양고기 꼬리를 요리하는 방법?
모든 사람이 양고기 살찐 꼬리가 무엇인지 이름으로만 설명할 수 있는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 이 요리를 시도했습니다. 간단히 말해서 이것은 특별한 종류의 숫양이나 양의 기름입니다. 그것은 동물의 엉덩이의 등심에 형성됩니다. 기본적으로이 품종은 카자흐스탄과 우즈베키스탄 영토에서 자랍니다. 요리 자체는 아주 고대부터 우리에게 왔습니다. 예를 들어, 중앙아시아에서는 국민요리 레시피 목록에 포함되어 있으며 여전히 시장에서 준비되어 판매되고 있습니다. 현재까지 양고기 꼬리가 달린 요리법이 충분히 보존되었으며 새로운 요리법도 추가되었습니다. 이 기사에서는 집에서 뚱뚱한 꼬리를 요리하는 방법에 대한 옵션에 대해 설명합니다.
단계별 요리법
"뚱뚱한 꼬리"라는 단어의 의미가 명확 해지면이 요리를 요리하는 단계와 특징을 다룰 때입니다. 그러나 우선이 제품이 자신에게 적합한 지, 그 속성이 무엇인지, 구매할 때 실수하지 않는 방법을 이해해야합니다.
사실, 그것은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있는 지방입니다. 유익한 특성으로 인해 음식뿐만 아니라 전통 의학에서 항산화제 또는 온열 문지름으로 사용되어 기억력과 순환계를 개선합니다. 보시다시피 적당히이 제품은 인체 건강에 해를 끼치 지 않고 향상시킬뿐입니다.
집에서 양꼬리 지방을 요리하는 방법에는 훈제와 염장의 두 가지가 있습니다. 이 조리법을 사용하면 제품을 손상시킬 위험 없이 오랫동안 제품을 저장할 수 있습니다. 살찐 꼬리 숫양의 라드를 훈제하려면 라드 자체와 조미료 혼합물과 같은 기본 재료가 필요합니다.
- 기름을 준비하려면 잘 씻어서 최대 5cm 두께로 자르고 잘 소금에 절여야합니다.
- 두 번째 단계는 흡연입니다. 가정 주방에서는 끓는 물과 액체 연기를 넣으면 됩니다. 뚱뚱한 꼬리 조각을 끓인 물과 함께 냄비에 넣고 30 분 동안 끓입니다.
- 제품을 끓인 후에는 식혀야 합니다. 다음으로, 각 조각은 향신료를 섞어서 잘 굴려야 합니다. 그것은 재료의 전체 표면에 고르게 분포될 후추 및 기타 향신료와 소금의 혼합물이어야 합니다.
- 완성 된 요리는 하루 동안 냉장고로 보내지고 필요한 경우 파프리카로 추가로 문지릅니다.
조리법을 엄격하게 준수하면 훈제 뚱뚱한 꼬리가 매우 맛있고 오랫동안 즐길 수 있습니다.
양고기 뚱뚱한 꼬리를 피클하려면 필요한 재료가 동일하게 유지됩니다.
- 먼저, 주요 제품은 필요에 따라 해동 후 철저한 헹굼 및 세척이 필요합니다. 그 후에는 말려야합니다.
- 다음 단계는 뚱뚱한 꼬리를 작은 조각으로 자르는 것입니다. 이 모든 것은 고기가 잘 소금에 절이도록 이루어집니다. 반대로 큰 조각을 좋아한다면 전체 지방을 소금에 절이기 위해 여러 곳에서 칼로 피어싱해야합니다.
- 염장 과정을 시작할 때입니다. 소금, 여러 종류의 갈은 후추 및 기타 향신료의 혼합물에 각 조각을 잘 굴려 맛보십시오. 결과적으로 지방은 향신료 층으로 덮여 있어야합니다.
- 완성 된 접시는 호일이나 집착 필름으로 접혀 며칠 동안 냉장고에 보내집니다. 모든 요리가 준비되었습니다. 먹는 과정에서 뚱뚱한 꼬리를 시원한 방에 보관해야합니다.
두 조리법 모두 뚱뚱한 꼬리 숫양 지방을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 또한 이러한 방법을 사용하면 추가 요리가 필요하지 않기 때문에 접시를 빨리 사용할 수 있습니다. 그러나 현대 요리에서는 몇 가지 다른 흥미롭고 맛있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 뚱뚱한 꼬리의 특성에 대한 완전한 이해를 위해서는 그것들도 고려해야 합니다.
아마도 가장 인기 있는 옵션은 케밥일 것입니다. 그건 그렇고,이 요리도 아시아에서 우리에게 왔습니다. 맛있고 영양가있게 만들기 위해서는 양고기와 살찐 꼬리를 다진 고기의 일관성으로 섞어야합니다. 그런 다음 거기에 향신료를 넣고 모든 것을 잘 섞어야합니다. 고기를 바베큐처럼 화덕에 노릇하게 튀길 수 있다면 더할 나위 없이 좋다. 뚱뚱한 꼬리를 가진 양고기가 붉게 익은 껍질을 얻으면 식탁에서 제공 할 수 있습니다.
부엌에서 뚱뚱한 꼬리를 사용하는 또 다른 방법은 야채나 고기 스튜에 넣는 것입니다. 좀 더 정확히 말하면 버터나 마가린을 비슷한 지방으로 대체한다. 예를 들어, 오븐에서 야채나 고기를 요리할 때 꼬리 지방을 조금 사용할 수 있습니다. 열의 영향으로 녹을 때 모든 유용한 특성을 보여 주며 접시 자체에서 맛의 미묘한 메모 만 추측 할 수 있습니다.
조리법에서 마가린의 대안으로 뚱뚱한 꼬리를 거의 나타내지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나이 제품에 익숙하다면 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 그러나 그러한 대체품에 의지하는 것이 권장되지 않는 곳은 패스트리와 디저트입니다. 이런 종류의 요리에서는 맛이 나빠질 수 있습니다.
마지막으로 가장 쉬운 요리 방법은 삶은 뚱뚱한 꼬리 또는 디미입니다. 제품의 냄새와 지방을 완전히 제거합니다. 그러기 위해서는 지방을 잘 끓여야 합니다. 프로세스를 따르고 준비 상태를 정기적으로 확인하십시오. 시간은 개별적이며 조각의 크기와 두께에 따라 다릅니다.
다음 단계는 지방을 잘 담그는 것입니다. 이렇게하려면 뚱뚱한 꼬리를 요리 한 후 깊은 상처를 만들고 마늘, 소금 및 다른 유형의 후추 조각을 섞어야합니다. 양고기 지방을 집착 필름으로 싸서 냉장고에 넣은 후. 그게 다야 - 접시는 10-15 시간 후에 먹을 수 있습니다.
보시다시피, 양고기 뚱뚱한 꼬리 요리는 매우 간단합니다. 독립 제품으로, 그리고 재료의 하나로 유용하고 맛있습니다. 따라서 이러한 유형의 지방을 아직 만나지 못했다면 지금이 적기입니다. 그리고 이미 시도했다면 습관을 개발할 수 있으며 항상 냉장고에 작은 뚱뚱한 꼬리가 있습니다.
양꼬리 지방을 요리하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.
