느린 밥솥에서 양고기 요리의 특징

우리 기사는 젊은 요리사가 양고기 요리 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 어린 양 취급, 선택, 처리 및 준비의 모든 미묘함을 배울 수 있습니다.

양고기는 우리 조상들에게 알려진 매우 흔한 고기 유형입니다. 이것은 근육량의 발달에 기여하는 단백질과 단백질이 많이 함유 된 상당히 고칼로리 제품입니다. 어린 양에는 칼슘, 마그네슘, 나트륨 등의 엄청난 양의 미시 및 거시 요소가 포함되어 있습니다. 물론 고기는 태곳적부터 인간의 인기 있는 음식이었지만 이제는 기술을 통해 매우 짧은 시간에 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 양고기 요리의 옵션과 기능을 고려할 것입니다.

요리에서 가장 중요한 단계 중 하나는 고기 자체를 선택하는 것입니다. 종종 초보자는 버릇없는 제품을 사는 실수를 저지르고 실제로 돈을 버리고 건강을 위험에 빠뜨립니다. 그러나 특정 규칙을 따르면 자신의 선택을 확신할 수 있습니다.

고기를 구입할 때 서로 다른이 멋진 제품의 두 가지 유형이 있다는 사실에주의하십시오. 3-4 세까지의 어린 양으로 만든 살찐 양 고기가 있으며 붉은 색과 가벼운 지방이 특징입니다. 이 고기는 냄새가 없습니다.그러한 고기는 준비하기가 매우 쉽기 때문에 요리 세계의 초보자에게 구매를 권장합니다.

거세된 양의 고기를 본 경우 구매하기 전에 생각하십시오. 나이는 10-20개월이고 고기에는 특정 맛과 일종의 강성이 있기 때문입니다. 이것은 초보자에게 약간의 어려움을 줄 수 있습니다. 그러나 추가 처리 후에 이러한 모든 단점이 사라집니다. 상점이나 농장에서 고기를 구입하는 경우 낙인이 있는지 확인하여 고기가 모든 역학 규정을 충족하는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

이제 작업할 고기를 선택했으므로 차근차근 준비해야 합니다. 이 고기는 외부 요인과 냄새에 매우 민감하기 때문에 결국 준비 과정이 가장 중요합니다. 그러나 이 계획을 따르면 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다. 바로 행동으로 가봅시다.

첫 번째 단계에서 양고기를 실온의 물로 헹궈야 합니다. 찬물이나 찬물에서는 제품을 고품질로 헹굴 수 없으므로 물은 따뜻해야 합니다. 다소 뚱뚱한 양고기를 구입했다면 과도한 지방을 잘라내십시오. 이렇게 하지 않으면 어린 양이 위장에서 더 천천히 소화됩니다. 뼈를 꺼낼 필요가 없습니다. 이렇게 하면 접시가 매력적으로 보일 것입니다.

요리하려는 고기 조각을주의 깊게 검사하십시오. 모든 정맥과 힘줄이 제거되었는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.고기는 반드시 마리네이드하세요. 이것은 동양 허브 매리 네이드에서 할 수 있습니다. 레몬 주스나 구연산을 첨가할 수도 있습니다. 이 모든 것은 양고기의 불쾌한 뒷맛을 제거하기 위해 수행되어야 합니다.

재료:

• 양고기 어깨 - 2kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 치즈 (부드러움) - 200g;
• 감자 - 1kg.

이 요리의 준비는 매우 쉽습니다. 먼저 양파를 고리로 자르고 "베이킹"모드에서 볶습니다. 그런 다음 양고기, 향신료 및 허브를 넣으십시오. 마지막 단계에서 모드를 "소화 중"으로 전환하고 요리가 완료될 때까지 기다립니다. 서빙하기 전에 치즈를 강판에 잘게 갈아서 아직 뜨거운 접시에 뿌립니다. 모두가 이 로스트를 좋아할 것입니다.

재료:

• 뼈에 양고기 - 600g;
• 감자 - 2kg;
• 마늘 (맛보기);
• 토마토 - 1 개;
• 허브(취향에 따라);
• 피망 - 1 개

먼저 고기를 슬로우 쿠커에 넣고 "소화"모드로 약 1.5 리터의 물을 부어 50-60 분 동안 요리하십시오. 뼈에서 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 둘째, 볼에 다진 감자, 양파, 당근, 토마토를 넣습니다. 국물을 붓고 양고기를 넣은 후. 우리는 "수프"모드를 넣고 60 분 동안 요리합니다. 파슬리와 딜을 뿌린 후 접시를 제공하십시오.

재료:

• 양고기 랙 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 3 큰 술;
• 양파 - 2 개;
• 홉 수넬리 - 2 티스푼;
• 당근 - 1 개

먼저 고기, 양파, 당근을 자르고 감자도 자릅니다. 40 분 동안 "베이킹"모드를 설정하십시오. 그 전에 식물성 기름에 펄프를 20 분 동안 볶고 그릇에 넣으십시오.그 후 양파, 당근, 향신료 및 토마토 페이스트를 그릇에 던집니다. 정권이 끝나면 감자와 함께 쌀을 넣고 향미료를 맛보십시오. 물을 채우고 같은 이름의 모드를 설정하고 2시간 동안 끓입니다. 그 과정에서 월계수 잎과 마늘을 던집니다. 그게 다야. 이것은 가장 쉽고 맛있는 양고기 요리법 중 하나입니다. 아무도 접시의 구성을 실험하고 비율, 재료 및 순서를 변경하는 것을 금지하지 않습니다. 당신의 상상력에 자유를 주십시오.

다음 비디오에서 슬로우 쿠커에서 양고기를 요리하는 방법에 대해 자세히 배웁니다.

양고기는 식용 고기입니까? 대부분의 사람들은 그렇지 않다고 확신하지만 이것은 부분적인 진실일 뿐입니다. 그것은 모두 준비 방법에 달려 있습니다. 예를 들어 양고기를 조금 더 오래 끓이면 과도한 지방이 모두 사라지고 순수한 단백질, 단백질 및 기타 동등하게 유용한 물질을 얻을 수 있습니다. 다른 종류의 고기에 비해 양고기는 콜레스테롤 함량이 낮습니다. 이러한 사실에 기초하여 우리는 양고기가 사실상 식이 고기임을 확신할 수 있습니다. 고기는 야채와 함께 삶거나 구울 수 있습니다. 그냥 양고기를 튀기는 것보다 건강에 좋기 때문입니다.

이 고기는 균형 잡힌 구성을 가지고 있습니다. 그것의 사용 덕분에 고기에는 다량의 철분이 포함되어 있기 때문에 사람은 빈혈과 취성 치아 문제를 없앨 수 있습니다. 그것은 또한 엽산을 함유하고 있는데, 이는 차례로 태아의 자궁 내 발달에 기여하기 때문에 임산부의 식단에서 양고기를 볼 수 있습니다.

순환계는 또한 양고기를 먹으면 유익한 효과를 경험합니다. 과량의 레시틴과 비타민 K가 함유되어 적혈구의 재현성을 향상시키고 중추 시스템의 신경 세포 회복 과정을 가속화합니다.그러나 양고기는 피부, 머리카락 및 손톱의 상태를 개선하기 때문에 외모에 신경을 쓰는 여성에게 특히 유용합니다.

놀랍게도 이 고기는 요리뿐만 아니라 치료에도 사용됩니다. 양고기 지방이 특히 중요합니다. 압축은 ARVI 환자를 위해 만들어지며 이는 매우 도움이 됩니다. 또한 감기에 걸렸을 경우 따뜻한 우유에 약간의 지방을 첨가하여 목의 염증을 완화하고 성대를 따뜻하게 할 수 있습니다. 위장관의 염증에 지방을 사용할 수도 있습니다. 취침 전 물과 함께 1~2티스푼만 먹으면 되는데, 치아에 문제가 있다면 고기에 함유된 불소가 도움이 된다. 법랑질을 강화하여 우식이나 치아 손실 가능성을 줄입니다.

모든 육류 제품과 마찬가지로 양고기에도 단점이 있습니다. 예를 들어, 지방 함량으로 인해 다소 천천히 소화된다는 사실, 따라서 우리는 이 제품을 어린 아이들과 노인들에게 권장하지 않습니다. 이 마이너스에서 위장의 산성도가 높은 사람들은 양고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이는 궤양과 급성 위염으로 이어질 수 있습니다. 우리는 또한 관절 질환과 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들에게 이 고기, 특히 뼈에 해로운 고기를 섭취하지 말 것을 조언합니다.

과식은 곧 비만과 갑상선의 악화로 이어집니다. 통풍과 신장 결석이있는 양고기는 사용할 수 없습니다. 이 모든 문제는 고기 자체가 아니라 특정 사람의 신체 상태와 먹는 양의 양에 달려있을 가능성이 큽니다. 이 기사가 올바른 고기를 선택하고 요리하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 식단을 더 자주 변경하고 다양화하는 것이 좋습니다.건강의 비결은 무엇보다 균형 잡힌 식단에 있기 때문입니다.