양고기 목 요리법

선택하는 방법?
조리법
권장 사항

양고기는식이 고기로 간주됩니다. 여기의 콜레스테롤 수치는 상당히 낮고 지방은 돼지고기보다 1.5배 적습니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 양고기는 매우 유용한 육류 제품입니다. 이 기사에서는 양고기 목 요리법에 중점을 둘 것입니다. 요리를 위해 동물의이 특정 부분을 사용하는 것이 가장 좋기 때문입니다. 뼈에 적절하게 요리 된 양고기 고기는 축제 테이블과 가족 저녁 식사 모두에 적합하며 건강 할뿐만 아니라 매우 맛있는 요리입니다.

선택하는 방법?

시장에서 양고기 목을 구입할 때 몇 가지 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다.

양 목살은 통째로 요리해서는 안 되며, 고기를 살 때 정육점에 요청하여 메달리온 모양으로 자르도록 하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 몇 시간 동안 요리 될 수 있습니다.
어린 동물의 제품을 선택하십시오. 나이든 어린 양의 고기는 종종 불쾌한 냄새가납니다.
황색 지방이 풍부한 양고기와 색깔이 어둡고 냄새가 이상한 양고기는 사지 마십시오.

조리법

집에서 마스터할 수 있는 몇 가지 맛있는 양고기 목 요리법이 있습니다. 그 중 몇 가지에 대해 알아보겠습니다.

구운 마리네이드 램 넥

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

양고기 킬로그램 (우리의 경우 약 5 조각 목);
올리브 오일 40g;
마늘 10쪽;
로즈마리 5-6개;
갈은 후추 5-10g;
백리향 30-40개;
7 큰 꼬집음의 소금;
지라 2티스푼.

먼저 고기 매리 네이드를 준비해야합니다.불쾌한 냄새가 있다면 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 매리 네이드를 준비하려면 박격포 또는 칼을 사용할 수 있습니다. 첫 번째 방법을 선택할 때 우리는 허브, 후추, 소금, 커민, 마늘을 박격포에 넣고 올리브 오일을 넣고 모든 것을 균질한 덩어리로 갈아줍니다.

박격포가 없으면 칼로 로즈마리를 자르고 백리향에서 잎을 제거 할 수 있습니다. 이 때 마늘은 손바닥으로 살짝 으깨서 빻은 섬유질에 수직으로 작게 썰어야 한다. 이제 우리는 매리 네이드의 모든 요소를 결합하고 혼합합니다.

그런 다음 매리 네이드가 이미 준비되면 조심스럽게 고기 조각에 기름을 바르십시오. 고기가 제대로 스며들 때까지 2시간 정도 기다립니다. 다음으로 각 조각은 호일로 싸야합니다. 이렇게하려면 찾을 수있는 가장 두꺼운 호일을 사용해야합니다. 호일의 두 층으로 조각을 감싸는 것이 이상적입니다. 이것은 베이킹 과정에서 주스가 흘러 나오는 것을 방지하기 위해 필요합니다.

이제 우리는 모든 것을 오븐에 약 40분 동안 넣고 온도를 200도로 설정합니다. 오븐에서 고기를 과도하게 노출시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 요리 시작 후 30분 후에 조각 중 하나를 잘라 확인하십시오. 고기 내부가 분홍색이면 접시가 준비된 것입니다. 너무 익힌 양고기는 회색을 띱니다. 양고기 고기는 식힌 후에 "향기"를 잃기 때문에 뜨겁게 먹어야합니다.

또한 위와 같은 방법으로 재워둔 양고기를 철망을 이용하여 화덕에 굽는 방법과 동일한 방법으로 불에 빠르고 맛있게 익힐 수 있습니다.