냄비에 bulgur를 요리하는 방법?

밀은 영양학적 가치와 인체 건강에 미치는 영향 측면에서 항상 가장 중요한 곡물이었습니다. 양질의 거친 밀가루, 쿠스쿠스, bulgur와 같은 많은 곡물이 밀로 만들어진다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

불거란?
Bulgur는 아시아에서 널리 퍼진 밀 가루의 변형입니다. 제조의 본질은 증기로 밀 곡물을 가공하고 건조 (바람직하게는 햇볕에), 청소 및 추가 분쇄에 있습니다. 이 시리얼 준비 방법 덕분에 bulgur는 빨리 요리되고 더 귀중한 비타민과 영양소를 유지합니다.
으깬 bulgur에는 미세, 중간 및 거친 세 가지 유형이 있습니다. 고운(fine)은 베이킹에, 미디움은 샐러드, 수프 및 반찬에 추가하는 데 사용되며, 거친(거친)은 필라프와 같은 요리나 반찬으로 사용됩니다.

이익과 피해
Bulgur에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철 및 구리와 같은 미량 원소뿐만 아니라 비타민 B, 니코틴산, 비타민 E와 같은 비타민이 다량 함유되어 있습니다.
이 영양소의 조합은 다음과 같은 도움이 되는 매우 가치 있는 식품이 됩니다.
- 스트레스 저항 증가;
- 혈당 수치 감소;
- 콜레스테롤 수치 조절;
- 피부와 머리카락의 모양을 개선하십시오.
- 몸의 노폐물과 독소를 제거합니다.

동시에 bulgur의 사용은 다음과 같은 경우에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 글루텐 알레르기;
- 소화성 궤양;
- 위장의 산도 증가;
- 팽만감과 설사.
냄비에 bulgur를 요리하는 방법?
불거를 준비하는 고전적인 방법은 냄비에 끓이는 것입니다. 이 시리얼에서 부서지기 쉬운 반찬을 준비하는 데는 몇 가지 미묘함이 있습니다.
이 시리얼은 죽 얼룩 상태로 끓이지 않기 때문에 죽을 bulgur에서 요리하지 않는다는 점에 유의해야합니다.
요리하기 전에 곡물을 준비해야합니다. 준비는 두 가지 방법으로 수행되며 각 안주인은 자신에게 가장 매력적인 것을 선택합니다.
- 미리 담그십시오. 이것은 가장 "건강한" 처리 방법입니다. 시리얼은 편리한 대형 용기에 넣고 시리얼의 부피를 1.5-2 배 초과하는 양의 뜨거운 물을 부어 넣습니다. 이 상태에서 30분 동안 그대로 둔 다음 요리를 시작합니다. 종종 그들은 시리얼을 끓는 물에 부어 잘 싸서 최대 1 시간 동안 방치 한 다음 나중에 요리 할 수 없을 때 단순히 찌는 방법을 사용합니다.
- 사전 로스팅. 로스팅은 담그는 것보다 곡물의 맛을 드러낸다는 장점이 있다. 튀기는 과정에서 고소한 풍미가 불거져 나와 고기 요리에 제격이다. 튀김은 프라이팬과 요리를 위해 준비된 냄비 모두에서 할 수 있지만 먼저 기름으로 요리를 잘 점화해야합니다 (약 1 큰술의 기름, 버터와 야채 모두 사용할 수 있음). 시리얼을 뜨거운 기름에 넣고 쾌적한 냄새가 날 때까지 볶습니다.


시리얼을 준비한 후 냄비에 직접 요리할 수 있습니다. 곡물과 물의 이상적인 비율은 1:1.8이지만 표준 비율인 1:2도 충분히 허용됩니다. bulgur에 따뜻한 물을 부은 다음 불을 붙입니다. 끓인 후에는 불을 최소한으로 줄입니다. 요리하는 동안 항상 팬을 단단히 닫아야하며 시리얼을 저을 필요가 없습니다.준비 시간은 일반적으로 10분에서 20분이며, 이는 모두 부은 물의 양에 따라 다릅니다. 물이 모두 증발할 때쯤이면 불거가 완전히 익을 것입니다.

Bulgur, 성공적인 조합 및 조리법
불고기는 요리 후 바로 먹을 수 있고, 간을 하고 맛을 낸다. 샐러드에 추가로 사용할 수 있습니다. 이 시리얼은 고수, 파슬리, 민트와 같은 허브와 잘 어울립니다. 향신료에서 흰색과 분홍색 후추, 육두구 및 참깨가 적합합니다. bulgur에 고기를 추가하면 훌륭한 푸짐한 요리를 만들 수 있습니다.
야채를 곁들인 불거
야채와 함께 bulgur 요리법은 고전적인 필라프에 대한 훌륭한 채식주의 대안입니다.

이 요리를 준비하려면 다음 식품 세트가 필요합니다.
- 양파 - 큰 1개;
- 가지 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 당근 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 1 개;
- bulgur - 1 컵;
- 향신료, 허브, 마늘 - 맛.
이 요리의 준비는 매우 간단합니다. 깊은 프라이팬에 야채를 튀기고 (손에서 선택할 수 있음) 반쯤 익힌 상태로 가져옵니다. 채소, 마늘 및 향신료를 추가한 후 bulgur를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 물 2컵을 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다. 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 불거와 야채가 준비될 때까지 계속 끓입니다.


불거를 곁들인 샐러드
bulgur를 기반으로 맛있고 푸짐한 샐러드를 만들 수 있습니다.
재료:
- 토마토 - 큰 2개;
- 양파 - 1 개;
- bulgur - 반 유리;
- 2 레몬 주스;
- 채소 - 수평아리, 고수, 민트;
- 소금, 향신료;
- 튀김 기름.
Bulgur는 예비 튀긴 후 냄비에 끓여서 표준 방식으로 요리됩니다. 토마토와 양파를 깍둑썰기하고 다진 채소를 넣고 따뜻하게 데운 불거를 넣습니다. 레몬 주스와 소금으로 샐러드를 맛보십시오.신맛이 나는 독특한 동양 향신료인 옻나무가 이 샐러드와 잘 어울립니다.

반찬으로 불거를 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.