ブラックニワトコ

ブラックエルダーベリーは、アドックス科に属する低木植物です。人々の間では、黒いニワトコはサンブカ、ブゾブニク、ピシュチャルニクとも呼ばれます。

黒ニワトコは、低木または小さな木の形で成長し、高さは最大6メートルに達します（品種によって異なります）。まれに、その高さが大きくなることがあります。幹の直径は約0.3m。

• 低木の茎は枝分かれしており、薄い殻 - 樹皮で覆われており、芯は白くて柔らかいです。
• 若い枝は緑色で、成長するにつれて鈍くなり、灰褐色になります。
• 枝には、ガス交換を提供するレンズ豆があります。
• 葉は互いに向かい合っており、サイズが大きく、長さは0.3 mに達し、色は濃い緑色で、基部から先細りになっているいくつか（7つ以下）の小葉​​で構成され、その端には小さな歯があります。葉の表側はつや消しの緑色で、裏側は灰色がかった色合いです。春になると、各葉には托葉があります。
• 花は白または黄白色です。それらは無柄または有茎性である場合があります。彼らはかなり強いにおいを持っています。花の直径は 0.5 ～ 0.8 cm で、それぞれに 5 枚の花弁があります。花は大きな花序に集められ、直径が最大0.3 mに達します。
• 開花期は春の終わり - 夏の始まりです。
• ブラックエルダーベリーの果実は、直径0.5〜0.7cmのジューシーで濃いほぼ黒色のベリーの形をした核果で、各ベリーにはいくつかの種子があります。果実の成熟時期は夏の終わりから秋の始まりです。

それ自体で、黒いエルダーベリーはすでにエルダーベリー属の種です。黒いニワトコの他に、草が茂ったニワトコと赤いニワトコが知られています。

ブラックエルダーは、ヨーロッパとアフリカに近い大西洋群島の島々で育ちます。また、この種は、気候が温暖なイランやトルコの一部だけでなく、北アフリカでも栽培されています。この植物は、ヨーロッパ、コーカサス、ウクライナ、ベラルーシの領土で一般的です。ブラック エルダーベリーはニュージーランドに持ち込まれ、現在も順調に生育しています。

ロシアでは、黒ニワトコはヨーロッパ領土の南緯度で育ちます。それは森林（針葉樹または混合）の近くで見つけることができ、しばしば野生になって成長し、茂みを形成します。墓地の近く、都市、道路の隣、さらには荒れ地に配置することもできます。

スパイスとして、料理の専門家はブラック エルダーベリーの花と果実を使用します。茂みが咲いたら、若い花序を切り取り、少し枯らしてから、小花柄から切り取り、暗くなるまで乾燥させる必要があります。この形では、蓋がしっかりと閉まる容器に保管されます。

料理に生花を添えることもあります。デザートの風味付けに適しています。

後者の果実は人間に有毒であるため、赤くて草本のニワトコと混同することはできません。

ブラックエルダーベリーの果実は甘酸っぱい味があり、収穫直後と加工後の両方で消費できます。葉は少し不快なにおいがあります。

ブラックエルダーベリーブラックには、次の特徴があります。

• 薬用植物として医療目的で使用されます。
• 太陽と日陰の両方で成長できます。
• 代替医療では、ドライフラワーと植物の果実が使用されます。
• 観賞用低木として栽培されることが多い。

乾物100gあたりの栄養価とカロリー

ブラックエルダーベリーのすべての部分には、さまざまな化学成分が含まれています。花は次のもので構成されています。

• グリコシド;
• エッセンシャルオイル;
• コリン;
• ルーティーン;
• アルカロイド;
• カロチン;
• 酸（酢酸、アスコルビン酸、リンゴ酸、コーヒー、吉草酸など）;
• 樹脂;
• ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなど）;
• フェノール含有成分など

果物の化学成分には次のものがあります。

• アスコルビン酸;
• アントシアニン;
• カロチン;
• アミノ酸;
• サハラ;
• フェノールなど

種子には脂肪油とサンブニグリンが含まれています。

新鮮な葉には以下が含まれます：

• カロチン;
• アスコルビン酸。

乾燥葉には以下が含まれます：

• 腸のわずかな弛緩の効果を持つ樹脂;
• エッセンシャルオイル;
• サンブニグリン。

根にはフェノール含有物質とサポニンが含まれています。

樹皮は次のもので構成されています。

• エッセンシャルオイル;
• コリン;
• ベツリン;
• 砂糖;
• 有機由来の酸;
• ペクチン含有成分;
• フェノール含有成分など

ブラックエルダーベリーは、幅広い有用性と薬効を備えています。

• 絹や綿の生地を暗い色に染めるときに使われます。
• 新鮮なドライフルーツ、葉のある花序は医療目的で使用されます。
• 化粧品に追加;
• ニワトコは体の調子を上げます。
• 煎じ薬にはクレンジング効果があります。
• ブラックエルダーベリーにはわずかな消毒効果があります。
• 煎じ薬は、体内の代謝プロセスを正常化するために使用されます。

ブラックエルダーベリーが引き起こす可能性のある不快な結果がいくつかあります。

• 中毒;
• 吐瀉物;
• 下痢;
• 過剰摂取による消化管の急性炎症。

その植物は動物にとって危険です。

黒エルダーベリーは使用できません。

• 妊娠中および授乳中の女性;
• 尿崩症の存在下で;
• 消化管の急性疾患および大腸炎の存在を伴う;
• 個人的な不寛容で。

子供は、医師の推奨に従って、限られた用量で注意して使用する必要があります。

黒ニワトコの果汁を使って体を消毒します。胃の進行性疾患の治療に適しています。また、ジュースは視力に役立ち、民間療法だけでなく伝統医学にも積極的に使用されています。

花からも果汁が抽出されます。これを行うには、乾燥した晴れた日に花を集め、選別し、冷たい水に浸して昆虫を取り除きます。次に、水を切り、花を乾燥させ、肉挽き器またはブレンダーで挽きます。得られたピューレを絞り出し、そこからジュースが得られます。特に風邪や膀胱炎に使用されます。

ブラックエルダーベリーは薬用植物であるだけでなく、実際には貴重な食品です.

料理では、かなり頻繁に使用されます。

• マーマレード、ジャム作りに。
• ホットおよびソフトドリンク（コンポート、ゼリー）の調製用。
• シロップの調製用;
• ワインに独特の味と色を与える。
• 天然由来の染料として。

ニワトコの花をお茶に加えると、香りがよくなります。

元の形のエルダーベリーはあまり美味しくありません。それらから調理された料理は、賞味期限が短いです。これを修正するために、クエン酸または他の果物のジュースがベリーに追加されます.

イギリスの黒いニワトコの花序から、彼らは伝統的な飲み物を準備し、しばしばベリーをリンゴと一緒に煮てパイに詰めます.

スイスでは、エルダーベリーの絞りたての果汁に、エルダーベリーの花から抽出したエキスを加えたものを製造しています。熟した果実は天然染料を生成し、これはしばしば飲み物に望ましい色を与えるために使用されます.

ニワトコのジャムは自宅で作ることができます。

• これを行うには、1キログラムのベリーと同量の砂糖を用意します。
• 果実はよく洗って乾燥させます。
• 次に、ベリーを砂糖で覆い、混ぜます。
• 彼らはベリーがジュースを出すまで待ち​​ます（これは約1時間後です）。
• 最初に沸騰させてから、泡を取り除くことを忘れずに30分煮ます。
• 次に、ジャムを瓶に丸めます。

エルダーベリーシロップも作れます。

• これを行うには、1キログラムの洗った果物を2杯の水に注ぎます。
• ベリーは20分間煮られます。
• 次に、それらからジュースを絞り出し、1キログラムの砂糖を加えて沸騰させます。
• 完成したシロップは瓶や瓶に注がれ、冷蔵保存されます。

黒ニワトコは薬用植物として正式に認められています。次の場合に使用されます。

• 麻酔薬として;
• 高温を下げる;
• 神経系を落ち着かせる;
• 抗ウイルス剤として;
• 女性の生殖器系の病気;
• 片頭痛で;
• 皮膚に発疹や潰瘍がある;
• 関節の機能に違反して;
• 消化管に違反して;
• 百日咳、インフルエンザ、喘息などの去痰薬として;
• 結膜炎;
• 便秘の予防;
• 利尿剤として;
• 腫瘍ができたとき。

エルダーベリーをベースにした煎じ薬、ジュース、注入に役立ちます。場合によっては、果実や花序だけでなく、葉のある樹皮も使用されます。

ローションは煎じ薬から作られるだけでなく、お風呂にも加えられます。婦人科疾患、関節症、リウマチに特に有用です。

ニワトコの煎じ薬と輸液には軽度の下剤だけでなく利尿作用もあるため、減量中は適度な量を摂取するように勧められることがよくあります。さらに、エルダーベリーの煎じ薬または注入は、代謝の改善に役立ちます。

ブラックエルダーベリーは、さまざまな家庭で使用される植物です。

• 伝統的および非伝統的な医学;
• 布の染料として;
• 自然な食用着色料として;
• 庭の装飾として;
• 料理の味付けに。
• デザートやドリンクの準備に。

黒の長老の品種は、正当に装飾と呼ぶことができます。例えば、「アウレア」品種は黄金色の樹冠を持ち、「アクチロバ」品種は葉の輪郭がはっきりしています。

葉が金色の縁取りで縁取られた品種があります。品種「Pulverulenta」は、葉に珍しい模様があり、色は明るく、薄紫色がかっています。

品種「ゲルダ」と「ブラックビューティー」は庭でとても印象的です。開花期には花序がピンク色を帯び、果実の成熟期には葉が深紅色と紫色になります。

アメリカのブリーダーは、1本の低木から最大10キログラムに達する巨大な収量をもたらす「Adam Eldercerry」品種を繁殖させました。

庭で黒いニワトコの世話をすることはまったく難しくありません。彼女は太陽が大好きで、肥沃で湿った土壌でよく育ちます。土壌が乾燥していて砂が多いと、ニワトコの生育が悪くなります。

エルダーベリーは、種子と挿し木によって繁殖します。種子は暗くなった後（中秋に近づく）に収穫されます。播種は数センチの深さまで行われ、列間は少なくとも0.2 mでなければなりません。

挿し木による繁殖には、緑の挿し木とすでに木化された挿し木の両方が適しています。

エルダーベリーは、成長し始めるまで、定期的かつ豊富な散水が必要です。その後、気候条件に応じて、または干ばつの時期に散水が行われます。肥料は初夏に与えることをお勧めしますが、春先には強化された給餌が必要になります。

ブラックエルダーベリーは、特にその年が温暖で雨が多い場合、非常に急速に成長します。

植物の花は、開花後、つまり春の終わりから初夏のどこかで収集する必要があります。これは乾燥した天候で行う必要があります。収穫時に花を突き固めないことをお勧めします。そうしないと、花が暗くなります。

日陰で花を乾かします。小花柄が壊れ始めたら、乾燥は完了です。ドライフラワーは甘みとほのかな香りが特徴です。劣化する恐れがありますので、密閉容器に入れて暗く乾燥した場所に保管してください。湿ると、花はすべての利点を失います。

熟していない果実は中毒を起こす可能性があり、熟した果実は乾燥または熱処理後に食べるのが最適です。乾燥後、密閉容器に入れて6ヶ月間保存できます。

果物がジャムやジュースに必要な場合、果実は加工のほぼ前に収穫されます。果実は酸度が低く、すぐにカビが生えるため、48 時間以上加工して保管することはありません。

春に黒ニワトコの葉を収穫し、春に樹齢2年の木の枝から樹皮を丁寧に取り除きます。数年間保存できます。

• 古代ギリシャと古代ローマでは、黒いニワトコは神聖なものと見なされていました。彼女は悪霊から住居を守ると信じて、家の近くに植えられました。
• 中世では、エルダーベリーの助けを借りて、髪と眉毛を濃い色に染めました。
• スラヴ人は、黒いニワトコの実を燃やしたり、家に持ち込んだりすることは禁じられており、落雷も起こらないと信じていました。
• ドイツ人は、ニワトコは魔女が使う薬用植物だと信じていました。誰かが木を切り倒した場合、伝説によると、彼は魔術の力を持っていることに気づきました。彼らは家の近くにニワトコを植えないようにしました。
• エルダーベリーは民間伝承の作品で言及されました。G. H. アンデルセンでさえエルダーベリーに捧げたおとぎ話がありましたが、広く人気を得ることはありませんでした。