浸したコケモモ：有用な特性と料理のレシピ

浸したリンゴンベリーは、ロシアの主婦の間で最も人気のある冬の準備の 1 つです。この小さなベリーには有用な物質が大量に含まれているため、リンゴンベリーは寒い季節に欠かせない薬です。その癒しの特性に加えて、心地よい香りと味があり、シェフはそれでデザートやサイドディッシュを飾り、フルーツドリンクを作り、リンゴンベリーを浸したものを一年中提供することができます.

リンゴンベリーは、北緯に生育する小さな常緑のベリーの低木です。 5月下旬～6月上旬に開花し、9月上旬に実が熟します。コケモモの実は赤く、甘味があり苦みが少なく、長期保存が可能です。果実と同じように濃い緑色の葉には、多くのビタミンやミネラルが含まれています。この低木の成長に最も適した土壌は泥炭です。

リンゴンベリーは蜂蜜の植物です。そこから採れる蜂蜜は琥珀色で、香ばしい香りととても繊細な味がします。民間療法、美容、薬局では、植物の果実と葉の両方が使用されています。しかし、料理業界では、ジューシーなリンゴンベリーだけが洗練されたものと見なされます.コケモモに含まれるもの：ビタミンB群（チアミン、ニコチン酸、ピリドキシン、葉酸、シアノコバラミン）、ビタミンC、A、E、マンガン、塩素、カリウム、マグネシウム、クロム、銅、タンニン、有機酸、抗酸化物質、フラビニド、カテリン、等

それらの多くがあります：

• この小さなベリーは、アスコルビン酸の含有量が高いため、抗炎症効果があります。
• 鎮痛効果は、フラビンとカテリンによるものです。
• 抗菌作用は、さまざまな有機酸（シュウ酸、リンゴ酸、クエン酸）により発生します。
• 果実や葉にビタミンAとEが含まれているため、強力な抗酸化物質です。
• 代謝の改善は、体内のコレステロールとタンパク質の代謝が回復することによって起こります。
• 降圧効果（血圧を下げる）は、リンゴンベリー果実の一部である微量元素によって発揮されます。
• 防腐効果は、安息香酸の存在によるものです。
• ベリーには、抗酸化物質が大量に含まれているため、抗腫瘍特性があります。
• タンニンは解熱効果に寄与します。
• ベリーのビタミン組成による強力な免疫刺激剤です。
• 独自の物質であるベータカロチンにより、視覚機能の回復が行われます。

リンゴンベリーは非常に優れているため、禁忌のリストはそれほど長くありません。

• あなたの体がベリーの成分に過敏である場合は、リンゴンベリーを服用することはできません.
• リンゴンベリーは、胆石症や尿路結石症の人は服用しないでください。コケモモの物質は胆嚢と腎臓の結石を破壊するため、腎疝痛の形で急性状態を引き起こさないように使用しないでください。
• コケモモの組成には、胃液と腸液の分泌を促進する成分が含まれています。そのため、特に増悪時には有害な可能性があるため、胃腸管の病気での使用は禁止されています。
• 急性心不全。
• 増悪期の肝疾患。
• リンゴンベリーを適度に摂取しても妊娠中の母親や胎児に害を及ぼすことはなく、利益をもたらすだけであるため、妊娠は相対的な禁忌です。

コケモモの有益な特性と禁忌については、次のビデオをご覧ください。

まず、ベリーを浸す予定の容器を準備します。よく洗って乾かす必要があります。ガラスの瓶、金属製のバケツ、洗面器を使用できます。クランベリー 1 リットルの瓶と 2.5 リットルの水が必要です。これらの材料を容器に移し、羊皮紙または厚紙で穴を開けられるように密封します。その後、冷暗所に置く。

このレシピには、滅菌済みの瓶、1 キログラムの果物、塩、蜂蜜、シナモン、クローブが必要です。瓶の上部までベリーを入れ、スパイスを入れ（スパイスが嫌いな人はまったく追加できません）、沸騰した温水を容器に注ぎ、醸造してから水気を切ります。この水に蜂蜜を溶かします。液体が冷えて蜂蜜が溶けない場合は、水浴で加熱します。

まず、1リットルの水、150グラムからシロップを調理する必要があります。砂糖と2グラム。塩。シロップが準備されている間、ベリーを瓶に並べ、その上にリンゴのスライスを数枚置くことができます。シロップを冷やしてから、瓶に注ぎます。ベリーの皮を傷つけるので、熱い液体を注がないでください。次に、瓶の首をガーゼで包み、蓋を閉める必要があります。蓋には、事前に穴を開ける必要があります。完成したシロップは、最初の 3 週間は暗くて寒い場所に保管してから、冷蔵庫に移してください。

このレシピでは、1リットルの水、20グラムからブラインを事前に準備する必要があります。塩、3グラム。砂糖とクローブ1個。銀行は果物で満たしてから、塩水を注ぐ必要があります。蓋をしっかりと閉め、暗くて涼しい場所に10日間置いてから、冷蔵庫に移します.

スパイスから6個取る必要があります。カーネーション、7個オールスパイスエンドウとシナモンスティック。これらすべてを鍋に入れ、1リットルの水を注ぎ、50グラムを加えます。サハラ。砂糖が溶けるまで弱火で煮る。得られたシロップは冷やして注入する必要があります。瓶を殺菌し、ベリーで覆い、シロップで満たし、段ボールの蓋でしっかりと閉じます.

お住まいの地域で新鮮なベリーを購入できない場合は、このレシピを使用できます。これを行うには、最初に解凍する必要がある冷凍ベリー 1 kg が必要です。リンゴンベリーを解凍した後に排出される液体、0.5リットルの水を沸騰させます。得られたジュースを冷却した後、ベリーを注ぎます。蓋をして暗所に置き、3週間後、容器ごと冷蔵庫へ。

10 kg のナシに対して、1.5 kg のクランベリーしか必要ありません。梨をバケツに入れ、葉のあるコケモモで覆います。シロップの場合、10リットルの水、大さじ1が必要です。 l.ドライマスタード、1 cl。 l.塩と小さじ10。凝乳。次に、この混合物を果物と果実に注ぎ、室温で10日間保管してから、寒い場所に移します。

まず、1リットルの水、スパイス（シナモンスティック1本、クローブ7本）、大さじ1からシロップを作る必要があります。 l.サハラ。ベリーは、ジュースの一部が出てくるように少し押し下げてから、ホットシロップを注ぐ必要があります。冷まして瓶に入れ、暗くて寒い場所に3日間置き、リンゴンベリーがジュースを出すようにします.その後、ベリーはすぐに食べられます。