양고기 요리의 특징

카레는 누구나 좋아할 맛있는 고기 부위입니다. 4-5 갈비뼈가있는 시체의 측면 조각입니다. 요리에는 육즙과 부드러움이 가장 좋은 양고기 랙이 주로 사용됩니다.

이 요리는 고급 요리에 속하며 많은 레스토랑 및 기타 고급 케이터링 시설의 메뉴에 제공됩니다. 양고기 랙이 값싼 즐거움이 아니라는 점도 주목할 가치가 있습니다.

그러나 예산을 절약하고 집에서 자신의 손으로 미식가 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니까?

양고기 랙 요리를위한 가장 인기 있고 맛있는 옵션 중 하나는 프랑스 요리사가 제공했습니다. 그것이 아래에 표시된 것입니다.

먼저 필요한 재료를 결정해야 합니다. 따라서 요리에는 다음이 필요합니다.

• 양고기 랙 - 2 개;
• 갈색 과립 설탕 - 100g;
• 적포도주 - 200 밀리리터;
• 올리브 오일 - 2 큰술 (다른 식물성 기름으로 대체 가능);
• 샬롯 - 5 헤드;
• 대황 - 200g;
• 마늘 - 3 정향;
• 로즈마리 - 몇 가지 가지;
• 소금과 후추 - 맛.

먼저 샬롯을 잘라야합니다 (야채를 보트 또는 짚으로 자릅니다).

다음으로 프라이팬을 가져 와서 100 밀리리터의 물을 부어 흑설탕을 넣어야합니다. 용기는 중간 열로 스토브에 놓고 설탕을 캐러멜화하기 시작해야 합니다. 설탕이 녹으면 팬에 와인도 넣어야 합니다. 증발되면 열에서 팬을 제거하십시오.

이제 고기 준비로 넘어 갑시다. 우선, 철저히 씻고 말려야합니다 (이것은 고기 또는 일반 종이 타월 용으로 특별히 설계된 건조기를 사용하여 수행 할 수 있음).

별도의 프라이팬에 올리브 오일을 가열한 다음 마늘(잘게 썰거나 마늘 압착기를 통과해야 함)과 로즈마리를 넣어야 합니다. 이 제품을 약간 튀긴 후 고기를 팬에 넣으십시오.

결과적으로 고기는 맛있는 황금 껍질을 얻어야합니다.

소스 만들기를 시작해 볼까요? 이렇게하려면 고기를 튀긴 같은 팬에 다진 샬롯을 넣으십시오. 몇 분 후에 대황을 넣으십시오. 그런 다음 앞에서 준비한 와인 소스를 붓습니다. 혼합물을 두꺼운 농도로 끓입니다. 소스가 준비되었습니다.

소스를 부어 고기를 제공하거나 소스를 따로 그릇이나 그레이비 보트에 넣을 수 있습니다. 신선한 허브로 접시를 장식할 수도 있습니다. 기구에주의하십시오.

따라서 집에서 고급 요리를 요리할 수 있다고 확신합니다. 가장 중요한 것은 처방 지침을 명확하고 엄격하게 따르고 고품질 제품만 사용하는 것입니다.

양고기 카레 요리의 모든 비밀은 아래 비디오를 참조하십시오.