイトやプログラムではほとんど見つかりません。購入することにしたとしても、すべての店舗で販売されているわけではないため、努力が必要です。この製品の人気が低いのは、いくつかの理由によるものです。古い世代では、細胞は食糧不足の時代に関連しています。

ほとんどの若者はそれについて何も知りません。大麦と混同されることが多い。皮を剥いて砕いた大麦の穀粒を大麦の割り粒と呼び、丸ごとさらに磨き上げたものをパール大麦と呼びます。以下で説明する多くの利点を提供するのは、この製造プロセスです。

そのため、粒子は研磨されていないため、より多くの繊維が含まれています。食物繊維は、体を浄化し、未消化の残留物や毒素を除去することを意味する、良好な腸機能に貢献します. さらに、大麦の割りから作られたお粥には、他にも多くの良い面があります。

• 満腹感が長続きします。 10～12%の割合の植物性タンパク質は、動物性タンパク質よりもよく吸収されます。タンパク質に加えて、最大60％の炭水化物と約2％の脂肪が含まれているため、この製品は糖尿病や肥満の人々のメニューに含めることができます.水炊きのお粥のカロリーは、100gあたり80kcalです。牛乳で炊くと-110kcal。このような栄養価の指標は、肉体労働やスポーツに従事する人々にアピールします。
• 製品の利点は、さまざまな主要栄養素の含有量が高いことによって証明されています。 鉄、リン、ヨウ素、カリウム、マグネシウム、硫黄、亜鉛、銅、マンガンが含まれています。グループB、E、PPのビタミンは、人間の健康の強化に貢献します。
• 穀物の治癒特性は古くから知られていました。 調理すると粘液が形成されます。このような煎じ薬は、胃腸管の病気の人に適応されます。組成物に含まれる抗炎症物質は、風邪や咳に対処するのに役立ちます。液体のお粥は、病気を衰弱させた後の回復期に役立ち、力を与えます。
• 多くのアミノ酸は、体がホルモンレベルを回復し、神経細胞と組織を再生することを可能にしますしたがって、さまざまな年齢の人々、特に高齢者に使用する必要があります。

しかし、すべてにおいて対策は重要です。胃や腸の病気の悪化に伴い、注意が必要です。グルテン不耐症の場合は、その使用を完全に除外してください。その内容に関して、細胞は小麦よりわずかに劣っているだけです.服用後に気分が悪くなった場合は、医師にご相談ください。

私たちは皆、一度にいくつかの基準に導かれて、特定の製品を支持する選択をします.

まず、サイズを見てみましょう。前述のように、大麦の粒は大麦よりも小さいです。製造過程で殻をむき、破砕することで、大きさの異なる核小体が得られます。その後、それらは分類され、ゴミが取り除かれ、大小に分けられます。ほとんどの場合、パッケージには 1、2、または 3 のマーキングがあります。これらの数字は、シリアルのサイズを示しています。多くの場合、大麦フレークを見つけることができますが、これも粉砕サイズが異なります.

次に、製品のタイプを評価する必要があります。通常、色は白黄色がかっているはずです。さらに、総質量に多数の異物やその他の破片が存在する場合は、品質が低いことを示しています。そのような穀物では、小さな小石を見つけて歯を傷つけることさえあります。気をつけて！

第三に、段ボールパックを優先します。貯蔵中、すべてのシリアル製品はたとえ十分に乾燥していたとしても水分を放出し、セロハンはその蓄積とカビの発生に寄与します.それが理由です 有効期限を過ぎた製品は使用しないでください。

好みに応じて、計画された一貫性が異なる場合があります。

• 彼女はもろいです。 この種は、主に独立した料理としてではなく、おかずとして使用されます。皿に並べたときに調理済みの料理を形に保つには、調理するときに1：2の比率を使用します.大麦の割り麦1杯と水2杯を取る必要があります.
• 粘性。 その準備には、1：3の比率が必要です。
• 液体。 この場合、コップ4杯の水を飲む必要があります。子供たちはそのようなお粥を食べることを好みます。

測定器具を使用しない場合は、水を目に注いで、そのレベルがシリアルのレベルを少なくとも2センチメートル超えるようにすることができます。液体の量にもよりますが、お粥は15〜25分間調理されます。さらに、シリアルを調理すればするほど、沸騰して形が崩れることを理解する必要があります。この場合、加熱の程度を監視することが重要です。シリアルを長時間調理するときは、沸騰後のバーナーの力を最小限に抑える必要があります。

水に加えて、お粥はしばしば牛乳で煮られます。クリーミーな味わいがより身近に、より人気に。ミルクとシリアルの割合は水煮の場合とほぼ同じです。ただし、高脂肪乳を使用する場合は、もう少し多くする必要がある場合があります。そうしないと、お粥が必要以上に濃くなります.

通常のお粥に加えて、煎じ薬を準備する必要があることがよくあります。ここではすべてが簡単です。水 1 リットルあたり 100 グラムの大麦割りが追加されます。スープを強めにする必要がある場合は、穀物の割合を増やすか、水の量を減らしてください。治療のためにかなりの煎じ薬が必要な場合は、大さじ1杯で十分です。

水上のお粥の最も簡単なレシピから始めましょう。

1. シリアルを一杯。そこから破片を取り除き、流水で数回ザルで洗い流します。
2. 鍋に3カップの水を沸騰させます。水に小さじ半分の塩と砂糖を加えて味を調えます。調理中に穀物のサイズが大きくなることを期待して、皿を取ります。
3. 洗ったシリアルを沸騰したお湯に入れます。沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで15～20分煮る。定期的に、塊が燃えないように攪拌する必要があります。
4. バターまたは植物油を加えて味を調えます。大麦のお粥が完全に沸騰しないように、少し早く火から下ろし、予熱したものの電源を切ったオーブンに入れて、柔らかくなるまで煮込みます。オーブンの代わりに、鍋を毛布で包んで30分放置することができます。

牛乳のお粥も同じように調理されます。乾燥しないように、沸騰するまで弱火にかけます。

優れた代替品は、野菜入りのお粥です。これを行うには、季節の野菜とマッシュルームを組み合わせることができます。 準備はとても簡単です。

• 鍋の底に植物油を注ぎ、加熱します。
• 玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒め始めます。このとき、にんじんを粗いおろし器ですりおろし、玉ねぎに加えて炒めます。
• 森でゆでたキノコまたはシャンピニオンを切り、絶えずかき混ぜながら7分間炒めます。
• 洗った大麦のひき割り粉を加え、水を加えます。塩。弱火でさらに20分煮込みます。栄養価の高いボリュームのある料理が用意されています。野菜やきのこを揚げることはできません-シリアルと一緒に鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまでもう少し煮ます。

ランチまたはディナーに適したより充実した料理は、ひき肉のお粥です。 それを準備するには、いくつかの手順を段階的に実行する必要があります。

1. 200〜300gのひき肉またはひき肉を、深いフライパンまたは壁の厚いその他の皿の底に置きます。少量の水を注ぎ、約10分間煮ます。味のために、小さなタマネギをみじん切りにすることができます。
2. 肉にシリアル1杯を加え、シリアルの高さの1.5〜2cm上に水を加えます。
3. お好みで塩、こしょう、その他の調味料を加える。
4. 水が表面から消えたらすぐに電源を切り、鍋をオーブンに20分間入れます。サーブするときにハーブや新鮮な野菜を飾ります。

代わりに、大麦のひき割り粉、肉、カボチャでキャセロールを調理できます。そのような料理はおいしいだけでなく、明るくなります。 これには、さまざまな成分が必要になります。

• 400 gの鶏肉、豚肉、またはその他の肉を皿に切り、マリネします。マリネには、塩、コショウ、トマトジュース、または水で薄めたケチャップを使用できます。
• 1つの大きなタマネギを半分の輪に切ります。
• 300グラム皮をむいたカボチャと中程度のニンジンを細切りにします。
• フォームに注油し、肉、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを重ねて並べます。ベーキングディッシュ全体に野菜を均等に広げます。
• 約1cmの最終層で、グリットを埋めて平らにします。注ぐには、事前に塩を溶かした肉汁やトマトジュースを使用できます。詰め物は穀物を約1cm覆う必要があります.層を敷くときは、大麦の穀物が少し膨らみ、高さが増すことに注意してください.
• フォームを180度に予熱したオーブンに30分間入れます（肉によって異なります）。その上にバターをのせて、15～20分焼きます。

次のビデオでは、大麦のお粥を調理する方法について詳しく学びます。