바나나 수플레 레시피

수플레 디저트를 언급할 때 일반적으로 세련되고 불행히도 수행하기 어려운 것과 관련이 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 맛있고 건강한 바나나 수플레를 준비하여이를 확인하는 것이 좋습니다.

수플레는 가볍고 상쾌한 디저트입니다. 이름조차 프랑스어에서 "숨"으로 번역됩니다. 그건 그렇고, 프랑스는 수플레의 발상지입니다. 요리는 설탕이나 가루로 휘젓는 달걀 흰자위의 고전적인 버전으로 준비됩니다. 이 구성에는 종종 버터, 크림, 과일 및 열매가 포함됩니다. 바나나 수플레는 섬세하고 통기성이 좋은 요리로 커피와 차와 잘 어울리며 아침이나 오후 간식으로 제공되며 적절한 장식과 함께 축제 디저트로도 사용할 수 있습니다.

그 자체로 바나나는 독특한 구조를 가지고있어 수플레를 요리하거나 소량으로 넣을 때 밀가루없이 할 수 있습니다.

더 큰 아이들은 이 아름답고 가벼운 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 대부분의 레시피는 과일을 으깨야 하므로 잘 익고 부드러운 바나나를 사용해야 합니다. 그러나 살에 검은 점이 있는 사람은 거절하는 것이 좋습니다. 그들로부터의 디저트는 상승하거나 물이 나오지 않을 수 있습니다.

바나나 수플레는 크거나 작은 (머핀, 쿠키의 경우) 구울 수 있습니다. 후자 버전에서 디저트는 일반적으로 어린이를 위해 준비됩니다. 이렇게하면 더 흥미롭고 식욕을 돋 웁니다. 작은 모래 바닥에 수플레를 만들 수 있습니다.오늘날에는 오븐에서 요리를 굽는 것과 관련된 고전적인 요리법뿐만 아니라 슬로우 쿠커("찜" 모드 선택) 및 전자레인지를 위한 요리 방법도 있습니다.

고전적인 바나나 수플레 레시피부터 시작하겠습니다. 최소한의 제품이 필요하며 초보자 요리사조차도 준비에 대처할 수 있습니다. 그러나 이 기본 레시피에 다른 재료를 추가하면 매번 새로운 디저트를 얻을 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바나나 2개;
• 3 닭고기 달걀;
• 버터 1큰술;
• 레몬 주스 1 큰술;
• 설탕 5큰술;
• 소금 한 꼬집(요리의 단맛을 강조하기 위해 맛의 균형을 유지).

계란은 미리 냉장고에서 (요리 1시간 전에) 꺼내야 합니다. 또한 흰색과 노른자를 분리해야 합니다. 노른자 하나만 있으면 됩니다. 바나나를 씻고 껍질을 벗기고 으깨는 기계로 으깨십시오. 이것은 어렵지 않지만 책임감있게 프로세스에 접근해야합니다. 퓌레에서 과일 조각을 느껴서는 안됩니다. 바나나 덩어리에 소금, 레몬 주스 및 노른자를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

깨끗하고 건조한 그릇에 흰 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 덩어리를 치는 것을 멈추지 않고 설탕을 넣고 과정을 계속하십시오. 단백질은 안정적인 피크로 변해야 합니다. 그들은 노른자 - 바나나 덩어리에 조심스럽게 혼합되어야합니다. 베이킹을위한 형태는 버터로 기름칠을해야합니다. 디저트가 타는 것이 두려우면 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.실리콘 몰드는 처음 사용하는 경우를 제외하고는 오일로 윤활할 필요가 없습니다. 반죽을 틀에 넣고 180도에서 20~25분간 굽는다. 완성된 수플레를 몰드에서 조심스럽게 꺼냅니다.

이 조리법은 코티지 치즈가 섬세한 크림 맛을주기 때문에 좋지만 완성 된 디저트에서는 전혀 느껴지지 않습니다. 이것은 코티지 치즈로 어린이 (그리고 성인도)에게 먹이를주고 싶지만이 발효유 제품을 좋아하지 않는 경우 특히 가치가 있음을 의미합니다.

필요할 것이예요:

• 바나나 2-3개;
• 코티지 치즈 150-200g;
• 양질의 거친 밀가루 1 큰술;
• 설탕;
• 금형 윤활용 버터;
• 사워 크림 2 큰술.

코티지 치즈는 페이스트로 찍어야합니다. 거친 곡물 만 있으면 체를 통해 1-2 번 문질러 야합니다. 퓌레로 바나나를 껍질을 벗기고 으깬 후에야 얼마나 많은 코티지 치즈가 필요한지 명확해질 것입니다. 사실 이 2가지 성분은 거의 같은 양으로 섭취됩니다. 코티지 치즈와 바나나를 섞고 설탕과 사워 크림을 넣으십시오. 질량은 통풍이 잘되어야합니다. 이제 일관성을 평가하고 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 추가해야합니다. 후자는 레시피에 표시된 것보다 약간 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

처음 요리하는 경우 양질의 거친 밀가루 반 스푼을 넣고 덩어리를 반죽하고 1/4 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 잠시 후 반죽이 충분히 두꺼운지 평가합니다. 물기가 있으면 양질의 거친 밀가루를 추가하고 너무 조밀하면 바나나 퓌레 또는 사워 크림을 약간 추가하십시오. 금형에 기름을 바르고 반죽을 부어 예열 된 오븐에 넣으십시오. 180C에서 15~20분간 굽는다.

이 조리법에 따르면 케이크 용 수플레를 만들 수 있습니다.일반 비스킷 케이크를 굽고 (옵션으로 - 기성품 구입) 달콤한 차, 주스 또는 시럽에 담그고 케이크 사이에 바나나 수플레를 놓는 것으로 충분합니다. 장식으로 너무 달콤한 크림이 아닌 같은 과일, 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 바나나 5개;
• 설탕 1컵;
• 사워 크림 1000ml;
• 갓 짜낸 레몬 주스 1 큰술;
• 젤라틴 20g(작은 팩).

찬물에 젤라틴을 붓고 20-25분 동안 그대로 두십시오. 올바르게 수행하는 방법과 물의 양은 패키지의 지침을 읽는 것이 좋습니다. 바나나는 껍질을 벗기고 원으로 잘라야하며 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌립니다. 설탕으로 사워 크림을 치고 젤라틴을 가열하십시오. 구성이 끓지 않도록 수조에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 특성을 잃게 됩니다.

케이크를 큐브로 자르고 분리 가능한 형태의 바닥에 놓습니다. 그 위에 사워 크림 4분의 1을 붓고 바나나 서클을 얹습니다. 그러나 그들은 원래대로 크림에 묻힐 것입니다. 맨 위에 - 비스킷 "큐브"의 또 다른 레이어. 마찬가지로 재료가 다 떨어질 때까지 비스킷, 크림, 바나나를 번갈아 가며 사용해야 합니다. 최상층은 크림이어야하며 바나나로 장식 할 수 있습니다. 이제 양식을 냉장고로 보내야 합니다. 가급적이면 밤에 해야 합니다. 완성된 디저트를 초콜릿 칩, 시럽 또는 코코넛 플레이크로 장식하십시오.

이전 레시피를 읽고 나면 베이킹하지 않고 바나나 수플레를 만드는 원리를 추측할 수 있습니다. 그러나 그것은 구성에 비스킷의 존재로 정당화되는 다소 액체 일관성을 가지고 있습니다. 디저트가 독립 요리로 제공되는 경우 다음 레시피에 따라 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 3 바나나;
• 사워 크림 450ml;
• 젤라틴 25-30g(점도가 높고 밀도가 높은 수플레를 원하면 젤라틴 30g을 섭취하십시오);
• ½ 컵 과립 설탕;
• 1 레몬;
• 계피, 바닐라.

찬물에 젤라틴을 녹입니다. 표시된 양의 분말에 대해 일반적으로 70g의 얼음물을 섭취합니다. 우유나 주스로 대체할 수 있습니다. 설탕으로 사워 크림을 치고 약간 데운 젤라틴을 넣으십시오. 더 액체가 될 때까지 수조 또는 전자 레인지에서 후자를 따뜻하게하는 것이 좋습니다.

사워 크림 - 젤라틴 혼합물을 때리는 것이 좋습니다 (3-5 분). 점차적으로 레몬 향 (레몬 반에서 제거), 향신료를 추가합니다. 휘핑이 끝나면 바나나를 넣고 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 다시 한 번, 조성물을 혼합하고 금형에 펴고 완전히 응고 될 때까지 냉장고에 보냅니다.

푹신하고 바람이 잘 통하는 수플레를 원하시면 디저트가 준비되는 동안 오븐을 열지 마세요. 처음 7-10분은 확실히 할 가치가 없습니다. 수플레 자체가 맛있다는 사실에도 불구하고 시럽, 토핑, 잼을 추가할 수 있습니다. 간단하지만 맛있는 크림 옵션 중 하나는 가루 설탕으로 휘핑된 사워 크림입니다. 바나나는 감귤류, 체리, 살구, 딸기, 파인애플과 잘 어울립니다.

바나나를 초콜릿, 크림, 부드러운 두부 치즈, 아이스크림, 요구르트와 결합하여 조화로운 조합을 얻습니다. 바나나 수플레를 만들 때 레시피에 명시되어 있지 않더라도 레몬즙은 아껴두는 것이 좋다. 으깬 과일을 퓌레에 뿌릴 때 필요합니다. 그렇지 않으면 몇 분 후에 어두워집니다.이것은 어떤 식 으로든 맛과 능력에 영향을 미치지 않지만 매력적이지 않은 모양을 유발할 것입니다.

코티지 치즈와 바나나 수플레 레시피는 다음 영상을 참고하세요.