집에서 양고기 스튜 요리하기

양고기 스튜는 인기있는 고기 요리입니다. 가장 자주 그것은 뼈와 다른 양고기 내장으로 삶습니다.

스튜는 신선한 고기만 선택하고 냉동 제품은 피해야 합니다. 안심이나 부드러운 고기를 사용할 필요는 없습니다. 스튜는 품질이 낮은 제품으로도 요리할 수 있습니다.

동시에 양고기는 신선해야하므로 유통 기한을 잘 확인하고 제품의 보관 조건에주의하십시오. 고기는 색이 균일하고 불쾌한 냄새가 없어야 합니다.

판매자에게 품질 인증서와 라이센스를 보여달라고 요청하는 것을 두려워하지 마십시오. 이렇게 하면 사기를 당하고 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

겨울에는 집에서 맛있는 양고기 스튜를 요리하기 위해, 다음 재료가 필요합니다.

• 양고기 - 2kg;
• 식물성 기름 - 200 밀리리터;
• 마늘 - 15 정향;
• 베이 리프, 소금, 후추 (다른 조미료를 추가할 수도 있음).

우선, 스튜를 요리하기 전에 고기를 준비해야합니다. 먼저 헹구고 말려야합니다. 또한 고기는 필름, 과도한 지방 및 기타 바람직하지 않은 요소를 제거하는 과정을 위해 준비해야합니다. 그 후 양고기를 중간 크기로 잘라야합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눌 필요도 있습니다. 마늘 정향은 고기의 모든면에 철저히 문질러야합니다. 그 후에는 버리지 않고 고기와 함께 둡니다.

마늘과 고기에 식물성 기름, 소금, 후추, 베이 리프 및 원하는 기타 향신료를 첨가하십시오. 이 상태에서 고기는 냉장고에서 밤새도록 해야 합니다. 그것이있는 용기는 뚜껑으로 덮거나 집착 필름으로 덮어야합니다.

아침에 항아리와 뚜껑 준비를 시작해야합니다. 멸균해야합니다. 각 항아리의 바닥에 우리는 약간의 고기와 매리 네이드를 넣습니다 (양고기가 담긴 용기에서 밤새 형성됨). 다음으로 고기에 물을 부어야 합니다(병의 총 충만도는 2/3이어야 함).

이때 예열 시간이 있도록 오븐을 켜야하며 필요한 온도 체계는 섭씨 130도입니다. 이러한 조건에서 스튜 캔을 5시간 동안 굽습니다.

오븐 대신 오토클레이브를 사용하여 스튜를 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 항아리를 섭씨 120도의 온도와 2기압의 압력에서 20분 동안 장치에 넣어야 합니다. 그 후에는 오븐과 동일한 작업을 수행해야합니다. 말아서 보관하십시오.

양고기 스튜 요리 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.