조림 양고기 갈비 요리의 특징

예를 들어 양고기는 돼지고기만큼 부엌에서 인기가 없지만 헛된 것입니다. 식이 고기는 성인과 어린이 모두에게 유용합니다. 이 고기에 포함된 지방은 많은 질병을 없애는 데 도움이 됩니다. 양고기에는 비타민 B12뿐만 아니라 신체에 필요한 미량 원소와 아미노산이 풍부합니다. 그것으로 많은 맛있고 건강한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우리 기사는 조림 양고기 갈비 요리의 특성에 전념합니다.

슈퍼마켓에서 좋은 양고기를 찾기가 어렵습니다. 시장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 좋은 양고기의 색상은 약간 붉은빛이 도는 짙은 핑크색이어야 합니다. 노란색 지방이 보이면 양고기 조각을 사지 마십시오(고기는 강한 특정 냄새가 납니다).

우선 갈비뼈를 구입할 수 있습니다. 그들은 저렴하고 다양한 요리법이 가장 까다로운 미식가도 기쁘게 할 것입니다. 요리하기 전에 특수 도끼를 사용하여 중간 조각으로 자릅니다. 집에 없으면 중간 크기의 평범한 것이 할 것입니다 (작업을 완료하기 전에만 비누와 물로 잘 씻어야 함). 절단 후 고기를 씻고 말리고 종이 타월에 놓고 다진 후 남은 작은 뼈를 제거하십시오.

이것은 매우 간단한 레시피입니다. 그러한 요리는 어떤 잔치에도 합당한 장식이 될 것입니다.

• 우리는 500-600 그램의 고기가 필요합니다. 우리는 도끼로 갈비뼈를 자르고 씻고 작은 뼈에서 청소합니다.
• 5 개의 양파를 껍질에서 꺼내 입방체로 자르고 별도의 그릇에 넣습니다. 가마솥에 (바닥이 두꺼운 접시나 오리를 먹을 수 있음) 정제된 식물성 기름 7큰술을 부으십시오.

그건 그렇고, 그것은 100g의 양고기 지방이나 라드로 대체 될 수 있습니다. 라드 또는 지방은 날카로운 칼로 아주 작은 조각으로 자르고 뜨거운 가마솥에 던져 넣습니다. 우리는 온도의 영향으로 지방이 녹기를 기다리고 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 단단한 잔류 물 (로스팅)을 꺼냅니다.

• 뜨거운 기름에 갈비와 양파를 부드럽게 넣습니다. 그런 다음 철저히 섞고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 이 요리의 비밀은 액체가 빨리 증발하지 않아야한다는 것입니다. 따라서 우리는 가마솥을 매우 느린 불에 태우고 소화 시간은 50 분입니다. 요리하는 동안 뚜껑을 여러 번 열고 주스가 있는지 확인하십시오.
• 요리가 마지막으로 요리되기 전에 매운 고추, 검은 후추 및 소금을 입맛에 맞게 첨가하십시오. 수분이 증발하면 약간의 정제수를 추가해야합니다. 시간이 지나면 포크로 갈비뼈를 확인하십시오. 부드럽고 쉽게 뚫려야 합니다. 갈비뼈가 딱딱하면 물 0.5컵을 넣고 30분 더 둡니다.
• 이 시간 동안 우리는 0.5kg의 감자를 껍질을 벗기고 소금에 절인 후 부드러워 질 때까지 씻어서 요리합니다. 감자를 아름다운 접시에 담습니다. 그런 다음 가마솥에서 갈비뼈를 꺼내어 위에 놓습니다. 나머지 지방을 양고기와 감자 위에 붓습니다.

자신의 주스로 조림 양고기 갈비를 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.

이것은 일반적으로 온 가족을위한 저녁 식사를 위해 준비되는 완전히 독립적 인 요리입니다. 맛있고 건강합니다.

• 우리는 500g의 갈비를 가져와 조각으로 자르고 씻고 고기를자를 때 부러 질 수있는 작은 뼈를 조심스럽게 제거합니다 (나중에 완성 된 접시에서 만나지 않도록). 그릇에 넣습니다.
• 별도로 우리는 3 개의 양파와 1 개의 큰 당근을 청소합니다. 양파와 당근을 스트립으로 자르고 별도의 컵에 넣으십시오. 바닥이 두꺼운 뜨거운 접시에 식물성 기름 8테이블스푼을 붓습니다(가마솥이나 극단적인 경우 오리 집).
• 다음으로 고기를 놓고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 다음으로 양파와 당근을 넣습니다. 뚜껑으로 덮지 않고 모든 것을 다시 볶습니다. 고기가 야채에 스튜되고 당근과 양파가 기분 좋은 색을 띄게되면 정제수 1 컵을 넣으십시오. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 저열로 30-40 분 동안 끓입니다.
• 우리는 곡물을 준비합니다 : 500-600 그램의 메밀을 파편으로 청소하고 컵에 둡니다. 고기가 익으면 가마솥의 뚜껑을 열고 메밀을 고기에 붓는다. 0.8리터의 정제수를 붓습니다. 소금은 맛을 내고 월계수 잎 1-2개를 생략합니다.

바베큐를 좋아하시는 분들은 양고기 갈비찜을 일반 요리 대신 해 드셔도 됩니다. 덜 맛있고 맛있습니다.

• 우리는 양고기 1kg 또는 1.5kg을 섭취합니다 (갈비뼈에 더 많은 고기가 있도록 선택). 중간 조각으로 자르고 씻고 작은 뼈에서 청소하십시오. 그릇에 넣습니다. 그 위에 바베큐용 시즈닝을 붓고 소금(조미료에도 소금이 포함되어 있음을 유의)을 하고 매운 고추를 약간 넣는다. zira(아마추어용) 1티스푼을 붓습니다.
• 별도로 우리는 두 개의 양파를 청소하고 자르고 주스가 약간 돋보이도록 으깨줍니다. 고기에 양파를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 고기에 양념과 양파즙을 버무린다. 우리는 냉장고에 몇 시간 동안 둡니다. 저녁에 고기를 담그고 다음날 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 냉장고에서 고기를 꺼냅니다. 전자 레인지를 "튀김"모드로 설정합니다. 그릇에 식물성 기름 5 큰술을 붓습니다. 우리는 뜨거운 기름이 든 용기에 양고기 갈비를 펼치고 약 15-20 분 동안 볶습니다.
• 그런 다음 양념부에서 파는 '액연' 양념 0.5작은술을 고기에 붓는다. 순수한 물 0.5컵을 넣는다(고기가 타지 않고 잘 끓기 위해서는 물이 필요하다). 우리는 모든 것을 다시 섞습니다.

• 우리는 "담금질"모드를 설정하고 항상 저어 주면서 50 분 동안 요리합니다. 담금질이 끝나면 포크로 갈비뼈를 확인하십시오. 부드러워야합니다. 갈비뼈의 고기가 거칠고 물이 증발하면 약간의 액체를 넣고 10-15분 더 끓입니다.
• 양이 요리되는 동안 반찬을 할 수 있습니다. 10 개의 중간 감자를 껍질을 벗기고 씻고 같은 부분으로 자르고 후추, 소금.
• 우리는 전자 레인지에서 조림 갈비를 꺼내 별도의 접시에 넣습니다. 따뜻하게 유지하기 위해 두꺼운 수건으로 덮으십시오.
• 갈비뼈를 끓인 그릇에 주스가 남아 있어야합니다. 감자를 전자레인지에 넣습니다. 고기 아래의 주스와 함께 섞는다. 순수한 물 1컵을 추가합니다. 우리는 전자 레인지를 "소화"모드로 설정하고 준비 상태로 만듭니다.
• 우리는 전자 레인지에서 감자를 꺼냅니다. 가운데 큰 접시에 담아주세요. 조림 갈비로 반찬을 덮으십시오. 위에 실란트로를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요.

이것은 단순한 양갈비에서 요리의 걸작을 얻는 방법입니다.누구나 원한다면 그런 멋진 요리를 만들 수 있습니다!