グーズベリーマーマレードの作り方は？

マーマレードは子供の頃から親しまれ、多くの人に愛されている珍味です。今日、店やスーパーマーケットの棚には、このタイプの多種多様なお菓子があります。しかし、店で購入したマーマレードに大量の人工不純物や化学添加物が含まれていることは誰にとっても秘密ではありません。製品の組成を読むだけで済みます。体調や健康状態が気になる方は、ご使用をお控えいただくことをお勧めいたします。そのため、自宅でマーマレードを自分で調理することをお勧めします。私を信じてください-それはまったく難しいことではありません。

その性質上、マーマレードはゼリーのような外観と構造の菓子製品です。この混合物は伝統的に、果物またはベリーの塊を砂糖、特別なゲル化剤（ゼリー形成剤）および糖蜜と一緒に蒸発させることによって得られます.工場や工場での製品の大量生産では、食品の酸、香料、染料、甘味料、その他の人工添加物などの成分を製品の組成に追加することもできます。同じゲル化剤でも数種類あるので注意が必要です。 マーマレードの組成に含まれるこのタイプの物質は、原則として、次のものを含めるのが通例です。

• 寒天 （藻類に由来する元素で、大量のビタミンとミネラルが含まれています）;
• ペクチン （通常、この要素はリンゴから抽出され、血中コレステロールを減らし、代謝プロセスを正常化し、毒素やその他の有害物質を除去することもできます）;
• ゼラチン (軟骨、腱、動物の骨から得られる最も一般的なゲル化剤の 1 つ);
• 変更された スターチ。

マーマレードのフルーツとベリーのベースは、どんなフルーツでもベリーでもかまいません。スグリのデザートは、最も珍しく美味しいマーマレードの 1 つと考えられています。

黒または緑のグーズベリーから、美味しくて健康的な珍味を作ることができます。珍しいデザートを準備するには、洗いたての皮をむいた1キログラムのベリーに加えて、0.5キログラムのグラニュー糖と水が必要です。

自宅で冬のマーマレードを作るのはとても簡単です。これを行うには、グーズベリーをボウル（鍋またはその他の器具）に入れ、少量の水を注ぎ、しっかりと蓋をしてしばらく煮ます（ベリーが柔らかくなるまで）。次に、得られた塊をふるいで拭きます（利便性と速度のために、ブレンダーやその他の特殊なキッチン用品や家電製品を使用することもできます）。得られた塊を再び火にかけ、完全に沸騰させる必要があります（余分な液体がすべて蒸発するまで）。

グーズベリーの塊が濃厚なピューレになり始めたらすぐに、グラニュー糖を徐々に加え始め、ストーブで混合物を弱火で調理し続けます。マーマレードを作るための鍋とストーブの代わりに、スロークッカーを使用できることに注意してください。最新のユニットは、美味しくて健康的なおやつを準備するプロセスをスピードアップして簡素化します。

マーマレードが完全にとろみをつけてゼリー状の塊になったら、事前に準備し、十分に洗浄して乾燥させた形に移す必要があります。今は待つだけです-マーマレードが濃くなったらすぐに（より速い効果のために、製品を冷蔵庫に入れることができます）、それを細かく切り、その上に再び砂糖を振りかけることができます。完成した料理は、熱々の香り高いお茶と一緒にテーブルで提供できます。

次のビデオから、ゼラチンを加えずにグーズベリー マーマレードを作る方法を学びます。

マーマレード100グラムあたりのタンパク質、脂肪、炭水化物、キロカロリーの正確な量を計算することはかなり困難です（それはすべて、特定の料理とソース製品の品質によって異なります）.ただし、マーマレードの 100 グラムあたりの平均カロリー量は、完成品 100 グラムあたり 200 ～ 300 キロカロリーと考えられています (カロリー量は、調理中にマーマレードに加える砂糖の量を減らすことで減らすことができます)。

さらに、栄養士は、100グラムのおやつには約4グラムのタンパク質、80グラムの炭水化物も含まれ、脂肪はまったく含まれていないと報告しています.

スグリのマーマレードに加えて、このデザートは、オレンジ、イチゴ、チェリー、ラズベリー、またはお好みの他の果物やベリーで作ることができます.主なことは、レシピに固執し、レシピに示されているすべての比率を厳密に遵守することです。この場合、家族だけでなく、最も洗練されたゲストでさえ、珍しい自家製の珍味で驚かせることができます。