다양한 아보카도 품종

아보카도는 단단한 껍질과 안쪽에 씨가 있는 중간 크기의 과일입니다. 과일 펄프는 요리에 널리 사용됩니다(유익한 특성과 섬세한 맛으로 인해). 아보카도는 모양과 일부 품질이 다를 수 있습니다. 이 기사는 다양한 과일 품종에 초점을 맞출 것입니다.

"아보카도"라는 이름은 상록수 키가 큰 나무와 그 위에서 자라는 과일을 모두 담고 있습니다. 미국은 식물의 발상지로 간주됩니다. 그러나 과일은 전 세계의 다른 많은 국가에서도 재배되고 있습니다. 최근에 러시아의 정원사들도이 식물에 관심을 갖게되었지만 과일은 우리나라에서 산업적 규모로 재배되지 않습니다.

아보카도의 피부는 짙은 녹색이며 때로는 거의 검은색입니다. 껍질은 속씨처럼 먹지 않는다. 펄프의 색은 또한 과일의 종류와 성숙도에 따라 다릅니다. 밝은 녹색 또는 밝은 노란색이 될 수 있습니다.

전체적으로 약 천 가지 종류의 아보카도가 있습니다. 대부분의 종은 널리 사용되지 않으며 인기 있는 아보카도 품종 선택의 중간 단계에 불과합니다. 모든 종류의 과일은 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 서인도 제도 또는 앤틸리스 제도;
• 멕시코 인;
• 과테말라 사람.

서인도 품종에 속하는 아보카도는 열대 지방에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 종의 과일은 얇은 피부와 부드러운 펄프로 구별됩니다. 식물은 서리에 강하지 않으므로 더운 기후에서만 자랄 수 있습니다.

멕시코 종에 속하는 식물은 저온에 가장 강합니다. 나무는 소박하여 많은 노력없이 그러한 품종을 키울 수 있습니다. 열매의 껍질은 부드럽고 거의 매끄러우며, 식물의 잎은 아니스 냄새가 난다. 러시아 영토에서는 정확히 멕시코 그룹에 속하는 품종이 재배됩니다.

과테말라 종에 속하는 품종은 내한성이 좋지 않고 관리가 더 까다롭습니다. 그러한 식물의 꽤 큰 과일은 두꺼운 껍질로 덮여 있습니다. 열매의 숙성기간은 1년이다.

가장 인기 있는 아보카도 품종에 대한 설명을 고려하십시오.

• 다양한 "하스" 가장 인기 있고 널리 퍼진 것 중 하나입니다. 이러한 과일은 계절에 관계없이 일년 내내 상점 선반에서 찾을 수 있습니다. 열매는 타원형이며 다소 조밀한 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 익으면 껍질의 색이 거의 검은색이 되며 약간의 자주색 색조가 나타납니다. 아보카도 품종 "Hass"는 장기 보관 및 운송에 적합합니다. 과일은 최대 350g까지 자랄 수 있습니다.특유의 기름진 맛이 나는 펄프는 옅은 녹색을 띤다.

• 다양한 "Fuerte" 멕시코 그룹에 속해 있습니다. 열매는 배 모양이다. 중간 두께의 과일 껍질에는 녹색 색조가 있습니다. Fuerte 품종의 과일 껍질은 쉽게 벗겨집니다. 펄프의 맛은 달콤하고 크림 같은 맛이라고 할 수 있습니다. 질량의 과일은 400g에 달할 수 있으며 과일이 익을 때 피부는 실제로 그늘을 바꾸지 않고 동일한 녹색을 유지합니다. 성숙도는 과일을 눌러 결정할 수 있습니다. 잘 익은 아보카도는 몇 초 안에 사라지는 작은 움푹 들어간 곳이 생깁니다.
• 다양한 "Pinkerton"의 식물 높은 수확량을 가지고 있습니다. 열매는 녹색이고 배 모양이다. 과일 무게는 0.5kg 이상에 도달할 수 있습니다. 펄프 내부의 돌은 크기가 작습니다(다른 유형의 아보카도 씨앗에 비해). 과일 껍질은 만졌을 때 약간 거칠다. 잘 익은 과일의 껍질은 색이 변하고 더 어둡고 포화 상태가 됩니다. 펄프는 밝은 노란색을 띠며 기분 좋은 약간 달콤한 맛이 납니다. 이 품종은 높은 오일 함량을 가지고 있습니다.

• 아보카도 "베이컨" 멕시코 품종을 나타냅니다. 열매는 타원형이다. 살은 짙은 녹색의 얇고 균일한 피부로 덮여 있습니다. 이 품종의 열매는 펄프의 비정형적인 옅은 황록색 색조로 구별됩니다. 과일은 크지 않고 질량은 360g을 넘지 않으며 맛면에서 베이컨 아보카도는 어떤 식 으로든 눈에 띄지 않습니다. 펄프의 맛은 중성이며 매우 약하게 표현됩니다. 그러나 과일은 좋은 과즙으로 구별됩니다.
• 다양한 "Gwen"의 과일 둥글고 약간 길쭉한 모양이 특징입니다. 무게로 과일은 450g에 달할 수 있으며 껍질은 짙은 녹색을 띠고 표면에 작은 결절이 있습니다.펄프는 섬세하고 거의 계란 맛이납니다.
• 식물 품종 "리드" 여름에 결실. 열매는 모양이 둥글고 껍질이 두껍고 울퉁불퉁합니다. 과일은 일반적으로 크고 반 킬로그램 이상의 질량에 도달할 수 있습니다. 과육은 황색을 띠고 있으며 견과류와 배의 조합과 유사한 기분 좋은 맛이 있습니다.

아보카도의 각 유형의 숙성 과정은 개별적으로 발생할 수 있습니다. 어떤 경우에는 껍질의 그늘이나 밀도가 변경됩니다. 그러나 특정 유형의 과일은 익을 때 외부적으로 변하지 않습니다. 익은 과일을 선택할 때 모든 품종에 공통적인 성숙도를 결정하는 규칙에 의존할 수 있습니다.

• 피부는 함몰, 검은 반점 및 균열 형태의 결함이 없어야 합니다. 결함의 존재는 과일이 지나치게 익었거나 썩기 시작했음을 나타냅니다.
• 만지면 너무 딱딱한 과일은 아직 완전한 숙성 단계를 거치지 않았습니다. 그런 과일을 살 수는 있지만 익을 수 있도록 보관하는 데 시간이 걸립니다.
• 잘 익은 아보카도는 부드러우며 껍질을 눌러 확인할 수 있습니다. 압착 후 찌그러짐이 사라지지 않거나 느슨한 일관성이 느껴지면 과일이 지나치게 익었음을 나타냅니다.

아보카도에는 (특정 품종에 관계없이) 많은 유용한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 아종은 펄프에 있는 특정 물질의 양에만 영향을 줄 수 있습니다. 과일은 칼로리가 상당히 높지만 모든 지방은 쉽게 소화되기 때문에 아보카도가 영양학에서 자주 사용됩니다.

과일의 일부인 올레산은 콜레스테롤에 작용하여 체내에서 콜레스테롤의 양을 줄입니다. 이 속성은 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.아보카도는 신체의 신진 대사를 개선하고 혈압을 낮추며 뇌를 자극하고 피부에 유익한 효과가있어 조기 노화를 예방합니다.

아보카도 펄프는 별도의 제품과 다양한 요리의 일부로 모두 사용할 수 있습니다. 요리에서 과일은 일반적으로 에피타이저와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 씨와 껍질은 먹을 수 없습니다.

아보카도는 채식 요리의 일반적인 재료입니다. 구성과 중성 맛으로 인해 과일은 샐러드에 사용할 수 있습니다(계란 대용). 펄프는 살짝 소금에 절인 붉은 생선과 야채와 잘 어울립니다.

뜨거운 요리를 준비하기 위해이 과일은 일부 기능으로 인해 실제로 사용되지 않습니다. 고온의 영향으로 쓴맛이 나타나면서 펄프의 맛이 악화됩니다.

아보카도가 자연에서 어떻게 자라는지에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.