いちごジャムのレシピ

いちごジャムは、夏に欠かせない下ごしらえのひとつ。香りのよい甘いベリーは、その味に満足するだけでなく、免疫システムを強化するなど、健康にも有益な効果があります。さらに、イチゴには体内から放射線を除去するペクチン物質が含まれていると考えられています。さまざまなテクニックを使用して、さまざまなレシピに従ってこのようなジャムを作ることができます。

収穫するイチゴは新鮮でなければなりません。選択されたベリーは注意深く検査され、甘やかされて育った、熟していない、または熟しすぎた標本が取り除かれます。灰色腐敗によって甘やかされた果物を取り除くことが不可欠です。それらはデザートの味を取り返しのつかないほど損なうことになります。小さな果実は熱処理中にしわになり、大きな果実は甘味料を長時間吸収するため、最適なサイズは中です。

野生のイチゴは非常においしいジャムになりますが、より厚い製品であるジャムを作ることにした場合は、庭のイチゴ、つまりイチゴを使用することをお勧めします。たとえば、レモンタントのビクトリアは素晴らしいジャムを作ります。いちごジャムを作るための古典的でかなりシンプルなレシピが必要になります りんご1キロ、グラニュー糖1.7キロ、水300ミリリットル、クエン酸2グラム。

• 果実は、晴れていて雨が降っていない日に収穫し、1日以内に使用する必要があります.この期間が満了するまで、イチゴは室温でふたのない容器に保管する必要があります。
• 調理の直前に、果物を選別して、熟していない、熟しすぎた、または劣化したものを取り除く必要があります。その後、イチゴを流水で洗います。
• 次の段階で、水と砂糖からシロップを作ります。材料をコンロに入れ、沸騰させて15分から20分煮ます。このプロセスには、泡をかき混ぜて取り除くことを伴う必要があります。色が透明になり、泡の形成が止まるとすぐに、液体をストーブから取り出すことができます。ベリーにシロップを注ぎ、再び沸騰させた後、約15分間冷やします。

• この手順を 4 回繰り返す必要があり、そのたびにいちごジャムを 15 時間休ませる必要があります。鍋への最後のエントリで、クエン酸を追加します。完成した製品は、滅菌したガラス瓶に注がれ、丸められます。
• ブランクの場合と同様に、密封された容器を逆さにして厚手のタオルまたは毛布で包み、完全に冷めるまで放置してから、長期保管のために取り出します。

ちなみに、5分で冬のおいしいジャムを素早く作ることができます。

• ステップバイステップのレシピでは、0.5キログラムのベリーと0.5キログラムのグラニュー糖を使用します.ただし、この場合、味に砂糖を加える必要があると言う方が正しいでしょう。ベリーを選別し、緑の尾を取り除き、流水で洗います。
• イチゴは適切な容器に並べられ、砂糖で覆われています。すべてを木のスプーンで混ぜ、ジュースが現れるまで数時間置いておきます。次に、コンテナをストーブの上に置きます。沸騰したら火を消し、デザートを冷ます必要があります。やがて、このプロセスは約 3 時間半続きます。
• 次に、物質を再び沸騰させ、約5分間沸騰させます。完成した料理は瓶に分類され、丸められます。

ミント入りストロベリージャムは、ベリー1キログラム、砂糖1キログラム、細かく刻んだ新鮮なハーブ大さじ2杯、純水大さじ2杯から作られています。

• ベリーが適切に処理された後、それらは容器に配置され、砂糖で覆われます。寒さの中で約10時間塊を取り除くと、ジュースが現れます。次の段階で、液体は底の厚い大きな鍋に入れられます。火にかけて沸騰させます。
• ベリーは沸騰した液体に注がれ、約5分間熱処理されます。泡を取り除いて火を消した後、ベリーを冷ます必要があります。その後、この手順をさらに 2 回繰り返します。デザートにミントを加え、混ぜて1分ほど煮込みます。その後、製品は冷却され、コンテナに配置されます。

オリジナルのソリューションは、パプリカとバニラでストロベリー ジャムを作ることです。

• ベリー 500 グラムに加えて、ブラウン シュガー 500 グラム、スモーク パプリカ 1 杯、バニラ ポッド、大さじ 1 杯の寒天を準備します。これはゼラチンの健康的な代替品です。準備されたベリーは、十分な量のジュースが現れるまで1時間半砂糖で覆われています。塊をストーブの上に置き、沸騰させた後、約5分間沸騰させます。この一連の動作が 3 回繰り返されます。
• 最後のエントリでは、ポッドを沸騰させた後、バニラとパプリカをジャムに入れます。シロップの一部を鍋から取り出して寒天を溶かし、その後物質を元に戻します。完成したジャムは、準備された容器に配置されます。

特別な砂糖 - ゲル化 - を使用して調製されたベリージャムについて言及する価値があります。

• この成分を使用すると、熱処理にかかる時間を大幅に短縮できます。この場合、約 7 分しかかかりません。材料のうち、400グラムの新鮮なベリーと同量のゲル化糖が必要です。出力は 750 ミリリットルのジャムになるはずです。
• 原則として、このジャムには同じ量の砂糖とベリーが使用されますが、これらの比率は変更できます。たとえば、3キログラムのベリーと1キログラムの砂糖、または2キログラムのイチゴと1キログラムの甘味料を取ります.この場合、得られるジャムの味は甘さを抑え、食感はより水っぽくなります。
• ベリーを容器に並べ、ガラス半分のゲル化糖で覆います。結晶がベリーと混ざるようにすべてを少し振った後、ジュースが現れるまで5分間取っておきます。瓶と蓋は事前に滅菌されています。ベリーの塊をストーブの上に置き、沸騰させた後、砂を入れます。 2回目の沸騰の後、ジャムをさらに数分間沸騰させてから、火から下ろして瓶に注ぎます。

ベリーをまるごと使った濃厚なジャムには、定番の材料が必要ですが、 その比率は通常とはわずかに異なります。

• いちご1kgあたりグラニュー糖1.3～1.5kg、クエン酸2gを摂取。ベリーと砂糖は、準備された容器に層ごとに配置されます。この状態で汁が出てくるまで具材をいれなければなりません。
• 次の段階で、ベリーの塊をストーブの上に置き、砂糖が溶けるまで加熱します。次に火を強め、ジャムを 20 分から 25 分間調理します。
• 調理の最後に、クエン酸を加える必要があります。これは、色を保ち、砂糖漬けを防ぐのに役立ちます.

液状いちごジャムは、1キログラムのベリーと1.2キロのグラニュー糖から適切に調理されています.

• 洗ったいちごに砂糖をまぶし、一晩冷やして果汁を出します。朝、容器をストーブの上に置き、中身を沸騰させます。
• その後、ジャムを5分間調理し、定期的に木のスプーンで押し下げて泡を取り除きます。完成品はコンテナに並べられます。

スロークッカーでの調理は、時間を大切にする方に最適です。

• ベリーを洗った後、マルチコーカーのボウルに注ぎます。次に、すべてに砂糖または他の甘味料をまぶして水をまきます。スロークッカーでは、「消火」プログラムが選択されており、時間は35分です。
• 得られた製品は容器に配置され、蓋でしっかりと閉じられます。

いちごとブルーベリーの混合物を作るには、次の準備が必要です イチゴ500グラム、ブルーベリー1キロ、砂糖1.5～2キロ、水400ミリリットル。

• ベリーは伝統的に準備され、洗浄されます。別の容器で、砂糖を入れた水を沸騰させてシロップを作ります。ベリーは沸騰した液体に投入され、弱火で約10分間沸騰させる必要があります。
• 得られたジャムは、滅菌容器に詰められます。

ラズベリーとイチゴの組み合わせは、ジャムにもよく使われます。

• ラズベリー1キロ、イチゴ200グラムに加え、グラニュー糖1.3キロ、クエン酸3グラムを用意。準備したベリーを容器に並べ、約550グラムの砂糖を入れます。寒さの中で6〜7時間醸造した後、鍋を小さな火の上に置きます。残りの砂糖をベリーの塊に入れ、すべてを沸騰させます。
• ジャムをストーブから取り出し、静かにかき混ぜ、4時間放置します。最終段階で、デザートは約15分調理され、その後容器に入れられます。

• 調理鍋は耐熱性のある素材でできている必要があり、壁が暖かくなるまでブランクの瓶をウォーターバスで数分間加熱することをお勧めします。その前に、丁寧に洗って乾かします。
• ちなみに、ジャムには、他のベリーだけでなく、シナモンやショウガなどのスパイスも加えることができます。
• ジャムが調理される正確な時間は、製品の希望の厚さによって異なります。レシピによると、調理時間が過ぎてもジャムがまだ液体である場合は、もう少しストーブの上に置いておく必要があります。
• ジャムはふるいにかけた後、再度加熱処理すると簡単にジャムになります。

ストロベリージャムを純粋な形でお茶と一緒に使用するか、バターでトーストに塗るのが通例です。多くの場合、シリアル、チーズケーキ、パンケーキ、ヨーグルト、その他の朝食のメインまたは追加の甘味料として使用されます.

いちごジャムの作り方は下記をご覧ください。