슬로우 쿠커에 양고기 스튜

양고기에서 준비한 요리는 특이한 흥미로운 맛을 가지고 있으며 유용한 미량 요소로 포화되어 있습니다. 이 고기는 돼지고기나 소고기에 비해 인기는 떨어지지만 콜레스테롤이 적어 다이어트 식단에 자주 이용된다.

어린 양은 국내 양과 어린 양의 고기입니다. 일반적으로 나이가 든 어린 양은 4개월에서 1.5년. 이 시대의 양고기 요리는 가장 희박하지만 향기로운 것으로 믿어집니다.

미식가의 경우 낙농 양고기가 현대 시장에 제공됩니다. 그것은 매우 부드럽지만 덜 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 이러한 특성을 지닌 고기를 얻기 위해 농부들은 어린 양에게 영구치가 나올 때까지 우유를 먹입니다. 특히 유제품 양고기는 유럽 국가에서 요리에 인기가 있습니다.

요리에서 양고기는 일반적으로 일종의 희박한 반찬을 위해 야채와 함께 요리됩니다. 동양의 주민들은 고기의 "무거운" 특유의 맛을 부드럽게 하기 위해 다양한 향신료로 고기에 특히 아낌없이 맛을 냅니다.

양고기의 칼로리 함량은 291kcal에 이릅니다. 100g의 제품에는 다음이 있습니다.

• 단백질 25g;
• 21.5g 지방;
• 0g 탄수화물.

일반적으로 어린 시체에서 가장 부드러운 고기.올바른 고기를 선택할 때 우선 색상을 고려해야합니다. 고기가 가벼울수록 어린 양이 더 젊었습니다. 포화 주홍색 고기는 1 세 이상의 어린 양에 속하며 수프와 구운 케밥 요리에 적합합니다. 스튜의 경우 어린 양고기를 구입하여 접시를 육즙으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

양고기에는 노란색과 단단한 질감을 가진 조밀한 지방 줄무늬가 있습니다. 기름진 목은 야채와 함께 스튜에 적합하지만 더 마른 고기를 좋아하는 사람들은 양 어깨나 다리에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

실수하지 않고 신선한 고기를 선택하려면 상처를주의 깊게 검사해야합니다. 기름기 많은 코팅이 있으면 그러한 양고기 구입을 거부하는 것이 좋습니다. 상처는 고르고 깨끗해야합니다.

양고기를 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 특히 나이가 많은 동물에게서 고기를 구입한 경우에는 더욱 그렇습니다. 이것이 양고기를 슬로우 쿠커에서 끓일 목적으로 종종 구입하는 이유입니다. 이 방법은 많은 노력이 필요하지 않으며 고기가 잘 삶아지고 독특한 식욕을 돋우는 향이 나타납니다.

가장 인기 있는 양고기 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 양고기 - 1.5kg;
• 어린 감자 - 700 gr;
• 마늘 - 3 정향;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료, 허브 - 맛.

고기 자르기를 시작하기 전에 마늘을 잘게 자르거나 갈아서 올리브 오일로 기름을 바른 후 멀티 밥솥 바닥에 놓아야합니다. "튀김" 모드에서 15분 동안 맛을 내기 위해 약간 땀을 흘립니다.

고기를 헹구고 혈관과 지방층을 제거하십시오."소화"모드에서 30 분 더 마늘을 자르고 천천히 밥솥에 보냅니다.

어린 감자를 헹구고 껍질을 벗기지 마십시오. 큐브로 자릅니다. 고기에 향신료와 함께 넣고 잘 섞어서 멀티 쿠커의 힘에 따라 50-70 분 동안 요리 될 때까지 끓입니다.

신선한 허브 또는 사워 크림 소스와 함께 뜨거운 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

가장 육즙이 많은 양고기는 양파 및 기타 야채와 짝을 이룹니다. 다음 요리에는 필요합니다.

• 양고기 - 1.5kg;
• 가지 - 작은 2개;
• 양파 - 3 매체;
• 당근 - 2 중간;
• 피망 - 1 매체;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 향신료 - 맛.

고기가 섬세한 질감을 가지려면 양고기를 미리 재워야 합니다. 이렇게하려면 중간 조각으로 자른 고기에 올리브 오일, 레몬 주스, 양파, 소금 및 향신료를 반 고리로 자르고 잘 섞어 30 분 동안 양조해야합니다.

고기는 마늘과 함께 빵 껍질이 형성 될 때까지 멀티 쿠커 바닥에서 튀겨 야합니다.

당근, 양파, 가지, 당근, 고추와 같은 모든 야채를 입방체로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 넣고 고기와 함께 적절한 모드로 1~1.5시간 동안 완전히 익을 때까지 끓입니다.

크림 소스에 슬로우 쿠커에 끓인 양고기는 특히 부드럽고 맛있습니다. 이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 양고기 - 500gr;
• 신선한 버섯 (또는 해동) - 500 gr;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 크림 20% - 350ml;
• 단단한 치즈 - 100 gr;
• 양파 - 3 개;
• 소금, 향신료 - 맛.

버섯을 자르고 양파를 자르고 먼저 보내서 멀티 쿠커 바닥에서 "튀김"모드에서 20 분 동안 볶습니다.

양고기를 헹구고 초과분을 제거하고 자릅니다. 소금과 향신료와 함께 섞어서 버섯에 슬로우 쿠커로 보냅니다. 채소를 추가할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 가볍게 볶습니다.

고기 위에 크림을 붓고 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정합니다.

준비하기 몇 분 전에 멀티 쿠커의 내용물을 강판 치즈로 덮으십시오. 원하는 반찬과 함께 제공하십시오.

특히 콩 고명을 곁들인 양고기 요리가 만족스럽습니다. 콩으로 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 양고기 - 500gr;
• 콩 - 300gr;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료 - 맛.

콩에 물을 붓고 20-30분 동안 그대로 두십시오.

원형으로 자른 당근과 반 고리로 자른 양파를 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 가볍게 볶습니다.

고기를 자르고 소금과 향신료와 섞는다. "소화" 모드의 슬로우 쿠커에 20분 동안 두십시오.

콩을 헹구고 양고기에 넣고 물을 넣고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 1.5시간 동안 끓입니다.

저지방 사워 크림을 추가하여 뜨겁게 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서 양고기 스튜를 요리하려면 아래 비디오를 참조하십시오.