冬に美味しいいちごのコンポートの作り方レシピ

イチゴは、森の空き地で採取したり、自分の区画で栽培したりできる、最も美味しくて健康的なベリーの 1 つです。香りがよく、甘酸っぱい味が特徴です。残念ながら、新鮮なベリーの保存期間は短すぎます。数日後には粥になり、魅力的な外観が失われます。

新鮮な果物のすべての利点を維持するために、冬に向けてさまざまな準備が行われています。さまざまなジャムまたはジャム、砂糖の有無にかかわらずベリーのピューレ、マシュマロ、または自家製マシュマロにすることができます。準備の中で特別な場所はイチゴのコンポートです。香ばしい森の珍味だけで作ることも、他のベリーやフルーツを加えて作ることもできます。

明るい空き地や斜面に生える、高さ1cm以下の小さな草本で、バラ科に属します。その自然環境では、茎と葉の鮮やかな緑色をしており、直径0.5cm以下の小さな赤い果実で実を結びます。飼いならされた品種は、より大きな果実とより濃い緑が特徴です。イチゴの栄養価は、製品 100 g あたり 41 kcal で、タンパク質 0.7 g、脂肪 0.5 g、炭水化物約 8 g が含まれています。

「森の住人」の化学組成は、その豊かさが際立っています。

• 多くの有用なマクロおよびマイクロ要素（ナトリウム、マグネシウム、塩素、亜鉛、フッ素、鉄、ヨウ素など）;
• 酸（パントテン酸および葉酸）;
• さまざまなグループのビタミン（P、B、C、E、A、H）;
• ペクチンとバイオフラボノイド。

この量のビタミンとミネラルのおかげで、イチゴの果実と葉の両方に多くの治癒特性があります.それらは食品に使用され、さまざまな煎じ薬や軟膏がそれらに基づいて調製されます。熟した果肉は、家庭用化粧品と工業用化粧品の両方でよく使用され、イチゴのフレーバーはいくつかの香水の一部です. このベリーの助けを借りて、彼らは扱います：

• 筋骨格系の疾患（痛風、リウマチ、関節炎）;
• 心血管系の疾患（高血圧、貧血）;
• ウイルス性および風邪;
• 神経疾患。

3歳から、ほとんどの人がこの植物を食べたり、治療したりできます。ベリーには大量の砂糖が含まれており、最も強力なアレルゲンの1つとして機能するため、アレルギー患者や糖尿病患者の食事からイチゴを除外することは価値があります.妊娠中および授乳中の女性は摂取量を制限し、医師に相談してください。ベリーの使用に対する他の禁忌はありません。

薬用イチゴのコンポートは、他のものと同じ原則に従って調理されます。 攻略はこんな感じ。

• 果物は選別され、腐った、しわくちゃの、甘やかされた果実はすべて捨てられます。飲み物を台無しにする可能性があるからです。イチゴは葉やがく片を取り除き、場合によっては茎も取り除きますが、残すこともあります。ワークピースは冷たい流水で洗浄され、排水されます。
• 瓶と蓋は熱湯で洗浄・殺菌。水気を切った皮をむいたベリーをそれらに注ぎます。
• 鍋に水を注ぎ、砂糖を注ぎ、液体シロップを沸騰させます。
• イチゴの瓶に既製のシロップを注ぎ、ひねってひっくり返します。上から、瓶を毛布または毛布で覆い、完全に冷めるまで数時間放置します。コンポートの色と鮮度が失われないように、暗くて涼しいセラーまたはパントリーに保管する必要があります。

瓶を事前に滅菌することは常に可能というわけではありません。十分なスペースがない人もいれば、時間がない人もいます。ただし、容器を前処理せずにコンポートを準備することは可能です。これにより、飲み物を新鮮で安全に保つことができます。これを行うには、ベリーをきれいな瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。 15分後、水を鍋にろ過し、砂糖を加えて液体シロップを沸騰させます。イチゴが入った同じ瓶に既製のシロップを注ぎ、ねじってタオルの下に置いて冷やします。このような熱処理は、コンポートを数年間保存するのに十分です。

砂糖の使用に制限がある方のために、グラニュー糖を加えないいちごのコンポートのレシピもあります。ハチミツで代用したり、シナモンやミントを加えたり、ベリーに熱湯を注ぐだけです。そのような飲み物の味は柔らかくなりますが、同時にコンポート自体がより健康になります。さらに、コンポートは多くの場合、さまざまなベリーや果物の混合物から作られます.イチゴの鮮やかな味と香りをよりよく表現するには、酸味のある果物や酸っぱい果物を追加する必要があります。

このような珍味を作るには、イチゴ1kg、熟したブルーベリー0.5kg、グラニュー糖0.5kg、水3リットルが必要です。プロセス自体は、ステップバイステップ ガイドと変わりません。完成したコンポートの色は濃い紫の色合いになり、その味は本物のグルメにも驚かれることでしょう。

このようなコンポートを調理するには、イチゴ1kg、ラズベリー0.3kg、グラニュー糖0.5kg、水3リットルが必要です。銀行も事前に滅菌する必要があり、シロップは水と砂糖から醸造されます。ラズベリーはイチゴの甘さを完璧に引き立て、その香りは野生のベリーの香りに匹敵します。そのような飲み物はしばしば村で作られていました。

スグリは、ほとんどすべてのカントリーハウスとすべての庭で見られる最も一般的なベリーの1つです.酸っぱいスグリは、甘い野生のイチゴの優れた「隣人」になります。このようなコンポートの色は、1つのベリーからの飲み物よりも豊かですが、香りははるかに柔らかくなります.調理には、イチゴ1kg、スグリ0.5kg（数種類を混ぜた方が良い）、グラニュー糖0.5kg、水3リットルが必要です。

味にわずかな酸味のあるジューシーな果物は、野生のベリーの甘さを完全に和らげることができます.リンゴ、オレンジ、みかん、ジューシーな梨、プラムなどがあります。調理には、イチゴ0.7kg、酸味のある果物0.3kg、砂糖0.5kg、水3リットルが必要です。柔らかい果物が透明なコンポートをピューレに変えないように、それらを大きなスライスに切る必要があります。完成した飲み物の色と味は、選択した果物の組み合わせによって異なります。

甘い飲み物の完璧な味と香りを実現する前に、キッチンで 1 時間以上過ごし、ダース以上の缶を回転させる必要があります。どんなスキルにも経験が伴い、すべてのホステスには独自の秘密とコツがあります。 ただし、完成した結果を目的の結果に近づけることができる特定のルールがあります。

• イチゴの品種によっては、高温で加工するとわずかに苦みが出る場合があります。これが起こらないようにするには、新鮮な果実を少し凍らせるだけで十分です。それらを氷の状態にする必要はありませんが、そのようなベリーを指でつぶすのは簡単ではありません。
• イチゴの利点をより多く保存するには、まず新鮮なベリーを砂糖で粉砕し、冷凍庫に保管します.冬が来て新鮮なコンポートが欲しいときは、イチゴのピューレを解凍して甘い飲み物を作ります。より透明にするために、ブロスをふるいまたはガーゼでろ過することができます。

• コンポートのベリーをより密度が高く弾力性があるようにするには、砂糖シロップで煮てから瓶に入れます。そして、集めたすべてのベリーがすでにコンポートには柔らかすぎる場合は、それらを完全に使用することはできませんが、単にジュースを絞ります。このジュースは、シロップを沸騰させるときに水の一部を置き換えます。完成した飲み物には果物はありませんが、味は残ります。イチゴのコンポートをより鮮やかな色にするために、少量のクエン酸を加えることができます.
• 容器の事前殺菌が必要かどうかに関係なく、コンポートの準備自体は非常に簡単です。このようなレシピでは、経験豊富なシェフとキッチンの初心者の両方が対処できます。レシピを好みに合わせて調整したり、材料の量と種類を変更したり、さまざまな種類のイチゴを混ぜたり、さまざまなスパイスを追加したりできます。

いちごといちごのおいしいコンポートの作り方は次の動画をご覧ください。