ベリーゼリーの作り方は？

ゼリーは興味深いもので、テーブルで最も一般的なデザートとはかけ離れています。その準備には、さまざまなベリーを使用できます。さまざまなレシピで、このような甘さをすばやく使用して冬に作成できます。

ゼリーは、通常、ベリーのジュースまたはピューレを使用するという点で、ジャムまたはジャムとは異なります。したがって、魅力的な香りと味が魅力的な均質な半透明の物質のように見えます。時々、そのようなデザートでは、ゼリーの一種の装飾として機能する、ベリー全体のインクルージョンが特別に作成されます。自給自足のデザートとして使用でき、風味付けとして使用でき、同時にペストリー、ケーキ、さらにはサラダの「ドレス」としても使用できます.詰め物として、ゼリーは役に立ちません。温度が上がると、まだ広がるからです。

このような製品は、ベリーの果実に含まれるペクチンによって得られますが、すべてのベリーの組成に十分な量が含まれているわけではありません。ベリーの酸性度が高いほど、含まれるこの物質が多くなります。 何よりも、グーズベリー、ガマズミ属の木、カシスがゼリーのような外観になります。 コケモモ、クランベリー、ブルーベリー、レッドカラントはペクチン含有量の良い指標であり、ラズベリー、庭のイチゴ、チェリーはわずかに悪い.

さくらんぼ、いちご、野いちごにはペクチンがほとんど含まれていません。ベリー製品でゼリーの一貫性を実現するために、ゼラチン、寒天、または粉末からの同じペクチンが使用されます。そのようなデザートを作るために、新鮮な森と庭の果実が取られます。冷凍フルーツでも作れます。マッシュポテトやさまざまなベリーのジュースを混ぜることもあり、最終製品に珍しい味と美しい色を与えます.

特定のケースで、必要な密度を得てその形状を維持できるようにするために、準備されたデザートに追加の物質を導入する必要があるかどうかを理解するには、テストが役立ちます。ガラスのガラス、大さじ2杯のアルコールまたはアセトン、および作るために選択された果実からの大さじ1杯のジュースを取る必要があります。 ジュースとアルコールをグラスに注ぎ、振って何が起こるか見てみましょう。

• 化学反応の結果として、1 つの大きなゼリー状の塊またはいくつかの小さな塊が形成された場合、果実は強くまたは適度に厚くなります。
• グラスに小さな厚い塊がたくさん現れた場合、ベリーに含まれるペクチンはほとんどありません。そして、ガラスに塊がまったくない場合、その量はゼロになる傾向があります.

通常または生のベリーゼリーを作ることができます。

いつものゼリーの作り方。

• ジュースまたはベリーのピューレを底の広い容器に注ぎます。
• 70度まで加熱します。
• かき混ぜながら砂糖を加え、皿の中身をかき混ぜることを忘れないでください。
• 沸騰するのを待っています。
• 次に、一滴の製品が広がるのを止めるまで調理する必要があり、冷水に入れると球形になり始めます。

• 調理の最後に、あらかじめ浸してろ過したゼラチンを加えます。
• ゼリーは滅菌済みの瓶に分配され、密封されますが、ゼリーの形成を防ぐため、逆さまには置かれません。

生ゼリーの作り方。

• 生の場合、「形状を強化する」追加の添加物なしで、望ましい効果をもたらすベリーのみを摂取できます。
• それらからジュースが絞り出されます。
• 粉砂糖を1対1の割合で徐々に入れていきます。

• 完成したゼリーは瓶に入れ、閉じて冷蔵庫に入れます。

ベリーゼリーはご家庭で簡単に作れます。この問題で優れた結果を得ることができるレシピは多数あります。

レッドカラントから、ベリー全体のシンプルなゼリーを作ることができます。多種多様なビタミンや、関節の状態に好影響を与える物質が含まれています。

調理する必要があります:

• 赤スグリ300グラム;
• ゼラチン25グラム;
• 100グラムの砂糖;
• コップ数杯の水。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. 新鮮なベリーを選別し、すすぎ、乾かしてから、深いボウルに入れ、砂糖で覆います。
2. ベリーがしわにならないようにかき混ぜ、冷蔵庫に入れずに数時間放置します。
3. ゼラチンに水（温めない）を入れ、レンジでゆっくりと加熱して粉を溶かす。
4. ストーブから取り出し、少し冷まします。
5. その後、増粘剤をベリーと砂糖の混合物に加え、よくかき混ぜます。
6. デザートをクリーム ボウルに注ぎ、冷蔵します。 5〜7時間後、ゼリーは準備が整います。

粉砂糖をまぶして、味わいを楽しんでいただけます。

家庭の条件により、さまざまなベリーから多層のデザートを作ることができます。

以下の製品が必要です。

• 冷凍イチゴ200グラム;
• 同量の冷凍チェリーとブルーベリー。
• 大さじ3杯のアイスクリーム;
• ゼラチン30グラム;
• 100グラムの砂糖;
• 約3杯の水。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

• 別のボウルでベリーを解凍します。
• 解凍したジュースを別のボウルに入れます。
• 解凍した果実をつぶしてつぶします。
• 得られたピューレを絞ってジュースを作ります（混ぜないでください）。
• アイスクリームも別途解凍。
• 深皿にゼラチンを入れて水を注ぎ、かき混ぜて1時間ほど放置。
• 焼き色がついたらバーナーにかけ、ゆっくりと加熱します。
• 液体が形成されたら、ストーブから取り出し、少し冷まします。

• 調理プロセス中に、味に焦点を当てて、さまざまなジュースに砂糖と同じ量のゼラチンを追加する必要があります（同じ方法でアイスクリームにも追加する必要があります）。これは、1つの大きな皿またはいくつかの小さな皿で行う必要があります。
• 容器の中には、さまざまな味のゼリーが層状に詰められています。新しい味のレイヤーを作成する前に、前の「レベル」がフリーズするのを待つ必要があるため、プロセスは時間がかかります。
• ゼリーアイスクリームの層を皿の底に注ぎ、型を冷蔵庫に2〜3時間入れます。
• その後はブルーベリー果汁層の番です。そして、すべてを冷蔵庫に戻します。
• 次に、さくらんぼといちごの層からゼリーを注ぎます。

このようなデザートは、お祝いのお茶会に適した、子供と大人を喜ばせます。

ゼラチンを使えば、裏ごししたラズベリーからおいしいデザートを作ることができます。

必要になります：

• ラズベリー150グラム;
• ゼラチン5グラム;
• グラニュー糖100グラム;
• レモン汁大さじ2杯。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. ベリーを注意深くすすいでください。
2. 果実の 3 分の 1 を分離して、将来のゼリーを飾ります。
3. 残りのラズベリーをどろどろの状態になるまですりつぶします。
4. ゼラチンに水（50ミリリットル）を注ぎ、膨らませます。
5. 小さな鍋にコップ1杯の水を摂氏100度まで入れます。
6. ラズベリーのピューレを加え、時々かき混ぜながら30分間調理します。
7. その後、冷水を鍋に注ぎ、準備された塊が急速に冷えるようにします。
8. ラズベリーの種が中に残るように、ふるいでゼリーを濾します。
9. ここで、レモン汁、視覚的なアピールのために残りのベリー全体、およびゼラチンを追加できます.
10. 型に分けて冷蔵庫で1～2時間冷やす。

大家族の朝食には、サワークリームを添えたベリーゼリーが良いデザートです。デザートは二段重ね。下がベリー、上がベリーサワークリームです。

そのようなお菓子を準備するには、次のものが必要です。

• サワークリームのグラス;
• 砂糖大さじ6杯;
• 1ポンドの庭のイチゴ;
• ラズベリーとブルーベリー（または味に応じて他のベリー）100グラム;
• ゼラチン40グラム;
• コップ2杯の水。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. 適切な調理器具を使用して、イチゴの半分弱をつぶす必要があります。
2. ゼラチンの半分にコップ一杯の水を注ぎ、加熱して溶かし、冷まします。
3. いちごピューレと合わせ、砂糖大さじ2を加えて混ぜる。
4. イチゴの別の部分（前のケースと同じ量）をカットして、ベリー全体から半分にします。
5. それらをゼリー容器の底に置き、マッシュポテトと砂糖とゼラチンの混合物を上に注ぎ、冷蔵します。
6. そこで、ワークピースは少なくとも2時間半放置する必要があります。
7. ゼラチンの2番目の部分をコップ3分の2の水に溶かし、加熱し、冷ましてサワークリームを加えます。
8. この混合物にグラニュー糖大さじ4を加え、よく混ぜます。
9. 残りのイチゴと、準備したラズベリーとブルーベリーをそこに送ります。
10. デザートの「つかんだ」部分にベリーとサワークリームの混合物を注ぎ、さらに2時間冷蔵します。

その後、あなたは食べることができます。

次のビデオでは、おいしいチェリー ゼリーのレシピを見つけることができます。

カシスからゼリーを調理して、将来のために保存することができます.ゼリーのような状態を実現するために添加物は必要ありません。

このようなおいしい準備をするには、次のものが必要です。

• 2キロのベリーフルーツ;
• 700グラムの甘い砂（ジュース1リットルあたり）;
• 600ミリリットルの水。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. ベリーの皮をむき、流水で処理し、調理用の容器に入れます。
2. 必要な量の液体を注ぎます。
3. 沸騰したら、弱火でさらに10分間調理します。途中で、ベリーの塊が少し沸騰するはずです。
4. ストーブの電源を切った後、柔らかくなった果物をふるいにかけます。
5. この手順の後に残った濃厚なジュースは、調理容器に戻されます。
6. 甘い砂を徐々に注ぎます。
7. 中温で約30分間調理します。
8. 定期的にスプーンでかき混ぜ（焦げないように）、泡も取り除きます。
9. 銀行は事前に準備し、滅菌する必要があります。
10. ゼリーの準備ができたら、それを容器に分配し、蓋の下に巻き上げて冷まします。

このような製品は、キッチンでも常温で保管されます。

家がスグリの味があまり好きではない場合、これは冬の品質において価値のある収穫を拒否する理由にはなりません。柑橘類をゼリーに加えることができます。 それから、新年のテーブルにちょうど間に合うように、お祝いの味の製品を手に入れます。

このバージョンのデザートを準備するには、次のものが必要です。

• 1.5キログラムのカシス;
• 200キロ - グラニュー糖;
• レモン1個と中サイズのオレンジ1個。
• バニラを少し。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. 洗ったカラントからジュースを絞ります。
2. 柑橘系の果物でも同じことをしてください。
3. 1つのボウルにジュースを混ぜ合わせ、甘い砂とバニリンのピンチを加えます.
4. 次に、表面から余分なものを取り除きながら、約10分間低温で調理する必要があります（砂糖はジュースに完全に吸収されるはずです）。
5. 冷めるのを待たずに、殺菌した瓶に分けます。

より良い時まで地下に送ってください。

クランベリーから、人間に役立つビタミンの貯蔵庫である素晴らしい生ゼリーを作ることができます。

取るしかない：

• 1キロのベリー;
• 800グラムの砂糖。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. クランベリーを選別し、葉やその他の森の破片が残らないようにすすぎ、10分間熱湯を注ぎます。
2. 水を排出します。
3. ベリーをねじる。
4. 得られた塊を数回折りたたんだゆるい布に通します。
5. 得られた果肉入りジュースに砂糖を注ぎ、溶かします。

ゼリーを準備した瓶に分けて冷蔵します。

冬には、ブラックベリーゼリーも用意できます。

取るしかない：

• 1キロのベリー;
• グラニュー糖1キロ;
• コップ一杯の水の3分の2;
• クエン酸（5グラム）。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. 冷たい水の下でブラックベリーを取り除き、広いボウルに注ぎます。
2. それに水を注ぎ、ベリーが柔らかくなるようにゆっくりと火をつけます。
3. これが起こったら、ふるいにかけることができます。
4. 濃厚なブラックベリージュースにグラニュー糖を加えます。
5. 量が半分になるまで30分煮ます。
6. ワークピースを中程度の速度で処理できますが、同時に常にかき混ぜて、甘い塊が燃えないようにします。移動しながら、表面に出てくるものを撃ちます。
7. 調理プロセスが終了する5分前に、クエン酸を加えます。
8. 冷却していないゼリーを滅菌したガラス容器に入れ、ブリキの蓋で密封します。

室温以下の暗い場所に保管してください。

便利で美味しくて独創的なのは、ガマズミ属の木からの冬の準備です。

それを行うには、手元にある必要があります。

• 1キロのガマズミと同量のグラニュー糖。
• 半リットルの水。

ステップバイステップの調理手順は次のようになります。

1. ベリーを柔らかくするために非常に熱湯で準備して処理します。
2. ザルに移して乾かします。
3. 次に、水を入れて沸騰させます。
4. 次に、ふるいにかけます。
5. ジュースと残りのガマズミ属の木の果肉に甘い砂を加え、泡を取り除き、かき混ぜながら、さらに約30分間調理します。

次に、滅菌した瓶に詰め、しっかりとコルクします。冬まで隠れる。