아마란스 죽 요리법

아마란스, 수탉 빗, 아마란스 -이 모든 것은 오늘날 슈퍼 푸드로 간주되는 유용한 곡물 작물의 이름입니다. 아마란스 곡물과 밀가루는 영양가, 저자 극성 및 구성의 유용한 요소의 엄청난 양으로 인해 유사한 "제목"을 받았습니다. 전통적으로 죽은 아마란스 곡물로 준비됩니다.

아마란스 죽은 곡물이나 곡물 가루로 만들 수 있습니다. 후자는 groats라고 하며 groats보다 미세한 부분을 가지고 있습니다. 첫 번째는 섬유질이 더 많지만 곡물 요리는 질감이 더 섬세합니다. 아마란스를 이제 막 알게 되셨다면, 그릿을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 죽의 특이한 모양과 맛에 익숙해지기가 더 쉬울 것입니다.

건강 식품 매장뿐만 아니라 대형 슈퍼마켓의 식료품 점 (여기서는 거의 나타나지 않음)에서 죽을 사야합니다. 보관 온도 및 습도 수준이 올바른지 확인하십시오(제품 라벨에서 확인).

다음으로 확인해야 할 것은 제품의 만료 날짜 준수, 포장의 무결성입니다. 아마란스 가루 또는 밀가루가 든 가방이 투명하거나 종이이지만 "창"이 있으면 좋습니다. 곡물의 상태를 평가하십시오. 계란처럼 보이며 많은 양의 곡물 먼지가 없이 거의 같은 크기여야 합니다.

제조업체가 시리얼을 헹굴 필요가 있는지 제품 포장에 항상 쓰지는 않습니다. 이것은 곡물에서 곡물 먼지와 불순물을 제거하기 위해 수행되어야 합니다. 곡물은 사전 분류될 수 있지만 일반적으로 필요하지는 않습니다. 고품질 곡물에는 일반적으로 눈에 보이는 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 운이 좋지 않아 더 낮은 품질의 원료를 구입했다면 세탁하기 전에 곡물을 분류해야 합니다.

다음 단계는 곡물을 담그는 것입니다(밀가루를 사용하는 경우 이 단계를 건너뜁니다). 몸을 담그면 죽의 조리 시간을 줄일 수 있으므로 사용의 이점을 최대한 활용할 수 있습니다. 아마란스를 찬물에 2~3시간 담가둡니다. 불린 후 흐르는 물에 다시 곡물을 헹굽니다.

그런 다음 시리얼을 끓는 물에 넣고 수분을 증발시켜 끓입니다. 뜨거운 끓인 물로 곡물을 채우고 즉시 불에 태울 수 있습니다.

곡물과 물의 수는 1:2 또는 1:3으로 보이지만, 당신이 가장 좋아하는 완성 된 요리의 일관성에 따라. 물이나 국물이 적을수록 더 많은 액체가 나옵니다. 시리얼을 추가한 직후, 일부는 즉시 위로 뜨고 다른 일부는 바닥으로 가라앉습니다. 이것은 정상적인 과정입니다.

냄비의 액체가 끓어야 불꽃의 강도가 줄어들고 그 순간부터 죽을 20-25 분 더 요리해야합니다.이것은 뚜껑 아래에서 수행해야합니다.

죽은 매우 쉽게 타므로 요리하는 동안 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다. 슬로우쿠커로 취사할 경우 "죽/우유죽/밥" 모드를 선택하여 취사 또는 비프음이 들릴 때까지 취사하세요.

아마란스 시리얼은 그 자체로 중성적인 맛을 냅니다. 그러나 유능한 접근 방식을 사용하면 "마이너스"가 아니라 오히려 장점입니다. 그들은 대부분의 요리와 잘 어울리며 후자의 맛을 강조합니다.

물에 대한 고전적인 요리법에 따른 요리가 너무 단조롭고 지루해 보인다면 크림 같은 노트를 추가할 수 있습니다. 죽을 우유라고한다는 사실에도 불구하고 우유를 첨가하여 물에서도 요리됩니다. 우유로만 요리하면 접시가 타 버릴 것입니다.

재료:

• 1 컵 준비된 아마란스 곡물;
• 1.5 잔의 물;
• 우유 1잔;
• 소금, 설탕 맛;
• 버터.

물을 끓이고 소금과 설탕을 넣은 다음 시리얼을 넣습니다. 끓고 액체의 일부가 증발하면 따뜻한 우유를 부어야합니다. 우유를 너무 일찍 넣으면 타서 끓기 시작하므로 이 점을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 기다리면 물이 끓고 죽도 타기 시작하지만 이미 습기가 부족하기 때문입니다.

죽을 뚜껑으로 덮고 요리 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 접시가 준비되면 버터 한 조각을 넣고 불을 끄고 죽을 2-5 분 동안 그대로두고 뚜껑으로 팬을 닫아야합니다.

그러한 식사는 영혼과 육체를 위한 잔치입니다. 죽은 에너지를 제공하고 느린 탄수화물로 포화되며 강장제 및 항산화 효과가 있습니다. 그리고 열대 과일의 놀라운 맛과 향이 당신을 기분 좋게 만들 것입니다.

필요할 것이예요:

• 1 컵 준비된 아마란스 곡물;
• 물 1잔;
• 우유 1잔;
• 아몬드 우유 0.5 컵;
• 바나나 1개와 파파야 펄프 반;
• 소금, 설탕 - 맛;
• 코코넛 오일 한 스푼.

곡물, 물 및 우유에서 죽을 요리하십시오. 위에서 설명한 조리법과 같이 진행하십시오. 먼저 물을 끓이고 아마란스를 붓고 우유를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

완성된 접시에 코코넛 오일 한 스푼을 넣으십시오(레시피에 표시된 것보다 더 많이 섭취할 수 있지만 높은 칼로리 함량을 기억하십시오). 저어주고 죽에 5분간 담가둡니다. 뚜껑을 다시 열고 아몬드 우유를 붓고 저어 그릇에 나눕니다. 바나나와 파파야로 장식하십시오.

야채 국물에 양파와 마늘을 넣은 죽은 건강뿐만 아니라 매우 맛있고 향기로운 요리가 될 것입니다. 그것은 독립적인 간식으로 제공되거나 고기나 생선을 곁들인 반찬으로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 준비된 아마란스 씨앗 200g;
• 마늘 1쪽;
• 1 양파;
• 소금 또는 간장;
• 야채 국물 2.5-3 컵 (물로 대체 가능);
• 좋아하는 향신료 - 맛보기.

끓는 육수에 다진 양파와 아마란스 씨를 넣어주세요. 20분간 끓이다가 소금이나 간장, 양념, 마늘을 넣고 프레스로 문질러준다. 이때까지 모든 액체는 죽에서 증발되어야 하고 곡물은 거의 완전히 익어야 합니다. 약한 불에서 5-7분 더 끓인 다음 허브와 토마토 조각으로 장식하여 서빙합니다.

아시다시피 열처리를받는 제품의 구성을 완전히 보존하는 것은 불가능합니다. 아마란스 곡물도 예외는 아닙니다. 그러나 많은 곡물과 마찬가지로 끓이지 않고 양조할 수 있습니다. 이러한 죽을 준비하려면 곡물 만 사용되며 아마란스 가루는 작동하지 않습니다.

씨앗을 씻어서 시원한 물로 부어 밤새 방치해야합니다. 아침에 물을 빼고 곡물을 물로 다시 헹구고 퓌레 (사과, 배, 호박 및 기타 취향에 따라 또는 여러 유형의 혼합)를 넣으십시오. 접시를 섞어 테이블에 제공하는 것만 남아 있습니다.

다이어트 중에도 먹을 수 있는 풍성하고 건강한 죽의 또 다른 변형입니다. 야채 주스와 국물은 죽에 육즙을 더하고 야채와 향신료 자체는 곡물의 무미건조한 맛을 "희석"하고 외관을 크게 활성화합니다.

화합물:

• 아마란스 씨앗 0.5 컵;
• 1.5 컵의 물 또는 야채 국물;
• 브로콜리 200g;
• 1 피망;
• 중간 크기의 호박 1개 또는 작은 호박 2개;
• 1 양파와 당근;
• 소금, 향신료.

아마란스 죽을 물에 삶아 요리 될 때까지 5-10 분 동안 열에서 제거하십시오. 죽을 끓이는 동안 팬을 달구고 기름을 두르고 다진 양파를 살짝 볶는다. 조각이 투명 해지면 굵게 간 당근을 넣으십시오. 고추를 반 고리로 자르고 당근을 3-4 분 후에 팬에 야채를 넣으십시오. 당근과 고추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

마지막으로 조각으로 자른 호박을 야채 혼합물에 넣습니다. 이것이 어린("우유") 채소인 경우 껍질을 그대로 둘 수 있습니다. 호박이 팬에서 땀을 흘리고 3-5분 후에 주스가 나옵니다. 그 후에야 팬의 내용물을 가볍게 소금에 절일 수 있습니다.

야채에 주스가 충분히 나오면 아마란스를 넣고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 5-10분 더 끓입니다.죽에 아마씨유를 채워 넣으면 야채와 잘 어울리고 매운 쓴맛이 난다.

아마란스 포리는 특히 글루텐이 없기 때문에 양질의 거친 밀가루에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 그러나 아마란스 곡물에는 비타민, 쉽게 소화되는 단백질, 항산화제 및 식이 섬유가 풍부합니다.

죽을 우유로 준비하여 레시피에 표시된 물 양의 절반을 대체할 수도 있습니다. 소아과 의사는 2세 미만 어린이의 식단에 아마란스 죽을 포함하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

• 아마란스 가루 4 큰술;
• 물 반 컵 또는 물과 우유의 혼합물;
• 반 바나나;
• 1 사과;
• 소금, 설탕 맛;
• 버터.

물을 끓여서 아마란스 가루를 넣고 우유를 사용할 경우 5-7분 동안 요리하십시오. 지정된 시간 후에 추가되고 죽을 5-10 분 더 요리됩니다. 접시가 물에만 있으면 총 요리 시간은 10-15 분이됩니다. 소금과 설탕은 편리한 시간에 추가할 수 있습니다.

죽을 준비하는 동안 사과를 조각으로 자르고 약간의 물과 함께 5분 동안 끓여야 합니다. 부드러워야 하며, 그 후에 체를 통해 갈아야 합니다. 결과 퓌레는 약간 냉각되고 바나나와 결합되며 푸셔로 으깬다. 일관성이 너무 액체가되기 때문에 이것을 위해 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 완성 된 죽은 기름으로 맛을 내고 과일 퓌레와 결합됩니다.

적당한 열로 죽을 요리하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을뿐만 아니라 부엌의 화상과 오염으로 가득 찬 쏘기 시작합니다.

죽은 점성이 다소 있으므로 소스 또는 그레이비와 결합하는 것이 좋습니다. 달콤하거나 더 맛있는 드레싱을 먹을 수 있습니다.리뷰를 통해 우리는 죽을 tkemali, 처트니뿐만 아니라 새콤달콤한 소스와 가장 잘 결합된다고 판단할 수 있습니다.

때때로 접시를 저어 주어야 할 필요성에 대해 위에서 썼음에도 불구하고 죽을 타는 것을 피할 수있는 또 다른 요리 기술이 있습니다. 코카서스 지방의 요리 전문가가 사용합니다. 끓인 후 곡물을 방해하거나 다른 방식으로 방해해서는 안됩니다. 이 방법은 효과적이지만 특정 기술과 요리 감각이 필요합니다. 또한 끓인 후에는 불의 세기를 최소한으로 줄이는 것이 중요합니다.

독립 요리 또는 아침 식사로 제공되는 죽은 코코넛 오일로 맛을 낼 수 있습니다. 뜨거운 접시에 넣은 다음 죽을 완전히 섞습니다. 기름은 즐거운 단맛과 열대 향기를 줄 것입니다. 가장 중요한 것은 천연 냉간 압착 제품을 선택하는 것입니다.

죽, 꿀, 시럽과 잘 어울립니다. 완성 된 접시에 우유를 추가하여 너무 점성이있는 일관성을 희석하는 것이 가능합니다. 아몬드를 사용하면 아마란스 죽은 더 뚜렷한 열매 맛을 얻을 것입니다.

아마란스 가루에서 죽을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.