바나나 크림 만들기의 특징과 조리법

바나나는 맛있는 디저트를 위해 다양한 크림을 준비할 수 있는 다재다능한 과일입니다. 바나나 함침은 케이크, 패스트리, 머핀 및 기타 여러 유형의 패스트리로 채워집니다. 재료에 따라 엄청난 수의 오리지널 맛을 얻을 수 있습니다.

바나나 크림은 섬세한 질감, 풍부한 냄새 및 쾌적한 흰색 노란색이 특징 인 다소 두꺼운 달콤하고 영양가있는 덩어리입니다. 이러한 크림은 다양한 제과 제품의 준비에 사용되며 팬케이크와 달콤한 팬케이크가 묻어 있습니다. 종종 젤리 같은 바나나 크림은 사워 크림, 초콜릿, 크림 및 코티지 치즈와 결합됩니다. 또한 각 구성 요소는 디저트에 고유한 풍미를 부여합니다.

바나나 디저트는 흔히 '단맛의 꿈'이라고 불리지만 맛뿐만 아니라 인기가 높다. 바나나는 비타민, 유익한 미시적 및 거시적 요소, 식이 섬유의 진정한 식료품 저장실입니다. 크림에서 과일은 신선하게 사용되며 열처리를 거치지 않으므로 제품은 모든 유익한 특성을 완전히 유지합니다.

바나나의 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 바이러스와 감기에 대한 저항력을 높입니다. 비타민 A는 시력을 향상시킵니다. 비타민 E는 강력한 항산화제 역할을 합니다.신경계의 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 세로토닌 생성을 자극하여 모든 삶의 상황에서 낙관론을 유지할 수있는 제품의 일부인 B 비타민이 매우 유용합니다.

바나나에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 풍부합니다. 이러한 물질은 심장, 뇌 및 근골격계의 정상적인 기능을 담당합니다. 바나나는 위염과 위궤양이 있는 사람에게 유용하며, 점막을 부드럽게 하고 감싸며 둔한 통증을 유발합니다.

그러나 사용에 대한 금기 사항을 잊어서는 안됩니다. 바나나는 설탕이 풍부하고 달콤한 디저트의 구성에서 포도당의 비율이 여러 번 증가하고, 따라서 이 크림은 당뇨병 환자에게 권장되지 않습니다. 또한 바나나 크림에는 탄수화물이 많이 함유되어 있어 체중 감량을 추구하고 다이어트를하는 사람들에게는 금기입니다.

이러한 크림은 앉아있는 생활 방식을 이끄는 사람들에게 권장되지 않습니다. 아시다시피 바나나는 매우 천천히 소화되므로 그러한 음식은 몸에 너무 무거울 수 있습니다. 바나나와 그 파생물은 정맥류가있는 사람들에게 엄격히 금지되어 있습니다. 과일은 혈액을 두껍게하는 경향이 있으므로 그러한 디저트는 혈전 형성을 유발할 수 있습니다.

바나나는 매우 논란의 여지가 있는 식품으로 간주됩니다. 한편으로는 저칼로리 과일로 100g에 89kcal에 불과해 다이어트 식품으로 분류할 수 있다. 반면에 매일 식단에 포함시키기 위해 서두르면 안됩니다. 바나나는 남부 국가에서 러시아로 가져온다는 것을 잊지 마십시오.

운송 전에 제품이 부패하기 시작하는 것을 방지하기 위해 종종 가스로 처리됩니다.이 가공의 결과로 제품에서 차지하는 비율이 20%에 달하는 탄수화물이 설탕으로 변하기 시작하므로 우리 선반에는 지나치게 달콤한 디저트가 있으며 식욕 증가도 자극합니다.

물론 가스를 사용하지 않은 바나나를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 우리 나라에서는 그러한 제품을 찾기가 거의 불가능합니다. 과일의 고향에서 푸른 과일을 사서 집에서 창가에서 익게 놔두면 얻을 수 있습니다. 따라서 상점이나 시장에서 구입 한 대부분의 바나나는 크림에 들어갑니다.

디저트를 준비하려면 익은 과일만 섭취해야 하지만 너무 익은 과일은 섭취하지 않아야 합니다. 그것들은 단단해야 하며 녹색 껍질이 있는 표본도 허용됩니다. 맛 특성면에서 지나치게 익은 제품도 적합하지만 그러한 크림은 모양을 매우 잘 유지하지 못합니다. 냉동 과일에도 동일하게 적용됩니다.

특정 첨가제를 크림에 도입하여 크림의 칼로리 수를 변경할 수 있습니다. 따라서 사워 크림과 크림이 있으면 칼로리 함량이 증가하고 케 피어와 요구르트를 기본으로 한 디저트는 반대로 칼로리 함량을 줄입니다.

바나나 크림을 직접 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 두꺼운 균질 구조가 형성 될 때까지 과일을 집중적으로 치십시오 (털이나 믹서기로). 원하는 경우 단순히 바나나를 으깨서 으깨면 완성품에 과일 조각이 생깁니다.

정제 설탕을 가루로 대체하는 것이 좋습니다. 이 경우 바나나 덩어리의 일관성이 더 가볍고 통풍이 잘됩니다. 또한 시럽이나 꿀을 감미료로 사용할 수 있습니다. 그러면 제품이 더 영양가 있고 건강해질 것입니다.

바나나에는 한 가지 기능이 있습니다. 야외에서 바람을 피우고 갈색으로 변하고 더 부서지기 쉽습니다. 이를 피하기 위해 레몬 또는 오렌지 주스가 크림에 첨가되지만 석류 또는 사과 주스도 적합합니다. 과일과 베리 첨가물을 원하지 않는다면 버터와 함께 크림을 끓이기만 하면 된다.

바나나 크림은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 크림 같은 바나나 만들기, 연유, 딸기, 키위, 코티지 치즈 또는 견과류 사용. Andy Chef와 다른 유서 깊은 패스트리 셰프의 답변에서 몇 가지 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

전통적인 바나나 크림은 버터, 사워 크림, 크림 및 다양한 과일 및 베리 성분을 첨가하지 않고 제조됩니다.

디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 50-70g;
• 1/2 컵 으깬 바나나;
• 1/3일 내가 레몬 주스;
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 설탕 또는 가루 설탕 3컵.

바나나 퓌레에 레몬즙을 넣고 잘 섞는다. 이것은 과일을 자른 직후에 이루어져야 합니다. 별도의 용기에 버터가 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 설탕과 바나나 덩어리가 작은 부분으로 도입됩니다. 크림은 균질한 구조가 될 때까지 휘젓고 몇 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 이러한 크림은 종종 꿀 케이크에 추가됩니다.

바나나 비스킷 크림은 매우 영양가가 높습니다. 따라서 디저트를 준비하는 데 최소한의 시간을 할애하여 매우 부드럽고 부드러운 패스트리를 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 설탕 또는 가루 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 바나나 - 300g;
• 옥수수 전분 - 1 큰술. 엘;
• 우유 - 500ml;
• 버터 - 2 큰술. 엘;
• 닭고기 노른자 - 4 개.

깊은 접시에서는 4 개의 노른자를 몰고 천천히 전분을 넣은 다음 우유를 넣어야합니다.이 모든 것은 거품기 또는 믹서로 균일한 일관성을 유지해야 합니다. 결과 덩어리는 스토브에 놓고 끓는 것을 피하면서 잘 가열해야합니다. 크림 같은 우유 혼합물이 식으면 여기에 바나나를 넣고 섞고 냉장 보관합니다.

왕성하고 맛있지 만 동시에 코티지 치즈에서 저칼로리 크림을 얻습니다. 그것을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 두부 덩어리 200g;
• 케 피어 또는 요구르트 150ml;
• 잘 익은 바나나 2개;
• 설탕 - 맛;
• 바닐라.

먼저 코티지 치즈를 조심스럽게 갈아야합니다. 그런 다음 과일을 잘게 자르고 코티지 치즈와 섞어야합니다. 그 후 결과 혼합물에 바닐라와 설탕을 넣고 다시 섞어야합니다.

에끌레어는 공기가 잘 통하는 커스터드를 만드십시오. 필수 성분:

• 계란 1개;
• 과립 설탕 1 잔;
• 밀가루 70-90g;
• 1/2kg 버터;
• 3/4 컵 우유;
• 1/2 큰 익은 바나나

먼저 정제 된 설탕과 버터로 계란을 조심스럽게 갈아야합니다. 그런 다음 밀가루를 결과 덩어리에 넣고 균일 한 구조가 될 때까지 치십시오. 우유를 약간 데우고 계란 - 설탕 혼합물에 따뜻하게 넣은 다음 모든 것을 다시 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 끓이지 않고 약한 불로 가열하십시오. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 열을 끄고 스토브에서 팬을 제거하십시오.

강판 바나나를 따뜻한 덩어리에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 조성물을 계속 교반하면서 불에서 다시 가열합니다. 크림은 갓 준비한 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

많은 주부들은 연유가 든 바나나 크림을 선호합니다. 이러한 수분이 많은 함침을 위해서는 다음 성분이 필요합니다.

• 잘 익은 바나나 3개;
• 연유 1캔;
• 바닐린 향 주머니;
• 버터 250g.

기름이 부드러워지도록 잠시 동안 따뜻하게 유지해야 합니다. 그런 다음 얇게 썬 바나나를 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 믹서 또는 블렌더로 모든 것을 치십시오. 보통 5분 정도 걸립니다. 원하는 구조가 얻어지면 농축 우유를 바나나 크림 덩어리에 조금씩 첨가해야합니다. 그런 다음 바닐라를 넣고 숟가락으로 저어 다시 치십시오.

크림은 사용 직후 케이크에 함침 및 적용을 위해 사용해야 합니다. 이 경우 케이크 중간에 크림을 더 많이 넣고 가장자리에는 조금 덜 넣는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 케이크가 건조해질 것입니다.

케이크가 시럽에 담그지 않은 케이크의 경우 천연 크림으로 바나나 크림을 만드는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:

• 고지방 크림 200-300g;
• 3 바나나;
• 가루 설탕 100g.

바나나는 균질한 질감이 될 때까지 포크로 부드럽게 합니다. 크림을 별도의 그릇에 넣고 믹서로 휘저어 덩어리가 두꺼워 질 때까지 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 크림을 과일과 결합하고 철저히 섞어야합니다. 덩어리가 완전히 균질 해지면 케이크를 퍼뜨리는 데 사용할 수 있습니다.

크림 대신 사워 크림을 사용할 수도 있습니다. 이때 슈가파우더를 섞어 5~7분 정도 휘핑한다. 그 후 바나나를 원으로 자르고 사워 크림에 넣고 크림이 통풍이 될 때까지 믹서기에서 다시 치십시오 (10-15 분).

초콜릿 애호가는 다른 크림 레시피를 추천할 수 있습니다. 케이크를 담그거나 독립 디저트로 사용하기 위해 만들어졌습니다.

필수 성분:

• 바나나 2-3개;
• 감귤 주스 40-50g;
• 다크 초콜릿 100g;
• 설탕 70g.

먼저 바나나 퓌레를 준비한 다음 주스와 설탕을 점차적으로 저어주고 부드러워질 때까지 다시 치십시오. 그 후, 혼합물을 작은 스튜 냄비에 붓고 끊임없이 저으면서 끓입니다. 끓인 직후 제품을 열에서 제거하고 강판 초콜릿을 뜨거운 덩어리에 빠르게 넣고 집중적으로 혼합해야합니다. 초콜릿이 녹는 즉시 케이크에 크림을 바르거나 용기에 담아 냉장고에 보내 굳혀야 합니다.

바나나 디저트 크림을 최대한 맛있게 만들기 위해, 경험 많은 제과업자의 권장 사항을 따라야 합니다.

• 너무 익은 과일은 원하는 모양을 잘 유지하지 못하므로 단단한 과일을 섭취해야 합니다.
• 버터는 35-40분 후에 나옵니다. 크림을 만들기 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 눌렀을 때 더 이상 표면에 함몰부가 형성되지 않으면 제품이 휘핑되기 시작할 수 있습니다.
• 크림으로 크림을 만들 때 너무 오래 치지 마십시오. 그렇지 않으면 오일과 액체 유청으로 분해되기 시작합니다. 이 경우 크림을 준비할 수 없습니다.
• 제품의 칼로리 함량을 줄이려면 케 피어 또는 요구르트를 추가해야합니다.
• 케이크를 더 달콤하고 풍부하게 만들려면 저녁에 케이크에 기름을 바르고 아침에 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.
• 계란을 사용하여 바나나 크림을 준비하는 경우 준비 직후에 섭취하십시오. 그러한 진미는 부패하기 쉬운 것으로 판명되었습니다 (20-25도의 온도에서 5 시간 이상 보관되지 않음).
• 바나나는 말린 과일, 견과류, 아이스크림과 잘 어울립니다. 또한 요리사는 크림에 바닐라 또는 계피를 첨가하는 것이 좋습니다.
• 케이크가 와플 케이크로 만들어지면 바나나 크림은 생명의 은인이 될 수 있습니다. 단 몇 분 만에 식욕을 돋우는 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

케이크용 바나나 커스터드 만드는 방법은 다음 동영상을 참조하세요.