오렌지 젤리는 어떻게 만드나요?

맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 새로운 디저트로 자신과 가족을 대접하고 싶다면 오렌지 젤리를 드셔보세요. 물론 상점에서 구입할 수도 있지만 완전히 자연 스러울 것이라고 확신하려면 자신의 손으로 이것을 달콤하게 만드십시오. 우리는 당신과 조리법을 공유하고 몇 가지 요리 팁을 줄 것입니다.

이것은 진정으로 진정한 프랑스 달콤한 요리로, 조심스럽게 정제되고 무색이며 맛이없는 뼈 접착제 인 젤라틴이 강한 젤라틴으로 유명해졌습니다. 이전에는 과일, 딸기, 멜론, 수박, 심지어 식물과 꽃으로 젤리를 만들었습니다. 지난 수세기 동안 제과 업계에서는 블랑망주라는 달콤한 요리에 대해 들었습니다. 이제 그러한 단어는 사용되지 않게되었고 두 가지 단 음식이 하나의 개념 인 젤리 ( "떨림"이라는 용어가 널리 사용됨)로 결합되었습니다.

오렌지 젤리는 완전히 가볍고 상쾌한 요리입니다. 달콤한 맛이 나지만 약간의 신맛이 있습니다. 조밀하고 풍성한 점심 또는 저녁 식사 후에는 테이블에 오렌지 껍질 젤리를 제공하는 것이 옳을 것입니다. 그것은 당신의 휴가 테이블에 완벽한 마무리가 될 것입니다. 그리고 더운 날씨에 그러한 단맛은 몸을 식히고 많은 즐거움을 줄 수 있습니다.

오렌지는 과일 가족 중에서 가장 맛있는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 그는 가장 유용한 목록에 있습니다.주황색 "친구"를 사용하여 고대 의사는 신장 및 장 질환을 치료했습니다. 밝은 오렌지색 과일과 다양한 제품 조합이 오늘날까지 민간 요법에서 사용됩니다. 오렌지는 아스코르브산, 펙틴 및 섬유질을 흡수했습니다. 이 구성 덕분에 소화 시스템의 기능이 향상되고 면역력이 강화됩니다.

제품 100g당 43칼로리가 있으며 그 중 단백질 0.9g, 탄수화물 8.1g, 지방 0.2g입니다.

오렌지의 화학 성분:

• 물;
• 소화 섬유;
• 비타민 B 그룹 — B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• 비타민 A, C, E, D, PP, H;
• 칼륨;
• 콜린;
• 칼슘;
• 황;
• 염소;
• 마그네슘;
• 아연;
• 철;
• 요오드;
• 플루오르;
• 구리;
• 코발트;
• 붕소;
• 망간;
• 나트륨;
• 인.

유용한 속성 외에도 오렌지에는 부정적인 속성도 있습니다.

• 위장관 질환이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다(고농도의 아스코르브산으로 인해).
• 감귤류에 대한 편협 및 알레르기 반응이 있는 경우 사용하지 마십시오.
• 위산도가 높은 당뇨병 환자에게는 금지되어 있습니다.
• 궤양 및 위염에 대해 완전히 금지됨;
• 3 세 미만의 어린이에게는 금기입니다.

오렌지 젤리를 요리하는 방법을 이해하려면 먼저 그러한 제품을 준비하는 일반적인 방법을 이해해야 합니다.

젤라틴 기반 디저트의 주방 제작은 동일한 패턴을 따릅니다. 주요 성분은 물과 젤라틴입니다.식힌 끓는 물에 젤라틴 가루를 물 7숟가락당 1숟가락의 비율로 붓고 1시간 반 정도 부풀어 오르게 둡니다.

이렇게하려면 젤리를 만들려는 액체와 설탕을 섞어야합니다. 주스, 우유, 크림, 요구르트 등이 될 수 있으며 모두 끓여야합니다. 완성된 시럽에 불린 젤라틴 글루를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 과정을 반복하되 끓이지 않는다.

삶은 시럽을 젤리 같은 덩어리와 함께 틀에 붓고 식힌 후 완전히 굳을 때까지 3시간 동안 냉동실이나 냉장고에 넣어둔다. 서빙하기 전에 빙과가 있는 형태를 뜨거운 물에 잠시 담갔다가 흔드는 것이 좋습니다. 큰 그릇에 담고 조각으로 자른다.

오렌지 4개, 젤라틴 250g, 설탕 250g이 필요합니다.

젤라틴성 물질 250g 패키지에 시원한 물을 붓고 가방에 적힌 권장 시간을 지키세요. 이제 우리는 사용 된 과일에서 주스를 짜내고 자른 빵 껍질을 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 팬에 보내고 끓여서 약 20 분 동안 요리하십시오. 열에서 혼합물을 제거한 후 60도까지 냉각하십시오. 그 후, 우리는 이미 부풀어 오른 젤라틴, 설탕을 식힌 빵 껍질에 보냅니다. 끓기 시작하자마자 결과 주스를 즉시 따르십시오.

모든 것이 올바르게 완료되면 디저트는 즐거운 향기와 함께 줄무늬가 있고 맛있는 것으로 판명됩니다.

필요한 재료: 오렌지 4개, 우유 1리터, 설탕 400g, 젤라틴 40g, 물 700ml, 바닐라 설탕 20g.

우리는 주부들에게 즉석 "접착제"를 사용하도록 조언합니다. 물로 채우고 부풀어 오를 때까지 몇 분 정도 기다리면 충분합니다.

우리는 오렌지의 절반을 철저히 씻고 필요한 풍미에서 과일을 껍질을 벗깁니다.

나머지 "벌거 벗은"과일에서 우리는 주스에서 살아남습니다. 감귤의 후반부의 껍질을 잊지 마십시오. 그러나 우리는 이미 그것을 큰 조각으로 자르고 물로 채우고 20 분 동안 끓입니다. 생성 된 국물은 잘 여과되고 50도까지 냉각되어야합니다. 식힌 혼합물에 설탕과 부은 분말의 절반을 붓습니다. 끓이기만 하면 끝! 짜낸 주스를 뜨거운 혼합물에 붓고 불에서 내립니다.

바닐라 설탕을 우유와 섞어 약한 불에 올려 놓고 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 젤라틴의 후반부를 결과물에 붓습니다.

완성 된 젤리의 경우 양식을 사용합니다. 첫 번째 레이어는 주황색이므로 바닥에 주황색 블랭크를 부어 냉장고에 보내십시오. 두 번째 레이어는 유백색이 될 것입니다. 붓고 베이스를 식히십시오. 양식이 맨 위에 채워질 때까지 반복합니다. 완성되면 완성된 젤리는 7시간 동안 냉장고로 보내집니다.

오렌지 4개, 레몬 2개, 물 4컵, 설탕 2컵, 2큰술. 한 숟가락의 젤라틴

단 음식의 비결은 속은 도톰하고 겉은 얼지 않는 데 있다. 디저트의 모양은 맛에 비해 열등하지 않습니다. 측면은 백설 공주이며 자르면 밝고 거의 빛나는 오렌지색 속이 보입니다. 옛날에 주부와 요리사는 특별한 Muscovite 형태를 사용했지만 불행히도 오늘날에는 거의 알려져 있지 않습니다.

시럽을 요리하려면 물과 설탕을 섞어 레몬과 오렌지 껍질의 얇은 스트립으로이 모든 것을 추가하고 이미 준비된 젤라틴 덩어리를 추가해야합니다. 끓기 시작하면 레몬즙을 넣고 오렌지를 넣는다. 우리는 여러 층의 거즈를 걸러내고 식힌 다음 냉동실로 보내 굳힙니다.

그래서 우리 접시가 얼었습니다. 이제 뚜껑으로 닫고 얼음과 소금을 넣어야하는 그릇에 넣고 측면이 얼 때까지 다른 방향으로 돌립니다. 완료되면 완성 된 달콤한 요리를 뜨거운 물이 담긴 용기에 직접 담그십시오. 이제 특별한 접시에 담을 수 있습니다. 봉사할 준비가 되었습니다!

오렌지 자체의 과일 껍질로 디저트를 만드는 특별한 방법이 복잡해 보이지만 사실은 그 반대입니다.

재료: 오렌지 4개, 설탕 30g, 젤라틴 30g, 물 150ml.

평소와 같이 "제과용 접착제" 패키지를 소량의 시원한 물로 채우십시오. 철저히 씻은 오렌지 과일에 끓는 물을 뿌립니다. 이제 우리는 껍질에서 곰팡이를 준비하기 시작합니다. 오렌지를 반으로 자르고 주스를 짜내고 펄프를 껍질을 벗기십시오. 나머지 주스에 필요한 비율의 설탕을 붓습니다. 이때 팽윤된 젤라틴은 약간 가열된다. 주스와 젤라틴을 혼합한 결과 균질한 덩어리를 얻습니다. 우리는 생성 된 주황색 금형에 냉각 된 혼합물을 배치하고 몇 시간 동안 추운 곳으로 보냅니다.

조리법에는 다음이 포함됩니다. 오렌지 6개, 키위 2개, 설탕, 젤라틴, 레몬, 술 5큰술, 오렌지 주스.

시작하려면 오렌지를 펄프까지 완전히 벗겨냅니다. 우리는 껍질, 흰색 층 및 필름에서 해방됩니다. 우리는 짜낸 꿀을 유리에 남겨 둡니다. 여전히 필요합니다. 시원한 물이 담긴 용기에 젤라틴 젤 팩을 내립니다. 오렌지 주스에 설탕, 술 몇 큰술, 레몬 주스를 넣으십시오. 담근 젤라틴 접착제는 결과 주스와 혼합됩니다. 얇게 썬 귤 조각을 동그랗게 빚어 고리 모양으로 만든 뒤 젤리로 채우고 가장 추운 구석에 넣어 5시간 정도 식힌다. 시음하기 전에 완제품을 따뜻한 물이 담긴 대야에 담그는 것이 좋습니다.

다음 비디오에서 - 오렌지 젤리 레시피.