오븐에서 양고기 어깨를 굽는 것이 얼마나 맛있습니까?

많은 사람들이 양고기를 좋아합니다. 그러나 모든 사람이 양고기 어깨와 같은 특정 유형의 요리를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 성가신 격차를 좁힐 때입니다.

양어깨를 오븐에 맛있게 굽기 위해서는 사용할 필요:

• 앞다리 2.5-3kg;
• 중간 크기 감자 8개;
• 해바라기 기름 0.07kg;
• 3 당근;
• 마늘 5쪽;
• 0.03kg의 식염 및 0.015kg의 지라;
• 고수풀, 검은 후추, 파프리카 가루 티스푼;
• 물 0.2리터.

요리법에는 먼저 매리 네이드를 준비하는 것이 포함됩니다. 마늘 프레스를 이용해 마늘을 다진다. 소금, 파프리카, 커민, 후추, 고수풀 및 해바라기 기름이 첨가됩니다. 이 모든 것이 부드러워질 때까지 혼합되어야 합니다. 고기 자체를 청소하고 섬유를 따라 2cm 절단을 준비합니다. 견갑골은 매리 네이드로 코팅되어 있습니다. 고기를 1~2일 동안 담그거나 즉시 구울 수 있습니다.

야채 반찬은 일반적으로 주걱으로 구워지며 당근과 감자는 약간 소금에 절여야합니다. 접시가있는 베이킹 시트를 호일로 싸서 예열 된 오븐에 넣습니다. 거기에서 고기는 180도의 온도를 유지하면서 1.5-2 시간 동안 요리됩니다. 견갑골이 준비되면 당근과 감자가 보충 된 서빙 접시로 옮겨집니다.

이 조리법에 따라 고기를 요리하려면 다음을 사용하십시오.

• 주걱 - 1개;
• 마요네즈 0.15kg;
• 양파 순무 (1 개);
• 2 마늘 정향;
• 파슬리의 무리;
• 고운 소금 - 0.03kg;
• 바질과 후추.

거기에서 뼈를 제거하지 않고 큰 조각으로 호일로 주걱을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이러한 절단을 절단하는 복잡성은 비표준 접근 방식을 사용할 수 있다는 사실에 의해 정당화됩니다. 견갑골은 다리보다 좋으며 신선한 향기로운 허브를 배치하는 데 적합합니다.

신선한 허브를 공개하면 향이 오븐을 포화시킬 수 있습니다. 하지만 그 뿐만이 아닙니다. 양고기는 매우 높은 열에서 요리됩니다. 그리고 잔디는 마를 수 있습니다. 완전히 타버리는 경우도 있습니다. 어떤 식물을 사용할지는 요리사 자신에게 달려 있습니다. 어떤 조합과 비율로든 넣을 수 있습니다.

• 바질;
• 시금치;
• 실란트로;
• 민트;
• 파슬리;
• 밤색.

오븐에서 양고기 어깨를 구우면 최대한 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다. 접시를 맛있고 맛있게 만들기 위해 처음에는 상온에서 고기를 먹습니다. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 양파는 믹서기나 푸드프로세서가 문제 없이 갈아주는 방식으로 자른다. 잔디를 준비 할 때 줄기의 거친 부분은 반드시 찢어집니다.이 부분은 후회없이 버려집니다.

그런 다음 채소를 씻어야합니다. 마요네즈, 소금, 후추를 섞어 으깨줍니다. 결과 죽을 양고기 어깨 뼈로 번집니다. 호일 조각에 고기를 넣으십시오. 조각의 크기는 견갑골 주위를 닫고 완전히 닫히도록 선택됩니다. 이 경우 고기는 ¼ 시간 동안 오븐에 보관되어 250도까지 가열됩니다. 다음으로 가열을 180도로 줄입니다. 이 모드에서는 견갑골이 1시간 더 구워집니다. 그런 다음 봉투의 상단 밸브를 열고 접시의 가열을 160도까지 낮추고 고기를 원하는 준비 상태로 가져옵니다 (조심스럽게 제어).

그것을 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 0.2kg의 제품;
• 파프리카;
• 적당히 매운 야채 조미료;
• 고추;
• 시나몬;
• 해바라기 유;
• 바질.

견갑골은 폭이 6~7cm인 장방형으로 2등분 하도록 계산합니다. 고기는 소금, 향신료 및 허브의 혼합물로 문지릅니다. 기름을 부어 저어. 견갑골은 2시간 동안 절여야 합니다. 약한불에 볶아야 합니다. 처리 시간 - 15분. 그런 다음 열을 높이고 10분 또는 15분 동안 요리하십시오. 여기서 이미 제품의 준비 상태를 제어하는 ​​​​것이 필요합니다. 비 전문가조차도 그러한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

슬리브가있는 오븐에서 고기를 요리하면 쾌적한 황금빛 갈색을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 견갑골을 180도에서 60 분 동안 굽습니다. 그런 다음 소매를 자르고 고기를 30분 동안 계속 굽습니다. 양고기 특유의 맛(모두가 좋아하는 것은 아님)을 억제하려면 로즈마리, 마요라나, 후추, 생강 또는 백리향을 사용하십시오.

오븐에서 양 견갑골을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.