冬に向けて野いちごを冷凍するには？

イチゴは最もおいしいベリーの 1 つであり、その治癒特性により、風邪やインフルエンザなどの多くの病気と戦うのに役立ちます.しかし、果物の化学組成と栄養素を冬まで保存することは非常に難しい場合があります。ベリーを冷凍すると、この問題が解決され、栄養と味の質が保たれます。

ワイルドストロベリーは体にとても便利です。ベリーを定期的に摂取すると、老化防止プロセスが促進され、悪玉コレステロールが除去され、血圧が正常化されます。民間療法では、イチゴの果実は高血圧、さまざまな形態のビタミン欠乏症、およびアテローム性動脈硬化症に使用されます.フルーツ注入は、消化管、泌尿器系、腎臓の病気に使用されます。煎じ薬は、一般的な強壮剤および強壮剤として使用されます。

いちごは外用にも使われます。果物のチンキからの湿布は、創傷治癒効果があり、にきびを治療します。植物の葉はビタミンティーのベースとして広く使用されており、乾燥した葉の煎じ薬はのどの痛みをうがいするために使用されます.さらに、いちご茶は腸の運動を改善し、胃腸管の一般的な状態を改善します.

冷凍用のベリーを収穫するのに最適な時期は朝です。乾燥した晴れた日に果物を集めることをお勧めします。雨が降った後にイチゴを収穫すると、果実の品質に悪影響が及ぶ可能性があり、果実は緩んで味がなくなる可能性があります.目に見える欠陥のない正しい形の完全に熟しているが熟しすぎていないベリーを選択する必要があります。次に、集めた果物から草、茎、がく片を取り除き、冷水でやさしくすすいでください。

洗浄には、深いボウルを使用することをお勧めします;ベリーを流水で洗浄することはお勧めしません。この要件は、柔らかい果実が水の圧力で損傷を受けて酸っぱくなる可能性があるためです。洗った後、果物は乾いた清潔なナプキンの上に広げて乾かします。 ベリーがよく乾くほど、味が高くなります。

イチゴを冷凍する方法を選択する前に、冷凍を行う目的と、解凍後にベリーをどのような容量で使用するかを決定する必要があります。たとえば、ケーキやデザートを飾るためにイチゴを使用する場合、最も重要なことは元の外観を維持することです。このようなベリーは、事前に特に慎重に選択し、互いにある程度離れた場所で果物を凍結する必要があります。

これを行うには、果物をトレイまたはプレートに配置し、冷凍庫に数時間送ります。次に、果物を取り出し、きれいで乾いたビニール袋に注意深く注ぎ、冷凍庫に入れて保管します。袋の代わりに、ふた付きのプラスチック容器やガラス瓶を使用できます。

• ベリーをまるごと砂糖で冷凍。 この方法は非常に単純であり、労働集約的ではありません。ベリーはプレートまたはトレイに並べられ、冷凍庫で2〜3時間凍結されます.果物を皿に盛り付けるとき、主な条件は、果実の接触と付着を防ぐことです。冷凍したイチゴをビニール袋に入れ、砂糖をまぶします。次に、パッケージの内容物をよく混ぜて、果実の間に砂糖を均等に分配し、保管のために保管する必要があります. 500 gのベリーの場合、1杯半の砂糖が必要ですが、その量はホステスの個人的な好みによって異なる場合があります.
• すりおろしたベリーを砂糖で凍らせます。 この方法は、形や外観が失われたイチゴに適しています。果物は1：1の比率で砂糖で覆われ、乳鉢で粉砕されます。乳鉢がない場合は、ブレンダーを使用できます。得られた塊を氷の型に並べ、冷凍庫に入れます。 7〜8時間後、型を冷凍庫から取り出し、中身を分解して袋に入れて保管します。

• ベリーを氷で凍らせます。 この方法は、後でカクテルやレモネードを飾るために使用できる小さなベリーを凍結するのに適しています.これを行うには、氷を凍らせるために小さなドライフルーツを容器のセルに分配し、各セルを冷たい沸騰した水で満たし、冷凍庫に8時間入れる必要があります。各セルに1〜2個のベリーを配置する必要があります。水が凍ったら、立方体をビニール袋に入れ、保管します。
• イチゴのシロップ漬け。 このようにベリーを凍らせるには、鍋に2リットルの水を注ぎ、0.5キログラムのグラニュー糖を入れて沸騰させる必要があります。次に、500〜600 gのベリーを洗い、ベーキングまたはアイス用の型に入れ、冷却したシロップを注ぐ必要があります。冷凍庫で24時間以上冷やし、型ごと袋に移して冷凍庫へ。

冷凍イチゴは伝統医学だけでなく使用されています。ベリーは独立した食品であり、多くの菓子料理の一部です。ホールフルーツは、ケーキ、アイスクリーム、デザートを飾ります。ベリーのピューレは、ケーキのクリームに欠かせない材料であり、パンケーキ、カッテージ チーズ、牛乳粥、キャセロールのトッピングにも使用されます。

• いちごの冷凍適温はマイナス18度～マイナス23度。このようにして収穫されたベリーは、8か月から1年保存できます。
• 冷凍庫がなく、温度が 0 ～ -8 の冷凍庫で果物を冷凍する場合、保存期間は 3 か月です。
• いちごの解凍方法には特に注意が必要です。この手順はゆっくりと実行する必要があります。解凍に最適な温度は0度です。通常、この温度は冷蔵庫の上部の棚で発生するため、解凍するベリーをその上に置く必要があります。
• いちごの長期保存用容器は、ビニール袋またはふたがしっかり閉まるプラスチック容器を使用してください。
• 冷凍フルーツを冷凍庫に開けたままにしないでください。これにより、製品が凍結し、味の特性が失われます。さらに、シロップや角氷は、魚のにおいや「冷蔵庫のにおい」などの不快なにおいで飽和する可能性があります。

いちごの冷凍方法は、以下の動画をご覧ください。