양고기 쉽게 요리하는 방법?

어린 양은 동물성 기원의 맛있고 건강한 제품이며 많은 국가 사람들의 국가 요리에 존재합니다. 그러나 양고기 곱창은 요리에 자주 사용되지 않으며 그에 대한 관심이 거의 없습니다.

어린 양의 폐는 간, 심장 및 신장과 함께 찌꺼기입니다. 그것은 쇠고기 안심에 존재하는 것과 비슷한 높은 단백질 함량이 특징입니다.

이러한 속성 덕분에 노약자, 임산부, 어린이의 사용을 권장합니다.

어린 양의 폐에는 83kcal이 포함되어 있으며 당연히 식이 제품으로 간주됩니다.

또한 폐에는 철, 마그네슘 및 구리가 풍부하여 조혈 기관의 질병으로 고통받는 사람들이 사용하도록 지정되었습니다. 내장에 함유된 비타민의 양도 상당히 많으며 쇠고기 안심에 들어 있는 양에 비례합니다.

미량 원소가 풍부한 구성으로 인해 의사는 일주일에 두 번 양고기 빛을 섭취하는 것이 좋습니다. 제품에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 지방의 비율은 제품 100g당 2.3g에 불과합니다.조성물의 단백질 양은 15.6g에 이릅니다.

양고기 빛을 준비하는 것은 매우 간단하지만 내장 처리의 일부 기능에주의를 기울여야합니다. 우선, 이것은 제품의 예비 담금과 관련이 있습니다. 이 단계에서 많은 실수를 하는 경우가 많습니다. 열처리를 위해 폐를 유능하게 준비하려면 적절하게 자르고 담가야합니다. 먼저 기관을 폐에서 잘라내고 각 절반을 3-4 조각으로 자릅니다.

다음 단계는 제품을 담그는 것입니다. 이렇게하려면 조각을 흐르는 물로 씻고 깊은 냄비에 넣고 완전히 닫힌 병이 될 수있는 프레스로 누릅니다. 그런 다음 용기를 물로 채우고 30-50 분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 조각을 꺼내서 다시 씻습니다. 이 시간이 지나면 폐에서 유해한 성분이 완전히 제거되어 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

양고기 폐를 만들기위한 몇 가지 요리법이 있지만 가장 인기있는 요리법을 고려할 것입니다.

굴라시를 제대로 요리하려면 폐를 냄비에 넣고 찬물, 소금을 부어 불에 태워야합니다.

끓기 시작하자마자 뜨거운 물이 배출되고 그 자리에 새 물이 부어집니다. 끓인 후 국물을 다시 소금에 절이고 1시간 30분에서 2시간 동안 끓입니다. 폐가 요리 된 후 팬에서 꺼내어 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

그런 다음 식물성 기름을 프라이팬에 가열하고 조각을 거기에 놓고 후추로 맛을 내고 소금을 맛에 첨가합니다. 조각을 가볍게 튀기고 밀가루를 뿌리고 다진 양파를 넣고 몇 분 더 볶습니다.다음으로 냄비에 내용물을 담고 폐가 익은 육수 반 컵을 붓고 케첩이나 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 15분간 더 끓인다. 굴라시는 으깬 감자와 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

이 카자흐스탄 국가 요리를 요리하는 것도 쉽습니다. 이렇게하려면 폐, 심장 및 간을 한 시간 반 동안 담근 다음 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 양파와 마늘을 자르고 식물성 기름이 든 가마솥을 불에 올려야합니다. 기름이 가열된 후 폐를 가마솥에 넣고 소금에 절인 후 여분의 물이 증발할 때까지 볶습니다.

그런 다음 심장을 가마솥에 넣고 소금에 절인 다음 5분 더 튀깁니다. 다음으로 신장이 놓여지고 5분 후에 간이 놓입니다. 부산물의 액이 모두 끓어오르면 잘 볶은 후 양파, 마늘, 홍고추, 후추를 넣고 약한 불에서 40분간 더 끓인다. 준비가 끝나면 찌꺼기를 베이 잎으로 삶은 감자에 쌓고 신선한 허브를 뿌립니다.

다음 비디오에서 이 특이한 요리를 준비하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

이 요리를 준비하기 위해 찌꺼기도 미리 요리할 수 없습니다. 큰 조각을 담그고 잘게 자르고 우유를 부어 밀가루와 버터를 넣으면됩니다. 다음으로 폐를 약한 불로 1시간 동안 끓인 다음 신선한 허브를 뿌려 제공해야 합니다.

이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 간, 심장 및 폐 300g;
• 2 양파 머리;
• 하나의 큰 당근;
• 4 토마토;
• 달콤한 파프리카;
• 지상 검은 후추.

모든 재료는 잘게 썰고 소금에 절인 후 잘 섞습니다.그런 다음 "소화"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 1 시간 30 분 동안 요리하십시오. 모든 성분의 정확한 무게와 양을 준수하는 것은 물을 사용하지 않고 담금질을 하고 모든 성분이 자체 주스로 준비된다는 사실 때문입니다.

이 요리를 준비하려면 굴라시와 같은 방법으로 찌꺼기를 끓여야합니다. 그런 다음 냉각 된 조각을 잘게 자르고 소금, 삶은 계란, 튀긴 양파 및 완두콩을 넣고 마요네즈로 맛을 내고 허브를 뿌립니다.

향기로운 충전물을 만들기 위해 폐를 1시간 30분 동안 미리 담근 후 끓입니다. 그런 다음 제품을 식히고 고기 분쇄기에 통과시키고 튀긴 양파, 소금 및 후추를 첨가 한 다음 약한 불에서 15 분 동안 끓입니다.

어린 양의 폐는 우수한 식이 제품이며 높은 기호성과 광범위한 소비자 가용성으로 인해 일반 및 지방 고기 요리에 대한 가치있는 경쟁자입니다.