양고기 스테이크 레시피

"스테이크"라는 단어는 영어에서 "고기 한 조각"으로 번역됩니다. 간단한 요리 버전에서 스테이크는 튀긴 고기의 두꺼운 조각입니다. 이 요리의 고전적인 버전은 엄격하게 송아지 고기로 만들어집니다. 그리고 많은 영양학자들은 양고기가 쇠고기보다 훨씬 건강하다고 믿습니다. 스테이크의 경우 등심, 다리, 목 또는 허벅지와 같은 양고기 시체 부분이 이상적입니다.

양고기 스테이크 요리를 시작하기 전에, 다음 지침을 반드시 읽으십시오.

• 냉동 제품을 섭취할 경우 실온에서만 해동하세요.
• 고기는 근육 섬유를 가로질러 절단되어야 합니다. 결과적으로 조리된 스테이크가 더 부드러워집니다.
• 스테이크를위한 양고기 조각의 두께는 2.5-4 센티미터 여야합니다.
• 마리네이드는 고기의 맛을 죽일 수 있으므로 제품을 불필요하게 마리네이드하지 마십시오.
• 튀기기 전에 양고기를 말려야 합니다. 예를 들어, 종이 타월로 고기 조각을 닦아 과도한 수분을 제거하십시오.
• 볶을 때 스테이크는 삶지 않고 튀길 수 있도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋다.
• 고기가 지글지글 끓으려면 팬이 매우 뜨거워야 합니다. 그런 다음 온도를 낮출 수 있습니다.
• 평균적으로 스테이크는 각 면에서 4분씩 튀겨집니다.
• 양고기 조각은 올리브 오일에 가장 잘 튀겨집니다.
• 요리 후 매리 네이드가없는 소금과 후추 고기는 거칠어 질 수 있습니다.
• 튀김 후 양고기는 육즙이 많도록 약간의 "휴식"을 주어야 합니다.
• 따뜻한 접시에 스테이크를 제공하는 것이 좋습니다.

집에서 팬이나 오븐에서 양고기 스테이크를 튀길 수 있습니다. 자연 속에서 휴식을 취하기로 결정했다면 그릴이나 그릴에서 양고기 스테이크를 요리하는 요리법이 적합할 것입니다.

이 요리는 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 재료:

• 양고기 필레 - 600g;
• 올리브 오일 - 60 밀리리터;
• 커민 - 2 티스푼;
• 마늘 - 2 정향;
• 녹색 양상추 잎 - 1 묶음;
• 검은 후추 - 맛;
• 소금 - 맛.

섬유질을 가로질러 양고기를 2-2.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 우리는 고기를 말리고 때립니다. 커민과 마늘로 스테이크를 문지릅니다. 프라이팬을 달구고 올리브유를 두른다. 양고기 조각을 양쪽에서 3-4분 동안 볶습니다. 끈 후 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 우리는 스테이크를 접시에 펼치고 육즙을 얻기 위해 5분 동안 그대로 둡니다. 그린 샐러드 잎과 함께 제공하십시오.

오븐에서 이 맛있는 요리를 요리하려면 주철(또는 스테인리스 스틸) 팬, 최소한의 제품 및 약간의 자유 시간이 필요합니다.

재료:

• 스테이크용 양고기 - 600g;
• 올리브 오일 - 60 밀리리터;
• 갈은 후추 - 맛;
• 소금 - 맛.

오븐과 주철 프라이팬을 예열하십시오. 이렇게하려면 오븐에서 튀김 모드를 켜고 팬을 넣고 5-10 분 동안 가열하십시오. 오븐에서 팬을 조심스럽게 꺼내고 양고기 조각을 서로 닿지 않도록 올려 놓습니다. 오븐 문을 닫고 고기를 뒤집어 앞뒤로 3분씩 튀깁니다. 우리는 오븐의 온도를 250도로 설정하고 3-7분 동안 뒤집지 않고 완전히 익을 때까지 스테이크를 볶습니다. 우리는 오븐을 끕니다. 우리는 양고기를 접시로 옮기고 고기가 주스로 포화되도록 5-10 분 동안 그대로 둡니다. 따뜻한 접시에 스테이크를 올려주세요.모든 야채와 함께 제공하십시오.

화덕에 굽는 양고기 스테이크는 특히 향긋하고 맛있습니다.

식료품 목록:

• 양고기 (뼈에 가능) - 900g;
• 야채와 허브 - 수량에 관계없이.

매리 네이드의 경우:

• 올리브 오일 - 90 밀리리터;
• 디종 머스타드 - 3 큰 술;
• 간장 - 6 큰 술;
• 마늘 - 2 정향;
• 검은 후추 - ½ 티스푼;
• 레몬 주스 - 50 밀리리터.

매리 네이드 재료를 섞는다. 양고기를 4시간 동안 마리네이드합니다. 우리는 불을 피우고 석탄이 붉게 변하기를 기다립니다. 그릴 그릴을 설치하고 가열하십시오. 우리는 고기를 꺼내서 말리고 소금과 올리브 오일로 문지릅니다. 그릴에 스테이크를 놓고 양쪽에서 2분간 볶습니다. 그런 다음 석탄이 덜 뜨거운 곳에 그릴을 놓고 약 3분 동안 양고기를 준비 상태로 만듭니다. 고기를 접시에 담고 5-7분 동안 그대로 두고 야채와 함께 제공합니다.

제품:

• 양고기 스테이크 - 900g;
• 올리브 오일 - 90 밀리리터;
• 계피 - 작은 술 끝에;
• 지라 - ¼ 티스푼;
• 검은 후추 - ½ 티스푼;
• 라임 (서빙용) - 2개;
• 소금 - 맛.

양고기 조각을 향신료와 기름에 6시간 동안 재워둡니다. 우리는 불을 피우고 석탄이 붉게 변하기를 기다립니다. 꼬챙이에 올리브 오일을 바르고 양고기를 각각 2-3개의 스테이크와 함께 묶습니다. 접시가 완전히 익을 때까지 꼬치를 돌려 고기를 볶습니다. 따뜻한 접시에 스테이크를 담습니다. 얇게 썬 라임 웨지와 함께 제공하십시오.

양고기 스테이크 레시피는 다음 영상을 참고하세요.