다양한 요리를 위한 오렌지 소스 레시피

오렌지는 어린 시절부터 많은 사람들이 좋아하는 과일이었습니다. 감귤류는 자체적으로 섭취하거나 주스 또는 맛있는 소스로 준비할 수 있습니다. 닭고기, 고기, 생선 및 팬케이크에 적합한 이 소스의 다양한 변형을 요리할 수 있습니다. 가장 맛있고 특이한 모든 요리법이 이미 우리 자료에서 여러분을 기다리고 있습니다.

현재까지 비슷한 소스를 판매하고 있지만 집에서 요리하는 것이 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 조리법에 따라 준비된 소스는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 과일의 비타민과 미네랄 함량이 높기 때문에 소스는 면역력 강화, 계절성 질병 퇴치, 장 기능 개선 등에 도움이 됩니다.

수제 소스가 제대로 나오려면 준비의 일부 기능을 아는 것이 좋습니다. 양질의 잘 익은 과일로만 소스를 준비해야한다는 사실부터 시작하겠습니다. 너무 익거나 구겨지거나 부패한 흔적이 없어야 합니다. 일반적으로 조리법에는 갓 짜낸 주스가 필요합니다. 따라서 요리 직전에 짜내야 하며, 미리 하면 안 된다. 포장 주스는 종종 소스의 품질과 맛에 영향을 미치는 많은 첨가제를 포함하므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

과일 전체, 즉 껍질과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오렌지가 소스에서 쓴 맛이 나지 않도록하고 최대 양의 주스를 ​​얻으려면 과일에 끓는 물을 부어야합니다.

일반적으로 소스를 준비하는 동안 걸쭉해질 때까지 끓여야합니다. 그러나 주스가 부족한 경우 옥수수 또는 감자 전분을 추가하여 농축 과정을 가속화할 수 있습니다. 날계란 노른자는 또한 빠른 걸쭉한 소스를 준비하는 데 도움이 됩니다.

레시피에 따라 소량의 향신료를 첨가해야 하는 경우 요리 마지막 2~3분 전에 추가하십시오. 따라서 향과 유익한 특성을 더 잘 유지합니다. 또한 그들은 고유 한 맛을 잃지 않을 것입니다. 오렌지는 민트, 로즈마리, 정향, 생강, 바닐라, 계피와 잘 어울립니다.

소스는 스테인리스 스틸 냄비에 준비해야 합니다. 알루미늄으로 만든 용기를 거부하는 것이 소스의 품질, 맛 및 이점에 부정적인 영향을 미치므로 거부하는 것이 좋습니다. 이제 신선한 오렌지 소스를 만드는 주요 기능을 알았습니다. 흥미로운 레시피를 여러분과 공유할 시간입니다.

우리는 모든 고기 요리에 이상적인 간단한 고전적인 요리법으로 시작할 것입니다. 그것을 준비하려면 크고 잘 익은 오렌지 1개, 신선한 레몬 주스 한 스푼, 버터 100g 및 생 닭고기 노른자 4개가 필요합니다. 소금, 후추 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 먼저 버터를 녹여서 약간 식힐 시간이 필요합니다. 우리는 감귤류를 철저히 씻고 주스를 짜냅니다. 다음으로 껍질에서 풍미를 제거하고 미세한 강판으로 문질러야합니다. 껍질의 흰 부분을 잡지 마십시오.

다음으로, 흰색이 될 때까지 노른자를 치고 레몬 주스와 소금 한 꼬집을 넣으십시오.혼합물이 완전히 흰색이 될 때까지 다시 저어주세요. 믹서를 사용하지 않고 털로 치는 것이 좋습니다. 계속 치면서 소량으로 얻은 오렌지 주스를 첨가하십시오. 그런 다음 오일을 조금씩 추가하고 부드러워질 때까지 치십시오. 필요한 경우 약간의 후추 또는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 결과 덩어리를 수조에 넣고 약간 따뜻하게하고 치십시오. 소스가 준비되었습니다! 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

기름없이 더 가벼운 소스를 준비하려는 경우 다음 레시피가 유용합니다. 그것을 준비하려면 반 리터의 순수한 물, 하나의 큰 오렌지, 40g의 전분과 향신료가 필요합니다. 먼저 과일 위에 끓는 물을 부어 주스를 짜내십시오. 그리고 흰색 부분이 없는 껍질은 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 결과 스트립에 400 밀리그램의 물을 부어 불에 태웁니다. 물이 끓으면 크러스트를 10분 동안 삶아 걸러냅니다.

결과 국물은 쏟아지지 않고 불에 다시 넣습니다. 끓기 시작하면 설탕, 소금 및 기타 향신료를 약간 넣어 맛보십시오. 말 그대로 2 분 동안 요리하십시오. 이때 남은 순수 100mg에 전분을 희석한다. 얇은 흐름의 전분 용액을 생성 된 국물에 넣고 두껍게 될 때까지 약간 끓여야합니다. 소스가 적절한 두께가 되 자마자 열에서 제거하고 갓 짜낸 주스를 넣고 털로 덩어리를 치십시오.

고기 요리에 풍미를 더하려면 준비하기 쉬운 머스타드 오렌지 소스와 함께 제공되어야 합니다.다음 재료를 준비하십시오: 큰 감귤류 과일 1개, 올리브 오일 150밀리그램, 겨자 50그램(곡물) 및 참깨, 향신료. 우리는 겨자씨를 절구에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 함께 부수십시오. 갓 짜낸 오렌지 주스에 오일과 겨자 혼합물을 첨가하십시오.

털로 덩어리를 철저히 치십시오. 다음으로 마른 프라이팬에 미리 볶은 통깨와 향미료를 넣어 맛을 낸다. 다시 저어주면 소스가 완성됩니다. 겨자가 없으면 곡물 겨자로 대체할 수 있습니다.

생선에 어울리는 소스는 더 가볍고 독창적이어야 합니다. 이를 위해 다음과 같은 레시피를 제공합니다. 신선한 오렌지 주스 500밀리그램, 식초 2테이블스푼(7-9%), 꿀 50그램, 말린 로즈마리 한 꼬집을 섭취합니다. 주스를 냄비에 붓고 꿀과 식초를 넣으십시오. 우리는 냄비를 불에 넣고 가열하고 정확히 40 분 동안 요리하여 혼합물이 끓지 않도록합니다. 이 시간 동안 소스가 끓으면서 걸쭉해집니다. 마지막에 로즈마리를 넣고 섞고 불에서 내립니다. 이 소스는 튀긴 생선이나 구운 생선과 잘 어울리고 닭고기나 칠면조와도 잘 어울립니다.

생선 요리를 장식할 또 다른 요리법이 있습니다. 우선 중간 크기의 오렌지 2개, 작은 양파, 버터 2큰술, 생크림, 밀가루 등 필요한 재료를 준비합니다. 우리는 맛에 향신료를 넣습니다. 과일에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내십시오. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.덩어리가 없도록 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 크림을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 데우고 갓 짜낸 주스를 붓습니다. 소스를 끓이지 않고 정확히 15분 동안 끓입니다. 마지막 순간에 강판 풍미와 다른 향신료를 넣고 섞고 열에서 제거하십시오.

팬케이크, 팬케이크 또는 팬케이크를 곁들인 오렌지 소스는 모두가 시도해야 하는 진정한 간식입니다. 달콤한 소스에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

첫 번째 레시피를 준비하려면 중간 크기의 오렌지 2개, 액체 꿀 3테이블스푼, 버터 20g이 필요합니다. 성인만 소스를 섭취할 경우 오렌지 리큐어 20밀리그램을 추가할 수 있습니다. 버터는 녹일 필요가 없으며 실온에서 부드럽게 만들어주면 됩니다. 꿀과 섞어서 작은 불에 태우십시오. 균일 한 일관성을 얻기 위해 질량을 약간 따뜻하게합니다.

그런 다음 갓 짜낸 주스(주류)와 제스트 1작은술을 추가합니다. 5분 정도 끓이면 소스가 완성됩니다. 차갑게 서빙해야 합니다.

달콤한 소스의 또 다른 변형을 준비하려면 중간 크기의 오렌지 2개, 설탕 2테이블스푼, 버터 30g, 전분 1티스푼과 같은 재료가 필요합니다. 달궈진 팬에 버터를 넣고 녹으면 설탕을 넣어주세요. 철저히 섞고 저열로 덩어리를 가열하고 한 과일의 풍미를 더하십시오. 갓 짜낸 주스를 전분과 섞고 점차적으로 우리 덩어리에 추가하고 항상 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 걸쭉해질 때까지 5분간 끓이면 소스가 완성됩니다.

다음 소스 레시피는 섬세한 향과 크림 같은 섬세한 질감으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 큰 오렌지 2개, 오렌지 1개, 설탕 100g, 버터 40g, 계란 2개를 섭취합니다. 우리는 냄비에 설탕을 넣고 풍미와 갓 짜낸 주스를 넣습니다. 철저히 섞어 설탕 알갱이가 녹을 수 있도록 잠시 그대로 두십시오. 가루 설탕을 사용하여 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 우리는 냄비를 불에 태우고 혼합물을 끓이지 않도록 가열합니다. 별도의 그릇에 계란이 부드러워질 때까지 휘젓고 혼합물에 첨가하십시오. 끊임없이 저어주고 15분 동안 끓입니다. 그 후에 작은 덩어리가 형성될 수 있으므로 혼합물을 거르는 것이 가장 좋습니다. 긴장된 혼합물에 기름을 넣고 천천히 불에 모든 것을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 완성된 소스는 서빙하기 전에 식혀야 합니다.

위 레시피의 또 다른 흥미로운 버전이 있습니다. 모든 성분과 비율은 동일하게 유지됩니다. 우리는 소스를 요리하지만 기름은 사용하지 않습니다. 식으면 휘핑크림과 설탕을 따로 넣어주세요. 결과는 팬케이크와 머핀 모두에 완벽한 섬세한 크림 소스입니다.

오리구이용 오렌지 소스 만드는 법은 아래 영상을 참고하세요.