クラウドベリー ジャム: 利点、害、および調理規則

私たちの国の北部地域の居住者にとって、クラウドベリーはその生息地が湿地とコケのツンドラであるため、おなじみの料理です。その名前もフィンランド語に由来し、「もろは」という言葉に由来しています。 55 度線より上、さらに 77 度線まで成長しますが、南の山岳地帯を中心に非常にまれです。時折、ベリーは南部地域にいる人々の手に渡ることもあります。これはどんな種類のベリーで、料理にどのように使用するかについて、この記事で検討します。

クラウドベリーの果実はラズベリーの果実に似ていますが、色が異なります。熟した果実は透明な琥珀色で、熟していない果実は赤です。熟した果実は柔らかすぎて、調理場所への輸送に耐えられないため、料理には少し熟していない果実が使用されます。

ベリーは、ジャム、ジュース、コンポート、ジャムの組成と、浸した形の両方で完全に保存されます。また、冷蔵庫の冷凍庫で冷凍保存し、調理する直前に取り出します。保管中に失われることなく、その有用な特性を非常に長期間保持します。

北部では、クラウドベリーの名前の1つが「ロイヤルベリー」であることは当然です。ビタミンAとCが豊富で、プロビタミンAはニンジンのプロビタミンAの重量を上回り、ビタミンCは柑橘類の4倍です。また、コバルト、鉄、リン、繊維、カリウム、シリコン、ナトリウム、カルシウムも含まれています。 ベリーを摂取すると、抗菌、発汗、鎮痙、利尿作用が見られます。 また、熱中症の治療薬としても使用されます。妊娠中にクラウドベリーを食べることをお勧めします-それには、胎児の発育、妊娠と出産の通常の過程を助ける多くの物質が含まれています。ロイヤルベリーは、血液凝固を促進し、固定効果があります。

さまざまな腫瘍を取り除くのに役立つだけでなく、優れた抗酸化物質.また、免疫システムを強化します。多くのレビューによると、甘い形であってもクラウドベリーを使用すると、余分な体重を取り除き、一般的なむくみを和らげるのに役立ちます。ベリーはカロリーが低いため、糖尿病や太りすぎの人に悪影響を与えることはありません.一般に、このベリーは全身に大きな利益をもたらします。

もちろん、ジャム、マーマレード、ジャムのレシピでは、種なしの製品を見たいと思っています。また、クラウドベリーにはたくさんあります。それらを取り除く方法があり、それは非常に簡単です。細かい金属ふるいでベリーを拭くだけです。こすった後、すべての小さな骨が取り除かれ、完成した果肉だけが残ります。

調理器具については、エナメルまたはガラスの洗面器、ボウル、またはソースパンを使用することをお勧めします。これは、酸化プロセスが発生しないようにするためです。

多くの文学作品で歌われているこの料理は、そのレシピがこの記事に含まれていることを単に必要とします.さらに、その後のレシピでは、生または冷凍のロイヤルベリーだけでなく、浸したものも使用できます。この形で、非常に長期間保存できます。

クラウドベリーは移動され、すべての悪いベリーが取り除かれ、残留物が洗浄されます。ボトルまたはジャーに注ぎ、沸騰したお湯を注ぎ、布を上に結びます。その後の移動と長期保管のために木製の樽を用意します。200グラムのラムを注ぎ、樽を振ってラムが壁に吸収されるようにします。 14～20日後、クラウドベリーを樽に移し、しっかりと密閉します。

ピューレにしたクラウドベリー 1 カップ、立方体に切ったルバーブ 2 カップ、砂糖 3 カップを混ぜ合わせ、鍋に注ぎ、弱火でかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで混合物を溶かします。その後、火をつけて、ゼリー状になるまでよく観察します。ゼリーが形成された直後に、それをすばやく混ぜて、準備した滅菌皿（瓶）に注ぎ、端まで1センチメートル残します。ふたを丸めて、容器を沸騰したお湯に5分間入れておきます。

材料：

• 浸した、冷凍した、または新鮮なクラウドベリーの半キロ。
• クエン酸5グラム;
• 250グラムの砂糖または粉砂糖。

この料理は、ストーブと180°Cに加熱されたオーブンの両方で調理されます。ボウルに砂糖、クラウドベリー、クエン酸をよく混ぜます。混合物を15分間火にかけます。次に、完成したクラウドベリージャムを取り出して混ぜます。製品を密封された瓶に保管してください。

材料：

• 1kgのクラウドベリー;
• 砂糖1kg;
• 1.5カップの水。

まず、水と砂糖を混ぜてホットシロップを作ります。次に、ベリーを加えてゆっくりと火にかけます。調理には5分かかります。その過程で、生じた泡を取り除く必要があります。その後、ジャムを完全に冷まします。その後、再び5分間沸騰させます。瓶に入れる前に、混合物をミキサーまたはブレンダーで粉砕します。

調理開始の半日前に、ボウルに入れたクラウドベリーに砂糖をまぶして冷蔵庫に入れます。この間、ベリーはジュースを出します。次に、ボウルを弱火にかけ、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで15分間調理します。完成品を滅菌容器に詰める前に、ミキサーまたはブレンダーで粉砕します。

必要になるだろう：

• 食品防腐剤;
• 砂糖200グラム;
• 1キロのクラウドベリー。

ベリーは砂糖と混ぜて鍋に入れます。鍋を数時間温めておくと、汁が目立ちます。その後、弱火にかけ、20分間調理します。泡が形成された場合は、それを取り除く必要があります。

完成した製品は瓶に注がれ、蓋をして丸められ、地下室または他の涼しい場所に降ろされます。

このレシピでは、1キログラムのベリーと500グラムの砂糖しか必要ありません.ベリーを乾燥させ、砂糖と混ぜます。ブレンダーまたはミキサーで塊を粉砕します。完成したクラウドベリーのピューレを無菌の瓶に並べ、冷蔵庫に入れます。

通常のジャムと同じように作られますが、砂糖が追加され、水の代わりにレモン汁が使用されます。心地よい甘酸っぱいベリー味になります。

材料：

• 1キログラムのクラウドベリー;
• 蜂蜜250グラム;
• 水100ml。

水とハチミツを混ぜて、シロップができるまで加熱します。それにクラウドベリーを加えて10分間調理する必要があります。その後、混合物を完全に冷まし、再び 10 分間沸騰させます。次に、いつものように、製品を滅菌ジャーに入れ、蓋をします。涼しい場所に保管してください。

材料：

• 1.5キログラムの砂糖;
• 1.5キログラムのベリー;
• ゼラチン40グラム。

砂糖とクラウドベリーの混合物を弱火で加熱し、混合物が沸騰するまで絶えずかき混ぜます。この時、ゼラチンが水を引き寄せる必要があります。これを行うには、水で希釈し、クラウドベリーと砂糖の混合物が沸騰するまで放置する必要があります。次にそれをこの混合物に加え、結果を弱火でさらに25分間加熱し、ジャーに丸めます。

材料：

• 160グラムのライムフルーツ;
• 1.2キログラムの砂糖;
• 1.5キログラムのクラウドベリー;
• 250mlの水。

上記のように（ふるいを通してベリーを拭いて）種子を取り除き、ライムから皮を取り除き、果物自体からジュースを絞ります。次に、水、ライムの皮（以前はブレンダーで粉砕したもの）、1キログラムの砂糖、マッシュベリー（種を取り除いた後に得たもの）を混ぜます。この混合物を中火で15分間調理します。調理するときは、焦げないようによくかき混ぜる必要があります。次に、絞ったライムジュースと残りの砂糖を混合物に加える必要があります。さらに10分間調理します。すべてを銀行に配置できます。

材料：

• 白ワイン1.5杯。
• 砂糖400グラム;
• レモン半分;
• 1キロのクラウドベリー。

ボウルにクラウドベリー、レモン汁、砂糖 200 グラムを混ぜます。混合物を6時間温めておきます。次に、容器を火にかけ、20分間調理します。砂糖が溶けたらワインを加えて混ぜる。次に、ベリーをシロップから分離し、滅菌瓶に入れる必要があります。分離後に残ったシロップに、残りの砂糖を加えて15分間調理します。次に、このシロップでベリーを瓶に注ぎます。

一般的に、クラウドベリーのレビューは非常に好意的です。奇跡のベリージャムを試したことがある人は、その甘くて心地よい味に気づきます。特にレモンとライムのジャムについては多くのフィードバックがあります。消費者は、最初は非常に甘いはずの製品のほのかな酸味を好みます。

薬用にクラウドベリーを食べる人は、ベリーを定期的に使用すると腫れが和らぎ、免疫システムが強化され、全体的な気分が改善されることに注意してください。妊娠中の女性は、夏に重度の浮腫とうつ病に苦しむことがよくあります。

否定的なレビューはほとんどありません。主に使用後の胸やけや体のアレルギー反応に関する否定的なレビューはほとんどありません。

詳細については、以下を参照してください。