冬に向けて野イチゴを収穫するためのレシピ

野生のイチゴは、庭のイチゴとは外観、サイズ、さらには味がまったく異なるため、本来の絶妙な味を損なわないように、特別なレシピに従って冬の間保存する必要があります。

ベリーを収穫するときは、野生のイチゴが非常に急速に劣化することを覚えておく必要があるため、収穫の日に正確に処理と収穫を行う必要があります。

いちごの収穫は6月上旬ですが、天候や収穫する地域の特性により、実が熟すまでの期間は異なります。

晴れた乾燥した日に、できれば早朝にベリーを摘む必要があります。この場合、イチゴは甘くなります。 曇った天候で収穫された果物は、多くの場合、水っぽくて味がないことに注意してください。

イチゴはかなり壊れやすいベリーなので、缶詰にする準備として、ある容器から別の容器に繰り返し注ぐべきではないことに注意してください.

広いバスケットでベリーを選ぶのが最善です-第一に、しわになりません。第二に、繊維の構造により、イチゴが呼吸し、鮮度をより長く保つことができます。

集めた果実は、大きさと成熟度によって選別し、冷水を入れた大きな鍋でよく洗い、帆布の上で乾燥させ、がく片と挿し木を取り除きます。

イチゴは、さまざまな方法で将来のために収穫できます。

収穫のための最も簡単なオプションは、果実を凍結することです.乾燥は、人気がわずかに劣っています. さらに、多くの主婦が森の美しさから生のジャムを準備しています-このために、ベリーは砂糖で粉砕され、瓶に丸められます。

ただし、クラシックの愛好家は、イチゴだけで、または他のさまざまなベリーと組み合わせて準備できる伝統的なジャムのオプションを好みます。コケモモとスグリを加えたワークピースは非常に洗練されています。

いちごからコンポートを作ったり、マシュマロやジャム、ゼリーまで作ることができます。

一部の人々は、このベリーから餃子を作り、冷凍庫に数か月保管して、愛する人を柔らかく、森の、そして真冬の真夏の果物の味で甘やかします.

冬にいちごを収穫するための最も基本的なレシピは、単にベリーに砂糖を加えることです.

5杯のベリーと精製された砂糖が必要です。

まず、野生のイチゴをよく洗い、綿の布の上に広げ、完全に乾かします。次に、ベリーを大きな盆地に移し、砂糖をまぶして、1〜2時間放置します。この間、ベリーはジュースを放出し、木製のプッシャー（マッシュポテトを準備するもの）でワークピースを挽く必要があります。浸漬ブレンダーを使用することもできます。

その後、きれいなガラス瓶を準備する必要があります。それらはソーダで完全に洗浄し、すすぎ、オーブン、電子レンジ、または水浴で滅菌する必要があります。冷めたらすぐに、ジューシーな砂糖漬けのベリーを詰めて丸めます。

裏ごししたベリーを冷凍庫に保存するには、少し異なるレシピが使用されます。 - イチゴ5カップに対して砂糖2カップ。

ベリーはミートグラインダーでひねり、ふるいでこするか、ブレンダーで単に粉砕します。その後、ワークピースに砂糖をまぶします。

得られた塊をプラスチック容器に入れ、冷凍ボックスに保管します。

このデザートはより酸っぱくてスパイシーであることが判明し、そのカロリー含有量は低く、さらに冷凍により、ベリーに特別な熱意を与えるわずかに苦い後味が取り除かれます。ただし、この場合、製品はより長く保管できます。

多くの主婦は、自分のジュースでイチゴを缶詰にするオプションを好みます。、通常、そのような料理は小さなリットルの瓶で調理されます。

ベリー1キログラムごとに、2カップの砂糖が必要です.

レシピは簡単です。ベリーを慎重に瓶に入れ、すべての層に砂糖をまぶします。イチゴは、処理中に著しく落ち着き、多くの空きスペースが解放されるため、できるだけしっかりと配置する必要があります。

ガラス瓶を肩まで満たした後、熱湯を入れた鍋の水浴に入れる必要があります.容器の底に柔らかい布を敷くことをお勧めします.そうしないと、ガラスが壊れて破裂する可能性があります.処理中。ワークピースを20〜25分間処理してから、鍋から取り出し、プラスチック製の蓋で丸めます。

いちごジャムは非常に美味しくて栄養価が高く、その準備のために、ジャムを作るときに捨てられる、プレゼンテーションを失ったしわくちゃのベリーを取ることができます。

ベリーと白砂糖を同量取り、材料を大きな洗面器に注ぎ、1時間半放置して、イチゴがジュースをよく流すようにします。割り当てられた時間が経過したら、液体を鍋に排出し、ストーブの上に置いて沸騰させます。これが起こったらすぐに、ベリーを入れてさらに10〜15分間煮る必要があります。

その後、2 つの方法で続行できます。

• 最初のケースでは、甘い液体のほとんどが沸騰してなくなり、甘い塊のコンシステンシーが厚く粘性になるまで、鍋の内容物を沸騰させ続けることができます.
• 2番目のレシピによると、スロット付きスプーンでベリーを手に入れ、冷やし、刻んでシロップに入れ、さらに10分間沸騰させて瓶に入れます。この方法で作られたジャムは、ワイルドベリーの味と香りを最大限に保持します。

彼らのイチゴは非常においしいコンポートになります。通常、冷蔵庫にさまざまな準備を保管するのに十分なスペースがない場合に準備されます。コンポートの場合は、固くて少し熟していないベリーを使用することをお勧めします。これは、調理しても広がりませんが、全体が魅力的なままになるためです。濃縮飲料を準備してから、水で希釈するのが最善です。

3リットルの瓶には1.5カップの砂糖が必要で、飲み物の色を保つためにクエン酸を少し加えることができます.

瓶は最初に滅菌してから、調理したベリーを入れます-容器の3分の1を占める必要があります。その後、白砂糖を加えて沸騰したお湯を注ぎ、レモンを注ぎ、すぐに巻き上げます。

そしてもちろん、定番のいちごジャムも忘れてはいけません。その準備のための多くのレシピがあります。最も一般的なのは次のとおりです。

ナイフの先に1kgのベリー、1.5kgの砂糖、レモンを取る必要があります。

準備した果物を洗面器に入れ、砂糖をまぶしてから、ジュースが現れるまで2〜4時間保管します。

製品をバーナーにかけ、最低の火で、絶えずかき混ぜながら徐々に沸騰させます。泡を取り除き、さらに20〜25分間沸騰させます。

次に、火を消し、得られた甘い塊を冷やし、クエン酸を少し加えて、減るまでもう一度調理する必要があります。

時間を大切にする人には、「5分」という簡単なレシピが適しています。

もちろん、この短い時間でそのようなジャムを調理することは不可能ですが、手間が大幅に軽減されます.

ベリー - 1.5 kg、精製糖 - 600-800 gが必要です。

ベリーは完全にきれいにされ、大きな厚い壁の鍋に注がれ、砂糖が加えられ（層に最適）、数時間放置されます。

準備した塊をストーブの上に置き、沸騰させ、約5分間沸騰させてオフにし、完全に冷ましてから5分間再び沸騰させてから再び冷却し、すべての操作を3回繰り返します。瓶に注がれ、長期保管のために送られます。

マルチクッカーの所有者は、そのようなキッチンガジェットでジャムを作ることができます。

これを行うには、ベリーと砂糖を1：1.5の比率で取り、1〜2時間放置します。ベリーからジュースが放出されたらすぐに、塊をマルチクッカーのボウルに移し、「調理」または「シチュー」オプションをオンにして、約10分間沸騰させます。その後、木のスプーンで泡を取り除き、さらに5分間調理します。

いちごジャム特有の苦味が苦手な方もいらっしゃると思います。 それを取り除くには、調理中にニンジン全体を元のコンポーネントに追加できます。皿が完全に準備ができたら、取り出して捨てます。

いちごは冷凍できますが、これにはいくつかのレシピがあります。

• 皮をむいたベリーをベーキングシートの上に置き、冷凍庫に入れます。寒さに「つかまれた」後、ブランクはバッグまたはプラスチック容器に入れられ、冷凍庫に戻されます。この収穫のオプションを使用すると、果実から余分な水分が除去されると、栄養繊維、ビタミン、および微量元素の濃度が何倍にも増加するため、価値が維持されるだけでなく、増加することさえあります。
• ベリーをブレンダーで叩き、出来上がったジュースと一緒に型に入れて冷凍することもできます。ちなみに、そのようなイチゴは、子供が大好きなフルーツアイスクリームと味や構造がよく似ています。
• ベリーは、こすったりかき混ぜたりせずに砂糖をまぶして、袋に入れて冷凍することができます.

これを行うには、最小のベリーを選び、紙または綿の布の上に置き、日陰で自然に乾かします。

ただし、オーブンで乾燥イチゴを準備することもできます。この場合、準備は50度の温度で数回実行されます-乾燥-冷却-再度乾燥。

ワイルドストロベリーの利点は、次のビデオで説明されています。