집에서 아마란스 빵을 요리하는 방법?

건강함을 느끼려면 건강한 생활 방식을 유지하는 것이 중요합니다. 이때 적절한 영양 섭취가 중요한 역할을 합니다. 현대인의 식단에는 종종 음식에서 얻는 중요한 구성 요소가 충분하지 않습니다.

아마란스는 대부분의 건강 식품과 마찬가지로 그 가치가 7000년 이상 전에 알려졌음에도 불구하고 오랫동안 잊혀졌습니다. 이 식물에서 씨앗, 밀가루, 기름을 얻을 수 있으며 아마란스의 녹색 잎은 음식으로 사용됩니다. 빵을 구울 때 아마란스 가루를 첨가하면 몸을 포화시키고 중요한 성분으로 풍부하게 할 수있는 맛있고 영양가있는 제품을 얻을 수 있습니다.

아마란스 가루와 밀, 호밀 또는 메밀 가루의 유익한 특성을 비교하면 이 제품의 영양소 함량이 훨씬 높다는 것을 알 수 있습니다. 아마란스 씨앗은 모양이 작고 양귀비처럼 보입니다. 곡식을 갈아서 밀가루 또는 가루를 얻어 요리에 사용합니다. 팬케이크는 밀가루로 만들어지고 쿠키에 추가되며 아마란스 빵이 구워집니다. 이 제품에는 신체에 필요한 많은 중요한 성분이 포함되어 있으며 중요한 미시 및 거시 요소, 비타민 B 및 A, E, P, 카로티노이드, 펙틴이 포함되어 있습니다.

이것은 매우 중요한 글루텐 프리 제품입니다.많은 사람들이 글루텐 불내증을 가지고 있기 때문입니다. 아마란스 씨로 만든 빵은 오랫동안 남미 인디언들의 주요 요리였습니다.이 제품은 러시아에서 요리하는 동안 추가되었지만이 귀중한 식물은 잠시 동안 잊혀졌지만 헛된 것입니다. 현재 사람들은 건강에 더 많은 관심을 갖기 시작하면서 가능한 한 많은 건강 식품을 식단에 포함시키려고 노력하고 있습니다.

집에서 갈은 아마란스 씨앗으로 빵을 구우려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 - 400g;
• 아마란스 식사 - 약 100g;
• 효모 - 1 큰술. 엘;
• 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 소금 한 스푼;
• 우유 - 300-320 ml;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 숟가락.

이 조리법을 사용하면 스폰지 방법으로 패스트리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 아마란스 가루를 용기에 붓고 이스트와 따뜻한 우유를 넣습니다. 제품을 잘 섞어 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 30분 후 소금, 설탕을 준비된 혼합물에 붓고 식물성 기름을 붓습니다. 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽해야합니다. 반죽 후 따뜻한 곳에 1~2시간 둡니다. 오븐은 220도에서 켜지고 베이킹 시트가 그 안에 놓입니다.

뜨거운 물 한 그릇을 오븐 하단에 10분 동안 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓는 물을 제거하고 오븐의 온도를 약 180도까지 낮추고 한 덩어리를 40 분 더 구워야합니다.그런 다음 베이킹 시트를 꺼내 접시의 준비 상태를 확인하십시오. 덩어리를 두드릴 때 둔한 소리가 들리면 구운 것입니다.

오븐뿐만 아니라 빵 기계 또는 슬로우 쿠커에서 한 덩어리를 구울 수 있습니다.

필수 성분:

• 호밀 가루 - 300g;
• 밀가루 - 180g;
• 아마란스 - 50g;
• 린넨 - 20g;
• 건조 효모 - 2 큰술. 엘;
• 꿀 또는 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 호밀 맥아 40g;
• 물 - 약 400ml;
• 고수풀, 아마씨 - 소수.

조리 방법은 다음과 같습니다.

• 호밀 맥아를 가지고 끓는 물 (80 ml)에 부은 다음 식혀야합니다.
• 다른 유형의 밀가루를 혼합해야합니다.
• 박격포에서 고수풀 씨앗을 부수십시오.
• 제빵기의 지시에 따라 모든 재료를 기계에 넣으십시오.

누룩 없이 빵을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 즉시 스타터를 준비해야 합니다. 그것을 위해서는 쌀과 아마란스의 밀가루를 섞어야합니다. 이 혼합물을 조금 취하고 설탕, 레몬 주스를 넣고 소다를 부어 넣으십시오. 혼합물을 혼합하고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 반죽을 밤새 두는 것이 가장 좋습니다.
• 아침에 약간의 물 (약 50ml)을 덩어리에 넣고 혼합하고 깨끗한 천으로 덮고 3 일 동안 방치합니다.
• 3일 후 남은 반죽을 합치고 반죽을 치대어 베이킹 시트에 4~6시간 둡니다. 그 후, 덩어리의 상단에 달걀 흰자가 묻히고 씨앗을 뿌립니다.
• 베이킹 시트는 뜨거운 오븐으로 보내지고 한 덩어리는 약 180도의 온도에서 한 시간 동안 구워집니다.

그 후, 베이킹 시트를 꺼내 빵을 식힙니다. 이 요리의 맛은 견과류 노트와 함께 매우 즐겁습니다.

효모를 사용하여 요리를 요리하거나 효모 없이 사워도우에 구울 수 있습니다.

사워도우를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

• 현미 가루 - 150g;
• 아마란스 가루 - 50g;
• 1티스푼 레몬 주스;
• 1티스푼 사하라
• 탄산 음료.

빵을 반죽하려면 다음을 섭취해야합니다.

• 사워도우 200g;
• 쌀 150g, 옥수수 100g 및 아마란스 가루 150g;
• 1st. 엘. 오트밀;
• 아마씨 1스푼;
• 200ml의 소다;
• 끓는 물 150ml;
• 1티스푼 소금;
• 1st. 엘. 꿀;
• 한 계란의 단백질;
• 씨앗 또는 참깨는 선택 사항입니다.

다음 레시피에 따라 곡물 빵을 요리할 수 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 - 1 컵;
• 통밀 가루 - 150g;
• 아마란스 씨앗 - 40g;
• 한 계란의 단백질;
• 베이킹 소다;
• 마가린 - 20g;
• 저지방 크림 - 200ml.

반죽을 준비하기 위해 마른 재료가 혼합됩니다. 단백질을 따로 치고 녹인 마가린, 크림을 넣으십시오. 모든 구성 요소는 반죽을 혼합하고 반죽해야합니다. 덩어리를 베이킹 시트에 펴고 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

전통적인 빵 굽기 옵션이 자주 사용된다면 특이한 것은 거의 사용되지 않습니다. 이 경우 빵은 더 맛있는 맛이 있습니다.

많은 사람들이 친숙한 제품에 지루해졌으며 맛있고 건강하며 특이한 것을 요리하기를 원합니다. 이러한 옵션 중 하나는 아마란스 가루와 코티지 치즈가 들어 있는 빵입니다. 반죽 준비를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해야 합니다.

재료:

• 5 닭고기 달걀;
• 아마란스 곡물 300g, 커피 그라인더에서 갈아서 만들거나 기성품 밀가루를 사용하여 반죽을 만들 수 있습니다.
• 무지방 코티지 치즈 500g;
• 1티스푼 베이킹 파우더;
• 2티스푼 소금.

이 요리의 조리 방법은 다음과 같습니다.

• 푹신한 덩어리가 될 때까지 계란과 소금을 치셔야합니다.
• 여기에 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 그런 다음 코티지 치즈를 덩어리에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 철저히 반죽하십시오.
• 밀가루가 덩어리에 추가됩니다.

완성된 반죽을 틀이나 베이킹 시트에 깔고 190도의 온도에서 약 1시간 동안 굽는다.

오트밀의 가치. 사실,이 조리법에 따라 구운 빵은 모든 요리에 적합하지 않을 수 있습니다. 샌드위치를 ​​만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.

이 요리를 준비하기 전에 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 지상 아마란스 1 잔;
• 오트밀 1잔;
• 밀가루 600g;
• 1-2티스푼 소금;
• 설탕 50g;
• 누룩;
• 끓는 물 500ml.

우선, 설탕을 가지고 끓는 물이 담긴 용기에 부은 다음 녹을 때까지 저어 주어야합니다. 별도의 그릇에 오트밀과 지상 아마란스를 섞습니다. 그런 다음이 덩어리와 물을 섞어 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 별도로 효모를 녹이고 냉각 된 혼합물에 넣고 덩어리를 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

베이킹 시트는 식물성 기름으로 기름칠됩니다. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 베이킹 시트에 놓습니다. 빵의 부피가 2배가 될 때까지 기다렸다가 펀칭하고 반죽이 부풀어 오르도록 하십시오. 오븐이 200도까지 가열되는 동안 빵은 50-60분 동안 구워집니다.

아마란스를 식단에 포함시킨 많은 요리사들은 아마란스로 맛있는 빵을 만들 것을 권장합니다. 이러한 페이스트리는 모양과 맛이 케이크에 가깝고 견과류와 바나나의 맛과 향이 잘 느껴져 요리에 특별한 부드러움과 세련미를 선사합니다.

그러한 특이한 생과자를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 밀가루 - 200g;
• 아마란스 가루 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 꿀 - 50ml;
• 1-2 바나나;
• 견과류 - 1 컵;
• 탄산음료.

우선 바나나를 가져다가 으깬다. 이렇게하려면 바나나가 매우 익은 경우 일반 포크를 사용하거나 믹서기로 갈아서 사용할 수 있습니다. 두 종류의 밀가루를 섞고 소다를 첨가하십시오. 따로 볼에 계란을 풀어준 후 꿀과 함께 기름을 붓는다. 모든 것을 잘 저어주세요. 그 후, 바나나 퓌레와 밀가루가 혼합물에 첨가됩니다. 반죽은 잘 반죽되어야합니다. 맨 마지막에 견과류가 추가됩니다. 빵은 약 180도의 온도에서 구워집니다.

아마란스 가루의 일부가 포함 된 빵을 구울 때 제품은 탄력있는 부스러기와 함께 더 다공성입니다. 갓 구운 빵의 고소한 냄새가 특히 좋습니다. 그러한 패스트리는 오랫동안 부실하지 않을 수 있습니다. 가루로 된 곡식을 사용할 경우 제품에 기름이 많이 함유되어 있어 장기간 보관시 쓴맛이 날 수 있습니다.

베이킹에 아마란스 가루를 사용하거나, 씨앗으로 죽을 만들거나, 기름을 예방 및 치료제로 사용하는 경우 과용하지 않는 것이 중요합니다. 어떤 사람들은 이 제품에 과민증이 있을 수 있습니다.

집에서 아마란스 빵을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.