ベリーのコンポート：特性と調理規則

コンポートは、原則として、母親が赤ちゃんのために調理し、幼稚園や学校に注ぐため、子供の頃から誰もが知っている飲み物と言えます。コンポートとはデザートドリンクのこと。さまざまな果物や果実から作られています。夏には、この目的のために収穫したての作物を使用する方が便利で、冬には冷凍果物が助けになります。

100グラムの量の果実のコンポートは、砂糖で調製した場合、約20カロリーしか含まれていません.甘味料なしで作られている場合、カロリー量はほぼ半分になります-最大8または10カロリー.砂糖入りのベリーコンポートのBJUは次のようになります.0.2グラムのタンパク質、0.1グラムの脂肪、4.7グラムの炭水化物.

もちろん、コンポートは非​​常に便利ですが、その特定の特性は使用するベリーによって異なります。原則として、ほとんどすべての飲み物に共通する特徴は、免疫システムを強化し、風邪の予防に役立つビタミンCの存在です。さらに、どのコンポートも喉の渇きを完全に癒してくれるので、暑い夏の時期にはしばしば助けになります。ラズベリーのデザート液は熱に対処し、海クロウメモドキとプラムは神経系の状態をサポートし、クランベリーは伝統的に最も「病気の」時期に使用されます。

ただし、コンポートが害を及ぼすことがあります。まず、糖分の多い飲み物は、糖尿病や太りすぎの人には禁止されています。第二に、酸っぱいコンポートは、胃腸管の病気に苦しんでいる人々に不快感を与えることがあります。たとえば、クランベリーは胃炎には使用しないでください。第三に、道路の近くや生態系の悪い地域で生育し、化学処理されたベリーをベースにした液体は非常に有害です。

一般に、ラズベリー、サクランボ、イチゴ、スグリ、クランベリー、シーバックソーンなど、ほとんどすべてのベリーがコンポートに使用されます。 新鮮な森の果物は庭の果物とよく合い、果物と調味料を加えるだけで最終的な味がより面白くなるため、詰め合わせを作成するのが最善です. さらに、ベリーは新鮮で熟していなければならないことを付け加えておく価値があります。もちろん、昆虫によって甘やかされたり、腐敗の斑点があったり、不健康に見える果物を摂取するべきではありませんが、わずかに粉砕された標本を除外するべきではありません。

ベリーを通過した後、茎、ブラシ、葉をきれいにする必要があります。最終段階では、もちろんすべてが洗浄されます。ちなみに、新鮮で冷凍のベリーが適しています。他の成分がコンポートに追加されることが多いことに言及する価値があります.たとえば、飲み物が甘すぎる場合は、レモン汁または酸で味のバランスをとることができます.

シナモン、カルダモン、バニラ、クローブ、ジンジャーなどのスパイスは常によく合います。ハーブに関しては、コンポートにミント、タイム、ラベンダー、さらにはバラの花びらを追加することをお勧めします。原則として、コンポートは実験するのが怖くない飲み物なので、完成したレシピにいつでも独自の材料を追加できます。

コンポートを適切に準備するには、いくつかの基本的な推奨事項に従うことが重要です。まず、加熱しすぎたベリーは飲み物全体を台無しにします。沸騰させて、より長く醸造する方が良いです。最大の適正暴露時間は 8 ～ 10 時間と考えられています。そのため、水には味、匂い、利点が豊富になる時間があります。

次に、通常、水 1 リットルあたり 100 ～ 150 グラムの砂糖が含まれています。この量は、ベリー自体の甘さによって異なります。たとえば、クランベリーのコンポートには、チェリーのコンポートよりも多くの甘味料が必要です。第三に、パンをベリーで約4分の1または3分の1だけ満たすのが通例です。もちろん、より濃厚な味が必要な場合は、より多くの果物を使用できます。

第4に、経験豊富なシェフは、最初に鍋で砂糖シロップを作り、次にその中でベリーを約5分間煮てから、飲み物を注入することをお勧めします。ラズベリーとブラックベリーを使用する場合は、コンポートをまったく煮ることができず、果物の上に沸騰したシロップを注ぐだけです.冷凍ベリーを使用する場合は、冷水を注ぎ、すべてを沸騰させてから注入することをお勧めします。最後に、3番目の方法は、ベリーを沸騰したお湯に注ぎ、すでに準備されたデザートドリンクを甘くすることです.

夏のフルーツとベリーのコンポートは、水 2 リットル、黒スグリ 1 杯、リンゴ 2 個、イチゴ 6 個または 8 個 (サイズによって異なります)、プラム 6 個または 10 個、砂糖、クエン酸から作ることができます。飲み物を醸造することは非常に簡単です。

まず、水に火をつけ、カシスをそこに送り、洗い流して尻尾を取り除きます。液体を沸騰させます。次に、半分に切った種抜きプラムとイチゴのスライスを加えます。同様に、リンゴでも行う価値があります-すすぎ、皮をむき、種と小枝を取り除き、細かく切って鍋に入れます。すべての材料を入れたら、コンポートを再び沸騰させ、砂糖で甘くし、クエン酸を補う必要があります。

飲み物は弱火で約5分間沸騰させます。その後、火を消します。コンポートはふたの下で「準備が整う」必要があり、その後冷まします。キレイなデキャンタにリキッドを注いだ後、冷蔵庫でしばらく冷やします。次に、準備したグラスに飲み物を注ぐことができます。

ラズベリーのコンポートはおいしいだけでなく、健康にも良いとされています。調理するには、水 3 リットル、イチゴ 100 グラム、ラズベリー 600 グラム、クランベリー 50 グラム、砂糖 300 グラムが必要です。まず、水と砂糖からシュガーシロップを作ります。ストーブの上で液体を沸騰させ、その後約5分間沸騰させます。次に、すでに洗ったベリーを鍋に注ぎ、コンポートを再び沸騰させる必要があります。

夏の間、毎日のレシピはミントとスグリのコンポートです。必要な材料は、水 2 リットル、砂糖 200 グラム、グーズベリー 1.5 カップ、ミントの小枝です。飲み物は伝統的なスキームに従って調製されます.液体を約7分間沸騰させた後、ミントを加えて注入します。

あなたは間違いなくイチゴのコンポートを準備する必要があります.2.5リットルの水、ベリー1杯、砂糖1杯が必要です。いちごを選別し、皮をむき、洗います。鍋の水を沸騰させた後、火を弱めます。ベリーの塊は砂糖と一緒に水に加えられます。飲み物を再び沸騰させた後、2〜5分間沸騰させるだけで十分です。イチゴのコンポートを主張するのに15分しかかかりません。

調和のとれた組み合わせはスグリとラズベリーの組み合わせであるため、これらの成分をコンポートの「フレームワーク」で組み合わせる価値があります。準備には、水2リットル、スグリ2杯、ラズベリー1.5杯、砂糖1/3が必要です。原則として、このレシピでは同量のベリーを使用できます。シロップは、最初に沸騰させた砂糖と水から混合されます。火を弱めたら、ベリーを鍋に入れ、5分間調理します。このようなコンポートは、まだ熱く提供するのが通例であるため、長く主張する必要はありません。

冷凍ベリーからコンポートを調理するときは、事前に解凍しないでください。 ビタミンの最大量を維持するために、すぐに沸騰したシロップに入れることをお勧めします。 このようなデザートの基本的なレシピには、冷凍ベリー（ラズベリー、ブラックカラント、イチゴなど）約0.5キロ、砂糖約2杯、水2〜2.5リットルが必要です。甘味料を鍋に注ぎ、水を注ぎ、すべてを沸騰させます。

泡が現れるとすぐに、静かにかき混ぜながら眠りにつくことができます。コンポートを弱火で最大15分間調理する必要があります。それから彼は醸造を許可されるべきです。飲み物が冷めたら、テーブルに出すことができます。

この場合、0.5キログラムの冷凍ベリーに加えて、半分から1杯の砂糖、約2.5リットルの水、1個のレモンが必要になります。ボリュームのある鍋の 3 分の 2 を水で満たし、レモンの半分を別のボウルに絞ります。水を沸騰させ、レモン汁と砂糖を徐々に加えます。甘味料が溶けるとすぐに泡が再び現れ、冷凍ベリーを敷くことができます。もう一度飲み物を沸騰させたら、火を弱め、鍋に蓋をして、すべてを約5分間調理します。最後のデザートは、約30分間醸造する必要があります。提供する前に、フィルタリングする必要があります。

ベリーのコンポートへのピリッとした追加は、シナモンとミントです。このレシピでは、0.5キログラムの冷凍ベリーに加えて、約150グラムのミント（新鮮、乾燥、または冷凍でもかまいません）、約1杯のグラニュー糖、2〜2.5リットルの水が使用されますそしてシナモン。ミントを鍋に入れ、お湯を注ぎ、10分間放置します。別の容器では、冷凍ベリーは同じ期間に少し暖まるはずです.上記の間隔の後、材料を混ぜ合わせ、砂糖とシナモンを加え、弱火で10分間煮ます。

コンポートはすぐに飲むことはお勧めしません-数時間注入する必要があります。そのため、飲み物の味と香りが大幅に向上し、有用な物質が保存されます。それ以外に特別なルールはありません。この飲み物は、冷たくても熱くしても、少し冷やして飲むことができます。

飲み物を冷蔵庫に2日以上保管しないでください。言及することが重要です 高温では、冷やしたカシスのコンポートが最も効果的であると考えられています。

おいしいベリーのコンポートのレシピについては、以下のビデオをご覧ください。