오렌지 - 과일 또는 베리, 무엇과 결합하는 것이 더 낫고 선택하는 방법은 무엇입니까?

오랫동안 소비에트 사람은 오렌지를 새해 휴일과 연관 지었습니다. 숙성 날짜가 가을이 끝나고 겨울이 시작될 때이기 때문입니다. 오늘날 이 햇볕이 잘 드는 과일은 가장 가까운 슈퍼마켓이나 야채 가판대에서 연중 언제든지 구입할 수 있으며 신체에 엄청난 이점이 있기 때문에 사용할 가치가 있습니다.

오렌지는 잘 알려져 있고 저렴하며 많은 감귤류 대표 과일입니다. 후자는 과학적으로 오렌지라고합니다.

일상생활에서 오렌지는 과일로 여겨지지만, 베리류 같은 과일이라고 하는 것이 과학적으로 옳다. 이것은 발달의 특성 때문입니다. 난소에서 형성되고 통증이 있으며 내부 챔버로 나뉩니다.

오렌지를 과일이라고 부르는 것은 우선 그 크기가 오해의 소지가 있습니다. 우리는 열매가 더 작은 과일이라는 사실에 익숙합니다.

둘째, 열매는 재배 및 야생 나무와 관목의 크고 달콤한 열매를 의미합니다. 모든 달콤한 과일이 일반적으로 과일이라고 불리는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

오렌지는 기원전 2500년에 중국에서 재배되었습니다. e., 과일이 뱃사람들과 함께 유럽으로 온 곳.그 이름은 과일의 동부 기원에 대해 말합니다. 네덜란드어로 오렌지는 "중국 사과"를 의미합니다. 과일의 발상지는 여전히 ​​아시아의 남동부 영토로 간주됩니다. 유럽에서 과일은 16세기 중반에 다소 늦게 알려졌습니다. 지중해 국가와 유럽 남부 지역에서도 오렌지는 훨씬 일찍 재배되기 시작했습니다.

오렌지는 만다린과 포멜로의 기원을 가지고 있으며, 그 결과 교차되었습니다. 루트 패밀리에 속합니다. 오렌지 나무는 항상 재배되는 작물이며 야생에서는 발생하지 않습니다. 드워프 (최대 높이 4-6m) 및 일반 (높이 약 12m의 키 큰 나무) 일 수 있습니다.

식물에는 일반적인 의미에서 분지된 뿌리 시스템이 없습니다. 식물이 일반적으로 토양에서 수분과 영양분을 흡수하는 뿌리털 대신에 오렌지 뿌리에는 캡슐이 있습니다. 후자는 토양 곰팡이 식민지의 "집"입니다. 나무와 함께 그들은 공생의 원칙에 따라 존재합니다. 식물은 아미노산과 탄수화물을 공급하고 버섯은 오렌지에 수분과 미네랄을 특별하고 쉽게 소화 가능한 형태로 제공합니다.

루트 시스템의 특성으로 인해 오렌지 나무는 매우 변덕 스럽습니다. 버섯은 가뭄, 토양의 온도 변동을 견딜 수 없으며 이식 중에 종종 죽습니다. 이는 전체 식물의 죽음을 의미합니다.

식물은 상당히 큰 잎을 가지고 있습니다. 후자는 길쭉한 톱니 모양의면이있는 타원형이 특징입니다. 잎은 부드럽고 가죽 같으며 광택이 나는 짙은 녹색입니다. 가지에는 종종 작은 가시와 함께 있습니다.

일반적으로 잎은 가장자리에 물결 모양입니다. 향기로운 땀샘이 여기에 있습니다. 그들은 향기로운 에센셜 오일을 분비합니다.늙은 잎과 어린 잎은 동시에 같은 나무에 있으며 "수명"은 약 2년입니다. 어린 잎은 광합성을 담당하고 오래된 잎은 유용한 물질을 저장하는 역할을 합니다.

개화 기간 동안 식물은 향기로운 흰색 꽃으로 덮여 있습니다. 그들은 단일 (직경 약 5cm)이거나 6 조각의 꽃차례로 수집 될 수 있습니다. 개화 기간은 매우 짧고 2-3 일입니다. 이 경우 새싹을 놓는 것은 개화 2 개월 전에 수행됩니다.

열매는 다세포 열매입니다. 크기와 그늘은 다양성에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 오렌지 껍질이 있는 적어도 주먹만한 크기의 둥근 과일입니다. 붉은 반점이 있는 오렌지 오렌지처럼 보이는 다양한 과일이 있습니다(예: "Korolek" 품종).

껍질에는 많은 수의 방향족 땀샘이 있습니다. 과학계에서 껍질을 "플라베도(flavedo)"라고 하며, 그 내부의 흰색 층은 "알베도(albedo)"입니다. 후자는 부서지기 쉬운 성질이 있어 펄프에서 풍미를 쉽게 분리할 수 있습니다.

오렌지를 자르면 흰색 껍질, 즉 필름으로 분리 된 9-13 개의 챔버로 구성되어 있음을 알 수 있습니다. 각 챔버는 차례로 주스 백과 같은 더 작은 요소로 구성됩니다.

식물은 성장기 동안 2-3개의 활발한 성장 기간을 가지며 휴면 단계로 대체됩니다. 유리한 조건에서 식물은 최대 75년 동안 열매를 맺을 수 있습니다. 식생 기간이 100-150 년 인 표본이 있지만. 열매는 일반적으로 심고 8-9년 후에 시작됩니다.

고대에는 오렌지가 비싸고 희귀한 제품이었습니다. 오늘날 이것은 가장 저렴하고 저렴한 과일 중 하나입니다.그것은 일반적으로 터키, 모로코, 이집트, 이탈리아, 스페인, 남아프리카에서 러시아로 수입됩니다. 오렌지 농장은 브라질, 인도, 미국에도 있습니다.

가장 인기 있는 것은 새콤달콤한 품종입니다.

밝은 과일의 87%는 물로 구성되어 있습니다. 물론 이것은 배관을 통해 흐르거나 음료로 사용되는 액체는 아닙니다. 이것은 사람의 내부 장기가 씻겨지는 것과 가까운 구조화 된 구성입니다.

원시 형태의 과일은 제품 100g당 47kcal의 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 짜낸 신선한 주스의 에너지 값은 같은 부피에 대해 2킬로칼로리 적습니다. 이들은 평균 달콤한 오렌지입니다. 달콤하고 신 과일의 경우 칼로리 함량은 신선한 오렌지 100g당 36kcal입니다.

BJU의 잔량은 0.9 / 0.2 / 10.3 g으로 표시되며, 조성물에는 섬유질과 펙틴, 설탕도 포함되어 있습니다. 과일의 신맛은 유기산이 함유되어 있기 때문입니다.

오렌지에는 비타민 C가 다량 함유되어 있다는 사실은 누구나 알고 있겠지만 아스코르브산 외에도 A, E, H, PP, B 비타민(B9 - 엽산, B2 - 리보플라빈, B1 - 티아민, 구성의 수량 순서. ). 베타카로틴도 함유되어 있습니다.

미량원소 조성은 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 나트륨 등으로 대표된다. 오렌지를 구성하는 거대원소 중에서 철, 아연, 회분, 요오드, 불소를 구별해야 한다.

비타민과 미네랄 성분의 풍부함은 태아의 치유, 강장제 및 강화 효과를 결정합니다. 비타민 C 함량이 높기 때문에 면역 체계에 유익한 효과가있어 강화합니다.이것은 차례로 신체가 바이러스 성 전염병, 각기병 및 부정적인 환경 요인의 공격에 더 잘 저항 할 수있게합니다. 방부제인 오렌지는 입과 목구멍의 감염 환경을 중화시킵니다.

오렌지를 정기적으로 섭취하는 것은 독감과 추운 계절에 대비하는 맛있는 방법입니다. 밝은 맛의 비타민이 풍부한 과일이 블루스와 각기를 몰아낼 것이기 때문에 가을과 늦은 겨울 - 이른 봄에 포함할 가치가 있습니다.

아스코르브산에 대한 신체의 일일 필요량을 채우기 위해 감귤류 150g을 섭취하는 것으로 충분합니다. 충분한 양의 이 비타민은 신체의 칼슘 흡수를 향상시키며, 이는 다시 강한 뼈와 치아에 필수적입니다.

산과 많은 미시적 및 거시적 요소의 존재로 인해 오렌지는 소화 과정을 개선할 수 있습니다. 그것의 소비는 음식을 더 빠르고 더 잘 처리하는 데 도움이 되는 위액과 효소의 생산을 자극합니다. 이것은 차례로 신진 대사와 지질 대사 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 음식이 더 잘 소화되고 지방 분해가 더 빨리 발생합니다.

섬유질의 존재는 과일을 내장에 대한 일종의 "원추"로 만듭니다. 연동을 개선하여 소화 과정을 가속화합니다. 그것을 통과하는 섬유는 문자 그대로 벽에서 음식 잔재, 유용하고 병원성 미생물의 폐기물을 긁고 소화되지 않고 몸을 함께 떠납니다. 성분에 포함된 펙틴은 독소와 독소를 정화합니다.

마지막으로 신 과일은 식욕을 자극하고 담즙의 분리를 유발하여 소화관에 대한 오렌지의 이점에 대해 이야기할 수 있습니다.오렌지는 식물성 섬유질과 펙틴 성분이 함유되어 있어 약간의 완하제 효과가 있어 변비 해소에 도움이 됩니다.

항산화제와 비타민 PP는 혈관에 유용합니다. 후자의 벽 구성에 존재하기 때문에 탄력이 높아지고 "나쁜"콜레스테롤 수치가 감소합니다. 이것은 혈액이 콜레스테롤 플라크 형태의 장애물에 부딪힐 위험 없이 정상적인 충만의 깨끗한 혈관을 통해 "달릴" 수 있도록 합니다.

철분이 있으면 헤모글로빈 수치를 유지하는 과일의 능력에 대해 이야기할 수 있습니다. 낮은 수치는 혈액에 불충분한 양의 산소가 포함되어 있음을 나타내며, 이는 조직과 기관에 영양이 충분하지 않다는 것을 의미합니다. 오렌지를 정기적으로 먹으면 이 문제를 피할 수 있습니다.

마그네슘과 칼륨의 존재는 오렌지를 심장에도 좋은 제품으로 만듭니다. 이 미량 원소는 심장 근육에 강화 효과를 보여줍니다. 과일이 물을 제거하는 능력은 또한 심장의 부담을 덜어줍니다 (부종을 완화하고 신장을 "내림"). 따라서 태아의 사용은 혈전증, 심장 마비, 뇌졸중, 죽상 동맥 경화증의 예방입니다.

비타민 B 함량이 높으면 신경이 강화되어 신경 자극의 전도가 향상됩니다. 구성의 특성, 신선한 아로마 및 활기찬 맛으로 인해 오렌지는 만성 피로, 블루스의 징후에 성공적으로 대처합니다. 엽산으로 알려진 비타민 B9는 태아의 신경관과 일부 내부 장기의 형성에 관여하기 때문에 임신 중에 매우 중요합니다.

인과 산화 방지제는 뇌의 작은 혈관의 개통성을 개선하고 이러한 혈관의 내강이 좁아지는 것을 방지합니다.

비타민 A와 E는 생식 기관의 활동에 관여하여 특정 호르몬의 생성을 자극합니다. 항산화 제이기 때문에 신체에서 방사성 핵종을 제거하고 노화와 관련된 세포 변화의 강도를 줄입니다. 비타민 B와 함께 피부톤과 아름다움을 유지하는데 도움을 줍니다.

오렌지 주스는 성분의 피톤치드로 인해 살균 및 재생 특성이 알려져 있어 장기간의 치유되지 않는 상처 치료에 적극적으로 사용됩니다. 껍질을 기반으로 한 수성 달인은 오랫동안 지혈제로 알려져 왔으며 종종 무겁고 고통스러운 월경으로 마십니다.

과일의 살리실산 덕분에 약간의 해열 효과가 있습니다. 오래된 조리법은 1/4 컵의 뜨거운 물에 3-4 조각을 붓고 1/4 시간 동안 그대로두고 환자에게 온도를 낮추도록 권장합니다.

독특한 맛과 향을 지닌 과일은 졸음을 몰아내고 모든 신체 시스템에 강장제 효과가 있습니다. 수분을 함유한 과일은 갈증을 완벽하게 해소합니다.

그러나 이러한 유익한 특성은 과일 사용에 대한 금기 사항이없는 경우에만 나타납니다. 개인적인 편협함의 경우 소비를 거부하는 이유가되어야합니다. 모든 감귤류와 마찬가지로 오렌지는 강한 알레르겐이므로 3세 미만의 어린이에게는 주지 않는 것이 가장 좋으며 임신 중에는 주의해서 섭취해야 합니다. 모유 수유 중에는 오렌지도 삼가하는 것이 좋습니다.

산도가 높으면 위액의 산도가 높은 경우이 과일이 위험하므로 상황이 악화됩니다. 소화관 및 췌장의 급성 질환이 있는 과일은 먹으면 안 됩니다.

당 함량이 높기 때문에 당뇨병 및 비만으로 고통받는 사람들에게 제품이 바람직하지 않습니다. 마지막 범주의 사람들이 오렌지 신선한 주스를 거부하는 것이 확실히 더 좋습니다. 한 잔의 음료에는 약 200칼로리가 포함되어 있습니다.

발효 과정을 유발하고 헛배 부름을 증가시키지 않도록 오렌지를 다른 식사와 별도로 먹는 것이 좋습니다.

위의 데이터를 요약하면 주황색을 특성화합니다. 감귤류의 다세포 베리입니다. 다른 가족과 마찬가지로 독특한 맛과 강한 감귤 향이 있습니다.

오렌지 껍질로 덮인 구형 과일은 음식으로 사용됩니다. 내부는 수분 함량이 최대 70-80%로 육즙이 많습니다.

열대 및 아열대 기후 지역에서 재배됩니다. 식물은 온도와 조명 조건이 까다로우며 관리가 다소 변덕스럽습니다.

오렌지에는 많은 비타민과 필수 요소가 포함되어 있습니다. 맛의 특징은 유기산과 설탕의 함량 때문입니다.

구매할 때 판매자가 이미 이것을 기반으로 오렌지 유형의 이름을 지정할 수있는 기회가 있다면 과일의 맛 특성에 대한 결론을 도출 할 수 있습니다. 예를 들어, 중국 또는 포르투갈 오렌지는 종종 달콤한 것으로 묘사됩니다. 과일을 "오렌지"라고 하면 가장 신맛이 나는 종류의 오렌지입니다. "오렌지"("유자"와 교차됨)의 파생물인 "베르가못"은 쌉싸름한 맛과 뚜렷한 라임 향이 있습니다.

과일이 터키 또는 모로코에서 가져온 경우 "Valencia"또는 "Washington Nevil"의 두 가지 품종 중 하나 일 가능성이 큽니다. 첫 번째 등급은 붉은 반점이 있는 두꺼운 주황색 피부로 구별됩니다. 음색은 달콤한 맛이 있습니다. 오렌지 "Korolek"과 "Temple"은 유사한 맛 특성을 얻습니다. "워싱턴 배꼽"은 적당히 과즙이 많고 새콤한 맛이 나며 껍질도 두껍고 열매에 씨가 거의 없습니다.

네이블 오렌지도 달콤합니다. 꽃자루 반대편에서 난소가 형성되는 곳에 일종의 언덕이 있다.

구매할 때 향기에 집중해야합니다. 잘 익은 과일에서는 매우 강하게 느껴집니다. 매장 카운터에 도착하기 전에 신선한 감귤 향을 느껴야 합니다. 이것은 성숙함을 나타냅니다.

또 다른 기준은 태아의 무게입니다. 성숙한 형태에서는 언뜻보기에 보이는 것보다 훨씬 더 큰 질량을 가지고 있습니다. 즉, 중간 크기의 오렌지를 집어 들었을 때 무겁다는 사실에 놀랐다면 구매할 가치가 있을 것입니다.

껍질에주의하십시오. 그 두께는 무엇이든 될 수 있으며 다양성에 따라 다릅니다. 그늘에도 똑같이 적용됩니다. 유일한 것은 그것이 녹색이 ​​아니어야 한다는 것입니다.

오렌지를 사기에 가장 좋은 시기는 11월 말에서 12월 사이입니다.,이 기간 동안 기술 숙성이 이루어 지므로 과일이 맛있고 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 제철 과일을 수확하면 더 잘 보관됩니다.

크기는 중간 크기의 과일을 선택해야 합니다. 너무 큰 것은 무가당으로 판명되고 작은 과일을 구입할 때 덜 익은 것을 얻을 가능성이 있습니다.

오렌지는 단단해야하며 피부에 압력이 가해지면 움푹 들어간 곳이 남지 않아야합니다.껍질의 건조한 부분과 손상은 구매를 거부하는 이유입니다. 그러한 과일이 아직 썩지 않았더라도 부패 과정이 이미 그 내부에서 진행 중입니다. 또한 과일에 대한 손상은 병원성 미생물총의 입구 문이 됩니다.

껍질의 두께가 오렌지 맛을 나타내는 것은 아닙니다. 두꺼운 껍질의 과일이 더 달콤하다고 믿어 지지만 그렇지 않습니다. 그들은 단순히 껍질을 벗기기가 더 쉽지만 일부 품종에서는 무게가 과일 총 중량의 40%에 도달할 수 있기 때문에 두꺼운 껍질의 무게에 대해 추가 비용을 지출해야 합니다. 껍질이 얇은 과일을 구입하면 그러한 비용에서 자신을 구할 수 있지만 청소하는 것이 더 길고 더 어려워집니다. 일반적으로 모공은 두꺼운 껍질을 나타내는 반면 매끄러운 "피부"는 일반적으로 얇아집니다.

그러나 껍질이 두껍고 울퉁불퉁한 오렌지에서는 많은 맛과 이점을 기대할 수 없습니다. 덜 익은 것을 따서 화학적으로 처리하여 특정한 모양을 주었을 가능성이 높습니다.

판매 장소에주의하십시오. 과일은 과도한 추위를 좋아하지 않으며 썩기 시작합니다. 매장 내 카운터의 온도를 5~10도 이내로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 갈색 반점은 운송 및 보관 원칙 위반을 나타냅니다. 과일의 신선도는 때때로 과일과 함께 "도착"하는 녹색 잎으로 표시될 수 있습니다.

오렌지와 다른 제품의 호환성에 대해 아는 것은 완성 된 요리의 가장 조화로운 맛을 얻는 데 유용합니다.이러한 정보와 올바른 조합은 메스꺼움, 복부의 무거움, 속쓰림, 헛배 부름과 같은 불쾌한 소화 불량 증상을 피하는 데 도움이됩니다. 감귤류와 다른 제품을 잘못 조합하면 발효 과정과 부패 현상이 발생할 가능성이 높아집니다. 이 모든 것이 유익한 장내 미생물을 파괴하고 소화관 기능에 심각한 장애를 유발할 수 있습니다. 마지막으로, 대부분의 면역 세포는 장에 위치하므로 영양 원칙을 정기적으로 위반하면 신체의 면역력을 약화시킬 수 있음을 기억해야 합니다.

따라서 오렌지를 포함한 신맛이 나는 과일은 신맛과 반산성 과일 및 열매와 잘 조화됩니다. 다른 감귤류, 신 사과, 체리, 건포도, 구스베리, 링곤 베리, 포도. 사실, 산도가 급격히 증가하기 때문에 위액의 산도가 높은 사람들에게는 이러한 조합을 권장하지 않습니다.

오렌지와 발효유 제품의 조합 - 발효된 구운 우유, 코티지 치즈는 약간의 산을 중화하는 데 도움이 됩니다. 후자는 위벽을 감싸 위벽에 대한 산의 영향을 최소화합니다.

유용한 탠덤은 오렌지와 치즈 (후자는 부드러운 맛으로 섭취하는 것이 좋습니다), 녹말이 아닌 야채, 견과류 또는 허브의 결합입니다.

그러나 전분(예: 감자)과 일본 사과의 조합에서 소화에 부정적인 결과를 자신 있게 기대할 수 있습니다. 오렌지와 동물성 단백질의 "파트너십"은 가장 성공적이지는 않지만 지방이 많은 고기 (예 : 돼지 고기)와 오렌지는 매우 잘 결합됩니다.

신맛은 고기의 증가 된 지방 함량을 제거하고 매운맛을 줄 수 있으며 구성에 포함 된 산은 내장이 그러한 무거운 음식을 소화하는 데 도움이됩니다.

식사에 오렌지를 포함하기로 결정했다면 예를 들어 허브가 든 야채 샐러드에 오렌지를 추가하여 메인 식사 전에 먹는 것이 좋습니다. 식사 후 과일, 특히 무거운 것을 섭취하면 오랫동안 소화되지 않은 상태로 남아있어 장내에서 발효될 위험이 높아집니다.

디저트에서이 감귤류의 대표자는 코티지 치즈와 같은 가벼운 반죽은 물론 머랭, 다양한 크림 푸딩 및 젤리와 잘 어울립니다. 초콜렛 디저트에 그것의 추가는 고전이 되었습니다.

예를 들어 오렌지는 바나나와 달리 실온에서 익지 않습니다. 즉, 신맛이 나는 설익은 과일을 산 경우 버리거나 열처리(예: 오렌지 파이 굽기)를 해야 하지만 익을 것으로 기대하는 것은 무의미합니다.

과일은 추위에 저장하는 것을 좋아하지 않기 때문에 썩기 시작합니다. 부패의 첫 징후는 껍질에 작은 검은 반점입니다.

집에서 과일은 최대 7-9일 동안 실내에 보관할 수 있습니다. 온도는 5도 이상이어야 합니다. 보관 장소는 습기(습도 표시기 - 85-90%)로부터 보호되어야 하며, 과일은 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

익은 과일은 최대 20-30일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 온도 체계를 +3 ... +8도 내에서 설정해야합니다. 그러나 이러한 냉장고 온도는 유제품이나 육류 제품을 보관하는 데 적합하지 않을 수 있습니다.출구는 냉장고 도어의 특수 구획이 될 수 있습니다. 저장소 자체의 온도를 1-2도("우유"에 최적)로 설정하면 도어가 1-2칸 더 따뜻해집니다. 중국 사과를 저장하는 데 필요한 것!

유통 기한은 수확 시기와 품종의 영향도 받습니다. 온도 체제를 변경하면 이 시간을 늘릴 수 있습니다. 매일 또는 이틀 동안 냉장고에서 과일을 꺼내 5-7시간 동안 방에 두었다가 더 시원한 상태로 되돌려 놓아야 합니다.

밝은 빛은 비타민 C도 부분적으로 파괴되는 영향으로 유통 기한을 단축시킬 수 있으므로 과일을 넣어 냉장고에 넣을 수있는 다크 크래프트 백을 사용하는 것이 좋습니다. 동시에 과일이나 내부 표면에 결로가 나타나면 과일을 닦아 건조시켜야하며 포장은 새 것으로 교체해야합니다. 가방을 단단히 밀봉하지 마십시오.

과일을 보관하기 전에 특수 종이(과일과 야채를 보관할 때 상점에서 흔히 볼 수 있음) 또는 일반 냅킨으로 각각을 포장하는 것이 좋습니다.

감귤류 과일을 다른 식품, 특히 수명이 짧은 야채와 과일 근처에 두지 않는 것이 가장 좋습니다. 이는 오렌지 부패를 유발할 수 있기 때문입니다. 큰 배치를 저장하는 경우 3-5일마다 과일을 분류하여 아프고 썩은 과일을 제거해야 합니다.

냉장고에서 오렌지의 유통 기한을 늘리려면 다음 트릭을 사용할 수 있습니다. 그들의 피부는 소량의 식물성 기름으로 문질러야 합니다. 그건 그렇고,이 방법은 감귤류의 종류에 효과적입니다.

오렌지와 그 구성 성분(제스트, 주스)은 여러 나라에서 요리에 널리 사용됩니다.그들은 샐러드와 수프에서 디저트에 이르기까지 말 그대로 모든 범주의 요리에 추가됩니다. 일반적으로 새콤달콤한 과일은 야채 샐러드, 치즈 스낵, 고기, 해산물과 결합됩니다. 달콤한 품종은 디저트, 패스트리, 음료에서 더 성공적으로 밝혀지며 향신료와 조화를 이룹니다.

잘게 간 오렌지 껍질은 패스트리에 첨가하는 데 사용됩니다. 이것으로부터 반죽은 아름다운 노란 색조와 감귤 향을 얻습니다. 설탕에 절인 오렌지 껍질은 특히 프랑스에서 인기 있는 건강하고 맛있는 간식입니다. 껍질에는 많은 양의 에센셜 오일이 들어 있습니다. 압착하여 추출하며 패스트리, 디저트, 음료 및 소스에 첨가하는 데에도 사용됩니다.

아마도 오렌지의 잼과 잼에 놀라는 사람은 거의 없을 것입니다. 이 과일과 고기 또는 가금류를 결합하는 것이 관례가되었습니다. 사과와 오렌지를 곁들인 오리, 감귤류와 오렌지 소스를 곁들인 돼지고기 - 이 모든 것이 아주 친숙한 요리입니다. 브라질에서 오렌지는 향신료로 맛을 내고 얇은 오렌지 조각을 얹은 콩과 절인 고기의 혼합물인 페이조아다(feijoada)라는 요리의 일부입니다.

포르투갈인은 종종 오렌지로 과일 샐러드를 준비하고 일본인은 해산물을 추가합니다. 전통적인 중국 요리는 오렌지 소스를 곁들인 고기이고 "메인" 요리는 소스입니다. 그것은 고기에 달콤하고 신 맛을 내고 요리에 독창성과 독창성을 제공합니다.

파스타에 대한 이탈리아인의 사랑은 "중단"하기 어렵기 때문에 오렌지와 함께 국가 요리를 제공하기도 합니다.

오렌지 샐러드는 달콤하고 짭짤하고 만족스럽게 나눌 수 있습니다. 첫 번째를 준비하려면 감귤류 과일이 잘 어울리는 과일과 열매를 임의의 비율로 섭취하면 충분합니다. 이들은 신맛과 반 단맛입니다.

많은 수의 재료를 섭취해서는 안됩니다. 2-3 가지 과일과 1-2 가지 종류의 열매로 충분합니다. 추가는 바질, 민트 및 견과류가 될 수 있습니다. 천연 요구르트, 저지방 사워 크림, 케 피어 및 오렌지 주스가 드레싱으로 사용됩니다. 후자는 액체 꿀이나 사과 사이다 식초와 혼합할 수 있습니다.

샐러드의 가장 간단한 조합은 닭고기 또는 새우, 계란, 오렌지 및 드레싱입니다. 이 옵션은 맛있는 요리가 아니라 단백질 스낵이나 가벼운 저녁 식사입니다. 양상추 잎은 맛을 완전히 드러내는 데 도움이됩니다. 그들은 일반적으로 나머지 재료를 배치합니다.

나머지 재료 위에 부서진 부드러운 치즈(예: 치즈, Adyghe)로 샐러드를 보완할 수 있습니다. 일반 메추리알이 ​​아닌 반으로 자른 메추리알을 사용하는 것이 좋다. 체리 토마토로도 똑같이 할 수 있습니다. 토마토가 추가되면 반 달콤한 품종을 섭취해야합니다. 절인 단 양파는 맛의 다양성을 강조합니다.

드레싱으로 올리브 오일, 오렌지 주스 및 간장을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 저지방 함량의 천연 요구르트와 사워 크림을 잘게 다진 파슬리, 바질, 실란트로와 섞을 수 있습니다. 접시 위에 견과류, 석류 씨앗을 뿌리고 박하, 참깨 장식으로 장식하는 것은 허용됩니다.

오렌지 마요네즈로 샐러드를 양념하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 요점은 이것이 거의 사용되지 않는 제품일 뿐만 아니라(스토어 버전에 대해 이야기하는 경우)입니다.마요네즈는 오렌지에 비해 너무 기름기가 많고 촘촘한 질감이 감귤 조각을 덮고 있어 모양과 맛이 매력적이지 않습니다.

샐러드의 경우 드레싱에 소량을 추가하여 풍미를 사용할 수도 있습니다. 펄프를 사용할 때 씨앗과 흰색 필름을 조심스럽게 청소해야합니다. 조심스럽게 과일을 반으로 자르고 펄프와 흰색 필름을 제거 할 수 있습니다. 다음으로 샐러드를 준비하고 남은 반쪽을 완성된 접시로 채웁니다. 그러한 프레젠테이션은 의심할 여지 없이 손님과 가정을 놀라게 할 것입니다.

오렌지는 샐러드에 가장 늦게 넣어야 하며, 어두워지거나 마르지 않도록 레몬즙을 먼저 뿌린다.

언뜻보기에 특히 러시아 정신을 가진 사람들에게 그러한 조합은 이상할뿐만 아니라 이상하게 보입니다. 그러나 오렌지는 여기에서 주요 성분이 아니며 다른 구성 요소의 음영을 보완하여 가벼운 시트러스 뒷맛을 제공합니다.

이 수프의 변형은 자체 주스와 부추에 많은 양의 토마토를 포함하는 오렌지 토마토 수프라고 할 수 있습니다. 다른 재료에는 셀러리, 올리브 오일, 마늘 및 향신료가 포함됩니다. 주스는 오렌지에서 짜내며 약간의 풍미도 사용됩니다. 다진 야채와 함께 끓인 다음 닭고기 또는 야채 국물이 도입됩니다. 그 결과 뚜렷한 토마토 양파 향과 부드럽고 미묘한 감귤 향이 나는 걸쭉하고 풍부한 수프가 탄생했습니다.

오렌지 제스트는 또한 차가운 비트 뿌리 수프에 첨가됩니다. 일반적으로 허브와 향신료의 존재를 의미합니다.

오렌지 주스는 고구마가 든 야채 수프에도 첨가됩니다. 이 요리의 특징은 먼저 스토브에서, 그 다음에는 오븐에서 수프가 오래 숙성되는 것으로 설명되는 풍부하고 풍부한 맛입니다.마늘, 향신료, 버터 및 크림의 존재는 또한 따뜻한 맛의 부드러움을 제공합니다.

일반적으로 풍미와 주스는 크림 같은 야채 수프와 크림 같은 수프에 일반적으로 첨가됩니다.

거의 모든 종류의 고기와 생선은 오렌지와 잘 어울립니다(대부분의 영양학자들은 소화에 거의 사용되지 않는 동맹을 발견하지만). 오렌지는 고기와 함께 구우거나 소스를 만드는 데 사용하거나 기성품 접시에 얇게 썰어 추가할 수 있습니다. 사워 오렌지 주스는 고기가 부드럽고 부드러워지며 잘 굽는 데 도움이 되는 훌륭한 마리네이드입니다.

그리고 오렌지 주스와 간장 및 액체 꿀을 섞어서이 구성을 구운 고기 나 바베큐에 부으면 아름다운 황금 껍질로 요리가 나옵니다.

가장 유명한 뜨거운 중국 사과 요리 중 하나는 양고기 랙입니다. 그것은 허리에서 준비됩니다. 양고기의 고급 부분으로 오븐에서 너무 익히면 버릇이 될 수 있습니다. 고전적인 조리법에는 최소한의 제품 세트를 사용하는 것이 포함됩니다. 실제로 필요한 것은 적절한 양고기, 꿀, 간장, 향신료, 오렌지 두 개뿐입니다.

껍질의 일부는 얇은 풍미로 바뀌어 스트립으로 자릅니다. 그녀는 보통 완성된 요리를 장식합니다. 피부의 나머지 부분을 문지릅니다. 고기를 절인 다음 꿀, 오렌지 주스 및 간장 제품으로 굽습니다. 갈비뼈를 오두막으로 배치하여 접시를 효과적으로 제공 할 수 있습니다. 펄프는 두 줄의 접시에 있고 각 줄의 뼈는 반대쪽 뼈와 교차합니다. 이 걸작을 풍미 조각으로 장식 할 수 있습니다.

돼지 고기를 구울 때도 비슷한 소스를 사용할 수 있습니다. 후자는 스테이크로 자르거나 전체 조각으로 굽도록 놔둘 수 있습니다. 제스트 조각과 신선한 오렌지 조각과 함께 제공하십시오. 그린 샐러드나 밥으로 식사를 마무리하세요.

좋아하는 요리법에 따라 고기, 닭고기 또는 칠면조를 요리하고 완성된 요리에 오렌지 소스를 뿌릴 수 있습니다. 가장 간단한 조리법은 소량의 향신료와 풍미로 오렌지 주스를 끓이는 것입니다. 소량의 감자 전분은 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.

소스에 사워 크림이나 크림, 겨자씨, 견과류 및 허브를 추가할 수 있습니다. 향신료를 실험함으로써 완성된 소스의 다양한 색조를 얻을 수 있습니다. 검은 후추, 참깨 및 겨자씨, 로즈마리, 바질, 카다멈, 오레가노를 추가하면 성공할 것입니다.

가금류에 과일, 주로 오리를 채우는 전통이 널리 퍼졌습니다. 그 자체로 건조하고 오렌지와 결합하여 육즙과 부드러움을 얻습니다. 처음에 이 요리는 프랑스에서 준비되었지만 점차 문자 그대로 전 세계적으로 배포되었습니다.

준비된 시체는 일반적으로 오렌지가 추가 된 소스로 절인됩니다. 가장 쉬운 방법은 오렌지 주스, 꿀, 간장을 섞는 것입니다. 약간의 올리브 오일을 추가할 수 있습니다. 채우기를 위해 오렌지는 껍질과 함께 조각으로 자르고 고리로 자른 달콤한 양파 절임, 향신료 및 말린 허브와 혼합됩니다.

2-3 시간의 절인 후 오리는 오렌지와 양파로 채워지고 결과 구멍은 이쑤시개로 막히고 호일로 싸서 약 1 시간 동안 저온에서 구워집니다.

가장 간단하지만 아마도 가장 유용한 오렌지 음료는 갓 짜낸 주스입니다. 그것은 고농축으로 판명되었으므로 물로 희석하거나 사과, 당근과 같은 중성 천연 주스와 결합하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 해변에 가기 30 분 전에 그런 음료를 마시면 더 빨리 아름다운 황갈색을 얻을 수 있습니다!

풍미가있는 천연 주스를 준비하려면 냉동 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 피부의 괴로움을 제거하는 데 도움이됩니다. 오렌지를 밤새 냉동실에 넣은 다음 블렌더로 뚫고 생성 된 슬러리에서 주스를 짜내는 것으로 충분합니다.

오렌지를 기준으로 설탕에 절인 과일과 과일 음료를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 조각이나 고리로 자른 과일 (향과 함께)에 뜨거운 설탕 시럽을 붓습니다. 감귤류는 말린 과일과 사과처럼 끓는 설탕에 절인 설탕에 절인 과일에 담그면 안 됩니다. 삶은 오렌지는 쓴맛이 나고 외모가 매력적이지 않으며 가장 중요한 것은 거의 모든 치유력을 잃습니다.

믹서기에 바나나와 딸기로 오렌지 펄프를 치고 요구르트, 케 피어 또는 천연 주스를 미네랄 워터와 함께 반으로 부으면 상쾌한 칵테일을 얻을 수 있습니다.

말린 오렌지 껍질과 신선한 조각을 차에 첨가합니다. 그것은 건포도 잎, 계피, 정향으로 보충 될뿐만 아니라 일반적인 찻잎에 추가 할 수 있습니다. 이러한 음료는 따뜻한 맛이 있기 때문에 겨울에 특히 마시기 좋습니다.

오렌지 껍질은 달콤한 패스트리를 위해 모든 종류의 반죽에 추가할 수 있습니다. 반죽에 바로 넣지 않고 설탕과 섞어주는 것이 좋습니다. 이것은 요리를 시작하기 최소 1시간 30분 전에 완료되어야 합니다.이 시간 동안 감미료는 에센셜 오일로 포화됩니다. 기성품 패스트리는 맛있는 향기와 쾌적한 황색을 띠게됩니다.

설탕에 절인 오렌지는 전통적으로 머핀에 추가됩니다. 오렌지 주스에서는 마니크, 쿠키, 비스킷과 같은 마른 패스트리를 요리할 수 있으며 레시피의 물을 주스로 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있습니다.

두부 반죽이나 충전물도 오렌지 껍질이나 펄프와 조화를 이룹니다. 젤리 충전물을 사용하여 오렌지를 케이크 위에 올릴 수 있습니다. 초콜릿 페이스트리와 오렌지의 조합에서 놀라운 사운드가 나옵니다.

한마디로, 이 맑은 과일은 말 그대로 모든 달콤한 패스트리를 보완합니다. 그러나 이스트를 넣은 구운 식품의 우유나 액체를 오렌지 주스로 바꾸는 것은 질감을 망치기 때문에 좋은 생각이 아닙니다. 그러한 실험의 결과는 예측할 수 없습니다.

충전물에 오렌지를 추가하려면 수분 함량이 높기 때문에 "부유"하여 케이크를 태울 수 있습니다. 이 경우 설탕과 함께 오렌지 펄프를 먼저 끓이는 것이 좋습니다.

산과 펙틴의 존재로 인해 오렌지는 맛있는 잼과 마멀레이드를 만듭니다. 종종 과일은 건포도, 사과 및 자두 준비에 추가되어 더 맛있는 맛을 얻습니다.

오렌지 주스를 젤라틴으로 끓이고 혼합물을 몰드에 부어 마멀레이드를 얻는 것으로 충분합니다. 혼합물이 완전히 마를 때까지 기다렸다가 설탕으로 굴립니다.

그리고 오렌지 슬라이스를 달콤한 시럽에 삶아 손에 달라붙지 않을 때까지 완전히 말리면 설탕에 절인 과일이 됩니다.이러한 설탕에 절인 말린 조각은 독립적 인 요리로 먹거나 패스트리, 코티지 치즈, 시리얼에 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 높은 칼로리 함량을 잊지 않는 것입니다.

잼은 펄프뿐만 아니라 풍미에서도 준비됩니다. 이를 위해 조각으로 자르고 물에 몇 시간 동안 담가 주기적으로 액체를 바꿉니다. 이것은 쓴맛을 제거 할 것입니다.

사용된 조리법에 관계없이 오렌지에서 풍미를 제거하기 전에 끓는 물로 데워야 합니다. 이것은 운송성을 향상시키고 과일의 품질을 유지하기 위해 일반적으로 적용되는 왁스 및 기타 화합물의 층을 제거합니다.

오렌지의 특성과 용도는 아래 영상을 참고하세요.