가지 칼로리와 영양가

가지는 Ivan Vasilyevich가 같은 이름의 영화에서 자신을 대 한 해외 진미를 오랫동안 중단했습니다. 그리고 이제 그들은 많은 주부의 부엌에서 찾을 수 있습니다. 야채가 매우 맛있고 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 우연이 아닙니다.

가지는 밤나무과에 속합니다. 러시아에서는이 문화가 17-18 세기에 나타났으며 다른시기에 다르게 불려졌습니다. 남부 지역에서는 "파란색"이라는 이름이 여전히 사용되며, 이는 과일 껍질의 색에서 유래합니다. 사실 가지 열매는 장과이지만 일상생활과 요리에서는 채소라고 부르는 것이 관례이다. 가지의 칼로리 함량은 매우 낮아 체중 감량을 원하는 사람들에게 매력적입니다. 생채소는 100g당 24kcal만 함유하고 있습니다.

물론 아무도 날 것으로 먹지 않으며 열처리 된 제품은 더 만족스럽고 영양가 있습니다. 조림 야채의 칼로리 함량은 41kcal로 증가합니다. 오븐에서 구운 가지는 이미 69kcal입니다. 칼로리 수를 줄이려면 기름과 치즈와 같은 다른 지방이없는 야채를 요리하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 방법은 증기 요리입니다. 삶은 것도 나쁘지 않습니다. 소금 포함 - 33 kcal, 소금 없음 - 35 kcal. 그러나 튀긴 제품은 튀김 과정에서 매우 많은 양의 식물성 기름이 필요하기 때문에 완전히 비식이 요법 (96 kcal)입니다.

원료 100g에 함유된 BJU의 조성은 다음과 같다.

• 단백질 - 1.2g;
• 지방 - 0.1g;
• 탄수화물 - 4.5g;
• 91g은 물에 떨어집니다.
• 0.5g은 회분입니다.
• 0.2g은 유기산에 해당합니다.

열처리 제품의 영양가는 다양합니다. 삶은 가지에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 1.8g;
• 지방 - 12g;
• 탄수화물 - 6.3g.

구운 야채에서 구성은 다음과 같습니다.

• 단백질 - 1.4g;
• 지방 - 2.2g;
• 탄수화물 - 4.4g.

구운 가지에는 다음이 포함됩니다.

• 1.3g 단백질;
• 4.7g 탄수화물;
• 지방이 거의 없습니다.

제품의 탄수화물 비율은 상당히 높지만 걱정하지 마십시오.

제품의 화학적 구성은 다양한 매크로 및 미량 요소로 구별됩니다. 생 야채 100g에는 다음 요소가 포함되어 있습니다.

• 칼륨 - 238mg;
• 염소 - 47mg;
• 인 - 37mg;
• 칼슘 및 유황 - 각각 15mg;
• 마그네슘 - 9mg;
• 나트륨 - 6mg;
• 철 - 0.4 mg;
• 아연 - 0.29mg;
• 망간 - 0.21mg;
• 구리 - 135mcg;
• 요오드 - 2mcg;
• 불소, 몰리브덴, 코발트 및 알루미늄 각각 14mcg.

칼륨과 나트륨은 체내 수분과 염분 대사를 지원합니다. 칼륨은 또한 심장에 유익한 효과가 있습니다. 이러한 요소의 존재는 제품을 부종에 유용하게 만듭니다. 과도한 체액을 제거하고 심장 근육의 활동을 향상시키기 때문에 심혈관 질환을 돕습니다. 철은 조혈을 촉진하고 빈혈의 경우 의심할 여지 없이 이점을 가져올 것입니다. 펙틴의 작용으로 인한 가지는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 "유용한"수준을 정상화하는 데 도움이됩니다. 결과적으로 죽상 동맥 경화증 발병 위험이 감소하고 이미 획득 한 질병의 진행이 촉진됩니다.

가지의 비타민 성분도 풍부합니다. 100g의 원료 제품에는 다음이 있습니다.

• 비타민 C(아스코르브산) - 0.89 ~ 19mg(평균 약 5);
• 비타민 B1(티아민) - 0.04mg;
• 비타민 B2(리보플라빈) - 0.005mg;
• 비타민 B6(피리독신) - 0.02mg;
• 비타민 B9(엽산) - 18.5mg;
• 비타민 PP - 0.6mg;
• 베타 카로틴 - 0.02 mg.

Ascorbic acid는 면역 체계를 강화하고 감기 및 바이러스 성 질병을 예방합니다. 비타민 B는 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 가지는 또한 약한 항우울제입니다. 함유된 비타민 PP는 금연하는 사람들에게 유용할 것입니다. 담배에 대한 갈망을 극복하는 데 도움이 됩니다. 가지의 유익한 성질을 잃지 않도록 생채소는 찬 온도에서 최대 2~3주간 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에는 야채를 위한 특별한 칸이 있습니다. 통조림 형태는 제품의 영양가가 약간 유지되거나 손실됩니다.

가지는 저칼로리 식품으로 다이어트 식품으로 분류되어 다이어트를 하고 싶은 분들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 또한 가지에는 지방 분해를 촉진하는 물질이 포함되어 있습니다. 물론 야채를 잘못 조리하면 야채를 먹는 것과 정반대의 효과가 나타납니다. 팬에 튀김을 포기하고 지방 치즈와 코티지 치즈로 굽는 것이 반드시 필요합니다. 튀긴 가지에서는 섬유질이 파괴되고 독소가 축적됩니다. 따라서 부부, 그릴, 다른 야채, 버섯, 살코기와 함께 스튜를 요리하는 것이 유용합니다.

기름없이 할 수 없다면 야채를 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다. 후추, 계피, 심황과 같은 향신료를 첨가하는 것도 유용합니다. 그들은 식욕을 줄입니다. 체중 감량에 대한 확실한 이점은 제품에 다량의 섬유질이 함유되어 있다는 것입니다. 몸에서 독소를 제거하고 변비를 예방하며 위장관 전체의 기능을 향상시킵니다.가지 다이어트는 아주 간단합니다.

그러나 소화가 예민한 사람, 위염, 궤양이 있는 사람에게는 가지를 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다. 만성질환과 설사의 악화에 주의가 필요하다. 따라서 불편함이 발생하면 일시적으로 제품을 포기하고 향후 사용을 제한할 가치가 있습니다. 또한 제품에 대한 개인적인 편협함이 때때로 나타납니다. 이것과 관련이 없습니다. 야채 섭취를 중단해야 합니다.

구매할 때 야채의 모양에주의를 기울여야합니다. 너무 익어서는 안됩니다. 그러한 과일은 갈색 피부색, 큰 씨앗 및 오래된 줄기를 가지고 있습니다. 위험은 인간에게 위험한 물질인 솔라닌을 축적한다는 사실에 있습니다. 중독은 메스꺼움과 설사에서 경련과 혼란에 이르기까지 다양한 정도의 심각성을 가지고 있습니다. 좋은 과일은 풍부한 색상, 가벼운 과육, 작고 부드럽고 덜 익은 씨앗의 청흑색 빛나는 피부를 가지고 있습니다. 다양한 품종과 성숙도의 가지는 피부색이 다를 수 있지만(흰색에서 짙은 자주색까지), 일반적으로 청흑색 과일이 가장 맛있습니다.

이런 식으로, 가지는 인간에게 유용한 모든 요소를 ​​포함하는 우수한 제품이므로 건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들의 식단에 야채가 있어야합니다.

다음 비디오에서 가지의 구성에 대해 자세히 알아볼 것입니다.