냄비에 양고기 갈비를 요리하는 방법?

백인 요리는 다면적이고 다양한 고기 요리가 풍부합니다. 코카서스의 진미를 좋아하는 노련한 주부들은 평범한 돼지갈비가 아닌 팬에서 쉽고 간단하게 조리할 수 있는 맛있고 군침이 도는 양갈비로 가족들을 기쁘게 합니다. 그들은 자신의 주스로 포화되어 믿을 수 없을만큼 부드러워지며 숨막히는 향기를 발산합니다. 이 요리는 유명하고 유명합니다. 그것을 준비하려면 어린 동물의 고기를 사용하고 허브와 많은 양의 양파를 넣어야합니다. 완벽한 튀긴 갈비 또는 맛있는 로스트를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

어떤 사람들은 양고기의 이상하고 강한 냄새를 제거하는 것이 불가능하다고 생각하므로이 고기에서 진미를 요리하지 않으려 고합니다. 그러나 어린 양의 갈비뼈를 사서 백인 요리 요리를 준비 할 때 없어서는 안될 향신료를 추가하면 요리의 향기가 놀랍고 모두가 그것을 시도하고 싶어 할 것입니다.

많은 사람들이 양고기를 돼지고기나 다른 고기로 대체하려고 하는 것은 그들의 실수입니다. 양고기가 이 요리의 핵심 재료이기 때문입니다. 양고기에는 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 믿을 수 없을만큼 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 혈액 조성을 개선할 수 있는 철분이나 면역 체계를 강화하는 양고기 지방과 같은 다양한 유용한 성분이 많이 포함되어 있습니다.

맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 살펴보겠습니다.

1. 경험이 부족한 주부는 냄비에 조리된 고기를 과도하게 건조시킬 수 있습니다. 문제를 피하기 위해 냉동 갈비를 구입할 필요가 없습니다. 특히 고기가 액체에서 해동된 경우 해동할 때 수분의 일부가 손실되기 때문에 육즙이 많지 않습니다. 이러한 재료를 계속 사용하는 경우 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.
2. 늙은 숫양의 고기는 매우 질기므로 가장 오래 요리됩니다. 오랜 시간 조리하면 갈비뼈가 마르기 때문에 어린 양을 사용합니다. 조리법을 따르고 고기를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
3. 가장 가벼운 지방을 포함하는 작은 갈비를 선택하는 것이 좋습니다.
4. 절인 갈비가 더 빨리 요리됩니다. 절인 것은 요리 과정을 가속화하고 고기를 향긋하고 식욕을 돋우는 것입니다.
5. 접시를 육즙으로 만들려면 먼저 황금 껍질이 나타날 때까지 튀겨야합니다. 고기 내부의 육즙을 밀봉합니다. 갈비뼈는 예열 된 팬에서 튀겨지며 필요한 경우 식물성 기름이 첨가됩니다.
6. 요리하는 동안 접시에 소금이 들어가지 않습니다. 갈비뼈는 로스팅 후에 소금에 절여야 수분이 빠져나가기 때문입니다.

다양한 조리법이 있지만 모두 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 접시를 가치있게 만들려면 모든 것을 단계적으로 수행해야합니다.

올바른 매리 네이드는 요리를 부드럽고 입에서 녹게 만드는 것임을 기억할 가치가 있습니다.

필수 성분:

• 신선한 양고기 킬로그램;
• 2개의 작은 양파;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 간장 한 스푼;
• 발사믹 소스 1-2 큰술;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름.

먼저 올리브 오일과 두 가지 소스를 섞어 균질한 덩어리가 얻어 질 때까지 철저히 섞어야합니다. 매리 네이드를 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 안주인은 레몬 주스 한 스푼과 고기를위한 매운 혼합물을 추가 할 수 있습니다.

그런 다음 야채를 청소합니다. 양파는 작은 고리로 자릅니다. 마늘은 잘 눌러져 있습니다. 재료가 매리 네이드에 추가됩니다.

고기는 철저히 씻어서 조각 (길이 - 10cm)으로 자르고 매리 네이드에 넣어야합니다. 조각은 매리 네이드로 조심스럽게 코팅되어 3-4 시간 동안 그대로 있습니다. 밤새 누워서 잘 담그면 더 좋습니다.

이제 갈비를 튀길 준비가 되었습니다. 접시를 저지방으로 만들려면 그릴 팬에서하는 것이 좋습니다. 그런 프라이팬에서 고기를 튀길 수 없다면 그 전에 소성 한 주철을 사용할 수 있습니다. 튀김을 위해서는 식물성 기름 2-3 큰 스푼이 필요합니다. 고기는 바삭한 크러스트가 형성될 때까지 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 각 부분에 매리 네이드가 묻어 30 분 동안 담가 있습니다. 갈비뼈에 물을주지 말고 윤활하면됩니다.

요리에 필요한 것:

• 양고기 갈비 킬로그램;
• 여러 개의 양파 머리;
• 그리스 요구르트 200g;
• 겨자(가루) 5g;
• 카레 조미료 10g;
• 레몬 주스 40 밀리리터;
• 소금;
• 식물성 기름.

고기가 준비됩니다: 중간 크기로 자른 다음 철저히 씻고 키친 타월로 말립니다. 양파는 껍질을 벗기고 중간 크기의 반 고리(얇게)로 자릅니다.겨자, 조미료, 주스를 요구르트에 넣습니다. 재료가 잘 섞입니다. 믹서를 사용하여 소스를 균일하게 만들 수 있습니다.

양파가 소스에 추가됩니다. 그런 다음 양고기를 거기에 놓습니다. 매리 네이드는 2 시간 후에 영양을 공급할 것입니다. 이 시간이 지나면 갈비뼈가 제거되고 숟가락의 도움으로 과도한 매리 네이드가 제거됩니다.

기름이 빨리 가열됩니다. 끓으면 양고기가 거기에 놓이며 때때로 저어 주어야합니다. 아름다운 빵 껍질이 형성된 후 열을 줄이십시오. 그런 다음 갈비뼈에는 튀김 전에 있던 매리 네이드가 부어집니다. 냄비는 뚜껑으로 덮여 있으며 접시는 1.5 시간 동안 끓여야합니다.

그 후 부드럽고 부드러운 요리가 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 소스는 즐겁고 흥미롭고 특이한 맛을 주어 더욱 식욕을 돋웁니다. 조림 야채는 그러한 치료를 위한 반찬으로 사용할 수 있습니다.

요리 재료:

• 1.3kg 양고기(갈비뼈);
• 마른 적포도주 300g;
• 양파 300g;
• 실란트로 30g;
• 파슬리 30g;
• 말린 허브;
• 지상 후추;
• 소금;
• 식물성 기름.

리브는 작은 조각을 얻도록 분할됩니다. 그런 다음 잘 씻고 말립니다. 후추와 허브가 섞여 있으며이 조미료로 양고기를 조심스럽게 문지른 다음 2-3 시간 동안 와인에 담가야합니다. 고기가 상하지 않도록 냉장고에 담그는 것이 가장 좋습니다.

갈비뼈를 절인 후 식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 태우십시오. 기름이 끓으면 고기를 넣고 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮일 때까지 약한 불로 튀겨야합니다. 고기가 튀기는 동안 채소를 자르고 이전에 있던 매리 네이드에 넣어야합니다.

껍질에서 양파를 제거하고 반 고리로 자르고 고기에 넣고 10 분 동안 볶습니다.그런 다음 접시에 소금을 넣고 매리 네이드를 팬에 부어야합니다. 뚜껑 아래에서 한 시간 동안 끓입니다.

아래 팬에 갈비를 요리하는 비디오 레시피를 시청하십시오.