그릴에 양고기 요리의 특징

Mangle lamb은 이 고기를 요리하는 꽤 인기 있는 방법입니다. 이것은 휴일, 피크닉 및 바베큐 여행 중에 특히 그렇습니다. 또한이 요리는 연중 언제든지 사유지 소유자가 준비 할 수 있습니다. 그러나 양고기 시체의 어떤 부분을 선택해야합니까? 제품을 피클하는 방법과 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리 자료를 읽으면 이것에 대해 배울 것입니다.

동물 시체의 5 부분만이 맹글로 튀김에 적합하다고 믿어집니다.

• 후면 끝. 사실 이 이름은 숫양(또는 햄)의 뒷다리를 의미합니다. 일반적으로 케밥을 튀기거나 아랍 요리 케밥을 준비합니다.
• 갈비뼈 부분(또는 뼈의 허리 부분). 이 고기는 가장 저렴하게 구입할 수 있습니다. 거의 모든 슈퍼마켓, 상점, 정육점 및 시장의 선반에서 찾을 수 있습니다. 갈비는 호일로 요리 할 수 ​​있습니다.
• 요추 (또한 숫양의 마지막 갈비뼈에서 동물의 천골까지 고기를 사용해야합니다). 이 부분은 가장 부드러운 것으로 간주되며 거의 진미입니다.
• 안심. 전체 숫양에 120-200g의 안심이 있다는 사실 때문에 선반에서 찾기가 매우 어렵습니다. 그렇기 때문에 매우 드문 것으로 간주됩니다.
• 언어. 그릴에서 시체의이 부분을 요리하는 것은 부산물과 찌꺼기를 좋아하는 사람을위한 것입니다.

일반적으로 고기를 재울 것인지 말 것인지는 모두의 선택입니다. 마리 네이드없이 맛있는 양고기 튀김을 얻을 수 있습니다. 우선 약간 거친 고기를 담그는 것이 좋습니다. 완성된 요리를 부드럽고 육즙으로 만들려면 양고기에 아지카, 파프리카, 지라, 후추를 섞어서 코팅하고 냉장고에 3-5시간 동안 둡니다. 또한이 매리 네이드는 사과 주스로 희석 할 수 있습니다. 동시에 요리사는 와인, 레몬 및 식초에 고기를 절이는 것을 권장하지 않습니다. 이러한 제품은 양고기의 자연스러운 맛을 왜곡한다고 믿어집니다.

우선, 무엇을 튀길지 결정해야합니다. 숯, 나무 또는 가스 그릴을 사용할 수 있습니다. 고기를 제대로 튀기기 위해서는 숯이 붉어지는 순간 그릴에 올려야 한다. 그 후에 양고기는 적극적으로 뒤집어야합니다. 이것은 고기를 태우는 것을 피하기 위해 수행해야합니다.

그릴에 양고기를 튀기는 시간은 10-15분입니다. 이 시간이 지나면 고기를 불에서 꺼야 합니다. 고기를 더 잘 준비하려면 붉은 석탄을 제거하고 양고기를 계속 요리하십시오. 고기를위한 좋은 반찬은 그릴에서 요리 할 수있는 야채입니다.

고기가 부드러워지도록 양꼬치에 담그는 방법은 아래 영상을 참고하세요.