아마란스를 요리하는 방법?

이국적인 식물의 확산,식이 요법에 대한 도입은 사람들의 가능성을 크게 확장하고 영양의 질을 향상시킵니다. 그러나 실수하지 않으려면 오류 발생을 배제하기 위해 많은 뉘앙스를 고려해야합니다. 이것은 아마란스에 완전히 적용됩니다.

아마란스의 이점은 주로 스쿠알렌과 같은 물질과 관련이 있습니다. +45도에서는 덜 활성화되므로 이국적인 식물을 원시 형태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 완전한 치료 효과를 얻을 수 있는 유일한 방법입니다. 아마란스 곡물에는 다음과 같은 요소가 포함되어 있습니다.

• 인;
• 단백질;
• 칼륨;
• 철;
• 비타민 B1;
• 비타민 B2;
• 비타민 D;
• 비타민 E

스쿠알렌은 산소를 고정하고 그것으로 세포 조직의 포화에 기여합니다. 단백질 농도 측면에서 아마란스는 오징어 고기에 해당합니다. 라이신의 비율은 밀보다 150%, 옥수수보다 250% 많습니다.

아마란스는 염증을 제거하고 치질 및 조혈 장애를 퇴치하기 위해 의약 목적으로 사용할 수 있습니다. 그것은 효과적으로 각기를 억제하고 신체 톤의 감소에 대처하는 데 도움이됩니다. 아마란스는 과체중으로 구내염과 신경증과 완벽하게 싸우며 당뇨병 환자의 몸 상태가 개선되고 화상을 포함한 피부 질환을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 아마란스는 위와 장 궤양을 성공적으로 억제하고 죽상 동맥 경화증과 허혈의 발병을 예방합니다.

아마란스 소비자는 헤모글로빈의 증가로 인한 방사성 핵종의 축적으로 고통을 덜 받고 신진 대사도 안정화된다는 점에 유의하십시오. 미용사들은 과도하게 일찍 백화되는 것을 방지한 아마란스를 칭찬합니다. 일반적으로 피부를 젊어지게하고 조직 재생을 촉진하여 아픈 사람뿐만 아니라 다양한 부상 후에도 유용합니다.

아마란스는 모든 이점에도 불구하고 명백한 해를 입힐 수 있음을 명심해야 합니다. 다른 식물과 마찬가지로 이 문화는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 건강 상태를 주의 깊게 모니터링하면서 제한된 용량으로 음식 섭취를 시작해야 합니다. 또한 이러한 유형의 제품에 대한 개인적인 편협의 위험을 고려해야 합니다. 아마란스의 씨앗 및 기타 부분의 섭취는 다음 질병으로 고통받는 사람들과 양립할 수 없습니다.

• 요로결석증;
• 담낭에 돌 축적;
• 췌장염;
• 담낭염.

인도와 남미 요리 전통은 아침 죽 형태로 아마란스 곡물을 사용하는 것과 관련이 있습니다. 또 다른 고전적인 조리법은 팝콘과 같은 것입니다. 멕시코인들은 과자용으로 이 식물을 널리 사용합니다. 대부분 레몬 주스와 꿀과 혼합됩니다. 팬케이크, 제과, 머핀 형태로 아마란스를 요리할 수도 있습니다.

요리는 끓는 물에 필요한 수의 곡물을 놓는 것으로 시작됩니다. 다음으로 약한 불에서 아마란스를 요리할 수 있습니다. 주기적으로 액체를 저어줍니다. 치료 시간은 15분에서 20분입니다. 음식이 준비되면 걸러지고 먹을 수 있습니다.

아마란스(아마란스의 다른 이름) 준비의 특징은 요리를 하지 않아도 껍질이 부드러워진다는 것입니다.코어 만 느슨해 지므로 요리 할 수있는 요리의 다양성이 제한됩니다. 아마란스 필라프를 만드는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 다음과 같은 요리에 이 제품을 사용할 수 있습니다.

• 쿠키;
• 샐러드의 일부;
• 수프에 추가됩니다.

상당한 양의 물을 사용하십시오. 또한 아마란스 가루를 얻기 위해 가정용 분쇄기 또는 커피 그라인더를 사용하는 것이 좋습니다. 일부 전문가들은 시리얼 자체보다 6배 더 많은 물을 사용할 것을 권장합니다. 그리고 이것은 액체의 풍부한 흡수 때문이 아니라 조리 과정에서 글루텐이 활발하게 방출되기 때문입니다. 예, 이것은 글루텐이 아니지만 물이 부족하면 서빙하기 전에 점성 습격에서 곡물을 씻어야 할 필요가 있습니다.

아마란스에서 여전히 차를 양조 할 수 있으며 이는 최고의 허브 주입에 대한 이점이 열등하지 않습니다. 신선하거나 말린 잎, 꽃 30g을 끓이기 위해 0.1l의 끓는 물이 사용됩니다. 으깬 민트 또는 레몬 밤 15g도 첨가됩니다. 조리시간은 5~7분정도 소요됩니다. 또한 적절한 시간이 지나면 끓는 물 200g을 추가합니다. 집에서 맛을 개선하기 위해 소량의 꿀을 첨가할 수 있습니다.

또 다른 조리법에는 다음 재료로 샐러드를 만드는 것이 포함됩니다.

• 무;
• 소금에 절인 양배추;
• 아마란스.

상추를 생산하려면 녹색 잎만 필요합니다. 1인분은 0.1kg입니다. 그리고 중간 크기의 무 1개, 양배추 0.3kg, 양파, 커민 7.5g, 식물성 기름 60g도 필요합니다. 양파는 빨대 형태로 잘게 썬다. 아마란스는 접시의 장식입니다.

폴렌타는 아마란스와 야생 버섯으로 준비할 수 있습니다. 이 요리에는 으깬 샬롯이 추가로 사용됩니다. 소금은 소량으로 소비됩니다.흑후추 추가는 개인의 취향에 따라 하시면 됩니다. 끓인 후 저열로 요리는 ¼ 시간 동안 계속됩니다. 이 폴렌타는 가금류 튀김 또는 조림(야생 및 집에서 기른 것 모두)에 훌륭한 첨가물입니다.

또 다른 옵션은 아마란스와 블루베리 죽입니다. 그것은 우유와 버터를 첨가하여 준비됩니다. 견과류, 아마란스, 바나나는 훌륭한 케이크를 만듭니다. 요리는 밀 또는 글루텐이 없는 밀가루를 사용합니다.

거의 모든 정원사는 자신의 사이트에서 아마란스를 키울 수 있습니다. 잎을 준비하는 능력은 추운 계절에도 식물의 맛을 즐길 수 있도록 도와줍니다. 말린 잎을 사용하면 나중에 주입과 허브 차를 만들 수 있습니다. 단풍 외에도 꽃이 핌과 줄기도 사용할 수 있습니다. 때로는 식물이 완전히 건조됩니다.

아마란스의 수집 순간은 건조 방법에 의해 결정됩니다. 잎은 자라면 언제든지 제거됩니다. 줄기의 아래쪽 엽에 자라는 큰 잎을 자르는 것이 좋습니다. 뿌리까지 파서 전체 줄기를 말릴 수 있습니다. 이 시점에서 아마란스는 이미 25cm 이상으로 자랐어야 합니다. 고립 된 꽃차례의 수집은 개화 시작과 곡물 숙성 시작 사이의 간격으로 수행됩니다.

자연 건조 모드에서는 부품을 서로 별도로 배치해야 합니다. 단풍은 흐르는 물에 씻어야합니다. 또한, 각 잎에서 작은 방울이라도 털어내는 것이 필수적입니다. 그런 다음 대부분의 경우 준비된 부품을 잘라 종이 위에 놓습니다. 이것은 쥐와 다른 해충이 접근하지 않는 철저한 환기가 있는 어두운 장소에서 이루어져야 합니다.

대안은 나뭇잎을 다락방에 매달린 다발로 접는 것입니다. 식물의 일부가 혼잡하지 않도록 해야 합니다.빔의 과도하게 조밀한 서스펜션은 환영받지 못합니다. 전체 식물의 건조는 어두운 곳에서도 매달린 형태로 수행됩니다. 다음으로 아마란스를 별도의 부분으로 나누지 않고 갈아야합니다. 아마란스를 소금에 절이는 것은 다음을 포함합니다. 1:1:5의 식물성 물질에 1:1의 소금. 이 비율을 엄격히 준수할 필요는 없으며 대략적인 대응으로 충분합니다.

아마란스 잎을 다른 식물의 채소와 결합하여 실험해 볼 가치가 있습니다. 경험이 없는 농부가 시작할 것을 권장하는 가장 간단한 옵션 중 하나는 딜, 타라곤, 밤색 및 파슬리와 동등한 (부피 기준) 혼합물입니다. 식초 0.25kg, 소금 60g, 설탕 30g을 넣어 물 1리터에 데치면 절임이 간편해집니다. 처리에는 최대 2분이 소요됩니다.

항아리의 아마란스가 식으면 지하실의 선반과 기타 일반적인 장소에서 재배치할 수 있습니다. 동양 기술은 고수풀 씨와 호로파 씨를 섞은 마늘 정향에 아마란스를 깔는 것입니다.

말린 아마란스 덩어리는 갈아야합니다. 가장 간단한 가정용 커피 그라인더는 이 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 이러한 처리는 물질 자체와 그 특성의 장기 보존에 기여합니다. 분말은 차, 수프, 심지어 샐러드에 첨가제로 사용됩니다. 대부분의 경우 분말은 뚜껑이 있는 유리병이나 작은 천으로 옮깁니다.

동결은 전체 또는 조각으로 자른 잎에만 적용됩니다. 끓이고 사전 건조가 필요하지 않습니다.종종 그들은 단순히 가방에 넣고 냉동실의 가장 차가운 부분에 배치됩니다. 이것은 자연스럽고 고급스러운 색상과 식물 덩어리의 건조를 보존하는 데 도움이됩니다.

아마란스 죽 요리 방법에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.