ピャチミヌートカのワイルドストロベリージャムのレシピ

冬と秋のブルースの時期には、ある種の繊細さで元気を出したいです。そのうちの 1 つは、野生のイチゴから作られた Pyatiminutka ジャムです。独特のフレッシュな香りと明るくジューシーな味わいで、すぐにあなたを魅了します。

このような自家製の準備の利点を忘れないでください。秋と冬は、私たちの体がこれまで以上に大量のビタミンと有用な微量元素を必要とする時期です.ワイルドストロベリーは、体に必要な要素が豊富に含まれているため、人は健康を維持し、アクティブなライフスタイルを送ることができます.冬いちごの準備は非常に簡単ですが、調理プロセスに費やす時間は最小限です。この記事から、適切なベリーを選択し、それらを準備して、美味しくておいしいジャムに変える方法を学びます.

美味しくて香りのよいイチゴジャムを作るには、その準備の一般原則に慣れる必要があります。例えば、グラニュー糖の使用量は、人の好みによって決まります。酸っぱいベリーの存在下では、より多くの砂糖を使用することをお勧めします.ベリーが非常に甘い場合、グラニュー糖を過剰に添加すると、非常に甘いジャムになります.

ジャムを作るときは、エナメル皿の助けを借りることをお勧めします。アルミ製の調理器具は、野イチゴに含まれる酸と相互作用する傾向があるため、使用を控えてください。酸とアルミニウムが組み合わさると、人にアレルギー反応を引き起こす可能性のある有毒物質が生成され始めます。イチゴのジャムへの加工は、長期保管中（冷蔵庫でも）にベ​​リーが劣化し始めるため、すぐに行う必要があります。

ジャムが香ばしくなるためには、熱処理の回数を大幅に減らす必要があります。いちごジャムは、ジャムと同様に、密閉した瓶にのみ保管することをお勧めします。そうしないと、自家製の準備がすぐに悪化します。ジャムの瓶が丸められたらすぐに、暖かいテリータオルで包むことをお勧めします。保管する場合は、冷暗所に移動してください。地下室、暗い部屋、または屋根裏部屋はこれに最適です。

調理すると、定期的に泡が発生します。それは自家製製品の酸化の触媒であり、製品の急速な腐敗を引き起こすため、除去することが非常に重要です.水を使わずにいちごジャムを作るのが一般的です。そして、最初に野生のイチゴに砂糖を入れ、得られた混合物を冷たく暗い場所に置いておくことで、ベリーを焦がさないようにすることができます.

数時間以内に、ベリーはジュースを分泌し始め、グラニュー糖が完全に溶解します。最終的に、混合物のコンシステンシーは完全に液体になります。これは、自家製の調理を開始するのに十分であり、ベリーが皿の内壁にくっつくことを心配する必要はありません。ジャム「Pyatiminutka」は、滅菌済みのガラス瓶に入れられています。

5 分いちごジャムを作るための一般的な原則に慣れたら、必要な材料の購入を開始できます。このおいしい自家製製品を手に入れるために必要なのは、野いちごとグラニュー糖の 2 つの製品だけです。

自家製の調理がおいしくて食欲をそそるには、プロポーションを厳密に守る必要があります。ジャムの量に関係なく、材料は野いちご3部、グラニュー糖1部が目安です。例えば、 ベリーのマグカップ6個に対して、グラニュー糖のマグカップ2個が必要です。 この量は、半リットルのガラス瓶を準備するのに十分です。

Pyatiminutka ジャムのベースは野イチゴです。それは、ペクチン、フェノール物質、フラボノイドを含む多数の有用な物質とビタミンの供給源です.このベリーを定期的に摂取すると、体からさまざまな有毒物質が取り除かれ、血糖値が下がり、胃腸管の活動が正常化されます。

野生のイチゴの収集は、ベリーが非常に小さいため、最も骨の折れる作業の 1 つです。鮮やかな赤みを帯びていますが、草むらでは非常に見にくいです。このベリーは真夏に収穫されます。多くの園芸家は、より大きな実を結ぶ庭のイチゴを栽培しています。しかし、森のような豊かな香りはありません。組成にも違いがあります。野生のイチゴには、はるかに有用な物質と重要な微量元素があります。

以下は、適切な野生のイチゴを選択する方法に関するいくつかのガイドラインです.

• 新鮮なベリーには顕著な香りがあります。
• いちごはしっかりしていて光沢があるはずです。
• 新鮮なベリーの特徴の 1 つは、色合いのジューシーさです。マットなテクスチャーは、ベリーが熟しすぎていることを示しています。
• いちごにへこみや黒い斑点がある場合は、いちごが腐り、カビが生え始めていることを示しています。
• 良質ないちごは乾燥状態でなければなりません。野生のイチゴのいくつかの品種は水分を完全に吸収し、味の低下を引き起こすため、決して雨天時にベリーを摘まないでください。
• 新鮮なベリーは、料理に触れたときに跡が残るのが一般的です。
• 高速道路の近くや生態系の悪い場所では、このベリーを収集しないことをお勧めします。これは、ベリーが非常に有毒である可能性があるという事実によるものです。

原則として、イチゴはジャムを作る前に深刻な準備をする必要はありません.ほとんどの場合、冷水で軽くすすぎ、ペーパータオルに広げて余分な液体をガラスにするだけで十分です。ベリーが乾いたら、がく片を取り除く必要があります。

Pyatiminutkaジャムを作るためのいくつかのレシピがあります.調理方法が違うだけで、材料は同じです。しかし、最初に、自家製の準備に使用される料理についていくつか言及したいと思います。先に述べたように、容器はエナメルだけで作る必要があります。人体に有害な有毒物質が形成される可能性が高いため、他の材料は適していません。

皿から、ザル、洗面器または大きな鍋、材料を混ぜるための木製のスプーン、滅菌済みのガラス瓶、保存用の蓋、継ぎ合わせキー、ガスまたは電気コンロを用意する必要があります。

したがって、「5分」の古典的なレシピでは、0.5kgの野イチゴと800gのグラニュー糖を買いだめする必要があります。 調理アルゴリズムは次のとおりです。

1. ベリーを冷水で軽くすすぎ、ペーパータオルでしばらく乾かします。いちごが乾いたら、がく片を取り除く必要があります。
2. 必要な量の鍋に野生のイチゴの果実を入れ、砂糖をたっぷりとかけます。鍋を激しく振って中身をかき混ぜます。木のスプーンで内容物をかき混ぜると、ベリーの構造が乱れ、期待を裏切る結果になる場合があります。
3. 次に、砂糖とイチゴの混合物を入れた皿を60分間放置します。虫が入らないように必ずガーゼで覆いましょう。次に、皿を冷蔵庫に移して次の2時間置きます。
4. その間、ガラス瓶と蓋の準備に忙しくなります。それらは十分に滅菌する必要があります。ファイブミニッツの準備に費やす時間はごくわずかであるため、滅菌は調理から離れた時間に行う必要があります。
5. 時間が経過したら、火力を最小限に設定したバーナーに、イチゴと砂糖を入れた皿を置きます。内容物が沸騰し始めたら、火の力を加えます。ジャムを5分間煮て、泡を取り除きます。次に、まだ熱いおやつを瓶に注ぎ、すぐに蓋をしっかり閉めます。得られたブランクを暖かいテリータオルで包みます。

煮る手順を含まない、ファイブ ミニッツ ジャムを作るためのより簡単なレシピがあります。したがって、買いだめする必要があるのは、0.5 kg の野イチゴと 1 kg のグラニュー糖です。ベリーで必要なすべての準備手順を実行します。次に、それらを鍋に移し、グラニュー糖を加えます。容器を数回強く振って、ベリーと砂糖を混ぜ合わせます。ボウルを冷蔵庫にさらに60分間入れて、イチゴからジュースを放出し始めます.次に、弱火で、砂糖といちごの混合物を少し温め、 沸騰させないでください。 木のへらで定期的に鍋の中身をかき混ぜます。

砂糖が完全に溶けるまで待ちます。次に、皿を火から下ろし、得られたジャムを滅菌した瓶に注ぎます。それらを巻き上げます。この自家製の調理法は煮沸プロセスにかけられていないため、暖かい室温条件は調理済み製品の急速な劣化を引き起こす可能性があるため、製品の保管は冷蔵庫でのみ行う必要があります.グラニュー糖を多めに使用することで、ジャムというよりもジャムを思わせるようなとろみが得られます。同時に、その量的な優位性により、一部の品種の野生のイチゴに特有の苦味を大幅に軽減することができます。

ワイルドストロベリージャムのレシピについては、次のビデオをご覧ください。