수박잼 만드는 기술

특히 더운 날씨에 수박이 얼마나 상쾌할 수 있는지 모두 알고 있습니다. 베리가 드디어 익어 그 맛을 즐기기 위해 어른과 아이 모두 기대하고 있습니다. 일반적인 요리에서 주스는 수박으로 만들고 베리 펄프는 일부 유형의 칵테일에 첨가됩니다. 그러나 수박 잼을 만드는 가능성에 대해 아는 사람은 거의 없습니다.

수박의 최종 숙성 과정은 9월경에 발생합니다. 따라서 수박 잼은 제철 디저트입니다.

수박의 펄프가 즉시 분해되고 껍질이 매우 단단하기 때문에 수박으로 잼이나 잼을 만드는 것은 불가능하다는 의견이 있습니다. 베리 50% + 설탕 50%라는 공식은 속일 수 없습니다. 수박 펄프에서 식욕을 돋우는 색상의 우수한 점성 조성물이 얻어집니다. 수박 껍질 잼은 껍질이 거의 바삭하지 않은 과일 시럽과 비슷합니다.

베이스는 수박. 열처리 과정은 베리의 화학적 조성에 영향을 미칩니다. 고온에 노출되면 대부분의 액체가 증발하여 이뇨 효과가 감소합니다. 수박에는 효소인 리코펜이 함유되어 있어 조리 과정에서 농도를 증가시킵니다. 그 자체로 리코펜은 암세포의 발생으로부터 인체를 보호하고 검버섯을 제거할 수 있으며 조기 노화 문제와 싸울 수 있습니다.그렇기 때문에 긴 조리 과정이 인간의 건강에 도움이 될 수 있습니다.

수박 구성의 가장 중요한 요소 중 하나는 섬유질입니다. 그것은 인체에 긍정적 인 영향을 미치고 미생물을 정화하고 복원합니다. 그 특성의 섬유는 신진 대사 과정을 가속화합니다. 또한 피부의 체액을 보충하고 발진을 제거하며 피부의 부드러움을 회복시킵니다.

또한 섬유질은 신체의 콜레스테롤 수치를 조절하고 위장관 기능을 회복 및 정상화하며 과체중을 예방할 수 있습니다.

이점과 함께 수박 잼은 해를 끼칠 수 있습니다. 예를 들어, 조성물에는 많은 양의 설탕이 포함되어 있습니다. 자당으로 인한 피해는 널리 알려진 사실이지만 모든 사람이 설탕의 위험성을 아는 것은 아닙니다. 자당이 몸에 들어오면 도파민 호르몬이 깨어나 뇌의 쾌감을 담당하고 중독성이 있습니다. 결과적으로 뇌 자체는 이 감각을 다시 경험할 방법을 찾고 있으며 수박 잼 두 스푼은 작동하지 않습니다.

자당에 대한 뇌의 필요는 심리적 중독일 뿐입니다. 이와 함께 신체에 해로운 다른 요인이 있습니다.

1. 과식 및 비만 가능성;
2. 심장 및 혈관 작업의 악화;
3. 치아 법랑질의 질병.

잼을 포함한 과자 사용을 제한하면 이 모든 것을 피할 수 있습니다. 디저트를 요리하는 과정에서 코코넛 설탕이나 정제 된 단풍 나무를 사용할 수 있습니다.

과자의 과다섭취는 의학적으로 금지되어 있지만, 점심을 디저트로 보충하는 것을 좋아하는 사람들이 많다. 기억해야 할 주요 사항은 잼을 포함한 모든 종류의 단 음식이 전체 일일 음식 섭취량의 약 10-15%를 차지해야 한다는 것입니다.

다양한 디저트 레시피에도 불구하고 요리계는 수박 잼을 만드는 방법을 무시하지 않습니다.

필수 성분:

1. 과립 설탕 - 600g;
2. 껍질을 벗긴 수박 - 7kg;
3. 레몬 - 1 개;
4. 레몬 향 - 맛.

요리 방법: 수박을 씻고 자르고 껍질을 펄프에서 분리하고 씨앗을 제거해야합니다. 껍질을 벗긴 베리를 입방체로 파쇄 한 후. 레몬과 동일한 작업을 수행해야합니다.

깊은 그릇에 수박 펄프를 설탕과 섞어 30분 동안 그대로 두십시오. 이번에는 베리가 주스를 제공하기에 충분하고 설탕이 녹기 시작합니다.

정해진 시간이 지나면 과일 덩어리가 든 냄비를 작은 불에 올려 놓아야합니다. 30분 후 레몬/레몬 향이 첨가됩니다.

요리 과정은 1시간에서 2시간 사이입니다. 그것은 모두 절단 펄프의 크기에 달려 있습니다.

필수 성분:

1. 설탕 - 1kg;
2. 수박 껍질 - 1kg;
3. 물 - 650ml;
4. 레몬 - 1 개;
5. 바닐라;
6. 카다멈.

요리 방법: 펄프에서 수박 껍질을 분리해야합니다. 분홍색 부분을 완전히 제거하려면 야채 필러를 사용해야 합니다. 준비된 빵 껍질은 개별 크기의 입방체로 자릅니다.

결과 절단은 미리 준비된 용액에 넣어야 크러스트가 부드러운 구조를 얻을 수 있습니다. 용액은 3티스푼의 소다수와 3리터의 냉수로 구성됩니다. 껍질은 이 용액에 적어도 4시간 동안 있어야 합니다.이 시간이 지나면 껍질을 씻고 깨끗한 물에 약 1시간 동안 담가둡니다.

다음으로 요리 과정으로 넘어갑니다. 물을 깊은 그릇에 붓고 과립 설탕 500g을 붓고 조리 된 빵 껍질, 바닐라 및 카 다몬을 첨가합니다. 결과 덩어리가있는 스튜 냄비는 낮은 불에 놓입니다. 끓인 후 잼을 20분 더 익힌 다음 냉장고에 8시간 이상 넣어둡니다. 그 후 팬을 다시 불에 올려 놓고 덩어리가 끓고 나머지 설탕을 부어 약 30 분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 팬을 다시 냉장고에 8시간 동안 넣습니다.

이러한 과정을 거치면 잼 만들기의 마지막 단계가 됩니다. 혼합물을 다시 불에 태우고 끓인 후 스토브에서 즉시 제거합니다. 완성 된 잼은 반투명해야하며 시럽은 달콤해야하며 수박 껍질은 약간 바삭해야합니다.

필수 성분:

1. 과립 설탕 - 2kg;
2. 수박 펄프 - 2kg;
3. 오렌지 - 1 개;
4. 라임 - 1 개

요리 방법: 먼저 라임과 오렌지를 철저히 씻습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 감귤류와 씨앗의 흰색 필름을 제거하고 껍질을 그대로 유지합니다. 절단은 작은 조각으로 이루어집니다.

준비된 과일은 수박 펄프 및 설탕과 함께 팬에 담근다. 결과 덩어리를 주입해야하며 2 시간이면 충분합니다.

다음은 요리 과정입니다. 냄비의 내용물을 불에 태우고 끓이면 덩어리가 약 15 분 동안 약해지고 12 시간 동안 외딴 구석으로 옮겨집니다. 이 시간이 지나면 절차가 반복됩니다.그러나 여기에서는 감귤 껍질에 집중할 필요가 있습니다. 그들의 구조는 부드럽고 유연해야합니다. 그렇다면 잼이 준비된 것입니다. 그렇지 않은 경우 12시간 동안 침전시키는 절차를 반복해야 합니다.

필수 성분:

1. 설탕 - 1.8kg;
2. 수박 펄프 - 700g;
3. 멜론 펄프 - 700g;
4. 사과 - 700g;
5. 레몬 주스 - 맛.

준비 방법 : 껍질에서 멜론과 박의 대표자를 제거한 다음 동일한 입방체로 잘라야합니다.

사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 사과 껍질은 거즈로 말아서 실로 묶어야하며 요리 과정에서 사과 찌꺼기가 증점제로 변합니다.

얇게 썬 과일은 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 그 후 그들은 2 시간 동안 주입합니다. 이 시간이 지나면 레몬 주스가 결과물에 첨가됩니다. 거즈로 싸인 사과 껍질도 냄비에 쌓입니다. 결과적으로 수집된 과일은 가스에 올려집니다.

12시간을 예상하면 긴 과정으로 요리할 수 있습니다. 또는 약한 불에서 한 시간 동안 끓이는 방법을 사용하십시오. 그런 다음 식히고 15분 더 요리합니다. 관련 사과 껍질을 제거해야 합니다.

집에서 만든 제품마다 유통기한이 있습니다. 수박잼도 마찬가지다.

모든 주부는 유통 기한이 준비된 디저트가 놓인 접시에 달려 있다는 것을 알고 있습니다.항아리에 말아서 만든 잼은 다음 시즌까지 맛과 유용한 특성을 유지할 수 있습니다. 보관의 주요 규칙은 외딴 곳이며 무엇보다 빛이 없는 곳입니다.

절묘한 수박 디저트로 가족과 손님을 만족시키기로 결정한 후, 경험 많은 주부의 몇 가지 권장 사항을 채택해야합니다.

• 요리하는 동안 달콤한 덩어리를 자주 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 수 있습니다.
• 요리를 위해서는 잘 익은 열매를 선택해야 합니다. 잘 익은 수박에 있는 자당의 양은 잼을 더 빨리 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
• 수박 잼을 준비하려면 달콤한 덩어리가 거품을 많이 내므로 큰 접시를 사용해야합니다.
• 수박 껍질 모양의 매력을 위해 모양 절단을 사용할 수 있습니다.

• 빵 껍질에서 가벼운 덩어리의 잼을 얻으려면 가벼운 부분만 사용해야 합니다. 분홍색 색조의 경우 분홍색 과육 조각이 빵 껍질에 남아 있어야 합니다.
• 수박의 펄프는 껍질에서 요리하는 것보다 요리하는 데 훨씬 오래 걸립니다. 그러나 맛은 더 풍부하고 밝습니다.

수박 디저트를 만들어 본 경험이 있는 주부들에 대한 수많은 후기를 보면 또 다른 아이디어가 떠오를 수 있습니다. 예를 들어 수박 껍질로 만든 잼의 경우 곱슬 칼뿐만 아니라 다양한 형태의 베이킹 몰드를 사용할 수 있습니다. 테이블 위의 이러한 디저트는 맛의 품질뿐만 아니라 시각적 인식도 ​​기쁘게 할 것입니다.

수박 잼을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.