クランベリーゼリーの特性とその調製の機微

多くの人が学校や幼稚園に通うときに濃厚なクランベリーゼリーを喜んで飲み、成熟すると、何らかの理由でこの健康的な飲み物を食事から削除しました。しかし、この料理は非常に食欲をそそるだけでなく、体にも利益をもたらすため、無駄です。

クランベリー ゼリーのカロリーはかなり低く、1 カップあたり約 53 キロカロリーです。当然、この指標は使用される成分と追加の甘味料によって異なります。

化学組成に関しては、さまざまなビタミンや有用な要素が豊富です。ゼリーには、カリウム、コリン、リジン、チアミンなどの物質が含まれています。グループBのビタミンもあります：B1、B2、B5。それらのおかげで、飲み物を飲むと神経系が強化され、免疫系が助けられ、ホルモンのバランスが維持されます。さらに、すべての身体系の機能にとって重要な必須アミノ酸があります。

クランベリーゼリーは、人体の機能に大きく影響します。免疫システムを強化し、体から毒素を取り除き、肝臓の機能を正常化します。さらに、頭痛を解消し、食欲を回復させ、コレステロールを下げることができると考えられています.また、胃の壁を「包み込む」能力により、胃炎や潰瘍性病変の発作に耐えることができ、痛みが大幅に軽減されます。

文字通り、一杯の飲み物で痛みが和らぎます。キッセルはまた、微生物叢の適切な状態に導き、腸の運動性を改善することができます.医学的なものを含め、ダイエットをしている人に処方されることがよくあります。元のロシアの煎じ薬は、食事の前にグラスを飲むと、将来食べる食物の量が大幅に減少するため、体重を調整するのに役立ちます。

専門家は、キセルが腎臓に良い影響を与えると信じています。体から余分な水分を取り除き、腫れを和らげ、膨満感に対処します。料理に使用される食品デンプンは、代謝プロセスを改善します。 料理の一部であるクランベリーはビタミンCが豊富です。つまり、さまざまな感染症の予防に役立ち、ビタミン欠乏に対処し、免疫システムを大幅に強化します。

秋と春にゼリーを定期的に使用すると、風邪を避けるのに役立ちます.心地よい味の背後にはビタミンやその他の有用な物質が豊富に含まれているため、幼児が飲むのは非常に便利です。

もちろん、キッセルは、製品に対して個人的な不耐性を持っている人にとっては有害な可能性があります.糖尿病や太りすぎの人にも使用しないでください.

クランベリーゼリーを調理することは特に難しいことではありません。指示に従って段階的に実行するだけです。シンプルなレシピには、クランベリー自体 (冷凍ベリーから調理することもできます)、でんぷん、水、砂糖の 4 つの材料しか含まれていません。古典的な飲み物の技術マップは次のとおりです。600 ミリリットルのクランベリー (ブレンダーで処理した後)、300 グラムのグラニュー糖、90 グラムのポテトスターチ、および水が必要です。自体を飲みます。

クランベリーを洗い、ブレンダーで挽いてふるいにかけます。その後、飲み物を作るために、クランベリーケーキに1リットルの水を注ぎ、沸騰させる必要があります。ふるいで濾した後に残ったジュースを0.5リットルの水と混ぜます。

その後、クランベリーを再びろ過し、ジュースと混ぜ合わせます。液体を再びストーブの上に置き、沸騰させ、砂糖で味付けします。この時点で、でんぷんを作ることができます - 冷たい水で粉末を注ぎ、塊が消えるまでかき混ぜます。この成分の量を変えることで、ゼリーを濃くしたり、液体にしたりできることを覚えておく必要があります。完成したデンプンは、作業用ストーブの上に立って、ベリーの混合物にきちんとした流れで注がれます。時々かき混ぜながら、ブロスの全量を極限まで上げてから、火を止めて冷ます必要があります。

濃厚なクランベリーゼリーにホイップクリームやはちみつを添えれば、本格的なデザートに。調理には、100グラムのベリー、100グラムの砂糖、80グラムのポテトスターチ、940ミリリットルの水、そして必要に応じてシナモン入りのクローブが必要です。この場合のプロポーションの遵守は非常に重要です。洗浄されたベリーは、ブレンダーで粉砕するか、ふるいにかけた後、ろ過します。その結果、ベリーケーキとベリージュースは別々に入手する必要があります。ケーキにお湯を注ぎ、スパイスを加え、弱火で10〜15分煮込みます。次に、ブロスをチーズクロスに通し、でんぷん用の400ミリリットルと残りの2つの部分に分けます。冷やした液に片栗粉を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。

残りのベリー混合物は火にかけられますが、最初に砂糖が加えられます。すべてを沸騰させた後、でんぷんを細い流れで鍋に注ぎます。 5分から8分ほどですべてが弱火で調理され、その後、最初の段階で残ったジュースがゼリーに注がれます。すべてを混ぜ合わせてグラスに注ぎ、摂氏約15度まで冷やします。

新鮮な甘いりんごを加えることで、クランベリーの酸味を和らげることができます.料理を準備するには、リンゴ500グラムとクランベリー50グラム、砂糖125グラム、片栗粉50グラムが必要です。さらに、でんぷん用に150ミリリットルの水とゼリー自体用に850ミリリットルの液体を用意する価値があります。ベリーはブレンダーで粉砕された後、ふるいでろ過されます。ケーキを分離して水の入った容器に移し、そこで沸騰させて再びろ過します。リンゴは皮をむき、芯を取り除き、実を立方体に切ります。

果物は砂糖とともにベリー液に送られ、そこで柔らかくなるまで煮詰められます。この時点で、でんぷんを作ることができます-冷水で希釈し、塊がなくなるまで混ぜます。混合物がきれいな流れでメインパンに注がれた後、ゼリーが沸騰します。火が消え、すべてが冷めます。

この種のゼリーを作るには、ベリー250グラム、オレンジ1個、砂糖250グラム、片栗粉125グラム、水1000ミリリットルが必要です。さらに、より興味深い結果を得るために、シナモンスティックの半分とクローブ3個を買いだめすることは理にかなっています.洗った柑橘類を乾燥させて皮を取り除き、すぐにおろし金で砕きます。クランベリーは選別され、洗浄され、ブレンダーで粉砕されます。

ベリージュースとケーキは別の容器に分解する必要があります.次に、鍋に水を沸騰させ、ケーキ、砂糖、調味料、皮を入れます。すべてを弱火で15分間調理します。得られたブロスをガーゼでろ過した後、250ミリリットルを別の容器に分けて少し冷やします。片栗粉はこの量でダマが残らないように薄めます。残りのスープは再び火にかけられます。ゼリーが沸騰し始めたらすぐに、でんぷんとベリージュースの残りを注ぐ必要があります。すべてが再び沸騰し、この状態で1分間保持されます。その後、火を消し、飲み物を容器に注ぎ、ゲストや家族に振る舞うことができます。

自家製クランベリーゼリーの品質は、材料の慎重な選択に大きく依存します。ベリーは、生、乾燥、または冷凍のいずれかである必要があります。熱処理する前に、ブレンダーで処理することをお勧めします。もちろん、果物全体を追加することを禁止する人はいませんが、調理中に皮が破裂し、完成品の全体的な外観が損なわれる可能性があります。

ブレンダーで作業するときは、ミディアムモードを選択する必要があります。そうしないと、一般に、皮の残りを捕まえることができず、ゼリーが再び台無しになります。ゼリーに加える砂糖の量は、通常、クランベリーによって異なります。当然、それが非常に酸っぱい場合は、より多くの甘味料が必要になります.果物は食べなくても味はわかります。大きくて熟した果実は、小さくて熟していないものよりもはるかに甘いです。

製品の利点を増やしたい場合は、グラニュー糖を蜂蜜、果糖、またはアガベシロップに置き換えることができますが、比率はすでに異なります.2倍です.さらに、味をより面白くするために、バニラ、シナモン、ジンジャー、砂糖漬けの果物、またはピンクペッパーで料理を補うことができます。トウモロコシはスープの透明度を低下させるため、調理にはジャガイモの増粘剤を使用することをお勧めします。 でんぷんについては、この物質が水に溶けずに容器の底に沈むことも思い出してください。したがって、調理する前に、液体を再度混ぜる必要があります。

冷やした飲み物の表面に不快な膜が残らないように、砂糖または粉砂糖をまぶす必要があります。ゼリーを長時間保温する必要がないことも付け加えておくと、驚くほどの食感が変わります。ちなみに、でんぷんの含有量にもよります。ゼリーを単品で作る場合は中濃度、デザートのソースとして使う場合は半液体状態を目指しましょう。

クランベリーゼリーのレシピは次の動画で。